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1、Contents氨基酸的结构1氨基酸的分类2氨基酸的性质3氨基酸在医药中的应用4氨基酸类药物的生产5第1页/共68页缬氨酸（-氨基酸）1 氨基酸的结构氨基酸（aminoacid）蛋白质的基本结构单元*甘氨酸脯氨酸（-亚氨基酸）*第2页/共68页20种编码氨基酸名名 称称英文三字母英文三字母英文单字母英文单字母中文缩写中文缩写结构式（偶极离子）结构式（偶极离子）pI非极性氨基酸非极性氨基酸甘氨酸甘氨酸GlyG甘甘5.97丙氨酸丙氨酸AlaA丙丙6.02亮氨酸亮氨酸LeuL亮亮5.98异亮氨酸异亮氨酸IleI异亮异亮6.02缬氨酸缬氨酸ValV缬缬5.97第3页/共68页名名 称称英文三字母英文三
2、字母英文单字母英文单字母中文缩写中文缩写结构式（偶极离子）结构式（偶极离子）pI脯氨酸脯氨酸ProP脯脯6.48苯丙氨酸苯丙氨酸PheF苯苯5.48甲硫氨酸甲硫氨酸MetM甲硫甲硫5.75非电离的极性氨基酸非电离的极性氨基酸丝氨酸丝氨酸SerS丝丝5.68谷氨酰胺谷氨酰胺GlnQ谷酰谷酰5.65苏氨酸苏氨酸ThrT苏苏5.60半胱氨酸半胱氨酸CysC半胱半胱5.07第4页/共68页名名 称称英文三字母英文三字母英文单字母英文单字母中文缩写中文缩写结构式（偶极离子）结构式（偶极离子）pI天冬酰胺天冬酰胺AsnN天酰天酰5.41酪氨酸酪氨酸TyrY酪酪5.66色氨酸色氨酸TrpW色色5.89酸性氨
3、基酸酸性氨基酸天冬氨酸天冬氨酸AspD天天2.98谷氨酸谷氨酸GluE谷谷3.22第5页/共68页名名 称称英文三字母英文三字母英文单字母英文单字母中文缩写中文缩写结构式（偶极离子）结构式（偶极离子）pI碱性氨基酸碱性氨基酸赖氨酸赖氨酸LysK赖赖9.74精氨酸精氨酸ArgR精精10.76组氨酸组氨酸HisH组组7.59必需氨基酸：亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、色氨酸、赖氨酸第6页/共68页2氨基酸的分类根据氨基酸的带电状况分为酸性、中性及碱性氨基酸三类。依R基团分：脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸及杂环氨基酸三类其中组氨酸、色氨酸、脯氨酸及羟脯氨酸为杂环氨基酸，酪氨酸及苯丙
4、氨酸为芳香族氨基酸，其余均为脂肪族氨基酸。第7页/共68页3氨基酸的性质3.1物理通性天然氨基酸纯品均为白色结晶性粉末；熔点及分解点均在200以上；在有机溶剂中溶解度一般较小；均为两性电解质，各有一定等电点。除甘氨酸外都有旋光性。氨基酸能使水的介电常数增高，而一般的有机化合物乙醇、丙酮等却使水的介电常数降低。第8页/共68页化学通性：氨基酸的氨基具有伯胺氨基的一切性质（如与亚硝酸反应、酰化、烃基化、形成席夫碱、脱氨）羧基具有羧酸羧基的性质（如成盐成碱、成酰氯、脱羧、叠氮化）氨基酸还有一部分是两者共同参加的反应（茚三酮反应、成肽反应）3.2化学性质第9页/共68页特殊基团反应：特殊基团反应：Q酪
5、氨酸的酚羟基可产生米伦反应与福林酪氨酸的酚羟基可产生米伦反应与福林-达达尼斯反应；尼斯反应；Q精氨酸的胍基产生坂口反应；精氨酸的胍基产生坂口反应；Q色氨酸的吲哚基与芳醛产生红色反应；色氨酸的吲哚基与芳醛产生红色反应；Q组氨酸的咪唑基产生组氨酸的咪唑基产生PaulyPauly反应；反应；Q苯丙氨酸硝化后于碱性条件下产生桔黄色反苯丙氨酸硝化后于碱性条件下产生桔黄色反应；应；第10页/共68页Q胱氨酸及半胱氨酸经酸或碱破坏后可与醋酸铅产生铅黑反应；Q半胱氨酸在碱性条件下与亚硝基铁氰化钠反应生成紫红色化合物。Q色氨酸、苯丙氨酸及酪氨酸均有特征紫外吸收光谱，色氨酸最大吸收波长为279nm，苯丙氨酸为25
6、9nm，酪氨酸为278nm。但构成天然蛋白质的20种氨基酸在可见光区均无吸收。第11页/共68页3.2.1氨基酸的酸碱两性和等电点（）pH=pI等电点（）pHpI阴离子第12页/共68页3.2.2-氨基参加的反应（1）与亚硝酸反应（脯氨酸除外）+用途：用于氨基酸定量和蛋白质水解程度的测定第13页/共68页（2）与酰化试剂反应用途：用于多肽和蛋白质的人工合成中氨基的保护试剂，保护氨基以及肽链的氨基端测定等。第14页/共68页（3）烃基化反应（亲核取代反应）烃基化反应（亲核取代反应）用途：鉴定多肽N-端氨基酸的重要方法第15页/共68页（4）形成席夫碱反应）形成席夫碱反应用途：测定氨基酸的浓度第1
7、6页/共68页（5）脱氨基反应）脱氨基反应用途：氨基酸脱氢酶和转氨酶催化的反应+-酮戊二酸谷氨酸第17页/共68页3.2.3-羧基参加的反应羧基参加的反应（1）成盐和成酯反应）成盐和成酯反应用途：当氨基酸的羧基变成甲酯、乙酯或钠盐后，羧基的化学反应性能即被掩蔽或者说羧基被保护，而氨基的化学反应性能得到加强或氨基被活化。干燥、回流、HCl第18页/共68页（2）成酰氯反应）成酰氯反应用途：氨基首先保护，是氨基酸羧基活化的一个重要反应，使它容易与另一个氨基酸的氨基结合，多肽合成中常用。第19页/共68页（3）脱羧基反应用途：脱羧酶催化的反应。+组氨酸组胺第20页/共68页（4）叠氮反应）叠氮反应用
8、途：氨基酸的氨基通过酰化加以保护，羧基经酯化转变为甲酯，然后与肼和亚硝酸反应即变成叠氮化物。此反应使氨基酸的羧基活化。氨基酸叠氮化合物常用于肽的人工合成。第21页/共68页+RCHO罗曼紫（蓝紫色）茚三酮脯氨酸黄色茚三酮3.2.4-氨基和-羧基共同参加的反应用途：常用于氨基酸的定性或定量分析。（1）茚三酮反应第22页/共68页（2）成肽反应）成肽反应用途：是多肽和蛋白质生物合成的基本反应。第23页/共68页O半胱氨酸胱氨酸二硫键Br2/H2OHNO3H2SO43.2.5因R不同而引起的特殊反应第24页/共68页巯基（巯基（-SH-SH）的性质）的性质1作用：这些反应可用于巯基的保护。ICH2C
9、NH2O第25页/共68页作用：与金属离子的螯合性质可用于体内解毒。第26页/共68页作用：氧化还原反应可使蛋白质分子中二硫键形成或端裂胱氨酸第27页/共68页作用：可用于比色法定量测定半胱氨酸的含量。硝基苯甲酸二硫化合物(DTNB)第28页/共68页4氨基酸及其衍生物在医药中的应用精氨酸：对治疗高氨血症、肝机能障碍等疾病颇有效果；天冬氨酸：钾镁盐可用于恢复疲劳；治疗低钾症心脏病、肝病、糖尿病等。半胱氨酸：能促进毛发的生长，可用于治疗秃发症；甲酯盐酸盐可用于治疗支气管炎等；组氨酸：可扩张血管，降低血压，用于心绞痛，心功能不全等疾病的治疗。第29页/共68页许多氨基酸尚有其特定的药理效应（）氨基
10、酸的营养价值及其与疾病治疗的关系 临床上常通过直接输入氨基酸制剂改善患者营养状况，增加治疗机会，促进康复。氨基酸（精氨酸及组氨酸）合成速度较低，通常难以满足需求，需由外界补充一部分。（二）治疗消化道疾病的氨基酸及其衍生物主要有谷氨酸及甘氨酸及其衍生物第30页/共68页（三）治疗肝病的氨基酸及其衍生物 主要有精氨酸盐酸盐、磷葡氨基酸、谷氨酸钠、蛋氨酸、瓜氨酸、赖氨酸盐酸盐等；（四）治疗脑及神经系统疾病的氨基酸及其衍生物（五）用于肿瘤治疗的氨基酸及其衍生物（六）其它氨基酸类药物的临床应用第31页/共68页5 氨基酸类药物的生产方法目前构成天然蛋白质的20种氨基酸的生产方法有天然蛋白质水解法、发酵法
11、、酶转化法及化学合成法等四种。氨基酸及其衍生物类药物已有百种之多，但主要是以20种氨基酸为原料经酯化、酰化、取代及成盐等化学方法或酶转化法生产。第32页/共68页水解法以毛发、血粉及废蚕丝等蛋白质为原料，通过酸、碱或酶水解成多种氨基酸混合物，经分离纯化获得各种药用氨基酸的方法称为水解法。目前用水解法生产的氨基酸有L-胱氨酸、L-精氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-组氨酸、L-脯氨酸及L-丝氨酸等。水解法生产氨基酸的主要过程为水解、分离和结晶精制三个步骤。第33页/共68页蛋白质水解方法蛋白质水解分为酸水解法、碱水解法及酶水解法三种。（1）酸水解法蛋白质原料用610molL盐酸或8molL硫酸
12、于110120（回流煮沸）水解1224h，除酸后即得多种氨基酸混合物。优点：水解迅速而彻底，产物全部为L-型氨基酸，无消旋作用。缺点：色氨酸全部被破坏，丝氨酸及酪氨酸部分被破坏，且产生大量废酸污染环境。第34页/共68页（2）碱水解法 蛋白质原料经6molL氢氧化钠或4molL氢氧化钡于100水解6h即得多种氨基酸混合物。优点：水解迅速而彻底，且色氨酸不被破坏。缺点：含羟基或巯基的氨基酸全部被破坏，且产生消旋作用。工业上多不采用。第35页/共68页 （3 3）酶水解法）酶水解法 蛋白质原料在一定pH和温度条件下经蛋白水解酶作用分解成氨基酸和小氨基酸和小肽肽的过程称为酶水解法。优点：反应条件温和
13、，无需特殊设备，氨基酸不破坏，无消旋作用无消旋作用。缺点：水解不彻底水解不彻底，产物中除氨基酸外，尚含较多肽类。工业上很少用该法生产氨基酸而主要用于生产水解蛋白及蛋白胨水解蛋白及蛋白胨。第36页/共68页氨基酸分离方法氨基酸分离方法较多，通常有溶解度法、等电点沉淀法、特殊试剂沉淀法、吸附法及离子交换法等。（1）溶解度法是依据不同氨基酸在水中或其它溶剂中的溶解度差异而进行分离的方法。胱氨酸和酪氨酸均难溶于水，但在热水中酪氨酸溶解度较大，而胱氨酸溶解度变化不大，故可将混合物中胱氨酸、酪氨酸及其它氨基酸彼此分开。第37页/共68页（2）特殊试剂沉淀法 系采用某些有机或无机试剂与相应氨基酸形成不溶性衍
14、生物的分离方法。如邻二甲苯-4-磺酸能与亮氨酸形成不溶性盐沉淀，后者与氨水反应又可获得游离亮氨酸；组氨酸可与HgC12形成不溶性汞盐沉淀，后者经处理后又可获得游离组氨酸；精氨酸可与苯甲醛生成水不溶性苯亚甲基精氨酸沉淀，后者用盐酸除去苯甲醛即可得精氨酸。第38页/共68页（3）吸附法 是利用吸附剂对不同氨基酸吸附力的差异进行分离的方法。如颗粒活性炭对苯丙氨酸、酪氨酸及色氨酸的吸附力大于对其它非芳香族氨基酸的吸附力，故可从氨基酸混合液中将上述氨基酸分离出来。第39页/共68页（4 4）离子交换法）离子交换法 是利用离子交换剂对不同氨基酸吸附能力的差异进行分离的方法。氨基酸为两性电两性电解质解质，在
15、特定条件下，不同氨基酸的带电性带电性质及解离状态质及解离状态不同，故同一种离子交换剂对不同氨基酸的吸附力不同。第40页/共68页（5 5）等电点沉淀法）等电点沉淀法 是利用不同氨基酸有不同等电点，在等电点时，氨基酸分子的净电荷为零，氨基酸溶解度最小，氨基酸分子彼此吸引成大分子沉淀下来。第41页/共68页氨基酸的精制方法分离出的特定氨基酸中常含有少量其它杂质，需进行精制，常用的有结晶和重结晶技术，也可采用溶解度法或结晶与溶解度法相结合的技术。丙氨酸在稀乙醇或甲醇中溶解度较小，且pI为6.0，故丙氨酸可在pH6.0时，用50冷乙醇结晶或重结晶加以精制。第42页/共68页在沸水中苯苯丙丙氨氨酸酸溶解
16、度大于酪氨酸100倍，若将含少量酪氨酸的苯丙氨酸粗品溶于15倍体积（w/v）的热水中，调pH4.0左左右右，经脱色过滤可除去大部分酪氨酸；滤液浓缩至原体积的1/3，加2倍体积（v/v）的95乙乙醇醇，4放置，滤取结晶，用95%乙乙醇醇洗洗涤涤，烘干即得苯丙氨酸精品。第43页/共68页L-胱氨酸存在于所有蛋白质分子中，尤以毛、发及蹄甲等角蛋白毛、发及蹄甲等角蛋白中含量最多。其分子由两分子半胱氨酸脱氢氧化脱氢氧化而成，结构为：水解法制备L-胱氨酸第44页/共68页工艺路线作用与用途L-胱氨酸具有增强造血机能、升高白细胞、促进皮肤损伤的修复及抗辐射作用。临床上用于治疗辐射损伤、重金属中毒、慢性肝炎、
17、牛皮癣及病后或产后继发性脱发。第45页/共68页 生物化学中称酵母无氧呼吸无氧呼吸过程为发酵发酵。工业上，发酵发酵实质上是利用微生物细胞中酶的作用，将培养基中有机物转化为细胞或其它有机物的过程。发酵法第46页/共68页第47页/共68页 初生氨基酸：微生物通过固氮作用、硝酸还原及自外界吸收氨使酮酸氨基化成相应的氨基酸，或微生物通过转氨酶作用，将一种氨基酸的氨基转移到另一种酮酸上，生成的新氨基酸也称为初生氨基酸。次生氨基酸：在微生物作用下，以初生氨基酸为前体转化成的其它氨基酸。大多数氨基酸均可通过以初生氨基酸为原料的微生物转化作用而产生。第48页/共68页第49页/共68页2、发酵法的基本过程发
18、酵法生产氨基酸的基本过程包括培养基配制与灭菌处理，菌种诱变与选育，菌种培养，灭菌及接种发酵，产品提取及分离纯化等步骤。现代生物工程采用细胞融合技术及基因重组技术改造微生物细胞，已获得多种高产氨基酸杂种菌株及基因工程菌。如用北京棒状杆菌和钝齿棒状杆菌原生质体融合形成的杂种，其中70杂种细胞产生两亲菌株所产生的氨基酸。第50页/共68页氨基酸发酵方式主要是液体通风深层培养法，其过程是由菌种试管培养逐级放大直至数吨至数百吨发酵罐。发酵结束，除去菌体，清液用于提取、分离纯化和精制有关氨基酸，其分离纯化、精制方法及过程与水解法相同。第51页/共68页发酵法生产的氨基酸品种及工艺发酵法生产的氨基酸品种及工
19、艺微生物利用碳源、氮源及盐类几乎可合成所微生物利用碳源、氮源及盐类几乎可合成所有氨基酸。有氨基酸。目前绝大部分氨基酸皆可通过发酵法生产，其缺点是产物浓度低，设备投资大，工艺管理要求严格，生产周期长，成本高。第52页/共68页L-赖氨酸（L-Lysine，L-Lys）的制备L-Lys自乙醇水溶液中得针状结晶，其盐酸盐为单斜晶系白色粉末，无臭、味苦，熔点263264，易溶于水，几乎不溶于乙醇和乙醚，PI为10.56。结构为：第53页/共68页工艺路线作用与用途L-Lys为必需氨基酸，是复方氨基酸输液的重要成份之一，近来有关研究发现赖氨酸对人的脑部神经中枢细胞有很好的修复作用，还可以治疗癫痫病、老年
20、性痴呆、脑出血等。第54页/共68页酶转化法酶转化法亦称为酶工程技术，实际上是在特定酶的作用下使某些化合物转化成相应氨基酸的技术。酶工程技术工艺简单，产物浓度高，转化率及生产效率较高，副产物少。固定化酶或细胞可进行连续操作，节省能源和劳务，并可长期反复使用。第55页/共68页酶转化法生产的氨基酸品种及工艺目前医药工业中，用酶工程法生产的氨基酸已有十多种。DL-蛋氨酸、DL-缬氨酸、DL-苯丙氨酸、DL-色氨酸、DL-丙氨酸及DL-苏氨酸等分别经氨基酰化酶拆分获得了相应的L-氨基酸，并已投入了工业化生产。第56页/共68页L-Asp和L-Ala的酶转化反应工艺路线 L-天冬氨酸及L-丙氨酸的制备
21、第57页/共68页 作用与用途作用与用途L-Asp有助于鸟氨酸循环，促进氨和CO2生成尿素，降低血中氨和CO2，增强肝功能，消除疲劳，用于治疗慢性肝炎、肝硬化及高血氨症。同时L-Asp和L-Ala都是复合氨基酸输液的原料。第58页/共68页酶拆分法制备L-苯丙氨酸（1）L-苯丙氨酸（L-phenylalanine，L-phe）存在于所有蛋白质中，为人体必需氨基酸之一，其分子式为C9H11NO2，分子量为165.19，结构为：第59页/共68页工艺路线作用与用途L-苯丙氨酸为复合氨基注射液的重要原料之一，也是合成苯丙氨酸氮芥及对氟苯丙氨酸等抗癌药的原料。第60页/共68页化学合成法（一）基本原理
22、与过程以-卤代羧酸、醛类、甘氨酸衍生物、异氰酸盐、乙酰氨基丙二酸二乙酯、卤代烃、-酮酸及某些氨基酸为原料，经氨解、水解、缩合、取代及氢化还原等化学反应合成-氨基酸的方法称为化学合成法。第61页/共68页 一般合成法一般合成法和不对称合成法不对称合成法两大类。一般合成法一般合成法包括卤代酸水解法、氰胺水解法、乙酰氨基丙二酸二乙酯法、异氰酸酯（盐）合成法及醛缩合法等，产物皆为DL-型氨基酸混合物型氨基酸混合物。不对称合成法不对称合成法包括直接合成、-酮酸反应及不对称催化加氢等不对称催化加氢等方法方法。产物为L-型氨基酸型氨基酸。第62页/共68页（二）化学合成法生产的氨基酸品种及工艺理论上所有氨基
23、酸皆可由化学合成法制造，但在目前，只有当采用其它方法生产很不经济时才采用化学合成法生产，如甘氨酸、苏氨酸、DL-蛋氨酸及DL-丙氨酸等。现仅介绍L-苏氨酸的化学合成及其分离纯化工艺。第63页/共68页L-苏氨酸（L-Threonine，L-Thr）的制备L-Thr纯品为白色结晶或结晶性粉末，无臭，微甜，等电点为6.16，熔点为255257，溶于水，不溶于乙醇、乙醚及氯仿。在碱液中不稳定，受热易分解为甘氨酸和乙醛。L-Thr分子中有两个不对称碳原子，故有LDThr和LD别苏氨酸四种异构体，唯L-Thr具有生理活性。第64页/共68页合成路线第65页/共68页工艺路线 第66页/共68页第67页/共68页谢谢您的观看！第68页/共68页