商品学概论电子.pptx

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1、商品学概论电子商品学概论电子第1章绪论1.1 1.1 商品的概念及构成商品的概念及构成1.2 1.2 商品学的研究对象与内容商品学的研究对象与内容1.3 1.3 商品学研究的任务与方法商品学研究的任务与方法 教学目的与要求：教学目的与要求：进一步认知商品进一步认知商品的内涵与外延，理的内涵与外延，理 解商品学的研解商品学的研 究对究对象，掌握商品学的研究内容，明确商品象，掌握商品学的研究内容，明确商品学的研究任务，了解商品学的学习意义，学的研究任务，了解商品学的学习意义，学习方法，学习要求和教学按排。学习方法，学习要求和教学按排。教学重点：商品学研究对象，研究内教学重点：商品学研究对象，研究内

2、容容 教学难点：商品的使用价值教学难点：商品的使用价值 课时：课时：教学方法：讲授、讨论教学方法：讲授、讨论第1页/共156页1.1 1.1 商品的概念及构成商品的概念及构成1.1.11.1.1商品的概念商品的概念1 1）商品的定义：）商品的定义：用来交换的劳动产品。用来交换的劳动产品。大英百科全书大英百科全书-凡凡具有满足人类欲望效用之物，均为商品。具有满足人类欲望效用之物，均为商品。2 2）商品的基本属性）商品的基本属性 使用价值使用价值 (两个两个)价值价值3 3）商品的种类：）商品的种类：见图见图1-11-14 4）商品的基本特征）商品的基本特征 使用价值使用价值 (三个三个)满足他人

3、消费满足他人消费 交换交换商品范围随着社会发展而不断扩大商品范围随着社会发展而不断扩大-休闲产业休闲产业第2页/共156页生生产资料产资料 工业生产资料工业生产资料 物质形态物质形态 农业生产资料农业生产资料 食品食品 生活资料生活资料 纺织品纺织品商品商品 日用工业品日用工业品 家用电器家用电器种类种类 劳务形态劳务形态 其他形态其他形态 资本形态资本形态 科学技术科学技术 知识形态知识形态 文化艺术文化艺术 信息商品信息商品 图图1-1 1-1 商品种类商品种类第3页/共156页1.1.2 商品的构成1 1）商品的核心部分：手表）商品的核心部分：手表计时计时 笔笔书写书写 2 2）商品的形

4、式部分：手表）商品的形式部分：手表 结构、结构、造型、品牌、造型、品牌、3 3）商品的延伸部分（附加）：咨询、）商品的延伸部分（附加）：咨询、售后服务、售后服务、注：笔注：笔书写工具书写工具第4页/共156页1.2 1.2 商品学的研究对象与内容商品学的研究对象与内容1.2.1 1.2.1 商品学的研究对象商品学的研究对象1 1）商品学的研究对象：商品使用价值及其变化规律）商品学的研究对象：商品使用价值及其变化规律2 2）商品的使用价值）商品的使用价值（1 1）涵义：是指商品对其消费（使用）者的有用性或）涵义：是指商品对其消费（使用）者的有用性或效用。效用。（2 2）理解）理解使用价值使用价值

5、有用性有用性 物质：实用物质：实用自然属性自然属性 精神：欣赏精神：欣赏社会经济属性社会经济属性 满足消费者满足消费者 物质物质 政治、文化、宗教、政治、文化、宗教、需要需要 精神精神 风俗习惯、经济、风俗习惯、经济、从服装审美、灯具、从服装审美、灯具、时代时代 3 3）三点认识：）三点认识：P3P3 经济：贫穷型、温饱、富裕、富豪型经济：贫穷型、温饱、富裕、富豪型 4 4）是一个动态、综合性概念：时间、空间、对象）是一个动态、综合性概念：时间、空间、对象第5页/共156页【观念应用观念应用观念应用观念应用11111111】讨论讨论讨论讨论【观念应用观念应用观念应用观念应用11111111】猪

6、肉是人们经常食用的一类食物，而对有猪肉是人们经常食用的一类食物，而对有些人来说，却无食用价值；中山服原来为我国些人来说，却无食用价值；中山服原来为我国的国服，而现在流行的是休服、西服等；灯具的国服，而现在流行的是休服、西服等；灯具已大大突破了照明这一效用，成为美化生活的已大大突破了照明这一效用，成为美化生活的一部分。一部分。问题问题:以以上上事事例例，使使你你对对商商品品使使用用价价值值的的理理解解有有哪些新的思考？哪些新的思考？第6页/共156页1.2.2商品学的研究内容1 1）商品学研究的中心内容：商品质量）商品学研究的中心内容：商品质量2 2）商品学研究的具体内容：商品质量及其）商品学研

7、究的具体内容：商品质量及其密切相关的问题密切相关的问题3 3）商品学研究的整体内容：商品与人、与）商品学研究的整体内容：商品与人、与时代、与环境、商品与商品等时代、与环境、商品与商品等 理论：大系统理论：大系统小系统小系统例：茶叶例：茶叶 茶好、水好、茶具好茶好、水好、茶具好 .茶艺茶艺 红楼梦：茶红楼梦：茶 商品商品情感商品情感商品 产品产品 商品商品 情感商品（文化）情感商品（文化）（飞跃）（飞跃）（升华）（升华）出售商品出售商品 出售一种生活方式出售一种生活方式第7页/共156页1.3商品学研究的任务与方法1.3.1商品学研究的任务商品学研究的商品学研究的5 5大任务大任务1 1）指导商

8、品使用价值的形成）指导商品使用价值的形成2 2）评价商品使用价值的高底）评价商品使用价值的高底3 3）防止商品使用价值降低）防止商品使用价值降低4 4）促进商品使用价值实现）促进商品使用价值实现5 5）研究商品使用价值再生）研究商品使用价值再生=形成、评价、维护、实现、再生形成、评价、维护、实现、再生第8页/共156页1.3.2商品学的研究方法商品学常见的商品学常见的6 6种的研究方法：种的研究方法：1 1）科学实验法）科学实验法 2 2）现场研究法）现场研究法 3 3）技术指标法）技术指标法 4 4）社会调查法）社会调查法 5 5）对比分析法）对比分析法 6 6）系统分析法）系统分析法第9页

9、/共156页第1章绪论1.1 1.1 商品的概念及构成商品的概念及构成1.1.1 1.1.1 商品的概念商品的概念 用来交换的劳动产品用来交换的劳动产品1.1.2 1.1.2 商品的构成商品的构成 核心部分核心部分 形式部分形式部分 延伸部分延伸部分1.2 1.2 商品学的研究对象与内容商品学的研究对象与内容1.2.1 1.2.1 商品学的研究对象商品学的研究对象 商品使用价值及其变化规律商品使用价值及其变化规律1.2.2 1.2.2 商品学的研究内容商品学的研究内容 中心内容中心内容 具体内容具体内容 整体内容整体内容1.3 1.3 商品学研究的任务与方法商品学研究的任务与方法1.3.1 1

10、.3.1 商品学研究的任务商品学研究的任务 5 5大任务大任务1.3.2 1.3.2 商品学的研究方法商品学的研究方法 6 6种的研究方法种的研究方法第10页/共156页案例分析案例分析案例分析案例分析课桌椅遭课桌椅遭课桌椅遭课桌椅遭“高度高度高度高度”投诉投诉投诉投诉 一位学生家长日前来到本报记者站反映，一位学生家长日前来到本报记者站反映，她读初三的儿子身高已有她读初三的儿子身高已有173173厘米，可其使用的厘米，可其使用的课桌椅高度与小学时使用的相差无几，这极不利课桌椅高度与小学时使用的相差无几，这极不利于孩子的成长发育，学校应对此进行改进。于孩子的成长发育，学校应对此进行改进。记者调查

11、了解到，这一问题在各个学校都记者调查了解到，这一问题在各个学校都有反映，看来，中小学课桌椅的高度问题还真应有反映，看来，中小学课桌椅的高度问题还真应引起有关部门的高度重视。引起有关部门的高度重视。（资料来源：余知都，（资料来源：余知都，课桌椅遭课桌椅遭“高度高度”诉诉，载载中国消费者报中国消费者报，200120015 51919（2 2）问问题题：课课桌桌椅椅 “高高度度”为为什什么么会会遭遭投投诉诉，你你可可提提出出哪哪些可行性改进方案？些可行性改进方案？第11页/共156页教学按排与要求1 1）课时：）课时：2 2）内容：教材为主）内容：教材为主 ；3 3）形式：讲授）形式：讲授 、演示、

12、讨论、参观、调查、实验；、演示、讨论、参观、调查、实验；4 4）要求：）要求：每章的教学目标、小结、主要概念和观念、每章的教学目标、小结、主要概念和观念、基本训练基本训练 、观念应用、观念应用 、职业工作站、职业工作站5 5）成绩：作业、提问、讨论、报告、操作、表现、）成绩：作业、提问、讨论、报告、操作、表现、测验与考试；测验与考试；6 6）主要参考资料：）主要参考资料：中国消费者报中国消费者报 、监督与选监督与选择择 、中国食品中国食品,家用电器、质量家用电器、质量 、标准等方、标准等方面报刊杂志、中国商品学会等网站。面报刊杂志、中国商品学会等网站。1万融主编：商品学概论，中国人民大学出版社

13、2005年2晏维龙主编现代商业技术，中国人民大学出版社2005年。3宋杨主编电子电器商品学，中国物质2006年。4谈留芳主编商品学，科学出版社，2004年。5袁德长主编商品学，化学工业出版社，2006年。复习思考题：见教材复习思考题：见教材第12页/共156页第2章商品质量与质量管理2.12.1商品质量的概念及构成商品质量的概念及构成2.22.2商品质量的基本要求商品质量的基本要求2.32.3影响商品质量的因素影响商品质量的因素2.42.4商品质量管理商品质量管理第13页/共156页第2章商品质量与质量管理教学目的与要求：了解商品质量的构成，教学目的与要求：了解商品质量的构成，理解商品质量的概

14、念，掌握商品质量的理解商品质量的概念，掌握商品质量的基本要求，熟悉商品质量的影响因素、基本要求，熟悉商品质量的影响因素、商品质量的评价和商品质量的管理商品质量的评价和商品质量的管理教学重点：商品质量的概念、基本要求、教学重点：商品质量的概念、基本要求、PDCAPDCA循环循环教学难点：质量的概念，有关的管理教学难点：质量的概念，有关的管理工工具、具、技术和方法技术和方法课时：课时：教学方法：讲授、讨论、考察教学方法：讲授、讨论、考察第14页/共156页2.1商品质量的概念及构成2.1.12.1.1商品质量的概念商品质量的概念1)1)定义定义 质量的定义质量的定义:符合型符合型适应型适应型 -满

15、意型满意型 商品质量定义：见教材商品质量定义：见教材 2 2）商品质量的理解）商品质量的理解（1 1）定义的理解定义的理解 规定、潜在要求、规定、潜在要求、特征、特征、特性。特性。举例：电视机举例：电视机（2 2）狭义、广义狭义、广义 （3 3）动态的、综合性概念动态的、综合性概念 第15页/共156页2.1.2商品质量的构成1 1）在表现形式上：外观、内在、附加。）在表现形式上：外观、内在、附加。2 2）在形成环节上：设计、制造、市场。）在形成环节上：设计、制造、市场。3 3）在有机组成上：自然、社会、经济）在有机组成上：自然、社会、经济2.22.2商品质量的基本要求商品质量的基本要求2.2

16、.12.2.1食品食品1 1）具有一定的营养价值）具有一定的营养价值 营养成分营养成分 可消化率可消化率 发热量发热量 2 2）卫生无害性：不含或不超过限量）卫生无害性：不含或不超过限量 3 3）良好的色、香、味、形：品质、食欲、美）良好的色、香、味、形：品质、食欲、美第16页/共156页2.2.2纺织品 1 1）服用性：含义、指标）服用性：含义、指标2 2）耐用性：相对性、指标）耐用性：相对性、指标3 3）卫生安全性：甲醛、抗静电）卫生安全性：甲醛、抗静电4 4）审美性：内在美、外在美）审美性：内在美、外在美2.2.32.2.3日用工业品日用工业品1 1）适用性能好：涵义、核心。）适用性能好

17、：涵义、核心。2 2）坚固耐用性：弹性）坚固耐用性：弹性商品、人商品、人3 3）卫生安全性：电、火、毒、害。）卫生安全性：电、火、毒、害。4 4）结构合理与外观完好：科学、完整。）结构合理与外观完好：科学、完整。5 5）舒适美观性：艺术、人体工程科学。）舒适美观性：艺术、人体工程科学。案例分析：保温瓶质量鉴别案例分析：保温瓶质量鉴别第17页/共156页【观念应用观念应用2121】5 5号保温瓶胆的质量检验号保温瓶胆的质量检验 根据根据5 5号保温瓶胆质量要求，可对号保温瓶胆质量要求，可对5 5号保温瓶胆的质量进号保温瓶胆的质量进行检验。行检验。1 1容水量，一、二等品均为容水量，一、二等品均为

18、2000ml2000ml；2 2质量，一、二等品均不小于质量，一、二等品均不小于500g500g；3 3耐温急变性，温差耐温急变性，温差9595100100，一、二等品均反复，一、二等品均反复 5 5次不破裂；次不破裂；4 4保温性，在室温保温性，在室温1010以上，灌入沸水以上，灌入沸水2424小时，一、二小时，一、二等品均不低于等品均不低于6868；5 5瓶口高低偏斜之差，一等品不大于瓶口高低偏斜之差，一等品不大于2mm2mm，二等品不大，二等品不大于于3mm3mm；6 6瓶口缺角，一等品不允许有，二等品不大于瓶口缺角，一等品不允许有，二等品不大于2mm2mm；7 7 抽气尾管超出瓶底顶，

19、一等品不允许，二等品不大抽气尾管超出瓶底顶，一等品不允许，二等品不大于于2mm2mm；8 8银层，一等品不露光，二等品轻微露光；银层，一等品不露光，二等品轻微露光；9 9 抽气尾管破裂、裂纹、冷爆、搭伤、石棉脱落、内外抽气尾管破裂、裂纹、冷爆、搭伤、石棉脱落、内外瓶相搭，一、二等品均不允许有。瓶相搭，一、二等品均不允许有。第18页/共156页2.2.4经济质量1 1）商品的成本：价、运、安、配套、鞋底。）商品的成本：价、运、安、配套、鞋底。2 2）商品的使用寿命：自然寿命、社会寿命。）商品的使用寿命：自然寿命、社会寿命。3 3）商品的使用费用：能、维、学习、放置。）商品的使用费用：能、维、学习

20、、放置。鞋底费用鞋底费用2.32.3影响商品质量的因素影响商品质量的因素2.3.12.3.1生产过程生产过程1 1）天然产品：品种、栽培、饲养方法、生长）天然产品：品种、栽培、饲养方法、生长环境、收获季节、加工方法等。环境、收获季节、加工方法等。2 2）工业品：市场调研、开发设计、原材料、）工业品：市场调研、开发设计、原材料、生产工艺、成品的检验与包装生产工艺、成品的检验与包装第19页/共156页2.3.2流通过程1 1）商品的运输）商品的运输 2 2）商品的储存与养护）商品的储存与养护3 3）销售服务：售前、中、后。）销售服务：售前、中、后。2.3.32.3.3消费过程消费过程1 1）消费心

21、理与消费习惯）消费心理与消费习惯 2 2）商品使用）商品使用注日常商品的讨论注日常商品的讨论2.42.4商品质量管理商品质量管理2.4.12.4.1商品质量管理的概念及发展商品质量管理的概念及发展1 1）商品质量管理的概念）商品质量管理的概念 质量管理的定义质量管理的定义 商品质量管理定义商品质量管理定义第20页/共156页2 2）商品质量管理发展三阶段）商品质量管理发展三阶段 检验质量管理检验质量管理 统计质量管理统计质量管理 全面质量管理全面质量管理2.4.22.4.2商品质量管理的基本方法商品质量管理的基本方法1 1）PDCAPDCA循环循环戴明循环戴明循环（1 1）运用）运用 P P计

22、划阶段计划阶段 D D执行阶段执行阶段 C C检查阶段检查阶段 A A外理阶段外理阶段（2 2）特点）特点 大环境套小环境、互相促进。大环境套小环境、互相促进。爬楼梯爬楼梯 关键在于处理阶段关键在于处理阶段2)2)工具和技术工具和技术（1 1）排列图法：）排列图法：涵义、应用涵义、应用（2 2）因果分析图法）因果分析图法 （3 3）直方图法）直方图法（4 4）控制图法）控制图法 （5 5）散布图法）散布图法 （6 6）调查表法）调查表法第21页/共156页表表表表2-1 2-1 2-1 2-1 录音机质量问题录音机质量问题录音机质量问题录音机质量问题投诉原因信件数频率%累计频率%卡带5646.

23、646.6开关失灵3226.773.3声音变形1310.984.2收音无声75.890.0无立体声43.393.3其他86.7100.0合计120100第22页/共156页图图图图2-1 2-1 2-1 2-1 主次因素排列图主次因素排列图主次因素排列图主次因素排列图第23页/共156页2.4.3流通领域的商品质量管理1 1）市场调研质量管理）市场调研质量管理2 2）采购质量管理）采购质量管理3 3）运输质量管理）运输质量管理4 4）储存质量管理）储存质量管理5 5）销售质量管理）销售质量管理6 6）售后服务质量管理）售后服务质量管理复习思考题：见教材复习思考题：见教材作业：作业：1 1、你对

24、商品学研究对象是如何理解的？、你对商品学研究对象是如何理解的？2 2、什么是商品质量，举例说明商品质量什么是商品质量，举例说明商品质量的概念的概念？第24页/共156页第2章商品质量与质量管理2.12.1商品质量的概念及构成商品质量的概念及构成2.1.12.1.1商品质量的概念商品质量的概念 2.1.22.1.2商品质量的构成商品质量的构成2.22.2商品质量的基本要求商品质量的基本要求 2.2.12.2.1食品食品2.2.22.2.2纺织品纺织品2.2.32.2.3日用工业品日用工业品2.2.42.2.4经济经济质量质量2.32.3影响商品质量的因素影响商品质量的因素2.3.12.3.1生产

25、过程生产过程2.3.22.3.2流通过程流通过程2.3.32.3.3消费过程消费过程2.42.4商品质量管理商品质量管理2.4.12.4.1商品质量管理的概念及发展商品质量管理的概念及发展2.4.2 2.4.2 商品质量管理的基本方法商品质量管理的基本方法2.4.32.4.3流通领域的商品质量管理流通领域的商品质量管理第25页/共156页案例讨论案例讨论案例讨论案例讨论 有人说有人说2121世纪是方便化食品的时代，世纪是方便化食品的时代，作为主食的方便面更是首当其冲。有资料表明，作为主食的方便面更是首当其冲。有资料表明，中国已成为世界上最大的方便面生产和销售国，中国已成为世界上最大的方便面生产

26、和销售国，20002000年方便面销量达年方便面销量达140140亿包，平均每人消费亿包，平均每人消费1111包。一些在校大学生、单身上班族更是把方包。一些在校大学生、单身上班族更是把方便面当成了每日一餐，但有关专家提醒消费者，便面当成了每日一餐，但有关专家提醒消费者，方便面只宜当做救急食品，而不应充当日常餐方便面只宜当做救急食品，而不应充当日常餐桌上的主角。桌上的主角。（资料来源：桑司文，（资料来源：桑司文，别拿方别拿方便面当干粮便面当干粮，载，载中国消费者报中国消费者报，2001-2001-08-10(6)08-10(6)）问题：方便面符合食品质量的基本要求吗问题：方便面符合食品质量的基本

27、要求吗？为什么说方便面只宜当作救急食品，而不应？为什么说方便面只宜当作救急食品，而不应充当日常餐桌上的主角？充当日常餐桌上的主角？第26页/共156页第3章商品检验与评价教学目的与要求：了解商品检验的内容教学目的与要求：了解商品检验的内容和形式，认识商品标准的分级和内容，和形式，认识商品标准的分级和内容，掌握商品质量检验的方法和评价，了解掌握商品质量检验的方法和评价，了解商品质量监督的种类和形式，能初步进商品质量监督的种类和形式，能初步进行商品质量评价行商品质量评价教学重点：商品检验的内容、方法和评教学重点：商品检验的内容、方法和评价，商品标准的分级价，商品标准的分级教学难点：商品的质量评价教

28、学难点：商品的质量评价课时：课时：教学方法：讲授、讨论教学方法：讲授、讨论第27页/共156页3.1商品检验的内容和形式3.1.1商品检验的概念1 1）商品检验的定义：）商品检验的定义：一般、狭义一般、狭义2 2）商品检验的作用：把关、预防、控制、保证。）商品检验的作用：把关、预防、控制、保证。3.1.23.1.2商品检验的形式商品检验的形式1 1）有无破坏性）有无破坏性 破坏性检验破坏性检验 非破坏性检验非破坏性检验2 2）相对数量）相对数量 全数检验：特点、适用商品全数检验：特点、适用商品 抽样检验：特点、适用商品抽样检验：特点、适用商品 免于检验：特点、适用商品免于检验：特点、适用商品3

29、 3）内、外销售情况：）内、外销售情况：内贸和进出口商品检验内贸和进出口商品检验第28页/共156页3.1.3商品检验的内容1 1）质量检验：内容、方法、目的、案例。）质量检验：内容、方法、目的、案例。2 2）重量和数量检验：内容、方法、目的）重量和数量检验：内容、方法、目的 案例案例 3 3）包装检验：内容、方法、目的、案例）包装检验：内容、方法、目的、案例 4 4）安全、卫生检验：内容、目的、方法）安全、卫生检验：内容、目的、方法 案例案例 农药、甲醛农药、甲醛 注：重点讲案例注：重点讲案例3.23.2商品检验的主要依据商品检验的主要依据3.2.13.2.1商品标准的概念及构成商品标准的概

30、念及构成1 1）定义：标准、商品标准。）定义：标准、商品标准。2 2）商品标准的分类）商品标准的分类 按存在形式：文件、实物。按存在形式：文件、实物。按约束性：强制、推荐。按约束性：强制、推荐。3 3）构成：三大要素）构成：三大要素 表表3-13-14 4）内容：）内容：7 7点点 第29页/共156页 观念应用观念应用 3 3 3 31 1 1 1 我某外贸公司与欧洲我某外贸公司与欧洲G G国签订了出口半漂布合同。国签订了出口半漂布合同。根据双边贸易协定，凡从对方进口货物，均按根据双边贸易协定，凡从对方进口货物，均按G G国国国国家标准进行验收，我出口到对方的货物按我国家标准家标准进行验收，

31、我出口到对方的货物按我国家标准验收。但是这批出口漂布合同的品质条款规定交货品验收。但是这批出口漂布合同的品质条款规定交货品为一等品，每为一等品，每100100米允许米允许1010个疵点，每个疵点让码个疵点，每个疵点让码1010厘米，实际上要求我方供应厘米，实际上要求我方供应0 0分布。我国出口后即遭分布。我国出口后即遭对方索赔，对方索赔，G G国对我出口的国对我出口的500500多万米半漂布，认为不多万米半漂布，认为不符合合同品质条款，提出高达符合合同品质条款，提出高达110110万美元的索赔要求。万美元的索赔要求。G G国方也承认，这个合同的品质要求实际做不到，但国方也承认，这个合同的品质要

32、求实际做不到，但已签订了合同，就要赔偿，最后我方公司赔偿相当金已签订了合同，就要赔偿，最后我方公司赔偿相当金额后了结此案。额后了结此案。问问题题：出出现现上上述述问问题题的的主主要要原原因因有有哪哪些些？对对方方也也承承认认，这这个个合合同同的的品品质质要要求求实实际际做做不不到到，我们为什么还赔偿。我们为什么还赔偿。第30页/共156页【观念应用观念应用 3232】某出口公司在某次交易会上与外商某出口公司在某次交易会上与外商当面谈妥出口大米当面谈妥出口大米10 00010 000公吨，每公吨公吨，每公吨USD275F.O.B.USD275F.O.B.中国口岸。但我方在签约时，合中国口岸。但我

33、方在签约时，合同上只笼统地写了同上只笼统地写了10 00010 000吨（吨（tonton），我方当），我方当事人主观上认为合同上的吨就是公吨。后来，事人主观上认为合同上的吨就是公吨。后来，外商来证要求按长吨（外商来证要求按长吨（long tonlong ton）供货，如我）供货，如我方照证办理则要多交大米方照证办理则要多交大米160.5160.5公吨，折合公吨，折合44137.544137.5美元。美元。问题：这里一字几万美元，你有何感想？问题：这里一字几万美元，你有何感想？第31页/共156页【观念应用观念应用 33333333】我某公司出口某种化工原料，共我某公司出口某种化工原料，共50

34、0500公吨，公吨，合同规定以合同规定以“单层新麻袋，每袋单层新麻袋，每袋5050公斤公斤”包装，包装，但我方装船发货时发现新麻袋的货物只够但我方装船发货时发现新麻袋的货物只够450450公吨，剩余公吨，剩余5050公吨货物用一种更结实、价格也公吨货物用一种更结实、价格也比新麻袋贵的涂塑麻袋包装，结果被对方索赔比新麻袋贵的涂塑麻袋包装，结果被对方索赔问问题题：更更好好的的包包装装，结结果果反反而而被被对对方方索索赔赔，法法理理何在？何在？第32页/共156页3.23.2商品检验的主要依据商品检验的主要依据3.2.13.2.1商品标准的概念及构成商品标准的概念及构成1 1）定义：标准、商品标准。

35、）定义：标准、商品标准。2 2）商品标准的分类）商品标准的分类 按存在形式：文件、实物。按存在形式：文件、实物。按约束性：强制、推荐。按约束性：强制、推荐。3 3）构成：三大要素）构成：三大要素 表表3-13-14 4）内容：）内容：7 7点点 第33页/共156页3.2.2商品标准的分级1 1）国内）国内 国标：定义、表示、种类。国标：定义、表示、种类。行标：行标：定义、表示、种类。定义、表示、种类。地标：定义、表示、种类。地标：定义、表示、种类。企标：定义、表示、种类。企标：定义、表示、种类。2 2）国际）国际 国际标准国际标准 ：国际标准国际标准 ISOISO 化组织认化组织认 IEC

36、IEC 可的国际组织：可的国际组织：P P3535 区域标准：区域标准：欧洲、亚洲、泛美欧洲、亚洲、泛美3 3）我国采标情况）我国采标情况 等同：等同：涵义、特点。涵义、特点。等效：等效：涵义、特点。涵义、特点。参照：参照：涵义、特点。涵义、特点。注：学生到市场上考察各种商品的标准。注：学生到市场上考察各种商品的标准。第34页/共156页3.3商品检验的方法3.3.1商品抽样1 1）商品抽样的概念）商品抽样的概念:定义定义:抽样是根据商品标准或合同所确定的抽样是根据商品标准或合同所确定的方案，从商品被检批中抽取一定数量有代表性，方案，从商品被检批中抽取一定数量有代表性，用于检验的单位商品的过程

37、，称为抽样，又称用于检验的单位商品的过程，称为抽样，又称拣样或取样。拣样或取样。表示、依据、注意事项表示、依据、注意事项 2 2）商品抽样的方法：）商品抽样的方法：百分比百分比 随机随机 简单简单 分层分层百分比抽样百分比抽样:排队排队-编号编号-取其尾数取其尾数第35页/共156页3.3.2商品检验的方法定义、范围、特点定义、范围、特点 感官法感官法 视觉：内容视觉：内容 种类种类 特点特点 听觉听觉:.:.方法方法 定义、范围、特点定义、范围、特点 理化法理化法 物理：物理：5 5种种 种类种类 生物学：生物学：2 2种种 化学：化学：2 2种种第36页/共156页3.4商品质量评价与监督

38、3.4.1 3.4.1 商品分级商品分级1 1）商品分级的概念）商品分级的概念：定义、标准、表示：定义、标准、表示 记分法记分法 百分记分法百分记分法2 2）方法）方法 限定记分法限定记分法 限定法限定法 疵点计分法疵点计分法注：常见标志讨论注：常见标志讨论3.4.23.4.2商品质量标志商品质量标志1 1）含义：含义、作用。）含义：含义、作用。质量合格标志：涵义、表示、作用质量合格标志：涵义、表示、作用2 2）种类）种类 认证标志：认证标志：CCCCCC标志：标志：QSQS标志标志：环境标志：环境标志：第37页/共156页CCCCCC标志。标志。长期以来，我国强制性产品长期以来，我国强制性产

39、品认证存在着对内，对外的两套认证标志，即长认证存在着对内，对外的两套认证标志，即长城认证标志和城认证标志和CCIBCCIB认证标志，按照入世后的认证标志，按照入世后的世贸组织国民待遇原则，统一后的国家强制性世贸组织国民待遇原则，统一后的国家强制性认证标志为认证标志为“中国强制认证中国强制认证”，英文名称为，英文名称为“ChinaCompulsoryCertifcation”ChinaCompulsoryCertifcation”缩写为缩写为“CCC”CCC”。该标志从。该标志从20022002年年5 5月月1 1日起逐步取代日起逐步取代原来的长城标志和原来的长城标志和CCIBCCIB标志，标志

40、，20032003年年8 8月月1 1日日起强制执行起强制执行 QSQS标志。标志。食品质量安全市场准入标志，它食品质量安全市场准入标志，它表明食品符合质量安全基本要求，以表明食品符合质量安全基本要求，以“质量安质量安全全”的英文名称的英文名称QualitySafetyQualitySafety的缩写的缩写“QS”QS”表示。表示。20042004年年1 1月月1 1日起，小麦粉、大米、食日起，小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等用植物油、酱油、食醋等5 5类食品首批实施食类食品首批实施食品质量安全市场准入制度，今后将全面完成品质量安全市场准入制度，今后将全面完成2828类食品的市场准入制度

41、。类食品的市场准入制度。第38页/共156页第39页/共156页3.4.3商品质量评价1 1）一般内容）一般内容:8:8点点 2 2）顾客满意度：图）顾客满意度：图3-63-63 3）假冒伪劣商品的识别：）假冒伪劣商品的识别：7 7个方面个方面注：对常见商品进行质量评价注：对常见商品进行质量评价3.4.4 3.4.4 商品质量监督商品质量监督1 1）商品质量监督的概念）商品质量监督的概念 2 2）商品质量监督的种类）商品质量监督的种类 国家的质量监督、国家的质量监督、社会的质量监督、社会的质量监督、抽查型质量监督抽查型质量监督 3 3）商品质量监督的形式）商品质量监督的形式 评价型质量监督评价

42、型质量监督 仲裁型质量监督仲裁型质量监督4 4）我国商品质量监督管理模式）我国商品质量监督管理模式 技术监督系统技术监督系统复复习习思思考考题题 专专业业监监督系统督系统第40页/共156页顾客满意度测评的基本要素顾客满意度测评的基本要素顾客满意度测评的基本要素顾客满意度测评的基本要素感知质量感知质量顾客预期顾客预期感知价值感知价值顾客满意顾客满意顾客抱怨顾客抱怨顾客忠诚顾客忠诚第41页/共156页第3章商品检验与评价3.13.1商品检验的内容和形式商品检验的内容和形式3.1.13.1.1商品检验的概念商品检验的概念3.1.23.1.2商品检验的形商品检验的形式式3.1.33.1.3商品检验的

43、内容商品检验的内容3.23.2商品检验的主要依据商品检验的主要依据3.2.13.2.1商品标准的概念及构成商品标准的概念及构成3.2.23.2.2商品标准的分级商品标准的分级3.33.3商品检验的方法商品检验的方法3.3.13.3.1商品抽样商品抽样 3.3.23.3.2商品检验的方法商品检验的方法3.4 3.4 商品质量评价与监督商品质量评价与监督3.4.1 3.4.1 商品分级商品分级 3.4.2 3.4.2 商品质量标志商品质量标志3.4.33.4.3商品质量评价商品质量评价 3.4.4 3.4.4 商品质量监督商品质量监督第42页/共156页第四章商品分类教学目的与要求：了解商品分类的

44、概念教学目的与要求：了解商品分类的概念和标志，掌握商品分类和编码的方法，和标志，掌握商品分类和编码的方法，认识常见的商品目录与分类体系，能对认识常见的商品目录与分类体系，能对日常商品进行经营分类。日常商品进行经营分类。教学重点：分类的概念、方法、条码。教学重点：分类的概念、方法、条码。教学难点：概念、标志的选用。教学难点：概念、标志的选用。课时：课时：教学方法：讲授、讨论、商场调研教学方法：讲授、讨论、商场调研第43页/共156页4.1商品分类的概念和标志4.1.14.1.1商品分类的概念和意义商品分类的概念和意义1 1）概念）概念 (1)(1)分类的定义：分类的定义：商品、材料、物质、现象商

45、品、材料、物质、现象等概念都是概括一定范围的集合总体。任何集等概念都是概括一定范围的集合总体。任何集合总体都可以根据一定的标志逐次归纳为若干合总体都可以根据一定的标志逐次归纳为若干范围较小的单元（局部集合体），直至划分为范围较小的单元（局部集合体），直至划分为最小的单元。这种将集合总体科学地、系统地最小的单元。这种将集合总体科学地、系统地逐次划分的过程称为分类逐次划分的过程称为分类 (2)(2)商品分类定义：商品分类定义：根据一定的目的，选择恰根据一定的目的，选择恰当的标志，将任何一个商品集合总体逐次进行当的标志，将任何一个商品集合总体逐次进行划分的过程划分的过程，即，即商品分类商品分类。(3

46、)(3)商品分类类别：大类、中类、小类、品种、商品分类类别：大类、中类、小类、品种、细目细目2 2）意义：）意义：4 4点点第44页/共156页商品经营分类简表大类中类 小类品种细 目经营习惯用 途 用 途 功 能 规格 花色纺织品类针棉织品文化用品百货类五金类交电类家用电器肉食禽蛋糖业糕点卷烟类酒类日用器皿 钟 表化妆用品儿童玩具鞋 帽首 饰健身器材护发护肤美容清洁珍珠霜玉兰油大 宝包装容器包装材料包装造型色彩第45页/共156页4.1.2商品分类的标志1）选择的基本原则：目的性、包容性、区分）选择的基本原则：目的性、包容性、区分性、唯一性、性、唯一性、逻辑性、简便性。逻辑性、简便性。2 2

47、）常用商品分类标志）常用商品分类标志（1 1）用途：）用途：特点特点 适用范围适用范围（2 2）原材料：）原材料：特点特点 适用范围适用范围（3 3）加工方法：特点）加工方法：特点 适用范围适用范围（4 4）成分）成分 主要成分：特点主要成分：特点 适用范围适用范围 特殊成分：特点特殊成分：特点 适用范围适用范围（5 5）其他：属性、特性、产地、人名）其他：属性、特性、产地、人名-商标、商标、季节、部位、季节、部位、第46页/共156页4.24.2商品分类的方法和体系商品分类的方法和体系4.2.14.2.1分类体系的概念分类体系的概念1 1）定义：）定义：2 2）实例：表）实例：表4-14-1

48、商品大类商品大类商品大类商品大类 食品食品食品食品 日用工业品日用工业品日用工业品日用工业品商品中类商品中类商品中类商品中类 乳和乳制品乳和乳制品乳和乳制品乳和乳制品 肥肥肥肥皂、洗涤剂皂、洗涤剂皂、洗涤剂皂、洗涤剂商品小类商品小类商品小类商品小类 牛奶牛奶牛奶牛奶 香皂香皂香皂香皂商品品种商品品种商品品种商品品种 全脂牛奶全脂牛奶全脂牛奶全脂牛奶 力士香皂力士香皂力士香皂力士香皂质量等级质量等级质量等级质量等级 4.2.24.2.2建立商品分类体系的基本方法建立商品分类体系的基本方法1 1）线分类法及线分类体系：定义、特点。）线分类法及线分类体系：定义、特点。2 2）面分类法及线分类体系：实

49、例、适用）面分类法及线分类体系：实例、适用。第47页/共156页4.34.3商品编码与商品目录商品编码与商品目录4.3.14.3.1商品编码商品编码1 1）定义：）定义：（学号、电码、身份证）（学号、电码、身份证）2 2）作用：）作用：连续数字编码法连续数字编码法 3 3）方法）方法 阿拉伯数字法阿拉伯数字法 层次式数字编码法层次式数字编码法 英文字母法英文字母法 混合法混合法 4 4）商品条形码）商品条形码（1 1）商品条形码）商品条形码 定义、内容。定义、内容。的概念的概念 作用作用计算机管理计算机管理（2 2）种类：）种类：厂家条码厂家条码 商店条码商店条码第48页/共156页 定义定义

50、 标准码：标准码：1313位位厂家条码厂家条码 种类种类 EANEAN码码 缩短码：缩短码：8 8位位 UPCUPC码码商店条码商店条码 定义定义 种类种类 变量消费单元的店内码变量消费单元的店内码 定量消费单元的店内码定量消费单元的店内码第49页/共156页条形码示意图条形码示意图条形码示意图条形码示意图第50页/共156页4.3.2商品目录1)1)概念概念定义定义内容内容商品名称、商品代码商品名称、商品代码商品分类体系商品分类体系种类种类适用范围：适用范围：4 4种种业务性质：业务性质：4 4种种2)2)常见目录常见目录全国主要产品分类目录全国主要产品分类目录 HSHS分类编码分类编码 N