《2022年餐饮领班岗位职责.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年餐饮领班岗位职责.doc（2页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、精品材料网（:/） 25万份精华治理材料，2万多集治理视频讲座领班岗位职责直截了当上级：楼面经理直截了当下级：效劳员、传菜员1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅器具供给及设备设备的完好情况。2、开餐期间督导效劳员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。4、对特别客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并答复客人咨询题。5、留意观察来宾的用餐情况，对特别情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地处理。6、负责餐餐厅器具的补充。7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和效劳员的个人卫生。8、每日停顿营业后，负责全面检查餐厅，并填
2、写营业报告。9、每天早上9:300准时点名，做好考勤记录，不许故弄玄虚，一经查出按员工手册处分。10、安排好效劳员定位、定岗、催促并检查效劳员摆台及清扫卫生情况，10:30之前必须做到地面洁净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持洁净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切预备工作必须备好。11、要不断巡视楼面及包房的情况，留意物件的治理，尤其是煤气的放置，不许随处乱扔，关于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充缺乏。12、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给楼面经理，不得延误。13、催促并检查效劳员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好榜样带头作用。14、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上16:20例会上宣布下周排班及排休情况。15、留意节能工作，每天10:50、16:30准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟13:30关闭楼面的灯，晚餐16：30打开空调，18：00关闭。晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。16、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录，如因领班记录不详造成效劳员不满，一切责任由领班承担。精品材料网（:/）专业提供企管培训材料