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1、白术栽培技术白术栽培技术1优秀课件，精彩无限！一、植物学特征一、植物学特征白白术术别别名名贡贡术术、于于术术、冬冬术术、浙浙术术等等，为为菊菊科科多多年年生生草草本本植植物物，株株高高3080cm。以以根根状状茎茎入入药药，主主治治脾脾虚虚食食少少、消消化化不不良良、慢慢性性腹腹泻泻、胎胎动动不不安安等等症症，是是很很多多中中医医方方剂剂和和中中成成药药的的主主要要原原料料，又又是是中中药药材材出出口口创创汇汇的的重重要要品品种种之之一一。浙浙江江，山山东东、四四川川、湖湖北北、湖湖南南、江江西西、福福建建等等20多多个个省省区区均均有有栽栽培培。据据历历史史资资料料统统计计，白白术术的的全全
2、国国药药用用量量居居第第七七位位，也也是是出出口口量量相相当当大大的的主主要要药药材材，年年需需求求量量900万万公公斤斤左左右右，药药用用价价值值高高，开开发发潜潜力力大大，很多地方已将白术作为拳头产业开发。很多地方已将白术作为拳头产业开发。2优秀课件，精彩无限！二、生物学特征二、生物学特征喜喜凉凉气气候候，耐耐寒寒，怕怕湿湿热热、怕怕干干旱旱。能能耐耐-10左左右右低低温温，气气温温超超过过30以以上上生生长长受受到到抑抑制制，2429生生长长迅迅速速。根根茎茎生生长长最最适适温温度度2628。种种子子发发芽芽最最适适温温度度2530。以以选选地地势势高高燥燥稍稍有有倾倾斜斜的的坡坡地地，
3、土土层层深深厚厚，疏疏松松肥肥沃沃，排排水水良良好好的的砂砂质质壤壤土土栽栽培培为为宜宜，忌忌连连作作，最最好好在在新新垦垦地地上上栽栽种种。种种过过的的地地，须须隔隔5年年以以上上才才能能再再作作，否否则则易易发发病病。前前作作以以禾禾本本科科作作物物为为好好，不不能能与与易易发发生生白白绢病的十字花科、匣科等作物轮作。绢病的十字花科、匣科等作物轮作。3优秀课件，精彩无限！生生长长后后期期，根根状状茎茎迅迅速速膨膨大大，这这时时需需保保持持土土壤壤湿湿润润，如如土土壤壤干干燥燥对对根根状状茎茎膨膨大大有有影影响响。育育苗苗地地最最好好选选用用坡坡度度小小于于1520度度的的阴阴坡坡生生荒荒地
4、地或或撂撂荒荒地地，以以较较瘠瘠薄薄的的地地为为好好，过肥的地白术苗枝叶过于柔嫩，抗病力减弱。过肥的地白术苗枝叶过于柔嫩，抗病力减弱。4优秀课件，精彩无限！三、白术的品种三、白术的品种 白白术术呈呈不不规规则则肥肥厚厚团团块块状状，长长613cm，直直径径1.57cm。表表面面灰灰黄黄色色、黄黄棕棕至至棕棕褐褐色色，一一端端常常有有一一短短段段木木质质中中空空的的地地上上茎茎或或渐渐细细，俗俗称称“术术腿腿”或或“鸡鸡腿腿”，从从“术术腿腿”一一端端至至另另一一端端，逐逐渐渐粗粗大大，并并有有不不规规则则瘤瘤状状突突起起及及断断续续的的纵纵皱皱纹纹及及须须根根痕痕，至至底底部部明明显显膨膨大大
5、，形形似似“如如意意头头”，俗俗称称为为“云云头头”。质质坚坚硬硬，不不易易折折断断。断断面面不不平平坦坦，黄黄白白色色至至淡淡棕棕色色，棕棕色的点状油室散在。气清香，味甜、微辛，口嚼之略带粘性。色的点状油室散在。气清香，味甜、微辛，口嚼之略带粘性。5优秀课件，精彩无限！白白术术主主要要为为栽栽培培品品种种，野野生生种种已已不不多多见见，现现以以产产地地划划分分成成各种品种，分述如下：各种品种，分述如下：（1）浙浙江江磐磐安安、新新昌昌、嵊嵊县县、东东阳阳等等地地所所产产栽栽培培品品称称为为“浙浙白白术术”，其其特特点点为为术术形形较较为为丰丰满满，“术术腿腿”粗粗短短，“云云头头”膨膨大大。
6、过过去去，还还将将浙浙白白术术分分为为大大山山货货和和小小山山货货，大大山山货货主主产产于于东东阳阳、磐磐安安，其其特特点点为为个个形形较较长长；小小山山货货主产于新昌、嵊县，其特点为个形短壮。主产于新昌、嵊县，其特点为个形短壮。6优秀课件，精彩无限！（2）湖湖南南所所产产白白术术中中尤尤以以平平江江所所产产最最为为著著名名，故故名名为为“平江术平江术”其特点为术形较为瘦长（尤其术腿较长）。其特点为术形较为瘦长（尤其术腿较长）。（3）安安徽徽所所产产白白术术，名名为为“徽徽术术”或或“种种术术”，其其特特点点为为瘤瘤状状凹凹凸凸较较多多。过过去去，“种种术术”又又分分为为大大种种术术、小种术、
7、扣子术等品种。小种术、扣子术等品种。7优秀课件，精彩无限！四、白术的栽培技术四、白术的栽培技术1.选地整地选地整地育育苗苗地地选选疏疏松松肥肥沃沃、排排水水良良好好、高高燥燥、通通风风凉凉爽爽的的砂砂壤壤土土。最最好好选选用用坡坡度度小小的的阴阴坡坡生生荒荒地地，过过于于肥肥沃沃的的熟熟地地，反反而而使使白白术术苗苗生生长长幼幼嫩嫩，抗抗病病力力差差。定定植植地地宜宜选选择择生生荒荒地地或或停停种种白白术术4年年以以上上、土土层层深深厚厚、排排水水良良好好的的砂砂质质壤壤土土的的山山地地。前前作作收收后后，每每亩亩施施腐腐熟熟农农家家肥肥30004000kg，过过磷磷酸酸钙钙50kg，于于冬冬
8、季季深深翻翻40cm，第第二二年年春春季季再再翻翻耕耕1次次，碎碎土土耙耙平平，作作成成1.21.5m宽的高畦。宽的高畦。8优秀课件，精彩无限！2.培育壮苗培育壮苗白白术术种种子子在在15以以上上时时开开始始发发芽芽，2530为为发发芽芽适适温温。播播种种前前选选新新鲜鲜饱饱满满、成成熟熟度度一一致致的的无无病病虫虫种种子子，放入放入2530的温水中浸泡的温水中浸泡24h后取出播种。后取出播种。一一般般在在3月月下下旬旬至至4月月上上中中旬旬播播种种，条条播播或或撒撒播播。在在整整好好的的畦畦上上按按幅幅距距2025cm，开开幅幅宽宽10cm，深深35cm的的浅浅沟沟，沟沟内内浇浇水水，水水渗
9、渗后后，将将浸浸泡泡的的种种子子掺掺上上细细土土均均匀匀撒撒播播在在沟沟内内，然然后后浅浅覆覆土土，再再盖盖一一层层草草或或树树叶叶，以以保保持持地地面面潮潮湿湿。每每亩亩用用干干种种56kg，15d左左右右出出苗苗，出苗出苗1/3时去除覆盖物。时去除覆盖物。9优秀课件，精彩无限！幼幼苗苗期期除除草草，长长出出2片片真真叶叶时时按按株株距距5cm间间苗苗（将将病病苗苗、弱弱苗苗间间掉掉）。苗苗期期追追肥肥12次次，以以施施稀稀人人粪粪水水最最好好，用用量量不不宜宜过过多多，每每亩亩施施粪粪水水500800kg，干干时时浇浇水水或或在在行行间间铺铺草草防防旱旱。6月月上上中中旬旬每每亩亩施施磷磷
10、酸酸二二铵铵20kg。10月月下下旬旬11月月上上旬旬开开始始挖挖取取术术栽栽，剪剪去去茎茎叶叶和和须须根根，注注意意不不要要损损伤伤主主芽芽和和根根茎茎表表皮皮，将将鲜鲜术术栽栽（白白术术苗苗）摊摊放放在在通通风风阴阴凉凉处处晾晾晒晒35d，选选室室内内干干燥燥处处，先先在在地地上上平平铺铺一一层层3cm厚厚的的细细沙沙，上上放放术术栽栽厚厚1215cm，再再铺铺一一层层沙沙和和一一层层术术栽栽，堆堆高高不不超超过过35cm，四四周周用用砖砖码码好好，上上盖盖7cm厚厚的的沙沙或或泥泥土土即即可可。堆堆中中央央插插几几束束稻稻草草，以以利利通风散热。每亩可培育出通风散热。每亩可培育出3504
11、00kg鲜术栽。鲜术栽。10优秀课件，精彩无限！3.移栽移栽11月月下下旬旬至至第第二二年年3月月均均可可进进行行栽栽植植。选选择择大大小小均均匀匀，无无病病虫虫害害，表表皮皮光光滑滑，芽芽头头饱饱满满、根根群群发发达达，顶顶端端细细长长、尾尾部部圆圆大大的的根根茎茎作作种种栽栽。按按行行距距25cm、深深5cm开开沟沟，沟沟内内浇浇足足水水，水水渗渗后后，将将术术苗苗用用50%多多菌菌灵灵500600倍倍液液浸浸泡泡35min，取取出出稍稍晾晾，植植入入沟沟内内，芽芽尖尖朝朝上上，与与地地面面相相平平，覆覆土土3cm，并并施施入入基基肥肥，每每亩亩施施入入复复合合肥肥或或腐腐熟熟的的饼饼肥肥
12、50kg，过过磷磷酸酸钙钙30kg，土土杂杂肥肥400500kg，下下栽栽密密度度每每亩亩11.2万万株株，一一般般每每亩亩需需鲜鲜术术栽栽5060kg。全部栽完后，再浇一次大水。全部栽完后，再浇一次大水。11优秀课件，精彩无限！12优秀课件，精彩无限！4.田间管理田间管理（1）中耕除草）中耕除草一一般般与与施施肥肥相相结结合合进进行行34次次，中中耕耕应应先先深深后后浅浅，第第一一次次可可以以稍稍深深，促促进进根根系系伸伸展展，以以后后则则宜宜浅浅锄锄，以以免免损损伤伤根系。雨后应及时锄松表土，以促生长，减少病害。根系。雨后应及时锄松表土，以促生长，减少病害。（2）追肥）追肥除除施施足足基基
13、肥肥外外，还还应应追追肥肥3次次。第第一一次次追追肥肥在在苗苗高高20cm时时，每每亩亩追追施施磷磷酸酸二二铵铵10kg，尿尿素素3kg；第第二二次次在在67月月，每每亩亩追追施施三三元元复复合合肥肥2025kg；8月月中中旬旬至至9月月下下旬旬追追施施三三元元复复合合肥肥30kg，腐腐熟熟饼饼肥肥100kg，以以促促进进白白术术地地下下根根茎茎生生长长。此此后后根根据据生生长长情情况况，最最好好在在9月月中中下下旬旬再再追追施施一次。第二、三次追肥应在早、晚地温不高时进行。一次。第二、三次追肥应在早、晚地温不高时进行。13优秀课件，精彩无限！（3）排灌）排灌白白术术最最怕怕高高温温多多湿湿，
14、特特别别是是前前期期湿湿度度大大会会发发病病，田田间间积积水水易易死死苗苗，应应特特别别注注意意排排水水。白白术术生生长长期期间间需需充充足足的的水水分分，尤尤其其8月月下下旬旬根根茎茎膨膨大大期期更更需需水水分分，遇遇干干旱旱应应及及时时浇浇水，保持田间湿润。水，保持田间湿润。（4）摘蕾）摘蕾为为了了使使养养分分集集中中供供应应根根茎茎增增长长，除除留留种种植植株株每每株株留留56个个花花蕾蕾外外，其其余余都都要要适适时时摘摘除除。一一般般在在7月月中中旬旬至至8月月上上旬旬分分23次次摘摘完完。摘摘蕾蕾应应在在头头状状花花序序将将要要开开放放时时采采摘摘，不不宜宜过过早早或或过过迟迟，过过
15、早早植植株株尚尚小小，摘摘蕾蕾影影响响发发育育，过过迟迟则则消消耗耗养养分分过过多多，影影响响根根茎茎产产量量。摘摘蕾蕾时时，一一手手握握住住茎茎秆秆，另另一一手手将将花花蕾蕾摘摘除除或或用用剪剪刀刀剪剪下下。摘摘蕾蕾应应选选晴晴天天露露水水干干后后进进行行，以以免免雨雨水水或或露露水水浸浸入入伤伤口口，引引起起病病害害。89月月在在白术根茎上常长出分蘖苗，也应及时摘除。白术根茎上常长出分蘖苗，也应及时摘除。14优秀课件，精彩无限！5.病虫害防治病虫害防治防防治治方方法法：发发病病初初期期，可可用用50%多多菌菌灵灵和和70%代代森森锌锌可可湿湿性性粉粉剂剂750倍倍液液淋淋灌灌；与与禾禾本本
16、科科作作物物轮轮作作3年年以以上上；在在栽栽培培过过程程中中选选择择健健康康的的、短短秆秆阔阔叶叶、肉肉质质肥肥厚厚、质质量量好好、抗抗病病力力强强的的品品种种。若若是是用用从从外外地地购购买买的的种种，最最好好在在种种植植前前用用25%多多菌菌灵灵400500倍倍液液浸浸泡泡1224h。（1）病害病害根腐病：根腐病：15优秀课件，精彩无限！立枯病：立枯病：防防治治方方法法：加加强强田田间间管管理理，雨雨后后要要及及时时松松土土并并做做好好开开沟沟排排水水工工作作，降降低低田田间间湿湿度度；种种植植前前用用5%的的甲甲霜霜灵灵颗颗粒粒剂剂处处理理土土壤壤，每每亩亩施施药药量量1.5kg；发发病
17、病初初期期可可用用50%多多菌菌灵灵1000倍倍液液浇浇灌灌或或用用70%五五氯氯硝硝基基苯苯粉粉剂剂500g与与细细土土25kg拌拌匀匀施施于于病病株株周周围围；发发病病期期用用5%石石灰灰水水浇浇灌灌病病区区或或用用25%甲甲霜霜灵灵可可湿湿性性粉粉剂剂400倍倍液液喷喷雾雾，每每隔隔710d喷喷1次，连喷次，连喷2次即可。次即可。16优秀课件，精彩无限！白绢病：白绢病：防防治治方方法法：与与禾禾本本科科作作物物轮轮作作5年年以以上上；选选用用无无病病术术栽栽作作种种，并并用用50%退退菌菌特特可可湿湿性性粉粉剂剂1000倍倍液液浸浸种种栽栽35min，晾晾干干后后下下种种；栽栽植植前前每
18、每亩亩用用1.5kg5%的的甲甲霜霜灵灵颗颗粒粒剂剂，或或用用50%退退菌菌特特可可湿湿性性粉粉剂剂1.52.5kg拌拌细细土土或或草草木木灰灰3050kg进进行行土土壤壤消消毒毒；挖挖除除病病株株和和受受病病菌菌污污染染的的泥泥土土，并并用用生生石石灰灰消消毒毒，再再用用50%多多菌菌灵灵或或50%甲甲基基托托布布津津5001000倍倍液液浇灌病区。浇灌病区。17优秀课件，精彩无限！铁叶病：铁叶病：防防治治方方法法：白白术术收收获获后后，清清洁洁田田园园、烧烧毁毁残残株株病病叶叶，减减少少病病源源；发发病病初初期期喷喷1：1：100的的波波尔尔多多液液或或50%多多菌菌灵灵5001000 倍
19、倍液液或或65%代代森森锌锌可可湿湿性性粉粉剂剂400500倍倍液液喷喷雾雾，每每隔隔710d喷喷1次，连喷次，连喷23次。次。18优秀课件，精彩无限！花花叶叶病病：56月月发发生生较较多多。根根茎茎畸畸形形瘦瘦小小，品品质质变劣。变劣。防防治治方方法法：建建立立无无病病留留种种田田；选选择择抗抗病病品品种种；加加强强田田间间管管理理，合合理理施施肥肥，适适时时浇浇灌灌，促促进进根根系系发发达达，增增强强植植株株抗抗病病力力；发发病病初初期期用用5%的的植植病病灵灵8001000倍倍液液或或70%农农用用链链霉霉素素500800倍倍液液喷喷雾雾防防治治12次。次。19优秀课件，精彩无限！（2）
20、虫害）虫害小地老虎：小地老虎：防防治治方方法法：及及时时铲铲除除田田间间杂杂草草，消消灭灭虫虫卵卵及及低低龄龄幼幼虫虫；34龄龄幼幼虫虫期期，每每天天早早晨晨检检查查，发发现现新新萎萎蔫蔫的的幼幼苗苗，可可扒扒开开表表土土捕捕杀杀幼幼虫虫；可可用用50%辛辛硫硫磷磷乳乳油油800倍倍液液于于播播种种前前喷喷施施土土壤壤，或或用用90%的的晶晶体体敌敌百百虫虫拌拌菜菜籽籽饼饼、花花生生饼饼自自制制成成毒饵，在傍晚顺垄撒施于幼苗根际。毒饵，在傍晚顺垄撒施于幼苗根际。20优秀课件，精彩无限！金龟子：金龟子：防防治治方方法法：加加强强田田间间管管理理，清清除除杂杂草草；可可用用50%辛辛硫硫磷磷乳乳油
21、或油或70%甲胺磷乳油在播前喷施于土壤中。甲胺磷乳油在播前喷施于土壤中。蚜虫：蚜虫：防防治治方方法法：用用10%吡吡虫虫啉啉可可湿湿性性粉粉剂剂l5002000倍倍液液或或50%抗抗蚜蚜威威1000倍倍液液喷喷雾雾防防治治，每每隔隔l015d喷喷1次次，连连喷喷23次。次。21优秀课件，精彩无限！6.留种留种白白术术留留种种可可分分为为株株选选和和片片选选，一一般般于于78月月，选选植植株株健健壮壮，分分枝枝小小、叶叶大大、花花蕾蕾扁扁平平而而大大者者作作留留种种母母株株。摘摘除除迟迟开开或或早早开开的的花花蕾蕾，促促使使养养分分集集中中，种种子子饱饱满满，提提高高种种子子质质量量，每每株株选
22、选留留56个个花花蕾蕾为为好好。于于11月月上上中中旬旬植植株株下下部部叶叶片片枯枯黄黄，部部分分头头状状花花序序上上部部开开裂裂现现出出白白色色冠冠毛毛时时采采收收种种子子。选选晴晴天天露露水水干干后后将将植植株株挖挖起起，剪剪除除地地下下根根茎茎，把把地地上上部部束束成成小小把把，倒倒挂挂在在屋屋檐檐下下晾晾2030d后后熟熟，然然后后晒晒12d，脱脱粒粒，扬扬去去茸茸毛毛和和瘪瘪籽籽，装装入入布布袋袋或或麻麻袋袋内内，挂挂在在阴阴凉凉通通风风处处贮贮藏藏。注注意意白白术术种种子子不不能能久久晒，否则会降低发芽率。晒，否则会降低发芽率。22优秀课件，精彩无限！23优秀课件，精彩无限！7.加
23、加工工：有有烘烘干干、晒晒干干两两种种。烘烘干干的的称称炕炕术术，晒晒干干的的叫叫生晒术。一般以炕术为主。生晒术。一般以炕术为主。生生晒晒术术：将将鲜鲜白白术术抖抖净净泥泥沙沙，剪剪去去术术秆秆，日日晒晒至至足足燥燥为为止止。在在翻翻晒晒时时，要要逐逐步步搓搓擦擦去去根根须须，遇遇雨雨天天，要要薄薄摊摊通通风风处处，切切勿勿堆堆高高淋淋雨雨。不不可可晒晒后后再再烘烘，更更不不能能晒晒晒晒烘烘烘，以免影响质量。烘，以免影响质量。24优秀课件，精彩无限！炕炕术术：视视烘烘灶灶大大小小，将将鲜鲜术术铺铺至至炕炕面面，开开始始时时火火力力稍稍大大而而均均匀匀，约约保保持持80左左右右。1小小时时后后，
24、待待蒸蒸汽汽上上升升，白白术术表表皮皮已已熟熟，便便可可压压低低火火力力。约约2小小时时后后，将将白白术术上上下下翻翻转转、耙耙动动，使使细细根根脱脱落落。继继续续烘烘3小小时时5小小时时，将将白白术术全全部部倒倒出出，不不断断翻动，至须根全部脱落，再修除术秆，此时叫翻动，至须根全部脱落，再修除术秆，此时叫“退毛术退毛术”。25优秀课件，精彩无限！然然后后，将将大大、小小白白术术分分开开，大大的的放放底底层层，小小的的放放上上层层，再再烘烘8小小时时12小小时时，温温度度6070，约约6小小时时翻翻1次次，达达七七八成干时，全部出炕，再次修去术秆，此时叫八成干时，全部出炕，再次修去术秆，此时叫
25、“二复子二复子”。最最后后，将将大大、小小白白术术分分别别堆堆置置室室内内6天天7天天（不不宜宜堆堆高高），使使内内心心水水分分外外溢溢，表表皮皮软软化化，仍仍分分大大、小小白白术术上上炕炕，此此时时叫叫“炕炕干干术术”。这这时时要要用用文文火火，温温度度5060，约约6小小时时翻翻1次次，视视白白术术大大小小，烘烘24小小时时36小小时时，直直至至干干燥燥为为止止。要要视视白白术术的的干干湿湿度度灵灵活活掌掌握握火火候候，既既要要防防止止高高温温急急干干，烘烘泡泡烘烘焦焦，又又不不能能低低温温久久烘烘，变变成成油油闷闷霉霉枯枯。燃燃料料切切勿勿用用松松柴，以免影响外色。柴，以免影响外色。26优秀课件，精彩无限！