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1、2010.2市场商情市场商情2009 年山东农产品生产价格行情分析及后市走势国家统计局山东调查总队 陆海玲 李常良据对抽样调查推算，2009 年，山东农产品生产价格总指数为 101.2%，同比上涨 1.2%。分季度看，呈逐季回升态势，四季度回升幅度最大。分行业看，种植业产品价格上涨，林、牧产品价格下降，渔业产品价格持平。一、2009年主要农产品生产价格走势1.种植业产品价格逐季上升2009 年，全省种植业产品价格同比上涨 5.4%。其中，一季度下降 15.5%，二季度上涨 6.7%，三季度上涨 14.6%，四季度上涨 18.8%。分品种看，小麦、棉花和薯类价格上涨，稻谷、玉米、花生和大豆价格下
2、降。（1）粮食价格持续上升。粮食价格全年同比上涨 2.0%。其中，小麦价格上涨幅度最大，同比上涨 10.9%，拉动农产品价格总指数上涨 0.6 个百分点；玉米和稻谷价格第四季度上涨幅度较大，但全年价格分别下降 5.0%和 1.3%。（2）棉花价格涨势迅猛。棉花（籽棉）价格在前三季度下降的情况下，第四季度大幅上涨 22.1%，全年同比上涨1.6%，比前三季度上涨了 17.1 个百分点，平均单价达到 6.25 元/公斤。（3）油料价格先降后升。花生和大豆价 格 前 三 季 度 分 别 下 降 38.5%和20.5%，第四季度大幅度上涨，分别上涨23.6%和 9.3%，但因前三季度跌幅较大，全年价格
3、同比仍然呈跌势，分别下降18.7%和 14.2%。全年平均单价分别为4.02 元/公斤和 3.84 元/公斤。（4）蔬菜价格快速上涨。蔬菜价格全年呈逐季快速上涨态势，除一季度下降18.5%外，后三个季度分别上涨 5.1%、47.8%和 36.1%，全年蔬菜价格同比上涨10.8%，拉动农产品价格总指数上涨 2.2个百分点。从品种上看，全年葱蒜类、菜用豆类、食用菌类、瓜菜类、茄果类和叶菜类均上涨，只有块根块茎类价格下降。其中，葱蒜类上涨幅度最大，上涨95.2%；其次是菜用豆类和食用菌类，分别上涨 16.6%和 14.5%；瓜果类、茄果类和 叶 菜 类 分 别 上 涨 11.0%、8.4%和3.0%
4、。（5）水果价格平稳上涨。全年水果价格同比上涨 6.3%。分季度看，二季度开始上升，三季度上涨幅度最大，四季度升势有所减弱，一至四季度价格分别下降10.5%和上涨 10.7%、16.8%、2.1%。从品种上看，除了梨、红枣等个别品种下降外，苹果、葡萄、桃、甜瓜、西瓜等价格均呈涨势。2.林业产品价格降幅逐步缩小全年林业产品价格同比下降 9.9%。分季度看，一季度下降 29.3%，二季度下降 12.7%，三季度下降 11.5%，四季度下降 2.7%。分品种看，木材产品价格下跌，林产品采集价格上升。其中，木材价格年内虽呈回升态势，但同比下降幅度仍然很大，下降 26.6%;林产品采集中，核桃和花椒价格
5、一直处于较高价位，全年分别上涨 6.2%和 9.5%，板栗价格下降 7.5%.3.畜牧产品价格逐步回升2009 年，全省畜产品价格基本上呈现逐步回升趋势，但因前三季度下降幅度较大，全年畜产品价格同比下降4.9%，向下拉动农产品价格总指数 1.5个百分点。分季度看，一季度下降 9.2%，二季度下降 13.0%，三季度下降 10.0%，四季度上涨 1.6%，四季度比三季度回升11.6 百分点。分品种看，生猪价格下降幅度最大，回升幅度也最大，全年同比下降18.5%。其中，一、二季度分别下降 20.8%和 34.4%；三、四季度回升，但同比分别下降 19.2%和 0.1%。其次是牛奶价格，全年同比下降
6、 14.9%。活羊价格略有下跌，下降 1.8%。活牛价格一直处于稳定的上升趋势，全年上涨 4.1%；家禽价格上涨 2.5%，其中，活鸡价格上涨 2.3%，鸡蛋价格上涨 3.9%。4.渔业产品价格同比持平全年渔业产品价格同比持平。其中，一季度上涨 3.3%，二季度下降 0.1%，三季度下降 2.5%，四季度上涨 1.6%。分品种看，海水鱼类、贝类和淡水鱼类价格均呈跌势，分别下降 0.6%、0.2%和 2.2%；海水虾蟹类上涨 4.5%。二、2009农产品价格走势原因分析2009 年农产品生产价格基本上呈现前降后升态势,特别是四季度上涨幅度很大，究其原因，主要是受利好政策、供求关系、国际市场和气候
7、变化等因素影响。1.利好政策的影响。为了稳定大宗农产品价格，保证市场供应，自 2008 年年底以来，国家先后出台了对小麦、玉米等粮食产品的庞大数量收储政策，并不断提高小麦等粮食最低收购价。规定从2009 年新粮上市起，小麦最低收购价比上年提高了 0.22 元/公斤，稻谷提高了0.26 元/公斤。2009 年 2 月份又提高了小麦竞拍底价；同时，国家还加大棉花收储数量和有效限制棉花进口，并采取措施，促进纺织企业回暖；针对猪肉价格连续下跌现象，于 6 月中旬又出台了冻猪肉收储政策。受此一系列利好政策的影响，2009 年，小麦、玉米和棉花价格先后走出低谷并在年底需求增加的情况下出现较快上涨；生猪价格
8、在下半年止跌企稳后开始持续回升。2.供求转变的影响。供求关系转变始终是影响农产品价格波动的主要因素。2009 年生猪价格虽然在政策调控影响下出现回升，但一至四季度及全年的价格均低于上年同期水平，这主要是因为 2008 年生猪存栏持续增加，造成生猪供大于求，导致 2009 年价格走低。受供求关系转变影响明显的还有棉花、花生和大蒜。因年初价格大幅度下跌，2009年棉花和花生无论是种植面积还是产量均有较大幅度减少，加之年底正值纺织和食用油销售旺季，纺织企业和压榨企业加大了原料采购力度，棉花和花生供求趋紧，导致价格在年底大幅上涨；大蒜产品因上年价格极低，农民损失惨重，2009 年种植面积和投入减少，产
9、量降低，造成大蒜价格疯涨。3.国际市场的影响。棉花和油料不仅受国内供需影响，还同时受国际市场382010.22010.22010.2市场商情市场商情根据市场选择食用菌品种山东省农科院土肥所曹德宾目前可供人工栽培并可形成商品化栽培的食用菌品种有 20 多个，市场上常见的只有近 10 个品种，其它品种不能大量上市的原因，无非是技术难度大、商品性低、消费者认知度低、消费水平制约以及不能出口等等，这就是说，要做生产，首先应考虑市场因素，笔者根据多年的研发经验和调研分析，主要应根据以下几个方面进行选择：一、以当地市场销售为主：作为地销鲜菇产品，在市场要有“卖相”，即商品性，大多消费者选择个头大而均匀、色
10、泽正常、洁净度高的鲜菇，因此，菌株的选择应以块（个）头适中或偏大、表面鲜亮、洁净度高的菌株为主；生产中配合诸如降低棚温、喷施三维精素等措施，即可产出理想的菇品，如平菇的 8359，鸡腿菇的 Cc528 等春季用种，或夏季选鲁夏一号平菇、小平一号姬菇、V23 草菇等品种，作为当家种，即很受消费者欢迎。二、可以长途运销：直接进入批发市场的菇品，一般应为个头适中、均匀、含水率偏低的标准，配合降低湿度和温度、提前采收、严格分级等措施，即可满足该要求，如低温平菇 2006、特抗一号，金针菇白金，香菇鲁花一号，高温时段的木耳黑花一号等，均可满足批量栽培的要求。三、仿工厂化生产，做鲜销出口：主要是双孢菇、香
11、菇等少数品种，该类生产，最好要求对方提供菌种后进行生产，合作愉快的话，也可根据收购方的要求选定菌种，并实施严格的生产标准进行管理及采收分级。牵涉日本“肯定列表制度”的实施，签订对日出口订单时，一定要由进口商提供菌种，以规避贸易风险。四、另辟销售渠道或策略，烘干加工：如香菇、木耳、茶薪菇、杨树菇、柳松菇、草菇等，既可鲜销，亦可制干，但前者往往会发生独木桥事件，后者则可囤积销售，尤其进入元旦前一个月，干品往往成为争购对象。该类生产宜选个头大、菌盖厚、开伞迟的菌株，如春秋季节的鸡腿菇 Cc528、柳松菇鲁柳一号以及茶薪菇5 号，冬春季节的鲁花一号香菇等。如使用鸡腿菇 Cc83 菌株时，可临时采取加厚
12、覆土等措施，以促使菇体粗大。五、以销售盐渍品为主：应根据市场或客商要求，多年来腌渍品以平菇、鸡腿菇、双孢菇、金针菇、姬菇（袖珍菇、小平菇）等为主，生产中应选个头中等、色泽较好的菌株，配合相应技术措施，促使现蕾数量多，夏季采取遮荫降湿度、冬季则宜保温、通气等措施，使菇品保持洁净，七、八分熟采收即可满足。六、以销售罐头为主：制罐品种多以双孢菇、鸡腿菇、姬菇、金针菇等大路品种为主，宜选小个型菌株，要求色泽洁净、个头均匀，与盐渍菇加工相同即可，不再赘述。七、有国际国内订单：以订单确定的品种或菌株以及商品质量为唯一标准。影响。2009 年 19 月，国际市场上的棉花和食用植物油价格一直处于低迷状态，且棉
13、花价格低于国内差价不断扩大，食用植物油价格也低于或持平于国内水平。由此，国内产品失去出口优势，在一定程度上影响了国内棉花、花生及大豆价格。但进入 10 月份以来，国际棉花和食用植物油价格出现了快速上涨，仅 11月份，国际棉花价格同比上涨 31.3%，大豆上涨 11.5%，食用植物油上涨 14.3%，国内外差价缩少，在一定程度上拉动了国内棉花和油料价格上涨。4.气候变化的影响。气候是影响蔬菜价格走势的重要因素。2009 年山东气候变化频繁，上半年，先高温干旱，后又阴雨低温，对蔬菜生长极为不利，35 月份蔬菜价格开始上涨；6 月份，气温正常升高，蔬菜产量和种类增多，价格回落；但进入 7 月份以来，
14、先是大部分地区普降大雨，同时伴随高温，蔬菜烂根、烂叶情况严重，收获、运输和储存困难，后是大部分地区气温低、雨水多，蔬菜生产量和供应量减少，造成价格大幅度上涨；进入冬季，又遭遇多次暴雪低温天气，对大棚蔬菜生长和运输极为不利，蔬菜价格继续高幅上涨。同时，南方的雨情和旱情也在一定程度上拉升了山东蔬菜价格。三、2010年山东农产品价格行情根据宏观政策、供求关系和国际市场等因素分析，预测 2010 年上半年，山东多数农产品价格将维持涨势。1.粮食价格将温和上涨。为了调动农民种粮积极性，保证粮食生产和供应，2009 年 10 月，国家再次发出通知，继续提高小麦等粮食最低收购价，规定 2010年新粮食上市起
15、，小麦收购价提高 0.06元/公斤，稻谷也要适当提价。受此利好政策影响，预测 2010 年上半年粮食价格将继续上升，但考虑 2009 年的小麦、稻谷均获得丰收，市场供应充足，加之国家掌握大量粮食储备，随时可以抛售以平抑粮价，因此，预测小麦等粮食价格虽有上涨，但幅度不会太大，将呈现温和上涨态势。玉米从 2009 年减产的情况看，加上经济回暖，养殖增加等影响，市场供应已经趋紧，但目前市场价格已超过国家1.6 元/公斤的收储价格，预测玉米价格继续上升空间不大。2.棉花价格将趋于平稳。由于 2009年山东及全国棉花减产幅度较大，并随着近几个月纱线等下游产品销售持续升温，纺织行业回暖，棉花市场货源已趋于
16、紧张，棉花价格在收获上市阶段出现快速上涨。目前，籽棉价格已上升到 6.5 元/公斤左右，皮棉最高涨至 15 元/公斤，已处于近几年较高水平；同时国家拥有大量储棉，随时会调控价格，预测上半年棉花价格将维持目前价位。3.油料价格将稳中有升。受 2009 年花生减产和近几个月来国际食用植物油和大豆价格趋升影响，目前花生仁价格迅速上涨至 8.5 元/公斤左右，虽然与2008 年最高价仍差近 2 元，但因当前国内外油脂油料库存充足，市场供应充沛，预测上半年油料价格将随着消费高峰推进而上下起伏，但总体上将呈现稳中有升态势。4.生猪价格将总体趋升。受 2009 年猪肉价格同比下降影响，1012 月份，山东生猪存栏和母猪存栏量已出现环比下降趋势，虽然全年存栏量仍然较大，但因目前经济形势转好，生猪需求增加，再加之春季多疫情发生，预测生猪价格将会出现节前上涨节后回落，但总体上趋于上升态势。39