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1、各岗位职责目录 一、营运总监二、营运经理三、楼面主任四、楼面领班五、储藏干部六、楼面效劳生七、出品经理八、超市领班九、超市治理员十、吧台领班十一、吧员十二、厨师长十三、厨师十四、保洁领班十五、保洁员十六、前厅经理十七、前厅领班十八、前厅接待十九、前厅派送二十、前厅预中 一、营运总监岗位职责 直属上级：总经理 副总经理直属下级：营运经理 前厅经理 出品经理 职责：1、贯彻公司指令，并负责落实到本部门的工作上。2、以身作则，严格执行本公司的各项规章制度和员工守则。3、协调好与其他协作部门的工作关系，确保正常的运营运转。4、制订下属各级岗位职责及工作流程，并严格催促下属各级按此责任执行。5、依照市场
2、运营情况进展同行业比照调查，随时对运营运转做习惯的调整，推出相应的优惠活动。6、依照所既定的消费群，制订所售商品的品种与档次及包房价格，并随行就市进展调整，确保营业额稳步上升。7、依照实践经历及各项财务数据制定月营业额预算，并带动所有员工积极努力的完成。8、做出每月的本钱预算，降低公司的各项本钱开支，并催促所属员工从小做起。9、保持本部门长期拥有高质量的效劳，严谨的工作作风，行之有效的工作效率。10、主持每日的营运部主任级治理人员例会，并就提出的咨询题进展研究讨论，最终做出处理方案。11、掌控每天的营业情况，及时对出现的咨询题做出必要的调整和处理。12、定期考核直属下级的业务才能、治理才能、工
3、作才能。权利：1、对下属所有员工的批判教育。2、对下属主任级及主任以下员工的人事任免权。3、向总经理建议更换不称职的经理级治理人员。4、对下属员工依照其工作表现，进展奖励或处分。二、营运经理 直属上级：营运总监直属下级：楼面主任 职责：1、协助营运总监处理好本部门内部的一切事物。2、以身作则，严格执行本公司的各项规章制度和员工守则。3、配合营运总监协调搞好与其他协作部门的工作关系，确保正常的运营运转。4、配合营运总监制订下属各级岗位职责及工作流程，并严格催促按此责任执行。5、参加营运总监主持的每日营运部主任级治理人员例会，并就提出的咨询题进展研究讨论，最终做出处理方案。如遇营运总监不在时代为主
4、持此会议。6、保持本部门长期拥有高质量的效劳，严谨的工作作风，行之有效的工作效率。7、掌控每天的营业情况，及时对出现的咨询题做出必要的调整和处理。8、协助营运总监定期考核直属下级的业务才能、治理才能、工作才能。9、负责楼面主任、领班的排休工作，并上报营运总监。权利：1、对下属所有员工的批判教育。2、向营运总监建议更换或辞退不称职的主任和领班级治理人员。3、对下属员工依照其工作表现，进展奖励或处分。 三、楼面主任 直属上级：营运总监 营运经理直属下级：楼面领班职责：1、每天按经理岗位责任的内容去协助经理工作，执行经理的指令，负责贯彻落实到位。2、以身作则，严格执行本公司的规章制度及员工守则。3、
5、站在一线指挥，做到严于律己，以身作则。4、召开班前例会，检查效劳员仪容仪表，指导下属做好预备工作，检查卫生及各种设备的运转，熟悉所辖区域的运营情况。5、巡视现场，催促效劳人员保持高水准的效劳。6、留意巡视所辖区域的客人情况，处理客人投诉，对出现的咨询题进展分类处理，如遇处理不了的咨询题要及时向上级反映并请示处理方法。7、在处理客人投诉时，以本公司的利益为首，在客人面前保持良好的个人及公司形象。8、视工作情况对员工进展适当调整，提高工作效率。9、监视效劳人员是否有违纪行为（如黑单多买、索要小费、私藏酒水、偷窃财物、扎堆聊天、怠慢客人等），关于出现的咨询题要立即勒令员工改正，并在员工例会上视情况轻
6、重予以处理。10、教诲下属如何协助客人选购商品，推销店卡并防止客人有跑单的现象发生。11、负责所辖区域的买单工作。12、随时理解辖区内的房态。13、处理客人投诉要即时处理，并及时将情况上报上级。14、如遇工程方面的咨询题，应及时找技术部或工程部员工予以处理。15、督查公共区域，各包房及洗手间的卫生情况。16、检查收尾工作，做好平安及节电、防火、防盗工作。17、操纵治理好公司的财物。18、做好班次交接工作，并就出现的咨询题进展处理。19、做好员工业务培训工作，提高其工作才能，并依照员工表现的优劣做好评估工作，认真执行各项指令，做好上下级的沟通工作。20、按时有序的完成本人所负责的各类业务。21、
7、负责跟客人建立良好关系，在营业场所主动认识客人、打招呼、派名片。处事要做到不骄不躁，凡事要以企业利益为重，努力提高客源。22、如营运情况欠佳，应认真找出缘故。平时留意收取客人意见，加强本身内部治理，改善运营方式，提出新颖独特的创意及优惠政策，扩大宣传力度。23、对待下属要以理服人。关于员工出现的咨询题要予以指出并勒令改正。关于员工的过激行为，要留意处理的方式方法。24、掌控每天的营运情况，及时把出现的咨询题及处理的方法上报营运经理。25、检查监视下属员工的出勤情况。26、制订培训计划，定期培训员工，提高员工的效劳技巧，加强效劳认识。27、每日巡视所辖区域的卫生工作。28、负责效劳员的排休工作。
8、29、做好每天的结班工作日志。权利：1、对下属所有员工的批判教育。2、向上级建议更换或辞退不称职的领班和效劳员。3、对下属员工依照其工作表现，进展奖励或处分。4、享受每月四天的有薪工休假。4、享受依照工作表现晋升或嘉奖的时机。5、享受优秀治理人员的选举权和被选举权。四、楼面领班 直属上级：楼面主任直属下级：储藏干部 楼面效劳员职责：1、检查本组员工工作是否准时、有无迟到、早退现象，认真做好员工考勤工作。2、确保本人与下属仪容，仪表符合标准。3、合理安排效劳生每天工作岗位。4、监视效劳员在工作时间内的纪律。5、检查区域内的一切器具是否完备，清洁。6、随时保持与前台的联络，确认并报房态。7、在指定
9、工作范围内监视、协助、指导效劳生给予客人快捷周全的效劳。8、确保区域营业前工作预备无误。确保区域内音响设备，包房状态运转良好，人员到位。9、在规定工作区域中，用已建立的效劳标准为客效劳并以此标准检查下属的工作。10、留意听取客人的意见和建议，如实向上汇报。11、做好与下属间的沟通工作。12、检查下属工作，监视包房拾掇布置，搞好清洁卫生，确保每次清洁房达标。13、巡视楼面及包房客人动态，巡回视察各岗位的效劳情况，亲密联络客人，招徕生意，留意效劳生效劳态度，监视效劳生的行为举动。14、审视客人情况，安排效劳岗位，理解包房客人特性，使效劳生可以习惯客人，招呼妥当。15、负责协助主任做好所辖区域包房的
10、买单工作。16、处理力所能及的投诉，并上报主任，及时汇报当日的工作咨询题，并做出总结。做好交班下线时的巡视工作，保证一切器皿、器具拾掇妥当，包房完全清理并留意防火、防盗，检查电源。17、身为领班除应具备谦恭的态度外，还需要用以身作则的姿势来领导下属，并及时推进公司的一切措施与命令。权利：1、对下属所有员工的批判教育。2、向上级建议更换或辞退不称职的效劳员。3、对下属员工依照其工作表现进展处分。4、享受每月四天的有薪工休假。5、享受依照工作表现晋升或嘉奖的时机。6、享受优秀治理人员的选举权和被选举权。 五、储藏干部直属上级：楼面领班直属下级：楼面效劳员职责1、殷勤待客，特别是比拟挑剔的客人。2、
11、巡视包房客人动态及包房卫生，巡回检查各岗位效劳生的工作情况，关于缺乏之处予以指出并改正。3、配合所辖区域领班领导的各项工作。4、在工作中应以身作则，并不断向效劳人员灌输效劳常识和待客技巧，以便使效劳员更好的效劳于客人。5、配合领班检查包厢内的卫生清洁情况，检查各种电器是否完好无损。6、买单顶峰时，协助领班及主任做好所辖区域的包房买单工作。7、应具有一定处理投诉才能，可以平静和气的接受客人投诉，并于第一时间内报知领班，等待处理。8、在交接工作时，应起到“记事本”的作用，主动配合领班做好现场内的工作，包括对交接工作的核查。9、当遇领班公休时，要做好自我监视，精确地完成上级交待的任务。10、营运中，
12、储藏干部确实是“市调员”，应主动与客人打招呼咨询候，理解客人对本店的硬件，软件各个部分的需求和建议。11、除应具备谦恭的态度处，更需要一流的效劳质量及认识。12、在工作中必须服从上级领导的工作安排，精确地完成各项工作，且恪守公司规章制度。权利：1、对下属所有员工的批判教育。2、享受每月四天的有薪工休假。3、享受依照工作表现晋升或嘉奖的时机。4、享受星级员工的选举权和被选举权及优秀治理人员的选举权。六、楼面效劳生 直属上级：楼面领班 储藏干部直属下级：无职责1、确保个人仪容仪表符合标准。2、按上级领导的工作安排，做好辖区内的卫生及效劳工作。3、在客人面前随时保持友好，愉快整洁的形象。4、能说会道
13、，掌握推销技巧，可以推销部门所售商品，增加部门的营业收入。5、同事之间应互相尊重、谦守有理、互相协作、见面咨询好。6、按效劳程序进展效劳，以防止不必要的烦恼。7、保持包房内的温度适当，如遇工程方面咨询题应及时上报领班找技术部或工程部员工予以处理。8、协助同事为客人进展优质效劳。9、关于客人提出的敏感咨询题，要学会委婉答复，不要泄露与本职工作无关的事情。10、熟记客人的相貌、姓名、爱好和朋友。主动招呼，让客人觉得非常有面子，与客人建立良好关系。11、学好效劳技巧，讲究个人卫生，礼貌待客，不骄不躁，工作头脑灵敏，能举一反三。上级交代工作有回有报，不得有意见，恪守店规，可以吃苦。12、尊重组织阶级，
14、服从上级领导，配合服从本区域领班领导的各项工作。13、有公德心及职业道德，包房及台面要保持清洁，杂物及时清理，客人离开后将音响、电器、灯光关闭，节约能源。14、发觉家具及设备不能正常使用，要及时报修，不要妨碍正常营业。15、按工作需要履行其工作职责，下班前检查各类柜锁，关好电源等验房工作。权利：1、受每月四天的有薪工休假。2、享受依照工作表现晋升或嘉奖的时机。3、享受星级员工的选举权和被选举权及优秀治理人员的选举权。 七、出品经理直属上级：营运总监 直属下级：出品领班 职责：1、协助营运总监处理好本部门内部的一切事物。2、以身作则，严格执行本公司的各项规章制度和员工守则。3、配合营运总监协调搞
15、好与其他协作部门的工作关系，确保正常的运营运转。4、配合营运总监制订下属各级岗位职责及工作流程，并严格催促按此责任执行。5、确保超市、酒吧等区域工作正常运转，并掌握各岗位日常工作情况。6、依照客流量，全理安排人员分配。7、督导超市、酒吧员工的工作及效劳质量。有效、及时、精确地做好与其它部门的沟通工作，树立良好的口碑形象。8、定期对所辖区域员工培训、考核，不断提高本部门业务技能。9、检查出品部各岗位员工仪容仪表及个人卫生是否符合标准。 10、熟悉和掌握各种所售出品的价格及库存量。11、依照运营情况，备货充足。12、在营业中对客人给予关注，并依照客人的需求反应，及时调整所售商品品种。13、操纵所辖
16、区域各岗位物品耗费，减少不必要的浪费。14、定期对所辖区域员工进展培训、考核，不断提高本部门业务技能。15、协调治理好各酒商促销人员的现场销售工作。16、操纵好所管辖部门的本钱。17、依照营运活动要求与供给商寻求合作支持。18、负责部门员工考勤及排班派岗。19、将工作中出现的咨询题及工作情况，做好工作日志，报以上级。20、做好每月销售商品的盘点工作。权利：1、对下属所有员工的批判教育。2、向营运总监建议更换或辞退不称职的领班、吧员和超管员。3、对下属员工依照其工作表现，进展奖励或处分。4、享受每月四天的有薪工休假。八、超市领班直属上级：出品经理直属下级：超市治理员 职责：1、确保营业期间所管辖
17、工作的正常运转。2、负责每日上班前超管员的仪容仪表以及效劳器具的检查。3、协助出品部经理日常的工作。4、做好班前后的点评及交接预备工作。5、熟悉和掌握所售商品价格及上架货品数量。6、掌握和理解员工效劳素养的高低及思想动向。7、树立员工典范，突出效劳人性化与专业性。8、督导和检查部门的卫生及所售出品能否符合出品标准。9、营业中超管工作忙时，领班可替补超管工作。10、巡检所管辖区域员工工作，防止客人投诉。11、做好每日工作总结及报表。12、有效督导部门的各项出品工作。权利：1、对下属所有员工的批判教育。2、向上级建议更换或辞退不称职的超管员。3、对下属员工依照其工作表现，进展处分。4、享受每月四天
18、的有薪工休假。5、享受依照工作表现晋升或嘉奖的时机。6、享受优秀治理人员的选举权和被选举权。九、超市治理员直属上级：超管领班直属下级：无职责：1、完成上司指派工作。2、依照效劳流程规定的程序向客人提供所需效劳。3、保证本人的仪容、仪态符合标准。4、保持超市的卫生，温度适宜。5、发扬同事之间的合作精神，与客人建立良好的关系。6、检查每一道出品及所售商品的质量（封口完好，保持期等）。7、依照商品定价，做商品的打价工作。8、做好每日超市商品的盘点工作。9、服从治理、团结协作、尊重上司。10、严禁将食品带入工作区域内或为客人外出购置食品。11、留意理解客人的要求和建议，及时反应信息，向领导汇报。12、
19、以礼待客，对客人的疑咨询应尽所知予以答复。13、在超市效劳中，应主动促销酒水及商品。权利：1、享受每月四天的有薪工休假。2、享受依照工作表现晋升或嘉奖的时机。3、享受星级员工的选举权和被选举权及优秀治理人员的选举权。十、吧台领班直属上级：出品经理直属下级：吧员 职责：1、保证酒吧处于良好的工作状态。2、正常供给各类酒水，做好销售记录。3、督导下属员工努力工作。4、负责各种酒水效劳，熟悉各类酒水的效劳程序和酒水价格。5、依照配方鉴定混合饮料的滋味，熟悉其份量，可以指导下属员工。6、协助经理制定鸡尾酒的配方以及各酒类酒水的份量标准。7、依照销售需要保持酒吧的酒水存货。8、检查各酒吧的开档和收档工作
20、。9、操纵酒水损耗，减少浪费，防止失窃。10、检查每日工作情况，如：酒水存量、员工意外事故、新员工报到等。11、检查仓库每日存货状态。12、向经理提供合理化建议。13、遇到本人处理不了的事情要及时汇报经理。权利：1、对下属所有员工的批判教育。2、向上级建议更换或辞退不称职的吧员。3、对下属员工依照其工作表现进展处分。4、受每月四天的有薪工休假。5、享受依照工作表现晋升或嘉奖的时机。6、享受优秀治理人员的选举权和被选举权。十一、吧员直属上级：吧员领班直属下级：无 职责：1、依照销售情况，领取每日所需酒水。2、做好每天营业前的预备工作。3、做好每天的进货验收工作，如：水果、各类酒水。4、在营业中保
21、持吧台的卫生环境。5、补充鲜榨果汁和浓缩果汁。6、预备如糖浆及各类基酒，以便调酒时方便使用。7、严格按公司的规定出品，保证质量，出品迅速，见单出品。8、熟悉各类酒水，各种杯具的特点。9、整理放好吧台的各种单据。10、做好每日的盘点。权利1、享受每月四天的有薪工休假。2、享受依照工作表现晋升或嘉奖的时机。3、享受星级员工的选举权和被选举权及优秀治理人员的选举权。十二、厨师长直属上级：营运总监 出品经理直属下级：厨师 职责：1、检查下属员工的仪容仪表、个人卫生是否符合标准。2、负责属下员工的排班工作。3、负责厨师的技术培训工作。4、负责菜品的质量治理及本钱操纵。5、依照客情及库存情况提出食品原料的
22、采购计划。6、研发新菜品并建立标准菜谱。7、负责对厨房各岗人员的考评，核准考勤。8、负责后厨盘点工作。9、检查本部门员工的班前预备和收尾工作。10、负责所管辖区域的设备设备平安情况和报修。11、负责向本部门员工传达上级工作指示及主持本部门的例会。12、负责和各部门之间的协调工作。权利：1、对下属所有员工的批判教育。2、向出品经理建议更换或辞退不称职的厨师。3、对下属员工依照其工作表现，进展奖励或处分。4、享受依照工作表现晋升或嘉奖的时机。十三、厨师直属上级：厨师长直属下级：无职责：1、确保本身和所辖区域的卫生符合标准。2、备好当天所需的调料和佐料。3、严格按照规定的操作程序，把好各个环节的质量
23、关。4、熟悉各种原料的名称、产地、味型特点及用处和制造方法。5、按照厨师长的工作指令，制造宴会、零点的所需各种冷、热菜及点心。6、协助厨师长研发新菜品。7、协助厨师长做好已定本钱的核算与操纵工作，节约水电煤气，保护设备设备，杜绝浪费。8、定期对冰箱除霜、生熟隔离及收档的卫生工作。9、平安使用本岗位的各种设备。10、每日进货原料码放整齐，确保不积压、无变质。权利：1、享受依照工作表现晋升或嘉奖的时机。2、享受星级员工的选举权和被选举权及优秀治理人员的选举权。十四、保洁领班直属上级：营运经理直属下级：保洁员职责：1、召开班前例会，检查本班次保洁员的仪容仪表。2、每日上班前补齐保洁所需用品，并负责检
24、查各种保洁设备能否正常使用。3、巡查大厅、包房、过道、卫生间各区域的卫生是否符合标准。4、负责每班保洁员的定岗定位。5、沟通上下级关系，向上反映员工的工作情况，向下传达上级决策。6、做好每月保洁用品损耗与盘点。7、督导保洁员做好开源节流。8、负责营运杯具卫生的检查及盘点工作。权利：1、对下属所有员工的批判教育。2、向上级建议更换或辞退不称职的保洁员。3、对下属员工依照其工作表现，进展处分。4、享受每月四天的有薪工休假。5、享受依照工作表现晋升或嘉奖的时机。6、享受优秀治理人员的选举权和被选举权。十五、保洁员直属上级：保洁领班直属下级：无职责：1、每天对包房的空调新风口、排风口、废气排风口、烟感
25、器、喷淋头、顶灯等进展清洁。2、每天对所有地面进展清洁。3、每天对所有平安通道进展清洁。4、定时对卫生间进展完全清洗，包括：洗脸池、台面、玻璃镜面、隔板和墙面。5、每天对大厅、玻璃圆球、桌椅装饰物进展清洁。6、每天对楼梯及四周装饰物进展清洁。7、每天对本店的总办、财务室进展清洁。8、每天清洁转接站保洁车内的毛巾及本班次的脏拖布。9、每月对包厢内外的墙壁清洁一次。10、每月对包厢楼道的顶部总清两次，包括：吸音棉、应急灯、楼道的喷淋头、指示牌、空调新风口、废气排风口。11、配合营运部做好每间清洁房的清理工作。12、负责店内客用杯具及餐具的清洗擦拭工作。权利：1、享受每月四天的有薪工休假。2、享受依
26、照工作表现晋升或嘉奖的时机。3、享受星级员工的选举权和被选举权及优秀治理人员的选举权。十六、前厅经理直属上级：营运总监直属下级：前厅领班 职责：1、贯彻公司指令，并负责落实到本部门的工作上。2、以身作则，严格执行本公司的各项规章制度和员工守则。3、每日按时开业务会议，查看楼面包厢使用情况。4、保持本部门长期拥有高质量的效劳，严谨的工作作风，行之有效的工作效率。5、依照市场运营情况进展同行业比照调查， 随时理解同行业的各项活动及房价。6、上班时间尽量不要打搅员工情绪，把缺点及缺乏记录下来，待下班例会时提出纠正。7、经理绝对要以身作则，加强自律，时时警觉本人。8、在处理一般事物时，应以平复头脑处事
27、，不要把本人情绪带给效劳人员。9、每天合理安排员工用餐时间，并实在指导实行、督导。10、检查督导各班次的交接工作。11、督导下属的工作责任心，业务上的咨询题给予及时处理。12、每日坚持开总结会议，听取下属汇报工作，并谦虚听取各级人员的合理化建议。13、经理关于四周责任区域、人、事及物都要了如指掌。14、上司交待工作及要求事项，绝对秉公处理并尽心尽力去完成。15、经理待人处事须一视同仁，不可感情用事，要赁借爱主、耐心、细心、决心、恒心 去面对。16、结合前厅部工作特点，制订科学合理的工作细则。17、定期考核直属下级的业务才能、治理才能、工作才能。权利：1、对下属所有员工的批判教育。2、向营运总监
28、建议更换不称职的领班。3、对下属员工依照其工作表现，进展奖励或处分。十七、前厅领班直属上级：前厅经理直属下级：前厅派送、接待、预中职责：1、检查前厅员工工作是否准时，员工有无迟到、早退现象，认真做好员工考勤工作。2、确保本人与下属仪容、仪表符合标准。3、合理安排员工每天工作岗位。4、监视员工在工作时间内的纪律。5、检查区域内的一切器具是否完备、清洁。6、在指定工作范围内监视、协助、指导员工给予客人快捷周全的效劳。7、留意听取客人的不満和意见，如实向上汇报。8、做好与下属间的沟通工作。9、处理力所能及的投诉，并上报经理，及时汇报当日的工作咨询题，并做出总结。做好交班下线时的巡视工作。10、身为领
29、班，除应具备谦恭的态度外，还需要用以身作则的姿势来领导下属，并及时推进公司的一切措施与命令。11、执行并带头恪守本部门的各项规章制度，编排下属班次，记录考勤，尽职尽责。权利：1、对下属所有员工的批判教育。2、向上级建议更换或辞退不称职的员工。3、对下属员工依照其工作表现，进展处分。4、享受每月四天的有薪工休假。5、享受依照工作表现晋升或嘉奖的时机。6、享受优秀治理人员的选举权和被选举权。十八、前厅接待直属上级：前厅领班直属下级：无 职责：1、确保个人仪容仪表符合标准。2、按前台领班的工作安排，做好辖区内的卫生及效劳工作。3、同事之间应互相尊重，谦守有理，互相协作，见面咨询好。4、按效劳程序进展
30、效劳，以防止不必要的烦恼。5、为客人合理的安排包厢，做好房次明细表登记。6、清晰理解包厢的位置及容量，熟悉本部门的各项收费标准及优惠方法。7、负责存放客人留言，并认真做好登记、交接班工作。8、同事之间应互相尊重，谦守有理，互相协作，见面咨询好。9、完成上级下达的各项任务。权利：1、受每月四天的有薪工休假。2、享受依照工作表现晋升或嘉奖的时机。3、享受星级员工的选举权和被选举权及优秀治理人员的选举权十九、前厅派送直属上级：前厅领班直属下级：无 职责：1、确保个人仪容仪表符合标准。2、按前厅领班的工作安排，做好辖区内的卫生及效劳工作。3、同事之间应互相尊重，谦守有理，互相协作，见面咨询好。4、按效
31、劳程序进展效劳，以防止不必要的烦恼。5、协助前台接待的工作，按照接待的安排将客人带到适当的包厢。6、详细向客人介绍消费标准，并询咨询客人的要求。7、在带客途中，介绍超市、洗手间、休息区等公共空间的位置。8、通知区域效劳员客人数量，以便及时送上酒水牌、食品单及其他效劳。9、将客人安排好后，及时回到前厅预备接着迎接客人。权利：1、受每月四天的有薪工休假。2、享受依照工作表现晋升或嘉奖的时机。3、享受星级员工的选举权和被选举权及优秀治理人员的选举权。二十、前厅预中直属上级：前厅领班直属下级：无 职责：1、按效劳程序进展效劳，以防止不必要的烦恼。2、每天做好预定材料的登记与整理。3、配合每个时段的房态合理的为每一批客人做好预定。4、接听随时留意效劳质量，保证每一个预定效劳到位。5、理解店内举行的各项活动及餐品、酒水的价格。6、熟悉本店的根本情况。权利：1、享受每月四天的有薪工休假。2、享受依照工作表现晋升或嘉奖的时机。3、享受星级员工的选举权和被选举权及优秀治理人员的选举权。