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1、Q/JLS02-2005Q/（企业名称）企业标准Q/00S-2010代替Q/-200（食品名称）2010-发布2010-实施（企业名称） 发布IQ/00S-2010前 言前言部分应视你公司的具体情况给出下列信息：说明你的产品与对应的国家、行业标准或其他文件的一致性程度；没有国家、行业标准也应说明。说明标准代替或废除情况；如：本标准自实施之日起代替Q/-200。说明标准与前一版本相比的重大技术变化；如：本标准与Q/-200相比，主要变化如下：； ；。企业标准的编写应当符合GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则的要求。说明标准中的附录哪些是规范性附录，哪些是资料性附录；下列信息
2、必须给出：本标准由（公司名称）提出。本标准起草单位：。本标准主要起草人：，。 I（食品名称）【说明：章节号全部用五号黑体，不加粗；其余文字用五号宋体，表中的文字、表注、表的脚注用小五号宋体】1 范围本标准规定了（食品名称）的分类、术语和含义（如无分类、术语和含义可以不写）、要求，以及试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于（食品名称）（说明产品由什么原料组成（列出所有原料，包括食品添加剂）、经过什么样的工艺生产、产品的属性（如：饮料、罐头）是什么？）2 规范性引用文件下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注
3、日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。示例如下：（常用的规范性引用文件）GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 1887 食品添加剂 碳酸氢钠GB 1904 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1987 食品添加剂 柠檬酸GB 2748 鲜蛋卫生标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 4481.1 食品添加剂 柠檬黄GB/T 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品安全国家标准 食品微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB/T 4789.24 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯
4、检验GB/T 5009.3 食物中水分的测定GB/T 5009.5 食物中蛋白质的测定GB/T 5009.6 食物中脂肪的测定GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.13 食品中铜的测定GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法GB/T 5009.185 苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 6226 食品添加剂 乳酸钙GB 6227.1 食品添加
5、剂 日落黄GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 预包装食品标签通则GB 8608 低筋小麦粉GB 8821食品添加剂 -胡萝卜素GB 8957 糕点厂卫生规范GB 10355 食品添加剂 乳化香精GB/T 10792 碳酸饮料（汽水）GB/T 12143.1 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法GB/T 12456 总酸测定法GB 12488 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）GB 12695 饮料企业良好生产规范GB 13736 食品添加剂 山梨酸钾GB 13737 食品添加剂 L-苹果酸GB 13886 食品添加剂 黄原胶GB 14754 食品添加剂
6、维生素C（抗坏血酸）GB 14759 食品添加剂 牛磺酸GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准GB 15196 人造奶油卫生标准GB/T 18963 浓缩苹果清汁GB 19297 果、蔬汁饮料卫生标准GB/T 20882 果葡糖浆及其试验方法GB/T 21730 浓缩橙汁GB 22367食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯QB 1014 食品包装纸QB/T 1505食品添加剂 食用香精QB 2393 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾（AK糖）SB/T 10227 糕点检验规则、包装、标志、运输及储存SB/T 10329 裱花蛋糕JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局
7、令 第75号（2005） 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第102号（2007） 食品标识管理规定【说明：标准中规范性引用的标准和文件排列的顺序为：国家标准、行业标准、地方标准和法律法规，排列应按编号应由小到大排列。】3 分类（分二种情况：一是需要分类的产品。如果味（两种以上口味）饮料，有柠檬味、苹果味、草莓味等，应分别叙述，并列出所有原料；二是不需要分类的产品，此章节可省略不写）4 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。【说明：简单的产品这一条可以省略】5 要求5.1 原辅料要求 【说明：写明所有原辅料及执行标准，尤其要注明使用的食品添加剂名称及该添加剂执行的标准】示
8、例：5.1.1 白砂糖应符合GB 317的规定。5.1.2 鲜蛋应符合GB 2748的规定。5.1.3 山梨酸钾应符合GB 13736的规定5.1.4 。5.2 感官要求 示例：感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求（根据你的产品选择以下内容）项目要 求性状色泽气味滋味杂质5.3理化指标 示例：理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标（根据你的产品情况列出相应的指标）项 目指 标水分总糖脂肪酸价（以脂肪计）（KOH）mg/g过氧化值（以脂肪计）g/100g总砷（以As计）,mg/kg铅（以Pb计）,mg/kg（注:生产过程中添加的食品添加剂，要在范围中说明（包括没有限量要求的食品添加剂）；有
9、限量要求的食品添加剂应订到理化指标中）5.4微生物指标 示例：微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标（根据你的产品情况列出相应的指标）项 目指 标菌落总数,CFU/g或ml大肠菌群,MPN/g或ml沙门氏菌， 25g或25ml志贺氏菌， 25g或25ml金黄色葡萄球菌， 25g或25ml霉菌，CFU /g酵母，CFU /g5.5净含量及允许短缺量 示例：按国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法执行。【说明：生产的产品规格少，可订到理化指标中，若生产的产品规格多，应单独列表】6 生产加工过程的卫生要求 示例：应符合GB 的规定。如：糕点厂应符合GB 895
10、7的规定。7 试验方法（把产品所有感官、理化、微生物、净含量的试验方法按要求指标的顺序都列出来）7.1 感官要求 示例：7.1.1 色泽 按7.1.2 7.2 理化指标 示例：7.2.1 水分的检验按GB/T 5009.3规定的方法测定。7.2.2 黄曲霉毒素B1按GB/T 5009.22规定的方法测定。7.2.3 7.3 微生物指标7.3.1 菌落总数按规定的方法检验。7.3.2 大肠菌群按规定的方法检验。7.3.3 7.4 净含量按JJF1070中规定的方法检验。8 检验规则8.1 原料入库要求原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。8.2 组批一次投料
11、同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。8.3 抽样一般情况下按3随机抽样进行检验，最低不得少于12瓶（盒）。8.4 出厂检验8.4.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。8.4.2 出厂检验项目包括、（列出有代表性的常用指标）8.5 型式检验型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验。a）产品定型投产时；b）主要原料产地或原料供应商有变动时；c）停产三个月以上，又恢复生产时； d）质量监督机构提出要求时。8.6 判定当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，
12、可自保留样品中或对同批产品再次随机抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。微生物指标不得复检（不定微生物指标的此句删除）。9 标志、标签、包装、运输和贮存8.1标志、标签产品标志及标签应符合GB/T1912008和GB 77182004和有关规定。应标明：产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、适用人群、食用量、食用方法、产品标准代号、商标。并有防潮、防雨等标志。8.2包装（应注明产品内外包装材料的材质名称及质量标准、卫生标准等。）8.3运输产品运输工具应当清洁卫生。产品运输过程中应防雨、防潮、防暴晒、防污染。搬运装卸应小心轻放，避免破损污染。严禁与有毒、有害物质混装运输。8.4贮存产品应贮存在干燥、通风良好的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离10cm，离墙20cm，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。8.5保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为个月。【特别说明：1、该标准文本模板，是为企业编制标准文本提供参考，有关内容应根据产品情况而定，企业只要按红色字体提示的要求写出你产品标准的内容，或把红色字体改写成你产品标准的内容，作为说明用的红字应该删除。2、文本中文字的字体、大小、格式位置不能改变】5