《酒店餐饮员工培训--培训流程a(doc12).pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店餐饮员工培训--培训流程a(doc12).pdf（17页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、-*财务部开业前培训方案教学培训场地日期课时培训内容受训人培训人预期到达目标培训教材考核方法器材初步了解财务部口试 运转手册 培训教室可容纳财务部职责组织财务部全体员的主要职责以及案例分析约 50人7202课时机构工和其他部门的接口了解财务部的组口试 员工手册 培训教室可容纳财务部全体员织机构，了解各个案例分析约 50人2课时仪表仪容工岗位之间是何种关系知道酒店的概况口试 运转手册 培训教室可容纳应知应会、开业须财务部全体员2课时约 50人和对员工的根本案例分析知工要求了解财务部的员口试 运转手册 培训教室可容纳工应具备的根本案例分析约 50人财务部全体员4课时部门规章制度素质要求，能找到工7
2、21自己的缺乏和差距信用政策及工作财务部全体员能掌握信用政策口试 运转手册 培训教室可容纳 2课时程序工及工作程序案例分析约 50人-财务部全体员能掌握台式计算口试 运转手册 培训教室可容纳台式计算器使用工器的使用方法案例分析约 50人酒店各营业点情财务部全体员了解酒店各营业口试 运转手册 培训教室可容纳 7226课时况了解工点情况案例分析约 50人会计根底知识讲财务部全体员掌握会计根底知口试 运转手册 培训教室可容纳解工识讲解案例分析约 50人了解现有财务部口试 运转手册 培训教室可容纳 会计根底知识考财务部全体员员工的会计根底案例分析约 50人核工知识水平财务部全体员信息管初步掌握计算机口
3、试 运转手册 培训教室可容纳 7236课时计算机使用工理员使用的一般方法案例分析约 50人较熟练掌握计算口试 运转手册 培训教室可容纳 财务部全体员信息管计算机使用练习机使用的一般方案例分析约 50人工理员法餐饮菜单程序、价财务部全体员掌握餐饮菜单程口试 运转手册 培训教室可容纳格政策工序、价格政策案例分析约 50人客房房价营业点掌握客房房价营口试 运转手册 培训教室可容纳收银员7246课时价格政策业点价格政策案例分析约 50人康乐各营业点价掌握康乐各营业口试 运转手册 培训教室可容纳收银员格政策点价格政策案例分析约 50人餐饮各营业点代掌握餐饮各营业口试 运转手册 培训教室可容纳收银员-72
4、56课时码学习点代码案例分析约 50人-了解餐饮各营业口试 运转手册 培训教室可容纳餐饮各营业点代收银员点代码的掌握程案例分析约 50人码考核度营业报表的编制财务部全体员掌握营业报表的口试 运转手册 培训教室可容纳程序工编制方法案例分析约 50人联系营业报表编财务部全体员能熟练掌握营业口试 运转手册 培训教室可容纳制工报表的编制方法案例分析约 50人财务部全体员掌握一般的财务口试 运转手册 培训教室可容纳 7266课时财务管理规定工管理规定案例分析约 50人财务部全体员掌握会计核对的口试 运转手册 培训教室可容纳 会计核对制度工一般方法案例分析约 50人夜审稽核(各点业财务部全体员掌握夜审稽核
5、的口试 运转手册 培训教室可容纳务熟悉)约 50人工一般方法案例分析财务部全体员掌握审核报销程口试 运转手册 培训教室可容纳 7276课时审核报销程序工序的一般方法案例分析约 50人材料核算工作程财务部全体员掌握材料核算的口试 运转手册 培训教室可容纳序工一般方法案例分析约 50人客户信用分析程财务部全体员运作主掌握客户信用分口试 运转手册 培训教室可容纳序工管析的根本方法案例分析约 50人7286课时-鲜活食品价格的财务部全体员采购经掌握鲜活食品价口试 运转手册 培训教室可容纳制订程序工理格的制订程序案例分析约 50人-干货水果等验收财务部全体员采购经掌握干货水果等口试 运转手册 培训教室可
6、容纳程序工理验收程序案例分析约 50人7296课时鲜活食品验收单财务部全体员掌握鲜活食品验口试 运转手册 培训教室可容纳填写程序工收单填写程序案例分析约 50人食品本钱控制程财务部全体员总帐会掌握食品本钱控口试 运转手册 培训教室可容纳序工计制程序案例分析约 50人7306课时财务部全体员稳固前一阶段所口试 运转手册 培训教室可容纳 自习、答疑工学的知识案例分析约 50人食品标准本钱卡财务部全体员总帐会掌握食品标准成口试 运转手册 培训教室可容纳制作程序工计本卡制作程序案例分析约 50人7316课时食品标准本钱计财务部全体员总帐会掌握食品标准成口试 运转手册 培训教室可容纳算程序工计本计算程序
7、案例分析约 50人对内外财务关系财务部全体员初步了解对内外口试 运转手册 培训教室可容纳原那么工财务关系原那么案例分析约 50人知道酒店会计机口试 运转手册 培训教室可容纳 酒店会计机构和财务部全体员816课时约 50人构和会计监视的案例分析会计监视工原理会计核算与报告财务部全体员掌握会计核算与口试 运转手册 培训教室可容纳的一般原那么工报告的一般原那么案例分析约 50人明白会计档案管口试 运转手册 培训教室可容纳会计档案管理制财务部全体员总帐会-8.26课时约 50人理制度的重要性案例分析度工计和方法-知道酒店票证管口试 运转手册 培训教室可容纳酒店票证管理制财务部全体员理制度的一般方案例分
8、析约 50人度工法增值税专用发票财务部全体员总帐会能独立正确填写口试 运转手册 培训教室可容纳的填开要求工计增值税专用发票案例分析约 50人了解专用发票开口试 运转手册 培训教室可容纳 专用发票开具时财务部全体员总帐会具时限的有关规案例分析约 50人限的规定工计定8.3.6课时使用增值税发票口试 运转手册 培训教室可容纳财务部全体员总帐会掌握使用增值税应注意的几个问案例分析约 50人工计发票的要点题掌握增值税专用口试 运转手册 培训教室可容纳菜肴的产销核对财务部全体员总帐会发票保管的有关案例分析约 50人程序工计8.4.6课时规定食品实际本钱核财务部全体员掌握食品实际成口试 运转手册 培训教室
9、可容纳算程序工本核算程序案例分析约 50人餐饮公关费用处财务部全体员能独立处理餐饮口试 运转手册 培训教室可容纳理程序工公关费用案例分析约 50人8.5.6课时财务部全体员总帐会了解现金的管理口试 运转手册 培训教室可容纳 现金的管理制度工计制度的要求案例分析约 50人-了解银行存款的口试 运转手册 培训教室可容纳银行存款的管理财务部全体员总帐会管理制度的根本案例分析约 50人制度工计8.6.6课时规定财务部全体员总帐会掌握结算资金管口试 运转手册 培训教室可容纳 结算资金管理工计理的相关规定案例分析约 50人熟练掌握营运资口试 运转手册 培训教室可容纳 营运资金控制管财务部全体员总帐会金控制
10、管理制度案例分析约 50人理制度工计的相关规定8.7.6课时了解营业本钱管口试 运转手册 培训教室可容纳 营业本钱管理制财务部全体员总帐会理制度的相关规案例分析约 50人度工计定财务部全体员总帐会掌握费用管理制口试 运转手册 培训教室可容纳 费用管理制度工计度的所有工程案例分析约 50人8.8.6课时懂得定额管理制口试 运转手册 培训教室可容纳财务部全体员总帐会定额管理制度度的重要性和基案例分析约 50人工计本方法酒店存货管理制财务部全体员掌握酒店存货管口试 运转手册 培训教室可容纳度工理制度细那么案例分析约 50人8.9.6课时掌握固定资产管口试 运转手册 培训教室可容纳固定资产管理制财务部
11、全体员理制度的一般原案例分析约 50人度工-那么-财产管理的检查财务部全体员熟知财产管理的口试 运转手册 培训教室可容纳和奖惩规定工检查和奖惩规定案例分析约 50人8.10.6课时原料肉品检疫、监财务部全体员掌握原料肉品检口试 运转手册 培训教室可容纳督管理方法工疫、监视管理方法案例分析约 50人了解财务部员工口试 运转手册 培训教室可容纳 财务部员工考核财务部全体员考核标准，并能自案例分析约 50人标准暂定工觉执行懂得经济合同及口试 运转手册 培训教室可容纳 8.11.6课时经济合同及协议财务部全体员协议的管理的有案例分析约 50人的管理规定工关规定财务部全体员懂得外汇管理的口试 运转手册
12、培训教室可容纳 外汇管理规定工有关规定案例分析约 50人财务部全体员采购经掌握采购业务的口试 运转手册 培训教室可容纳 采购业务管理工理一般要求和规定案例分析约 50人掌握收款员班前口试 运转手册 培训教室可容纳收款员班前准备财务部全体收8.12.6课时约 50人准备工作的根本案例分析工作程序银员要求财务部全体收初步掌握餐饮结口试 运转手册 培训教室可容纳 餐饮结帐程序银员帐程序案例分析约 50人掌握收款员下班口试 运转手册 培训教室可容纳餐厅收款员下班财务部全体收8.136课时约 50人前工作的根本要案例分析前工作程序银员求-收款机付款结帐财务部全体收初步掌握收款机口试 运转手册 培训教室可
13、容纳程序银员付款结帐程序案例分析约 50人财务部全体收初步掌握信用卡口试 运转手册 培训教室可容纳 信用卡结帐程序银员结帐程序案例分析约 50人信用卡的验卡程财务部全体收初步掌握信用卡口试 运转手册 培训教室可容纳序银员的验卡程序案例分析约 50人财务部全体收会独立操作信用口试 运转手册 培训教室可容纳 8.14.6课时信用卡压卡程序银员卡的压卡工作案例分析约 50人收款员编制报告财务部全体收能独立编制收款口试 运转手册 培训教室可容纳程序银员员报告案例分析约 50人收款员下班交接财务部全体收掌握收款员下班口试 运转手册 培训教室可容纳程序银员交接的根本方法案例分析约 50人客房房租收入审初步
14、掌握客房房口试 运转手册 培训教室可容纳审计组8.15.6课时计程序租收入审计程序案例分析约 50人现金支出报销程财务部全体员掌握现金支出报口试 运转手册 培训教室可容纳序工销程序案例分析约 50人转帐支票授理程财务部全体员掌握转帐支票授口试 运转手册 培训教室可容纳序工理的处理方法案例分析约 50人信用卡托收的处财务部全体员掌握信用卡托收口试 运转手册 培训教室可容纳 8.16.6课时理程序工的处理方法案例分析约 50人-物品传递的控制财务部全体员了解物品传递的口试 运转手册 培训教室可容纳程序工控制程序案例分析约 50人-财务部全体员掌握帐单传递的口试 运转手册 培训教室可容纳帐单传递程序
15、工根本方法案例分析约 50人货币传递控制程财务部全体员了解货币传递控口试 运转手册 培训教室可容纳 8.17.6课时序工制程序案例分析约 50人收银机的控制要财务部全体员熟知收银机的控口试 运转手册 培训教室可容纳点工制要点案例分析约 50人客人离店时间的财务部全体员掌握客人离店时口试 运转手册 培训教室可容纳控制程序工间的控制方法案例分析约 50人房租减免的内部财务部全体员掌握房租减免的口试 运转手册 培训教室可容纳 8.18.6课时控制程序工内部控制方法案例分析约 50人营业点帐单建立财务部全体收会独立建立营业口试 运转手册 培训教室可容纳程序银员点帐单案例分析约 50人财务部全体员能独立
16、进展信用口试 运转手册 培训教室可容纳 信用卡授权程序工卡授权案例分析约 50人财务部全体员掌握散客签字消口试 运转手册 培训教室可容纳散客签字消费程序8.19.6课时约 50人工费程序案例分析懂得单位、团队签口试 运转手册 培训教室可容纳 单位、团队签字转财务部全体员字转帐的根本要案例分析约 50人帐程序工求财务部全体员初步掌握退司机口试 运转手册 培训教室可容纳 8.20.6课时退司机餐费程序工餐费程序案例分析约 50人-营业发票使用程财务部全体员初步掌握营业发口试 运转手册 培训教室可容纳序工票使用方法案例分析约 50人初步掌握审核营口试 运转手册 培训教室可容纳 审核营业点帐款财务部全
17、体员业点帐款的一般案例分析约 50人程序工程序审核总台帐款程财务部全体员明白审核总台帐口试 运转手册 培训教室可容纳序工款的根本方法案例分析约 50人财务部全体员信息管了解电脑管理的口试 运转手册 培训教室可容纳 8.21.6课时电脑管理程序工理员有关规定案例分析约 50人电脑技术操作程财务部全体员信息管初步掌握电脑技口试 运转手册 培训教室可容纳序工理员术操作程序案例分析约 50人口试 消防预案 培训教室可容纳约 50人财务部全体员安消经了解消防程序和8.22.3课时消防知识培训工理要求采购报价、确认程财务部全体员采购经掌握采购报价、确口试 运转手册 培训教室可容纳序工理认程序案例分析约 5
18、0人财务部全体员采购经初步了解采购审口试 运转手册 培训教室可容纳 采购审批程序8.23.6课时约 50人工理批程序案例分析初步掌握采购物口试 运转手册 培训教室可容纳 采购物品的结算财务部全体员采购经-品的结算的一般案例分析约 50人程序工理方法-财务部全体员掌握提货工作程口试 运转手册 培训教室可容纳提货工作程序工序案例分析约 50人财务部全体员掌握物品验收程口试 运转手册 培训教室可容纳 8.24.6课时物品验收程序工序案例分析约 50人财务部全体员了解仓库保管的口试 运转手册 培训教室可容纳 仓库保管程序工一般方法案例分析约 50人财务部全体员掌握酒店消防的口试 运转手册 培训教室可容纳 8.25.3课时消防演习工要求和应对方法案例分析约 50人8.26.能将前一阶段所口试 运转手册 培训教室可容纳财务部全体员-约 50人实地操作学的知识灵活运案例分析工8.31.用到实际工作中