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1、物 价 信 息 （第二十六期）荆门市物价局 2004年8月13日荆门城区猪肉价格暂时走高8月8日（星期日），荆门城区猪肉价格每斤涨到9元（圆尾肉）、排骨10元，创下了近6年同期新高，价格波动出现异常。近日，市物价局价格监测中心工作人员有针对性地到市畜牧局、象山市场、苏畈桥大市场进行了实地调查和监测，并与市屠宰办、屠宰场、养猪农户及毗邻地区物价部门进行了联系，对我市牲猪生产和流通环节的猪价、肉价异常波动进行了分析和预测。我们认为，在市场经济条件下，猪肉价格波动是正常的，猪肉价格走高是暂时的。一、从供求情况看，我市的牲畜货源并不紧缺，外购、外调对牲猪供求形成了一定的影响。据调查，我市1997年牲猪
2、出栏数量最高303万头，2002年最低180余万头，近几年平均出栏数200万头年，其中规模养猪出栏数占15，农户养猪出栏数占85。我市牲猪销售或消费渠道构成是：京山、钟祥、沙洋、屈家岭、荆门等城区销售合计近30万头，供港、宜昌双汇收购、外调武汉等地约30万头，余下的140万头在全市各乡镇及农村基层消费。从以上构成不难看出，一方面牲猪货源有一定的保障，另一方面随着恩格尔系数的逐年变小，人们对肉食消费需求的比例也随之下降，猪肉已不是生活必需品，家庭对猪肉的消费逐渐减少，12日、13日的“罢市”（三大集贸市场均不卖猪肉），对居民生活的影响并不大。因此从供求情况看，荆门的牲畜货源并不紧缺，不会影响肉价
3、持续走高。二、牲猪外调，猪价上涨影响了肉价的波动。据了解，由于我市生产的牲猪品种好，均为“内三元”（两个外国品种和一个中国品种杂交）和“外三元”（三个外国品种杂交）牲猪，销路好，年供港任务10万头，宜昌双汇在我市收购10万头年，向武汉、江浙、广州等地外调10万头，外调牲猪收购价比本地牲猪屠宰收购价每斤高0.20元，从而影响到了我市收购价上扬，目前我市牲猪每斤收购价在4.20元4.60元之间（按猪粮比价1：55.5计算的收购价4.00元，全省平均收购价4.21元），猪肉批发价在6.60元7.00元之间，猪肉零售价在7.508.50元之间。三、猪肉价格平时保持在8元上下波动，对生产者、消费者、经营
4、者均有利。一是对生产者来讲，我市牲猪生产成本每斤平均3.68元，平均收购价4.21元，每头猪按150斤计算，生产者利润为80元头。二是对经营者来讲，每头毛猪平均按150斤，出肉率按65计算，收购批发环节持平，未计入收入的猪副杂（含猪头）收入交有关税费后，每头还盈利20元。一头150斤的牲猪出肉97.5斤，去骨肉销售收入加上骨头收入减去按批发价购进的支出即为经营者的利润，卖猪肉每头盈利60元。三是对消费者来说，我市的肉价保持在8元上下，既考虑了消费者的承受能力，又能促进肉食的正常消费。 据了解，荆州、宜昌、襄樊等地猪肉价格水平与我市基本持平，价高时卖到了每斤9元，平时肉价在8元左右。近几日，我市
5、圆尾肉、鲜猪肉、排骨每斤分别回落到了8.50元、7.50元和9.00元，每斤下降了0.50元和1.00元。几点建议：一是要对农业种植业结构进行调整，实施“三元”（粮食、经济、饲料）种植结构，适当扩大玉米、小麦、黄豆的种植面积，增加猪饲料产量，提高农民养猪的积极性。二是要发挥龙头企业的带动作用。据了解，我市仅有3家年出栏数在5万头左右的牲猪生产企业，龙头示范和带动作用不大。建议我市应通过引资或鼓励投资兴建10万头以上的牲猪生产企业和30万头年加工量的加工企业，以此带动荆门牲猪生产、流通和精加工业的发展，服务“三农”。三是依据价格法的规定，建立价格调节基金制度，开征价格调节基金，必要时可发挥其平抑市场价格的作用。四是成立荆门市养猪行业协会，让牲猪生产、流通、加工、猪价肉价的变化由“找市长”、“找部门”转为“找市场”、 “找协会”。五是有关部门应加强分析、预测和引导，充分发挥舆论正确导向和价格监测的作用，使我市的粮价、饲料价、猪价、肉价在一个正常的范围内波动。（价格监测中心 供稿）