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食品和食品原料采购查验管理制度食品和食品原料采购查验管理制度为了加强食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高食品卫生安全,特制定本制度。一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。二、采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制采购回执单据.二、进行采购进货验收的食品包括：食品及食品原料(如食用油、调味品、米面及其制品等）；食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）;食品添加剂(如酵母、色素等）；其他产品.三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购,并现场查验产品的卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。不采购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的食品、蔬菜及原材料.四、尽可能实行定点采购,严把食品采购质量关，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入市场。六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。采购其他肉类查验检疫检验合格证明,并索取购物凭证。七、采购的食品在入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，相符后经负责人签字认可后入库或使用，所有采购食品必须当天逐项记入食品采购与进货验收出入库清单。