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1、第一章 生产与运作管理概述 11 1、生产的概念、生产的概念 生产是将生产要素（投入的要素）转换为有生产是将生产要素（投入的要素）转换为有形和无形的生产财富（产品和服务），由此而增形和无形的生产财富（产品和服务），由此而增加附加价值，并产生效用的功能。加附加价值，并产生效用的功能。2（1 1）生产要素：就是投入生产过程中的各种生产资源。）生产要素：就是投入生产过程中的各种生产资源。A A、生产对象：生产活动的作用目的物。、生产对象：生产活动的作用目的物。分为主要材料和辅助材料，其费用全部摊入产品成本中。分为主要材料和辅助材料，其费用全部摊入产品成本中。B B、生产手段：作用于生产对象，将其转变
2、成产出物的手段。、生产手段：作用于生产对象，将其转变成产出物的手段。分为直接手段和间接手段，其成本逐步摊入产品成本中。分为直接手段和间接手段，其成本逐步摊入产品成本中。C C、劳动力：生产活动中所需的劳动能力。它是劳动者用于生、劳动力：生产活动中所需的劳动能力。它是劳动者用于生 产活动的体力、脑力、智力的总和。产活动的体力、脑力、智力的总和。D D、生产信息：生产活动中应用的知识、经验、技术等，也包、生产信息：生产活动中应用的知识、经验、技术等，也包 括组织生产过程中所需的程序、方法和数据资料等。括组织生产过程中所需的程序、方法和数据资料等。E E、生产资金：购买各种生产要素的生产成本。、生产
3、资金：购买各种生产要素的生产成本。3（2 2）生产效用：产品或服务提供给消费者的价值。）生产效用：产品或服务提供给消费者的价值。A A、效用的三种类型：形态效用、时间效用、地点效用。、效用的三种类型：形态效用、时间效用、地点效用。B B、对价值的理解：现代社会消费者所要求的价值既包括产品、对价值的理解：现代社会消费者所要求的价值既包括产品 的使用价值，也包括使他感到满意的相关性能。的使用价值，也包括使他感到满意的相关性能。C C、新产品概念：产品分为三个层次。、新产品概念：产品分为三个层次。核心产品：指产品满足使用需要的功能。核心产品：指产品满足使用需要的功能。实体产品：指产品所依附的实物或形
4、式，具有特色、式样、实体产品：指产品所依附的实物或形式，具有特色、式样、品牌、包装等特征。品牌、包装等特征。附加产品：指产品的售后服务保证、交货及时、运送安装、附加产品：指产品的售后服务保证、交货及时、运送安装、产品声誉等。产品声誉等。42 2、生产管理的目标、生产管理的目标目标目标：在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有 适当质量的产品和服务任务任务：（1）保证和提高质量-质量管理 （2）保证适时适量投放市场-进度管理 （3）产品价格为顾客所接受-成本管理 （4）资源要素管理-设备、物料及人力资源 管理 （5）不断提高生产系统柔性（应变能力）5目目标标决决策策经经营营方方针针（资资金金筹
5、筹措措）财财务务活活动动生生产产技技术术活活动动供供应应活活动动生生产产活活动动（利利润润分分配配）财财务务活活动动实实现现经经营营目目标标企业经营的基本活动企业经营的基本活动销销售售活活动动3 3 生产管理研究的对象生产管理研究的对象6 生产部门生产部门成本最小化、故障最小化、成本最小化、故障最小化、减小产品范围、平稳生产、减小产品范围、平稳生产、标准化产品设计标准化产品设计 市场部门市场部门扩大销售、增加市场份额、扩大销售、增加市场份额、提供顾客定制产品需求、提供顾客定制产品需求、开发新产品、信息传递开发新产品、信息传递 财务部门财务部门利润最大化、风险最小化、利润最大化、风险最小化、保持
6、适当的现金流量、保持适当的现金流量、低库存水平、低负债水平低库存水平、低负债水平为完美无缺的运作进行团队努力为完美无缺的运作进行团队努力7营销营销财务财务人力资源人力资源生产生产技术技术企业经营的基本职能企业经营的基本职能84 4、生产系统、生产系统（1 1）原有生产系统的组成）原有生产系统的组成 系统是由相互关联的要素所组成的、具有特定功能的有机系统是由相互关联的要素所组成的、具有特定功能的有机集合体，它能在一定的外部环境下实现其规定的目标。生产系统集合体，它能在一定的外部环境下实现其规定的目标。生产系统就是实现与规定的生产目标有关的生产单位的集合体。它是生产就是实现与规定的生产目标有关的生
7、产单位的集合体。它是生产过程和管理过程的有机结合的整体。过程和管理过程的有机结合的整体。环境环境机会机会约束约束威胁威胁需要需要产品产品服务服务产出产出绩效绩效衡量衡量反馈反馈生产要素生产要素9（2 2）现代生产系统的概念）现代生产系统的概念 在当今的竞争中环境中，顾客的满意度与时间的竞争成为在当今的竞争中环境中，顾客的满意度与时间的竞争成为企业赢得市场和用户的主要手段。为此，赢得市场和提高市场企业赢得市场和用户的主要手段。为此，赢得市场和提高市场占有率成为企业的主要目标，而对市场需求的响应速度和对市占有率成为企业的主要目标，而对市场需求的响应速度和对市场变化的适应能力就成为企业竞争力的关键因
8、素。场变化的适应能力就成为企业竞争力的关键因素。CIRPCIRP（国际（国际生产工程学会）对生产系统定义为：生产系统为生产产品的制生产工程学会）对生产系统定义为：生产系统为生产产品的制造企业的一种组织体，它具有销售、设计、加工、交货等综合造企业的一种组织体，它具有销售、设计、加工、交货等综合功能，并有对其提供服务的研究开发功能。功能，并有对其提供服务的研究开发功能。供应商供应商 投投 入入材料材料 资金资金设备设备 劳工劳工信息信息 能源能源转转 换换制造作业制造作业服务作业服务作业 产出产出最终产品最终产品和服务和服务用户用户管理管理决策决策决策决策决决策策反反 馈馈 反反 馈馈 反反 馈馈
9、反反馈馈反反馈馈10（3 3）生产系统绩效的衡量）生产系统绩效的衡量质量。主要指标有：等级品率、优质品率、成品抽查质量。主要指标有：等级品率、优质品率、成品抽查 合格率、关键件主要抽查合格率。合格率、关键件主要抽查合格率。成本。成本。生产率。产出量与投入量的比值为生产率。分为综合生产率。产出量与投入量的比值为生产率。分为综合 生产率和要素生产率。生产率和要素生产率。有效性。产出量与计划产出量的比值。它侧重与考察有效性。产出量与计划产出量的比值。它侧重与考察 管理工作的效能。管理工作的效能。适应性。生产系统对产品品种和产量变化的应变能适应性。生产系统对产品品种和产量变化的应变能 力。可以用引进新
10、产品或改变产量规模所需力。可以用引进新产品或改变产量规模所需 要的时间来衡量。要的时间来衡量。11社会组织社会组织主要输入主要输入转化的内容转化的内容主要输出主要输出利用的资源利用的资源工厂工厂原材料原材料加工制造加工制造产品产品工具、设备、工人工具、设备、工人运输公司运输公司产地的物资产地的物资位移位移销地的物资销地的物资运输工具、工人运输工具、工人修理站修理站损坏的机器损坏的机器修理修理修复的机器修复的机器修理工具、修理员修理工具、修理员医院医院病人病人诊断与治疗诊断与治疗恢复健康的人恢复健康的人 医疗器械、医生、护士医疗器械、医生、护士大学大学高中毕业生高中毕业生教学教学高级专门人才高级
11、专门人才教室、书本、教师教室、书本、教师咨询站咨询站情况、问题情况、问题咨询咨询建议、方案建议、方案咨询员、信息咨询员、信息饭店饭店饥饿的顾客饥饿的顾客提供餐饮和服务提供餐饮和服务满意的顾客满意的顾客厨师、服务员、食物厨师、服务员、食物典型的社会生产系统的输入、转化和输出典型的社会生产系统的输入、转化和输出12 5、生产的分类、生产的分类131、按霍德曼产业划分学说分类14 制造型生产，是通过物理的或化学的作制造型生产，是通过物理的或化学的作用将有形输入转化为有形输出的过程。用将有形输入转化为有形输出的过程。2 2、按管理角度划分、按管理角度划分A A、制造型生产制造型生产 (Manufact
12、uring Operations)B、服务型生产、服务型生产(Service Operations)服务型生产，又称非制造性生产，其基本服务型生产，又称非制造性生产，其基本特征是不制造有形产品，但有时为实现服务而特征是不制造有形产品，但有时为实现服务而必须提供有形产品。必须提供有形产品。15 服务性生产服务性生产 制造性生产制造性生产接触性接触性 与顾客接触（直接或间接）与顾客接触（直接或间接）无形性无形性 产出在很大程度上是无形的产出在很大程度上是无形的实时性实时性 服务与消费同时服务与消费同时库库 存存 服务不可储存服务不可储存个个 性性 劳动密集，情感交流劳动密集，情感交流生产率生产率
13、难于度量难于度量质量标准质量标准 难以建立难以建立区区 域域 地点受顾客分布影响地点受顾客分布影响 与顾客接触较少与顾客接触较少产品有形产品有形生产与消费分开生产与消费分开产品可库存产品可库存人人-物关系，技术物关系，技术易度量易度量较易建立较易建立不受区域限制不受区域限制16 3 3、制造型生产、制造型生产按生产工艺的特征划分可分为：按生产工艺的特征划分可分为：按生产工艺的特征划分可分为：按生产工艺的特征划分可分为：A A A A、连续型生产、连续型生产、连续型生产、连续型生产 连续型生产（又称流程式生产）是指物料连续型生产（又称流程式生产）是指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运均匀、
14、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品动中不断改变形态和性能，最后形成产品 的生产。的生产。例纺织：棉花例纺织：棉花粗纱粗纱细纱细纱布布 粗纺粗纺 精纺精纺 织布织布17 保证连续型生产运作管理的重点是：保证连续型生产运作管理的重点是：连续供料和确保每一生产环节的正常连续供料和确保每一生产环节的正常运行。运行。18 B B、离散型生产（、离散型生产（P10P10）离散型生产（又称加工装配式生产），是指离散型生产（又称加工装配式生产），是指离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产改变形态和性能，最后
15、形成产品的生产。例轧钢例轧钢：钢锭钢锭板材板材型型 材材管材管材19 离散型生产运作管理重点是：保证及时离散型生产运作管理重点是：保证及时离散型生产运作管理重点是：保证及时离散型生产运作管理重点是：保证及时 供料，零部件的加工质量，控制零部件的供料，零部件的加工质量，控制零部件的供料，零部件的加工质量，控制零部件的供料，零部件的加工质量，控制零部件的 进度，缩短生产周期，减少在制品积压。进度，缩短生产周期，减少在制品积压。进度，缩短生产周期，减少在制品积压。进度，缩短生产周期，减少在制品积压。发动机发动机轮胎轮胎 车身车身底盘底盘其他其他零件零件20 4 4、制造型生产、制造型生产按接受生产任
16、务的方式分：按接受生产任务的方式分：按接受生产任务的方式分：按接受生产任务的方式分：A A、备货型生产（备货型生产（Make-to-stock MTS)Make-to-stock MTS)例：例：概念概念概念概念:备货型生产备货型生产备货型生产备货型生产 备货型生产是指在没有接到用户订单时，备货型生产是指在没有接到用户订单时，备货型生产是指在没有接到用户订单时，备货型生产是指在没有接到用户订单时，按已有的标准产品或产品系列进行的生产按已有的标准产品或产品系列进行的生产按已有的标准产品或产品系列进行的生产按已有的标准产品或产品系列进行的生产 。生产的直接目的是补充库存，通过维持。生产的直接目的是
17、补充库存，通过维持。生产的直接目的是补充库存，通过维持。生产的直接目的是补充库存，通过维持 一定量的成品库存来满足用户的需要。一定量的成品库存来满足用户的需要。一定量的成品库存来满足用户的需要。一定量的成品库存来满足用户的需要。21 这种生产流程要伴随着库存的出现，这种生产流程要伴随着库存的出现，所以管理的重点应抓好供、产、销之间所以管理的重点应抓好供、产、销之间的的,防止库存的积压和脱销，要按防止库存的积压和脱销，要按“量量”组织生产流程中各环节之间的平衡，以组织生产流程中各环节之间的平衡，以保证计划顺利完成。保证计划顺利完成。备货生产运作管理重点备货生产运作管理重点:22 B、订货型生产（
18、订货型生产（Make-to-order MTO)Make-to-order MTO)订货生产是指按用户订单进行生产订货生产是指按用户订单进行生产.用户对产品提出各种各样的要求用户对产品提出各种各样的要求,经过协经过协 商和谈判商和谈判,以协议或合同的形式确认对产以协议或合同的形式确认对产 品性能、质量、数量和交货期的要求，品性能、质量、数量和交货期的要求，然后组织设计和制造。然后组织设计和制造。23 飞机制造飞机制造飞机制造飞机制造 轮船制造轮船制造轮船制造轮船制造 订货型生产运作管理的重点是：订货型生产运作管理的重点是：订货型生产运作管理的重点是：订货型生产运作管理的重点是：抓交货期，按期组
19、织生产流程各环节的抓交货期，按期组织生产流程各环节的抓交货期，按期组织生产流程各环节的抓交货期，按期组织生产流程各环节的衔接，保证产品如期完成。衔接，保证产品如期完成。衔接，保证产品如期完成。衔接，保证产品如期完成。24 C、按订单装配式生产按订单装配式生产 (Assemble-to-order ATO)(Assemble-to-order ATO)例：高档汽车生产例：高档汽车生产 概念：按订单装配生产概念：按订单装配生产 按订单装配式生产，即零部件事先按订单装配式生产，即零部件事先制作的，在接到订单后，将有关的零制作的，在接到订单后，将有关的零 部件装配成顾客所需要的产品。部件装配成顾客所需
20、要的产品。25 5 5、制造型生产、制造型生产按产品的重复性和专业化程度划分按产品的重复性和专业化程度划分按产品的重复性和专业化程度划分按产品的重复性和专业化程度划分 A、大量生产大量生产大量生产大量生产 特点：产品固定、品种单一、特点：产品固定、品种单一、产量大、生产重复性高、工作产量大、生产重复性高、工作 地的专业化程度高。地的专业化程度高。B、成批生产成批生产成批生产成批生产 特点：产品品种较多，每种产特点：产品品种较多，每种产 品有一定的产量，生产有一定品有一定的产量，生产有一定 的重复性，工作地专业化程度的重复性，工作地专业化程度 较低。较低。C、单件生产单件生产单件生产单件生产 特
21、点：产品品种繁多，而且工特点：产品品种繁多，而且工 作不稳定，每种产品的产量很作不稳定，每种产品的产量很 低，工作地专业化程度低。低，工作地专业化程度低。26276、生产与运作管理学的产生与发展生产与运作管理学的产生与发展 现代生产与运作管理学起源于现代生产与运作管理学起源于2020世纪初的泰勒的科学管理世纪初的泰勒的科学管理 1913 1913年，福特在其汽车工厂内按装了第一条汽车流水线，揭开了现年，福特在其汽车工厂内按装了第一条汽车流水线，揭开了现代化大生产的序幕代化大生产的序幕 二次世界大战以后，运筹学的发展及其在生产管理中的应用给生产二次世界大战以后，运筹学的发展及其在生产管理中的应用
22、给生产管理带来了惊人的变化管理带来了惊人的变化 从从2020世纪世纪6060年代后半期到年代后半期到7070年代，机械化、自动化技术的飞速发展年代，机械化、自动化技术的飞速发展使企业面临着不断进行技术改造、引进新设备、新技术，并相应地使企业面临着不断进行技术改造、引进新设备、新技术，并相应地改变工作方式的机遇和挑战，生产系统的选择、设计和调整成为生改变工作方式的机遇和挑战，生产系统的选择、设计和调整成为生产管理中的新内容，进一步产管理中的新内容，进一步 扩大了生产管理的范围扩大了生产管理的范围 80 80年代，技术进步日新月异，市场需求日趋多变，世界经济进入了年代，技术进步日新月异，市场需求日
23、趋多变，世界经济进入了一个市场需求多样化的新时期，多品种小批量生产方式成为主流一个市场需求多样化的新时期，多品种小批量生产方式成为主流,从而给生产管理带来了新的、更高的要求从而给生产管理带来了新的、更高的要求 从从8080年代后半期至今，信息技术的飞速发展促使企业尽快地引入信年代后半期至今，信息技术的飞速发展促使企业尽快地引入信息技术、利用信息技术来增强企业的竞争力息技术、利用信息技术来增强企业的竞争力287、现代企业的环境特征现代企业的环境特征1市场需求多样化市场需求多样化2技术飞速发展技术飞速发展3竞争方式与种类越来越多竞争方式与种类越来越多4随着通讯技术和交通运输业的发展随着通讯技术和交
24、通运输业的发展 ，生，生产和贸易日益国际化、全球化产和贸易日益国际化、全球化29市场需求多样化市场需求多样化（1）产品更新换代速度加快）产品更新换代速度加快（2）产品寿命周期缩短产品寿命周期缩短（3）由卖方市场向买方市场转化）由卖方市场向买方市场转化30 产品销量 投入 成长 成熟 衰退 时间 设计开发 工艺成熟 成本发生 成本补偿 产品寿命周期曲线产品寿命周期曲线工艺改进31技术飞速发展技术飞速发展 自动化技术、微电子技术、计算机技术、新材料技术等给企业提供多样化产品、用新的生产技术产出产品提供了越来越多的可能性，因此企业不断面临着生产技术的选择以及生产系统的重新设计、调整和组合.328 生产与运作管理的新特征生产与运作管理的新特征（1）从制造业的生产发展到非制造业的运作）从制造业的生产发展到非制造业的运作（2）生产与运作管理的涵盖范围加宽）生产与运作管理的涵盖范围加宽（3）多品种小批量生产成为生产方式的主流）多品种小批量生产成为生产方式的主流（4）技术的现代化带来了管理的现代化）技术的现代化带来了管理的现代化（5）全球生产与运作成为现代企业的重要课题）全球生产与运作成为现代企业的重要课题33