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1、北京农业 2011 年 5 月下旬刊227农业问题研究 1 蔬菜产业链各环节的成本及利润以山东省寿光市洛城镇当地种植最为广泛且产销链清晰的丝瓜为对象，笔者于2010年7月10-14日，分别到丝瓜生产地（寿光市洛城镇当地的蔬菜大棚）、产地收购批发地（洛城镇街道收购市场）、销售地批发地（济南市各大蔬菜批发市场）及零售地（济南市各大超市）进行实地调研，得到了寿光丝瓜生产、收购批发和零售环节成本与利润的第一手数据，并对这3个环节的成本及利润状况进行了深入分析。1.1 生产环节成本 据当地丝瓜种植户介绍：寿光丝瓜1 a 2茬，每茬大约4个月。寿光丝瓜每年平均种植成本为1.662.12元/kg。具体分析如
2、下：1）种子成本按年份计，大多数为自家所出，可以忽略；2）化肥（包含有机肥）成本350.00600.00元/月；农药成本约2 000.003 000.00元/茬；3）水泵抽水浇地用电费500.00元/a；大棚维护费为1万5 000.001万6 000.00元/a；耕地成本大约3 000.005 000.00元/a。每年农民种植丝瓜的总成本计为2万4 950.0031 700.00元，产量1万5 000 kg，平均下来，成本为1.90元/kg。1.2 收购批发环节成本 通过对产地一级批发商（寿光市洛城街道收购批发市场，如图1所示）与销售地二级批发商（济南市八里桥、七里堡批发市场等）进行的实地调研
3、，一二级批发商在初加工、运输、批发寿光丝瓜过程中的成本平均总和为1.24元/kg。1.3 零售环节成本 寿光销往济南的丝瓜均按绿色蔬菜包装，之后销往济南市各大超市。因超市运营成本及利润涉及商业机密，无法准确说明，但可根据大型蔬菜批发市场的成本进行推算：超市的运营成本主要包括场地设施费、人工费、水电费、税费和损耗费等，据超市内部人员透露，超市内每kg的成本价格至少比农贸市场多50.0，多于农贸市场的部分，主要在于税费、水电费及农产品损耗费用1。2 数据整合及发现问题在对寿光丝瓜的生产、收购批发、零售3个环节进行成本分析之后，把各环节成本与寿光丝瓜从生产地到销售地的价格变动相结合，计算得出各环节成
4、本与利润在总成本和总利润中所占的比例以及各环节的利润率，并作出丝瓜生产、流通环节的成本与利润比例图2。在寿光蔬菜产业链中存在明显的利润分配不均现象：在生产环节中，农民种植丝瓜的成本为1.90元/kg，占总成本的43.7，利润为0.55元，占总利润的30.2；而在流通环节，批发、零售商运输、销售丝瓜的总成本为2.44元/kg，占总成本的56.3，利润为1.28元，占总利润的69.8。流通环节的成本约为生产环节的1.3倍，但其利润却是生产环节的2.3倍，其利润率高达104.9。流通环节占据了蔬菜产业链中的绝大部分利润，即蔬菜产业链中存在“流通暴利”现象4。那么，蔬菜产业链的“流通暴利”是如何产生的
5、呢？通过进一步研究发现，在蔬菜的流通链条中，两端的环节，即农民的生产价格和消费者的购买价格在交易过程中都可以清晰地被大众了解及监督。但是，在蔬菜中间流通环节中，由于交易过程的不透明，形成了农产品流通中的“黑箱”，价格的变动难以被公众所知晓。正是由于这种“黑箱”的存在，导致流通中浅析造成蔬菜价格飞涨的原因房宝璐 郑 强 乔 谦 樊天琪 玄 琦（济南大学经济学院，济南 250022）摘 要 在农业发展势头良好的背景下，蔬菜价格却在异常上涨！对其原因，众说纷纭。经过多方查阅和调研论证，发现蔬菜流通环节中存在的寡头市场是造成蔬菜价格飞涨的重要原因之一。从保护蔬菜生产者与消费者利益的角度出发，在分析寡头
6、市场产生的历史因素、流通环节内部因素和政府行为等外部因素的基础上，提出了引入多元化流通主体、探索多渠道流通模式、转变信息不对称局面、完善扶持与监督机制等可行建议。关键词 农民；蔬菜；利润分配；寡头市场 中图分类号 F 323.7 文献标识码 APreliminary Study Xon the Reasons of the Increasing Vegetable Prices Fang Baolu Zheng Qiang Qiao Qian Fan Tianqi Xuan QiAbstract Under the background of agriculture having enjoye
7、d good development,vegetable prices,however,have increased substantially.People have different viewpoints on the cause of this phenomenon.The author found in the process of investigation that the oligopoly market existing in the circulation link is a key reason for the soaring vegetable prices.From
8、the perspective of protecting the interests of vegetable producers and consumers,this thesis analyzed historical,internal,as well as external factors which generated the oligarchic market，and put forward countermeasures to fundamentally stabilizing the vegetable prices,including introducing diversif
9、ied circulation bodies,creating multichannel circulation pattern,countering asymmetric information and improving the support and supervision mechanism.Keywords peasant；vegetable；profit distribution；oligopoly market作者简介：房宝璐（1990-），从事经济学研究。收稿日期：2011-05-25北京农业 2011 年 5 月下旬刊228农业问题研究 层层加价，使流通环节有暴利可图，也导致
10、了如今蔬菜价格飞涨的局面。3 蔬菜流通环节中寡头市场的负面影响3.1 扰乱市场竞争秩序 流通环节蔬菜寡头垄断的存在是对自由竞争市场秩序的严重扰乱。流通商处于中间环节，对蔬菜产业的上下游环节都有着极为深刻的影响。单一的蔬菜流通模式对农民来说减少了收购的渠道，而对消费者来说减少了供给的渠道，一旦监管不力，极易造成中间流通环节菜商囤货自居、待价而售的现象。流通商持货观望，影响了蔬菜的正常供求，造成蔬菜生产和蔬菜消费环节间的断裂，使菜价产生异常波动，对蔬菜产业链条造成严重威胁。3.2 损害农民和消费者利益 因蔬菜流通环节中存在寡头垄断现象，中间流通商获取了大部分利润，农民和消费者的利益受到了侵害。在收
11、购环节，大型的垄断收购菜商阻断了需求市场的多元化发展，菜农面对“单一需求来源”，只能被动接受被压低后的垄断收购价格，仅获得微薄利润。4 蔬菜寡头垄断市场的成因分析：以山东省寿光市为例在调研中发现，以寿光蔬菜为代表的蔬菜流通环节寡头垄断市场的成因主要有以下几个方面。4.1 内部因素4.1.1 蔬菜流通模式的僵化单一造成了寡头商的垄断 当前，蔬菜的生产流通环节基本可以简化表现为以下模式：农民多级批发商零售商消费者。以寿光丝瓜的批发为例：寿光农民在选择收购商的时候，由于信息缺失与可供选择有限，除了当地的少数一级批发商或批发市场外，没有其他渠道完成交易。在这种情况下，蔬菜的收购批发和向外运输由当地大型
12、的寡头批发商所控制。通过对寿光洛城街道收购市场的实地调查，笔者发现当地的收购商仅有少数几家，上百家农户的农产品批发被这几家批发商垄断，农民没有其他可选择的交易对象5。4.1.2 农民和消费者与流通环节中间商获取信息不对称 在调研中发现，目前寿光农村信息化体系建设明显滞后，农户沟通渠道不畅，农业信息难以被收集、传递到农民手里，农民对蔬菜品种、种植面积、国际国内宏观价格走势、气候影响等因素对蔬菜价格的影响普遍缺乏了解。4.2 外部因素：政府的过分扶持与监管不力 寿光市政府制定了各种优惠政策，发挥当地传统种植优势，积极扶植与培养当地龙头蔬菜初加工企业，打造了类似”洛城”牌特菜的有机高端蔬菜品牌。这在
13、一定程度上有效配置了当地蔬菜的种植面积，提高了蔬菜产量，增加了农民收入。5 建议5.1 规范小额贷款，促进农民多重角色转变 各地在全国农村范围内普及小额贷款制度，为农民的生产经营活动提供资金保障，便利农民开展蔬菜流通经济活动。鼓励农民加快转变为农村经纪人、农产品运销专业户等多元化、多层次的市场竞争主体，以抑制蔬菜流通中的寡头垄断，削弱寡头规模，构建开放统一、竞争有序的市场经营体系。5.2 依托电子商务技术，进行网络菜店试点 各地政府可依托互联网，积极探索电子商务等现代化交易方式，建立网络销售平台，鼓励蔬菜收购批发商开拓新型、高效、互通的销售渠道，实现蔬菜网上大规模交易。5.3 探索社区团购方式
14、，实现蔬菜统一配送 各地政府可以社区为单位，探索蔬菜团购方式。团购可以减少流通环节、降低菜价。宏观调控蔬菜统一配送的物流渠道，有利于“菜篮子”工程的顺利实现，保障城市居民吃上绿色蔬菜、有机蔬菜。5.4 加快农业信息化建设，促进各方信息互通 各地政府可探索利用现代信息技术改造传统农业的途径和方式，推动现代信息技术在农业领域的应用，同时发挥引导作用，健全农业信息收集和发布制度，整合农业信息资源，推动农业信息数据收集整理的规范化、标准化。5.5 制定合理扶持政策，规范龙头企业行为 当前，有些基层政府在制定政策时缺乏综合全面的评估，这容易造成政府过分扶持某些企业的状况。因此，基层政府应当全面评估现有的
15、政策，纠正不符合市场发展现状的规章制度，同时制定科学的扶持、规范措施。5.6 建立有效监督机制，抑制菜商价格垄断 有关部门应注意对市场进行监控，对囤积居奇、哄抬物价、垄断经营等违法行为坚决予以打击，同时建立科学的价格和物流反馈机制，调查服务满意度，了解农民和消费者的心声，作为评估并完善现有政策的依据，以抑制寡头垄断，支持自由、有序、合理的竞争。参考文献1 陈阿兴.农产品流通过程中农民收入增长问题探讨.宏观经济管理，2008（7）：55-57.2 吴生泉.新形势下发展农村专业合作社的思考.中国蚕业，2006，27（2）：61-63.3 蔡文.我国农产品营销渠道建设存在的问题与对策.湖北农业科学，2010，49（2）：36-37.4 齐永智、漆雁斌.农产品超市：未来农产品销售的主渠道.经济论坛，2004（21）：119-120.5 王坚.寡头垄断市场的形成及其积极意义.商业时代，2002（19）：55-56.