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1、2023年吧台收银员岗位职责_收银员的岗位职责 吧台收银员岗位职责由我整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“收银员的岗位职责”。 吧台收银员岗位职责 一、职责 1、须掌握酒水的特点，饮用方式及相关知识，更好地为客人和前堂服务。 2、须熟练掌握吧台各种设备的用途。 3、接听电话时必须使用普通话，必须使用礼貌用语。 4、掌握酒水的贮存方法、贮存量、做到先进先出，确保有效期前出售。 5、做好“酒水日报表”、“销售日报表”，做到领用、结存、销售相符。 6、做好责任区域卫生，使环境卫生和酒水卫生及陈列符合标准。 7、对客人未饮用完的酒水帮好登记并贮存。 8、对回收酒水、过期酒水、报损酒水
2、等按要求妥善处理与解决。 9、每月定期盘存，做到帐目清楚，实物与帐目相符，如出现差错按进价赔偿。 10、每日领取各类单据用于前堂点菜、加菜、酒水的使用。 11、做好上班的交接工作，做到上不清下不接。每日与出纳交接营业款必须单据相符，如出现长、短款按相应的金额赔偿。 12、仔细核对顾客实际消费金额并负责收款。 13、菜单注意连号使用不能缺号，第一联必须收回后交财务审核。 14、凡客人交订金，必须出示收据作为凭证，买单时收回收据才能抵扣消费金额。 15、加强业务学习，不断提高自己的综合水平。 16、业务上归属财务部，其它归前堂管理。 17、严格执行财务制度，不得私自给客人打折，降低收费价格。 18
3、、上班时不得大声喧哗。 二、赔偿： 1、收银时出现漏收、少收由责任者按损失额赔偿。 厨房领班岗位职责 直接上司行政总厨 直接下级墩子、保洁等后堂员工 1、负责主持厨房组织、领导、业务工作，发现问题，及时处理报告。 2、指挥厨房的运转协调各部门关系，负责厨房技术培训工作和考评。 3、负责食品原材料的验收，保证食品质量，控制成本消耗。根据客情和库存状况提出食品原料采购计划，协助定制菜单，适时推出时令菜、特色菜。 4、每日检查下属的个人卫生，饮食卫生及厨房卫生，做好第一次计划卫生。 5、研究餐饮市场动态和顾客需求，有针对性地开发和改善餐饮产品，组织技术业务竞赛。 6、全面掌握炒料技术。 7、亲自拉油
4、分锅，保证锅底质量。 8、熟悉掌握各种原材料（产地、味型、特点、用法及制作方法）懂成本核算和售价。 9、协议本部门的各岗位工作，检查是否做好准备工作。 10、收餐后指挥各岗位剩余的半成品、成品、原料等分类盛好，工具摆放整齐。 11、搞好本部门工作和公共场清洁卫生。 12、关好水、电、气后经检查无误，锁好门后方可下班。 13、上班时做好准备工作，客人对锅底的要求尽量满足。 14、汤料当天调制，保证新鲜。底料根据每日营业需要备货，当日货当日用完，没用完的第二天立即用，不能与第二天的新货混存混放。根据大堂客人需要，及时添加底料，亲自根据原锅的比例调制。品尝自调汤料，并说出好坏的原因。 后堂员工的岗位
5、职责 直接上司厨师长 1、对厨房内的设施懂得正确、正规的使用方法。 2、禁止疲劳、醉酒、带病上班，避免意外事故发生。 3、认真做好第一件事，出好每一个菜，严禁不合格、不卫生的产品出堂，充分体现出本店的经营特色。 4、精通工作技能、任劳任怨，对工作要有责任心和积极性； 5、协助每个部门的工作，认真完成领导分配的工作，正确对待领导和同事提出的意见（特别是前堂返回意见），做到对客人、领导、同事、自己负责。 6、每个员工下班应主动叫工作人员检查自己随身携带物品方可离店，下班后禁止员工再回店堂，严禁无故逗留。 勤杂工的岗位职责 直接上司厨师长 1、严格执行后堂管理制度。 2、按照规定好餐具的消毒和清洁。
6、 3、懂得基本的菜品存放和收拣。 4、主动配合各个部门的工作。 员工餐师傅岗位职责 直接上司厨师长 1、严格执行后堂管理制度。 2、工作有计划，确保员工准时吃到舒心的饭菜。 3、确保员工餐饭菜的卫生，防止食物中毒。 4、工作中多动脑筋、变花样，做到一菜多吃、一菜多味的效果。 5、配合小吃师傅将工作做好（泡菜的品味和饭的软硬）。 6、认真对待员工返回的意见，不断提升自己的技术。 墩子师傅的岗位职责 直接上司厨师长 1、严格执行后堂管理制度。 2、保持保量、监督出堂菜品的质量和份量。 3、对菜品有一定保存经验，保证菜品不变质，不窜味，防止食物中毒。 4、对菜品加工应精益求精，不造成任何浪费。 5、
7、配合前堂工作，确保菜品快速、准确上桌。 6、如遇缺菜应及时通知前台。 7、有计划地进化、存货，与厨师长密切联系，做好各项工作。 出菜师傅岗位职责 直接上司厨师长 1、每天做好餐前准备工作，如碗碟、盘子等各式盛具，准备好装饰用的雕花、香菜等。 2、出菜时应统一标准、掌握重量，对不合格菜品及时更换、补充、勿影响出菜速度。 3、监督传菜部的工作。 4、与服务员密切配合，按快、慢、先、后等情况出菜，同时兼顾 其他菜单。 收银员.吧台岗位职责 收银员.吧台岗位职责一 直接上级：财务二 岗位职责及工作流程1 负责接收和处理客人的消费凭证、单据、准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银机。2 负责客人消费
8、的入帐. 吧台收银员岗位职责（精选8篇） 第1篇：吧台收银员岗位职责吧台收银员岗位职责一、职责1、须掌握酒水的特点，饮用方式及相关知识，更好地为客人和前堂服务。2、须熟练掌握吧台各种设备的用途。3、接听电话时必须. 酒店吧台收银员岗位职责（精选3篇） 第1篇：吧台收银员岗位职责吧台收银员岗位职责一、职责1、须掌握酒水的特点，饮用方式及相关知识，更好地为客人和前堂服务。2、须熟练掌握吧台各种设备的用途。3、接听电话时必须. 吧台收银员岗位责任制 吧台收银员岗位责任制一、穿戴好整洁干净的工作服，保持良好的仪容仪表，以热诚的服务态度和饱满的精神面貌微笑上岗。二、提前半小时进吧台，认真负责地搞好交接班前工作。首先对. 吧台收银员注意事项 1.吧台当天的营业款一定不可私自动用（除非是老板借用，但是一定要写欠条）；2.吧台的备用金额为元，（洗车、装潢各元）收银员休息时一定要做好交接工作，上班之前把备用金清点.