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1、探探讨讨加加酶酶洗衣粉的洗洗衣粉的洗涤涤效果效果酶制剂的分类？酶制剂的分类？酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？它们作用的示意图。用机理是怎样的？它们作用的示意图。影响酶活性的因素有哪些？影响酶活性的因素有哪些？酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？学家是如何解决这一难题的？为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？使使 用酶洗衣粉时有哪些注意点？用酶洗衣粉时有哪些注意点？阅读课本阅读课本P46 一一.加酶洗衣粉的洗涤原理加酶洗衣粉的洗涤原理基础知识：
2、基础知识：加酶洗衣粉是指含有加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉的洗衣粉,目目前常用的酶制剂有四类：前常用的酶制剂有四类：、。其中。其中应用最广泛、效果最明显的是应用最广泛、效果最明显的是 和和 。酶制剂酶制剂蛋白酶蛋白酶 脂肪酶脂肪酶 淀粉酶淀粉酶 纤维素酶纤维素酶 碱性蛋白酶碱性蛋白酶 碱性脂肪酶碱性脂肪酶注：注：酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。衣粉其他成分隔离。加酶洗衣粉的洗涤效果加酶洗衣粉的洗涤效果思考思考1蛋白酶为什么具
3、有如此强的功效？蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。图。酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。和氨基酸。蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸思考思考2请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？的作用示意图吗？C1酶、酶、Cx酶酶纤维二糖酶纤维二糖酶纤维素纤维素纤维二糖纤维二糖葡萄糖葡萄糖脂肪酶脂肪酶脂肪脂肪甘油脂肪酸甘油脂肪酸淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖C1
4、酶、酶、Cx酶、纤维二糖酶都属于纤维素酶酶、纤维二糖酶都属于纤维素酶影响酶活性的因素有影响酶活性的因素有 、和和 。温度温度 、酸碱度酸碱度思考思考3酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？科学家是如何解决这一难题的？不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。表面活性剂表面活性剂思考思考4为什么说加酶洗衣粉能减少对环境为什么说加酶洗衣粉能减
5、少对环境的污染？的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。例例1下列不能影响加酶洗衣粉活性的是下列不能影响加酶洗衣粉活性的是 A温度温度 B酸碱度酸碱度 C表面活性表面活性剂剂 D水的数量水的数量 D例例下列不属于酶制剂的是下列不属于酶制剂的是A蛋白蛋白酶酶 B麦芽糖麦芽糖酶酶C淀粉淀粉酶酶 D脂肪脂肪酶酶B二实验设计二实验设计思考：思考：3个探究实验的变量分别是什么？个探究实验的变量分别是什么？实验设计遵循的原则？实验设计遵循的原则？阅读：阅读：“资料一资料一有效地控
6、制变量有效地控制变量”探究普探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：小组讨论分析：小组讨论分析：A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。请说明存在的问题。你同意你同意B同学观点吗？请说明理由同学观点吗？请说明理由影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？单一变量原则和对照性原则单一变量原则和对照性原则A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。请说明存在的问题。你同意你同意B同学观点吗？请说明理由同学观点吗？请说明理由影响加
7、酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。搅拌的强度难于控制相同等。不同意。不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。同学忽略了实验中变量的控制问题。水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。你认为应该控制的单一变量是：你认为应该控制的单一变量是：的区别，其他条件的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色
8、、洗涤方式、洗涤时间等）完的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。全相同。普通洗衣粉和加酶洗衣粉普通洗衣粉和加酶洗衣粉 阅读阅读“资料二资料二考虑实际生活中的具体考虑实际生活中的具体情况情况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：响：水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取可分别选取 、。15 35 25 5 其他条件如何控制？其他条件如何控制？洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用用 方式比较好，并且应尽量使用同方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用
9、一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同相同；洗涤材料以（衣物、布料）作为实；洗涤材料以（衣物、布料）作为实验材料比较可行，做对照实验时可以控制验材料比较可行，做对照实验时可以控制布料的布料的 、以及以及 （可（可用用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成小是成 正比正比 的。的。其他条件如何控制：其他条件如何控制：全自动全自动大小大小 颜色颜色 污物的量污物的量 实验操作：实验操作：v课题名称：课题名称：v实验目的：实验目的：v实验原理：实验原理：v实验材料：实验材料：温度对加酶洗
10、衣粉洗涤效果的影响温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果酶的催化活性受温度影响，在适宜温酶的催化活性受温度影响，在适宜温度下酶的催化活性最高，温度过低或度下酶的催化活性最高，温度过低或过高酶的催化能力降低过高酶的催化能力降低加酶洗衣粉、天平、白色棉布、加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL烧杯、玻棒、温度计、滴烧杯、玻棒、温度计、滴管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分别管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分别为为5、15、25、35的清水。的清水。v实验步骤：实验步骤：v（1）取）取10cm10cm的白色棉布的白色棉布4块，用滴管各块，用滴管各滴加滴
11、加5滴新鲜鸡血，晾干备用。滴新鲜鸡血，晾干备用。v（2）取）取1000mL烧杯烧杯4个，用天平分别称取个，用天平分别称取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入加酶洗衣粉，依次倒入4个烧杯中。个烧杯中。v（3）将）将5、15、25、35清水各清水各500mL依依次倒入次倒入4个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。v（4）取水浴缸）取水浴缸4个，依次倒入个，依次倒入5000mL 5、15、25、35清水，插入温度计保持恒温。清水，插入温度计保持恒温。v（5）将）将4个烧杯分别放到相同水温的水浴缸中，个烧杯分别放到相同水温的水浴缸中，将带鸡血的棉布分别放到烧杯中浸泡将带鸡血的棉布分别
12、放到烧杯中浸泡20min。v（6）按相同方式用不同玻棒搅拌棉布各，放到水）按相同方式用不同玻棒搅拌棉布各，放到水浴缸中浴缸中 探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较不同污物洗涤效果的比较 在实验中，在实验中，是变量，其他因是变量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用如果是冬季水温过低，就应采用 的的方法，使温度达到方法，使温度达到25 35。加酶洗衣粉的种类加酶洗衣粉的种类水浴加热水浴加热本实验判断
13、洗涤效果的标准是什么？本实验判断洗涤效果的标准是什么？比较相同洗涤时间后污染物残留状况比较相同洗涤时间后污染物残留状况不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的列表比较涤效果的列表比较污污染物染物蛋白蛋白酶酶洗衣粉洗衣粉复合复合酶酶洗衣粉洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉油油渍渍血血渍渍奶奶渍渍果汁果汁渍渍小组探讨题小组探讨题有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？为什么？洗羊毛衫呢？这样做合适吗？为什么？洗羊毛衫呢？另一位同学打算用淀粉酶洗涤
14、被淀粉污染另一位同学打算用淀粉酶洗涤被淀粉污染的衣物，用斐林试剂检测结果以探讨温度的衣物，用斐林试剂检测结果以探讨温度加酶洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做加酶洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做可以吗？为什么？可以吗？为什么？使用加酶洗衣粉要注意哪些问题？使用加酶洗衣粉要注意哪些问题？使用加酶洗衣粉要注意的问题：使用加酶洗衣粉要注意的问题：对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉衣粉使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡泡使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久不能放置太久课堂作业：完成活页纸课堂作业：完成活页纸P193 319课后作业：无（没时间）课后作业：无（没时间）谢谢大家谢谢大家