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1、 5、食、食 性性广，饲料容易解决（广，饲料容易解决（如草鱼、团头鲂、鲢、鲤、鲫鱼如草鱼、团头鲂、鲢、鲤、鲫鱼）；）；6、苗、苗 种种容易获得，人工繁殖已解（容易获得，人工繁殖已解（如家鱼；而鳗鲡至今未解决，黄鳝、如家鱼；而鳗鲡至今未解决，黄鳝、石斑鱼批量大繁殖困难石斑鱼批量大繁殖困难）；）；7、习、习 性性对环境适应性（抗逆、抗病）强（对环境适应性（抗逆、抗病）强（如家鱼；而虹鳟、牙鲆要求如家鱼；而虹鳟、牙鲆要求高高）；）；8、群体性、群体性可高密度混养，实行工业化养殖可高密度混养，实行工业化养殖 （如家鱼等混养，有互补作用，如家鱼等混养，有互补作用，生态效益高生态效益高）。）。我国被选择作
2、为养殖鱼类已达我国被选择作为养殖鱼类已达80多种，但真正被广泛养殖的仅多种，但真正被广泛养殖的仅20多种。多种。第1页/共84页 第二节第二节 我国的主要养殖鱼类我国的主要养殖鱼类 我我国国养养殖殖历历史史悠悠久久，经经长长期期养养殖殖实实践践，从从中中选选择择出出符符合合人人们们要要求求的的养养殖殖鱼鱼类类，主要有：主要有：淡淡水水方方面面：青青鱼鱼、草草鱼鱼、鲢鲢、鳙鳙、鲤鲤鱼鱼、鲫鲫鱼鱼、团团头头鲂鲂、三三角角鲂鲂、长长春春鳊鳊、鲮鲮鱼鱼、罗非鱼等。罗非鱼等。海海水水方方面面：目目前前养养殖殖面面积积还还较较少少，其其中中牙牙鲆鲆、大大菱菱鲆鲆、真真鲷鲷、黑黑鲷鲷、黄黄鳍鳍鲷鲷、大大黄鱼
3、、石斑鱼等均属特种水产养殖范畴。黄鱼、石斑鱼等均属特种水产养殖范畴。第2页/共84页 （一）种与品种的概念（一）种与品种的概念 种种是是相相互互之之间间可可以以繁繁殖殖的的一一群群生生物物体体。两两个个物物种种采采用用人人工工方方法法进进行行杂杂交交，其其后代没有繁殖力。后代没有繁殖力。亚亚种种是是在在同同一一物物种种内内，由由于于地地理理分分布布的的不不同同，在在形形态态上上有有一一定定差差异异的的类类群群。亚种之间能互相配育，其后代有繁殖力。亚种之间能互相配育，其后代有繁殖力。品种品种是由同一祖先，通过人工选育，具有一定形态特征和生产性状的群体。是由同一祖先，通过人工选育，具有一定形态特征
4、和生产性状的群体。第3页/共84页 品种有四个特点：品种有四个特点：（1 1）必须有相似的群体形态特征；）必须有相似的群体形态特征；（2 2）必须有一定的经济价值（包括品质、产量、产值或药用或观赏价值）；）必须有一定的经济价值（包括品质、产量、产值或药用或观赏价值）；（3 3）必须有稳定的遗传性状，通过繁殖能将优良性状遗传给后代）必须有稳定的遗传性状，通过繁殖能将优良性状遗传给后代；（4 4）必须有一定的数量群体。）必须有一定的数量群体。第4页/共84页 品种包括：品种包括：自自然然品品种种原原始始品品种种，地地方方品品种种，是是育育种种的的原原始始材材料料。如如龙龙池池鲫鲫鱼鱼、东东北北银银
5、鲫鲫、淇河鲫、江西红鲤、黄河鲤、镜鲤、团头鲂等。淇河鲫、江西红鲤、黄河鲤、镜鲤、团头鲂等。人人工工品品种种通通过过人人工工有有意意识识的的人人工工选选育育或或杂杂交交、筛筛先先而而成成。如如建建鲤鲤、荷荷沅沅鲤鲤、湘云鲤、颍鲤、异育银鲫、浦江一号（团头鲂）等。湘云鲤、颍鲤、异育银鲫、浦江一号（团头鲂）等。我国水产养殖品种少得可怜，与水产养殖大国的地位很不相称。我国水产养殖品种少得可怜，与水产养殖大国的地位很不相称。第5页/共84页 异育银鲫是异育银鲫是东北方正县双凤水库的方正鲫（东北方正县双凤水库的方正鲫（3n3n）与兴国红鲤的与兴国红鲤的“杂交杂交”品种。品种。方正鲫方正鲫兴国红鲤兴国红鲤=
6、异育银鲫异育银鲫 虽虽是是杂杂交交，但但精精卵卵不不结结合合，是是异异精精雌雌核核发发育育，其其子子代代遗遗传传性性状状不不分分离离，仍仍保保持母本性状。持母本性状。这种异精雌核发育的鲫鱼称异育银鲫。这种异精雌核发育的鲫鱼称异育银鲫。异育银鲫生长比银鲫快异育银鲫生长比银鲫快1.351.35倍倍,比普通鲫鱼快比普通鲫鱼快2-32-3倍。倍。第6页/共84页第三节第三节 主要养殖鱼类的食性主要养殖鱼类的食性 食性指成鱼的食物组成。食性指成鱼的食物组成。鱼鱼苗苗阶阶段段食食性性都都相相似似；仔仔鱼鱼开开始始分分化化；到到稚稚鱼鱼期期食食性性差差异异明明显显，幼幼鱼鱼阶阶段段食食性性往往接近成鱼。往往
7、接近成鱼。不不同同的的鱼鱼类类由由于于其其取取食食器器管管构构造造不不同同，食食性性有有明明显显差差异异。鱼鱼类类食食性性主主要要可可划划分分以以下下几几种种类型：类型：1、滤食性鱼类：如鲢、鳙等。滤食性鱼类：如鲢、鳙等。它它们们的的口口一一般般较较大大，鳃鳃耙耙细细长长密密集集，其其作作用用好好比比一一个个浮浮游游生生物物筛筛网网，用用来来滤滤取取水水中中的浮游生物。的浮游生物。第7页/共84页 2 2草草食食性性鱼鱼类类：如如草草鱼鱼、团团头头鲂鲂、长长春鳊等。春鳊等。它们均摄食大量水草或幼嫩陆草。它们均摄食大量水草或幼嫩陆草。3 3杂杂食食性性鱼鱼类类：如如鲤鲤、鲫鲫鱼鱼、鲮鲮鱼鱼、尼罗
8、罗非鱼等。尼罗罗非鱼等。其其食食谱谱范范围围广广而而杂杂，有有植植物物性性成成分分也也有有动动物物性性成成分分。它它们们除除了了摄摄食食螺螺蛳蛳、河河蚬蚬、摇摇蚊幼虫等底栖动物和水生昆虫外，也摄食水草、丝状藻类、水蚤、腐屑等。蚊幼虫等底栖动物和水生昆虫外，也摄食水草、丝状藻类、水蚤、腐屑等。第8页/共84页 4 4肉食性鱼类肉食性鱼类 在天然水域中，有凶猛捕食其他鱼类为食的鱼类，如鳜鱼、鳡鱼、红鳍鲌、乌鳢、在天然水域中，有凶猛捕食其他鱼类为食的鱼类，如鳜鱼、鳡鱼、红鳍鲌、乌鳢、鳗鲡、石斑鱼、真鲷、牙鲆等；也有性格温和，以无脊椎动物为食物的鱼类，如青鱼鳗鲡、石斑鱼、真鲷、牙鲆等；也有性格温和，以
9、无脊椎动物为食物的鱼类，如青鱼以螺蚬类为食，黄颡鱼、江黄颡鱼、鲇鱼、长吻鮠摄食大量水生昆虫、虾类、小杂鱼以螺蚬类为食，黄颡鱼、江黄颡鱼、鲇鱼、长吻鮠摄食大量水生昆虫、虾类、小杂鱼和其他底栖动物。和其他底栖动物。一一般般来来说说，除除了了食食鱼鱼的的鳜鳜鱼鱼外外，其其他他鱼鱼类类对对人人工工投投喂喂的的配配合合饲饲料料及及等等均均能能驯驯化，这就为人工饲养提供了一个良好的条件。化，这就为人工饲养提供了一个良好的条件。第9页/共84页 一、草鱼的食性一、草鱼的食性 草草鱼鱼是是典典型型的的草草食食性性鱼鱼类类。在在自自然然状状态态下下，稚稚鱼鱼以以浮浮游游动动物物为为食食；幼幼鱼鱼喜喜食食芜芜萍萍
10、、小浮萍、紫背浮萍，轮叶黑藻等；成鱼喜食苦草、眼子菜、菹草等。小浮萍、紫背浮萍，轮叶黑藻等；成鱼喜食苦草、眼子菜、菹草等。在在人人工工投投喂喂的的条条件件下下，草草鱼鱼除除摄摄食食水水生生植植物物外外，它它们们喜喜食食禾禾本本科科、豆豆科科等等陆陆生生植植物物；也喜食人工饵料，如饼、糠、麸类。在饥饿的情况下，它能吞入小鱼。也喜食人工饵料，如饼、糠、麸类。在饥饿的情况下，它能吞入小鱼。草草鱼鱼的的摄摄食食器器官官主主要要是是它它具具有有发发达达的的咽咽喉喉齿齿，呈呈锯锯齿齿状状，左左右右咽咽齿齿交交错错相相间间排排列列。草类在咽喉齿与角质垫之间被切割和压磨，成草屑后，进入消化道。草类在咽喉齿与角
11、质垫之间被切割和压磨，成草屑后，进入消化道。第10页/共84页 草鱼虽喜食草类，但它与其它草食性动物不同，草鱼虽喜食草类，但它与其它草食性动物不同，1 1、没有一套食草动物专用的消化系统。、没有一套食草动物专用的消化系统。2 2、草鱼无胃、肠道也不很长。、草鱼无胃、肠道也不很长。3 3、在消化系统中至今还未发现消化纤维素的酶。、在消化系统中至今还未发现消化纤维素的酶。4 4、草鱼粪便内含有大量未被消化的植物碎片。、草鱼粪便内含有大量未被消化的植物碎片。尽管草鱼的摄食量很大（食量可达体重尽管草鱼的摄食量很大（食量可达体重40%40%70%70%），但它仅能消化利用被其咽），但它仅能消化利用被其咽
12、喉齿和角质垫所磨碎的植物细胞内的原生质。喉齿和角质垫所磨碎的植物细胞内的原生质。第11页/共84页 单从上述现象孤立地分析，很难解释草鱼单食草类，就有如此快的生长率？单从上述现象孤立地分析，很难解释草鱼单食草类，就有如此快的生长率？草草鱼鱼粪粪便便测测定定表表明明：草草鱼鱼粪粪便便内内的的粗粗蛋蛋白白含含量量明明显显下下降降。其其粪粪便便呈呈绿绿色色，草草屑屑的的纤纤维维清清晰晰可可见见，其其中中细细胞胞组组织织含含有有的的叶叶绿绿素素十十分分明明显显。草草鱼鱼粪粪便便排排入入水水中中后后，就就大大量量附附生生细细菌菌、原原生生动动物物、后后生生动动物物，其其细细胞胞中中的的叶叶绿绿素素随随即
13、即被被破破坏坏，呈呈黄黄色色，碎碎屑屑变变成成了了腐腐屑屑。腐腐屑屑中中收收于于包包括括了了大大量量的的菌菌体体蛋蛋白白和和浮浮游游动动物物，其其粗粗蛋蛋白白含含量量反反而而比比草草碎碎和和苦苦草高得多。草高得多。第12页/共84页表表1-1-1 1-1-1 草鱼摄食苦草后草粪碎屑变成腐屑后蛋白质变化草鱼摄食苦草后草粪碎屑变成腐屑后蛋白质变化第13页/共84页 试验表明，草鱼能大量摄食腐屑（即草鱼粪便转变成的腐屑），并能正常生长。试验表明，草鱼能大量摄食腐屑（即草鱼粪便转变成的腐屑），并能正常生长。从局部看，草鱼对草类的利用率很低，但草类从草屑变为腐屑，从大型至小型、从沉从局部看，草鱼对草类的
14、利用率很低，但草类从草屑变为腐屑，从大型至小型、从沉性至悬浮性至悬浮，经细菌反复多次利用，便把草屑中的能量逐步转换到鱼体中。，经细菌反复多次利用，便把草屑中的能量逐步转换到鱼体中。草屑在此起基质和培养基的作用，细菌等腐生生物则起能量传递和提高能量利用率的草屑在此起基质和培养基的作用，细菌等腐生生物则起能量传递和提高能量利用率的作用。作用。第14页/共84页 草草鱼鱼能能反反复复、多多次次利利用用其其粪粪便便（腐腐屑屑），这这不不仅仅弥弥补补了了草草鱼鱼消消化化系系统统的的缺缺陷陷，而且也为其它草食性鱼类、滤食性鱼类和杂食性鱼类提供了大量的优质饵料。而且也为其它草食性鱼类、滤食性鱼类和杂食性鱼类
15、提供了大量的优质饵料。从从理理论论上上阐阐明明了了草草鱼鱼单单食食草草食食就就有有如如此此快快的的生生长长，也也进进一一步步阐阐明明了了草草鱼鱼在在传传统统的的鱼类养殖生产中鱼类养殖生产中有不可替代的地位和作用。它们在混养中的关系可见：有不可替代的地位和作用。它们在混养中的关系可见：教材教材P93页页 图图 1-2-24：精养鱼池草类在池塘食物链中转换形式。：精养鱼池草类在池塘食物链中转换形式。第15页/共84页 二、青鱼的食性二、青鱼的食性 青青鱼鱼为为肉肉食食性性鱼鱼类类。具具有有强强壮壮的的咽咽喉喉齿齿，呈呈臼臼状状，角角质质垫垫发发达达，适适于于压压碎碎螺螺、蚬蚬及及幼幼蚌蚌等等软软体
16、体动动物物。在在自自然然状状态态下下，稚稚鱼鱼食食浮浮游游动动物物；幼幼鱼鱼喜喜食食球球蚬蚬、小小螺螺蛳蛳、水水生生昆昆虫虫幼幼体体等等；成成鱼鱼主主要要摄摄食食软软体体动动物物，也也摄摄取取虾虾类类等等。在在人人工工饲饲养养条条件件下下，青青鱼鱼喜喜食食饼类、糠、麸类蚕蛹等饲料。为青鱼配合饲料的研制提供了依据。饼类、糠、麸类蚕蛹等饲料。为青鱼配合饲料的研制提供了依据。第16页/共84页 三、鲢、鳙的食性三、鲢、鳙的食性 （一）形态构造（一）形态构造 鲢鲢、鳙鳙鱼鱼是是典典型型的的滤滤食食性性鱼鱼类类，它它们们具具有有特特有有的的滤滤食食器器官官。滤滤食食器器官官由由鳃鳃弧弧骨骨、腭褶、鳃耙和
17、鳃上器官（鳃耙管）组成。腭褶、鳃耙和鳃上器官（鳃耙管）组成。其其中中鳃鳃耙耙是是滤滤取取食食物物的的主主要要器器官官。有有阻阻挡挡食食物物的的作作用用。滤滤食食性性鱼鱼类类鳃鳃耙耙的的特特点点是长、多、密。是长、多、密。鲢、鳙鱼的鳃耙在形状、结构及排列上有明显区别。鲢、鳙鱼的鳃耙在形状、结构及排列上有明显区别。第17页/共84页表表1-1-2 1-1-2 鲢、鳙鳃耙形态的主要区别鲢、鳙鳃耙形态的主要区别第18页/共84页第19页/共84页第20页/共84页 鲢、鳙在同一水域中摄取的食物相对不同，主要是由于两者的滤食器官形态结构鲢、鳙在同一水域中摄取的食物相对不同，主要是由于两者的滤食器官形态结
18、构不同之故。不同之故。鳙鱼的鳃耙间距约为鳙鱼的鳃耙间距约为57m57m103m103m，侧突起间距为，侧突起间距为33m33m41m41m；鲢鱼的鳃耙间距为鲢鱼的鳃耙间距为34m34m56m56m，侧突起间距为，侧突起间距为11m11m19m19m。鲢、鳙鱼的鳃耙象一片滤取浮游生物的筛绢，但鲢比鳙约密一倍。鲢、鳙鱼的鳃耙象一片滤取浮游生物的筛绢，但鲢比鳙约密一倍。许多浮游植物许多浮游植物的体积小于的体积小于57m33m57m33m，而大多数浮游动物的体积则大于，而大多数浮游动物的体积则大于103m4lm103m4lm。第21页/共84页 浮浮游游植植物物和和浮浮游游动动物物同同水水一一起起进进
19、入入鳙鳙鱼鱼的的滤滤食食器器官官中中，大大多多数数的的浮浮游游植植物物通通过过该该器器官官排排出出体体外外，而而大大多多数数的的浮浮游游动动物物被被滤滤积积在在滤滤食食器器官官中中。所所以以，鳙鳙鱼鱼肠肠管管中中的的食食物物组组成成主主要要是是浮浮游游动动物物（浮浮游游动动物物与与浮浮游游植植物物的的个个数数比比值值为为1 1：4.54.5，但两者体积之比则是浮游动物体积较大但两者体积之比则是浮游动物体积较大）。）。第22页/共84页 同水一起进入鲢鱼口腔中的浮游动、植物都被滤积在鳃耙沟中。由于一般水体中同水一起进入鲢鱼口腔中的浮游动、植物都被滤积在鳃耙沟中。由于一般水体中的浮游植物个数多于浮
20、游动物，并由于鲢鱼鳃耙更致密，对水流的阻力相应增大，滤的浮游植物个数多于浮游动物，并由于鲢鱼鳃耙更致密，对水流的阻力相应增大，滤水速度较鳙慢，故滤取水中浮游动物的相对数量比鳙小，水速度较鳙慢，故滤取水中浮游动物的相对数量比鳙小，因此鲢鱼肠管中的食物以浮因此鲢鱼肠管中的食物以浮游植物为主（游植物为主（浮游植物个数：浮游动物个数为浮游植物个数：浮游动物个数为248248：1 1，体积相比也是浮游植物大，体积相比也是浮游植物大）。）。第23页/共84页 （二）在养殖条件下的食性（二）在养殖条件下的食性 1 1人人工工投投喂喂的的饵饵料料：如如粉粉碎碎的的饼饼渣渣类类、米米糠糠、糟糟类类、麦麦麸等农副
21、产品下脚料。麸等农副产品下脚料。2 2腐腐屑屑：水水中中存存在在大大量量有有机机碎碎屑屑。碎碎屑屑上上附附生生大大量量微微型型生生物物（细细菌菌、真真菌菌、藻藻类类、原原生生动动物物、后后生生动动物物等等）。因因此此，碎碎屑屑实实际际上上变变成成了了有有大大量量营营养养价价值值高高的的腐腐屑屑。研研究究表表明明，在在富富营营养养型型湖湖泊泊中中，鲢鲢、鳙鳙鱼鱼肠肠内内腐腐屑屑含含量量占占50%50%60%60%；在在大大量量施施有有机机肥肥料料的的精精养养鱼鱼池池中中，鲢鲢、鳙鳙鱼鱼肠肠道道内内的的腐腐屑屑含含量量占占80%80%90%90%。可可见见，由由于于腐腐屑屑食食物物链链的的存存在在
22、，大大提高了鲢、鳙鱼的产量大大提高了鲢、鳙鱼的产量。第24页/共84页 3 3直接吞食细菌和溶解有机物（直接吞食细菌和溶解有机物（DOMDOM）：）：鲢、鳙鱼不仅吞食大量颗粒状有机碎屑，而且也能吞食细菌和溶解有机物。鲢、鳙鱼不仅吞食大量颗粒状有机碎屑，而且也能吞食细菌和溶解有机物。在在富富营营养养的的水水域域中中，细细菌菌并并不不是是单单个个存存在在的的。由由于于细细菌菌体体带带负负电电荷荷。如如水水体体中中含含有阳离子，阳离子与细菌之间就会产生有阳离子，阳离子与细菌之间就会产生“架桥作用架桥作用”，使单个细菌凝集成絮状物。，使单个细菌凝集成絮状物。第25页/共84页 此外，富营养型水体中含有
23、大量的胶体物质（如粘土颗粒、有机酸等）。在弱碱性水此外，富营养型水体中含有大量的胶体物质（如粘土颗粒、有机酸等）。在弱碱性水域中，粘土颗粒通常带负电荷，可能吸附大量阳离子；由于阳离子容易产生盐基置换反应，域中，粘土颗粒通常带负电荷，可能吸附大量阳离子；由于阳离子容易产生盐基置换反应，粘粒可吸附营养盐类和溶解有机物，产生絮凝作用。粘粒可吸附营养盐类和溶解有机物，产生絮凝作用。粘粒表层吸附大量的营养物质，这就给水中的细菌生长繁殖创造了良好条件。并促进了粘粒表层吸附大量的营养物质，这就给水中的细菌生长繁殖创造了良好条件。并促进了凝聚物中的细菌大量繁殖。这样，细菌的絮凝物就越来越大，最大直径可达凝聚物
24、中的细菌大量繁殖。这样，细菌的絮凝物就越来越大，最大直径可达200m200m以上。以上。鲢、鳙鱼的鳃耙完全可滤食。鲢、鳙鱼的鳃耙完全可滤食。第26页/共84页 （三）鲢、鳙鱼的消化能力（三）鲢、鳙鱼的消化能力 鲢、鳙鱼的消化道结构与其食性相适应，它们的肠道都是细长而盘曲。其中，鲢的肠长鲢、鳙鱼的消化道结构与其食性相适应，它们的肠道都是细长而盘曲。其中，鲢的肠长为体长的为体长的6 6倍倍1010倍，鳙的肠长为体长的倍，鳙的肠长为体长的5 5倍左右。倍左右。由于鲢、鳙鱼消化系统中缺乏分解纤维素、果胶质和几丁质的酶，所以摄食具纤维素、由于鲢、鳙鱼消化系统中缺乏分解纤维素、果胶质和几丁质的酶，所以摄食
25、具纤维素、果胶质细胞壁的藻类，以及具有几丁质外壳的浮游动物卵等，都不易消化而随粪便排出体外。果胶质细胞壁的藻类，以及具有几丁质外壳的浮游动物卵等，都不易消化而随粪便排出体外。第27页/共84页 而而对对浮浮游游植植物物中中的的金金藻藻、隐隐藻藻、甲甲藻藻的的一一部部分分、硅硅藻藻和和部部分分蓝蓝藻藻（体体表表无无胶胶质质鞘鞘包包裹裹，如如螺螺旋旋鱼鱼腥腥藻藻、拟拟鱼鱼腥腥藻藻、尖尖头头藻藻等等）都都能能消消化化利利用用。近近年年来来的的研研究究表表明明，凡凡是是细细胞胞原原生生质质通通过过缝缝隙隙或或小小孔孔能能与与外外界界接接触触的的浮浮游游生生物物，则则其其消消化化液液可可以以接触到细胞的
26、原生质，就能较好地消化利用。接触到细胞的原生质，就能较好地消化利用。第28页/共84页 （四）关于（四）关于“食藻鱼食藻鱼”之说之说 由于鲢、鳙大量滤食浮游生物，特别是鲢由于鲢、鳙大量滤食浮游生物，特别是鲢经滤食浮游植物为主，因此，有人将鲢鳙称为经滤食浮游植物为主，因此，有人将鲢鳙称为“食藻鱼食藻鱼”。为此认为：。为此认为：1、在富营养化的水域中，加大鲢、鳙的、在富营养化的水域中，加大鲢、鳙的放养量，可净化水质？放养量，可净化水质？2、湖泊网箱饲养鲢、鳙，不会污染水质、湖泊网箱饲养鲢、鳙，不会污染水质？3、富营养湖泊饲养、富营养湖泊饲养“食藻鱼食藻鱼”，可降低，可降低水中藻类密度？水中藻类密度
27、？这是当前水生生物学家、水产养殖专家在这是当前水生生物学家、水产养殖专家在争论的一件大事。争论的一件大事。第29页/共84页 在在60607070年代，认为鲢、鳙鱼大量摄食浮游生物，特别是鲢鱼以食浮游植物为主，年代，认为鲢、鳙鱼大量摄食浮游生物，特别是鲢鱼以食浮游植物为主，水中浮游生物数量减少，使水转清。水中浮游生物数量减少，使水转清。那么鲢、鳙鱼称其为那么鲢、鳙鱼称其为“食藻鱼食藻鱼”是正确的？是正确的？回答是否定的！其原因是：回答是否定的！其原因是：1 1、从食性分析，鲢、鳙鱼在天然水域除了滤食浮游生物外，还大量滤食腐屑，因此、从食性分析，鲢、鳙鱼在天然水域除了滤食浮游生物外，还大量滤食腐
28、屑，因此只能称其为滤食性鱼类，只能称其为滤食性鱼类，而不能称其为食藻鱼而不能称其为食藻鱼。2 2、从水中浮游植物个体大小看，、从水中浮游植物个体大小看，过去采用显微镜计数，最小只能计算出小球藻大小过去采用显微镜计数，最小只能计算出小球藻大小的藻类，这些藻类能被鲢鱼滤食。的藻类，这些藻类能被鲢鱼滤食。第30页/共84页 但实际上水中还有大量的微型藻类（但实际上水中还有大量的微型藻类（3030微米以下）并没有去计数。以往采用计数的微米以下）并没有去计数。以往采用计数的方法，对这些微藻（也不知是什么藻）大小，根本无法计数，这些微藻也不能被鲢鱼所滤方法，对这些微藻（也不知是什么藻）大小，根本无法计数，
29、这些微藻也不能被鲢鱼所滤食。食。8080年代后，由于浮游植物计数方法测定误差很大，科学家采用测定藻类叶绿素年代后，由于浮游植物计数方法测定误差很大，科学家采用测定藻类叶绿素a a 的的方法，大大提高了水中初级生产力测定精确度。方法，大大提高了水中初级生产力测定精确度。通过藻类叶绿素通过藻类叶绿素a a 的测定，发现在富营养的测定，发现在富营养化的水域中，大量饲养鲢、鳙鱼后，水体中藻类的叶绿素化的水域中，大量饲养鲢、鳙鱼后，水体中藻类的叶绿素a a 的含量非但没有减少，反而大的含量非但没有减少，反而大大增加，水体反而进一步富营养化。大增加，水体反而进一步富营养化。第31页/共84页 中中科科院院
30、水水生生生生物物研研究究所所的的研研究究者者在在武武汉汉东东湖湖的的实实验验表表明明：东东湖湖浮浮游游生生物物群群落落，特特别别是是浮浮游游生生物物体体型型的的大大小小基基本本上上为为滤滤食食性性鱼鱼类类所所控控制制。东东湖湖大大量量放放养养鲢鲢、鳙鳙鱼鱼后后，水水域域生生物物量量表表现为：现为：1 1大型浮游植物生物量下降，小型浮游植物生物量上升。大型浮游植物生物量下降，小型浮游植物生物量上升。目目前前在在东东湖湖主主体体湖湖区区中中心心，小小于于30m30m藻藻类类的的叶叶绿绿素素量量占占总总浮浮游游植植物物叶叶绿绿素素a a量量的的92%92%，9090年年代代藻藻类类的的数数量量是是8
31、080年年代代的的7 7倍倍；8080年年代代中中期期以以后后，大大型型蓝蓝藻藻“水水华华”的的消消失失可可能能与与鲢鲢鳙鳙密密度度的的持持续续增增加加有有关关，可可是是“水水华华”消消失失后后东东湖湖富富营营养养化化程程度度没没有有降降低低，而而是是加加速速发发展展；第32页/共84页 2 2小小型型浮浮游游动动物物(原原生生动动物物、轮轮虫虫)数数量量大大幅幅度度上上升升，大大型型浮浮游游动动物物如如枝枝角角类类数数量量下下降降 这这种种情情况况均均表表明明，在在强强大大的的鲢鲢、鳙鳙种种群群的的摄摄食食压压力力下下，浮浮游游生生物物中中的的大大型型种种类类(尤尤其其是是枝角类枝角类)受到
32、抑制之后，小型种类终究将占领大型种类所遗留下来的生态灶。受到抑制之后，小型种类终究将占领大型种类所遗留下来的生态灶。由于小型藻类的大量发展，武汉东湖的水质愈加恶化，湖泊富营养化的程度愈加严重。由于小型藻类的大量发展，武汉东湖的水质愈加恶化，湖泊富营养化的程度愈加严重。在这种条件下，武汉东湖生产出的商品鱼质量下降，有强烈的腥味和异味而不受欢迎。在这种条件下，武汉东湖生产出的商品鱼质量下降，有强烈的腥味和异味而不受欢迎。第33页/共84页 四、鲤、鲫鱼的食性四、鲤、鲫鱼的食性 鲤鲤、鲫鲫鱼鱼是是典典型型的的杂杂食食性性鱼鱼类类。其其中中鲤鲤鱼鱼偏偏于于动动物物性性，鲫鲫鱼鱼偏偏于于植植物物性性。摄
33、摄食食方方式式都都是吞食。是吞食。鲤鲤鱼鱼的的咽咽喉喉齿齿发发达达呈呈臼臼状状，与与角角质质垫垫相相配配合合，适适于于压压碎碎和和磨磨细细较较硬硬的的食食物物。鲤鲤鱼鱼的的鼻鼻骨骨特特别别发发达达，与与上上下下颔颔骨骨相相配配合合，使使口口形形成成管管状状。其其触触须须具具有有触触觉觉和和味味觉觉功功能能，并并依依靠靠上上下下颔颔强强有有力力的的伸伸缩缩吸吸挖挖底底泥泥，觅觅取取食食物物。在在自自然然条条件件下下，鲤鲤鱼鱼主主要要摄摄食食摇摇蚊蚊幼幼虫虫、螺螺蛳蛳、黄黄蚬蚬、幼幼蚌蚌、淡淡水水壳壳菜菜、水水生生昆昆虫虫幼幼体体及及虾虾类类等等；也也摄摄食食一一定定数数量量的的水水生生植植物物、
34、丝丝状状藻藻类类、植植物物种子和腐屑。种子和腐屑。第34页/共84页 鲫鱼鲫鱼的咽喉齿并不发达，呈尖爪状，不能摄食带硬壳的食物。其食物组成以生态环境的饵的咽喉齿并不发达，呈尖爪状，不能摄食带硬壳的食物。其食物组成以生态环境的饵料生物组成而定。在自然条件下，鲫鱼以附生藻类、丝状藻类、腐屑、草籽、浮游动物、底栖料生物组成而定。在自然条件下，鲫鱼以附生藻类、丝状藻类、腐屑、草籽、浮游动物、底栖动物、水生昆虫幼体等为食。动物、水生昆虫幼体等为食。白鲫白鲫的鳃耙多（的鳃耙多（102102条条120120条）而长，排列紧密，且鳃耙内侧有许多膜状皱褶分枝，交条）而长，排列紧密，且鳃耙内侧有许多膜状皱褶分枝，
35、交错嵌合成网状，因而具滤食功能。白鲫主要摄食浮游植物（如硅藻、绿藻、蓝藻等）和腐屑等。错嵌合成网状，因而具滤食功能。白鲫主要摄食浮游植物（如硅藻、绿藻、蓝藻等）和腐屑等。在养殖条件下，鲤、鲫鱼对人工投喂的饵料均喜食。在养殖条件下，鲤、鲫鱼对人工投喂的饵料均喜食。第35页/共84页 五、鳊、鲂鱼的食性五、鳊、鲂鱼的食性 团团头头鲂鲂与与长长春春鳊鳊均均为为草草食食性性鱼鱼类类。在在天天然然水水体体中中，主主要要摄摄食食苦苦草草、轮轮叶叶黑黑藻藻、眼眼子子菜菜、菹草等水草和植物腐屑。团头鲂和长春鳊口裂小，其摄食能力和强度都比草鱼小得多。菹草等水草和植物腐屑。团头鲂和长春鳊口裂小，其摄食能力和强度都
36、比草鱼小得多。三三角角鲂鲂属属于于杂杂食食性性鱼鱼类类。除除摄摄食食水水草草外外，还还食食软软体体动动物物、摇摇蚊蚊幼幼虫虫等等，个个别别也也捕捕食食小小鱼鱼、虾。虾。在人工饲养条件下，这三种鱼均喜食商品饲料和草鱼所食的各种草类。在人工饲养条件下，这三种鱼均喜食商品饲料和草鱼所食的各种草类。第36页/共84页 六、鲮的食性六、鲮的食性 鲮鲮口口下下位位，鳃鳃耙耙6262条条6868条条，基基部部粗粗，尖尖端端细细，排排列列较较紧紧密密。上上下下颔颔的的边边缘缘角角质质化化，可可以以舐舐刮刮底底泥泥和和石石砾砾上上的的附附生生藻藻类类。也也常常摄摄食食腐腐屑屑和和腐腐殖殖质质。其其食食物物组组成
37、成和和消消化化性状与鲢相似。相对的肠长比鲢长。性状与鲢相似。相对的肠长比鲢长。因此，鲮的摄食方式是吞食兼滤食。因此，鲮的摄食方式是吞食兼滤食。鲮鲮在在人人工工饲饲养养条条件件下下为为杂杂食食性性，对对人人工工投投喂喂商商品品饲饲料料、残残饵饵以以及及有有机机肥肥料料等等均均喜喜食。食。第37页/共84页 第四节、鱼类生长第四节、鱼类生长 第五节、主要养殖鱼类的繁殖第五节、主要养殖鱼类的繁殖 自自 学学 第38页/共84页 第六节第六节 主要养殖鱼类的生活习性主要养殖鱼类的生活习性 一、栖息水层和活动场所一、栖息水层和活动场所 养殖鱼类的栖居水层是与其食性相适应的。养殖鱼类的栖居水层是与其食性相
38、适应的。鲢、鳙鲢、鳙以食浮游生物为主，它们通常在水的中上层活动，鲢在上层，鳙稍下。以食浮游生物为主，它们通常在水的中上层活动，鲢在上层，鳙稍下。草鱼草鱼在水的中下层及岸边摄食水草，主要在水体中下层活动。在水的中下层及岸边摄食水草，主要在水体中下层活动。青鱼青鱼以底栖生物为食，经常在水的下层活动，一般不游到水面。以底栖生物为食，经常在水的下层活动，一般不游到水面。第39页/共84页 团头鲂团头鲂是草食性鱼类，喜欢在水体的中下层活动。是草食性鱼类，喜欢在水体的中下层活动。鲤、鲫鱼鲤、鲫鱼食底栖生物和腐屑，是底栖性鱼类，一般喜欢在水体下层活动，食底栖生物和腐屑，是底栖性鱼类，一般喜欢在水体下层活动，
39、很少到水面。很少到水面。鲮鱼鲮鱼以附生藻类和腐屑为食，通常在水域的底层活动以附生藻类和腐屑为食，通常在水域的底层活动。第40页/共84页 二、生活习性二、生活习性 不不同同种种类类的的鱼鱼类类由由于于对对外外界界环环境境剌剌激激的的反反应应不不同同，因因而而形形成成不不同同的的生生活活习性。习性。渔渔民民群群众众在在长长期期的的养养殖殖实实践践过过程程，对对这这些些主主要要养养殖殖鱼鱼类类的的“脾脾气气”十十分分熟熟悉，并往往加以悉，并往往加以“人格化人格化”。实际上养殖鱼类的生活习性是鱼类的本能。实际上养殖鱼类的生活习性是鱼类的本能。第41页/共84页 鲢鲢性性急急躁躁，行行动动敏敏捷捷，活
40、活泼泼而而善善跳跳跃跃，能能跳跳出出水水面面1 1米米多多高高，网网捕捕时时，常常跳跳出出网网外；遇水流容易逆水潜逃，不易捕捞。素有外；遇水流容易逆水潜逃，不易捕捞。素有“急躁白鲢急躁白鲢”之称之称。鳙鳙性性温温和和，行行动动迟迟缓缓，捕捕捞捞时时不不跳跳跃跃，遇遇水水流流也也不不易易潜潜逃逃，易易捕捕获获。其其抢抢食食远远逊逊于于鲢鲢。素素有有“好好人人花花鲢鲢”之之称称。故故湖湖泊泊、水水库库等等大大水水面面养养殖殖，鳙鳙比比鲢鲢放放养养多多，其其回回捕捕率高是一个重要原因。率高是一个重要原因。草鱼草鱼性活泼，行动迅速，游泳快；其食量大，抢食凶，素有性活泼，行动迅速，游泳快；其食量大，抢食
41、凶，素有“强盗草鱼强盗草鱼”之称之称。第42页/共84页 青青鱼鱼性性胆胆怯怯，行行动动迟迟缓缓；吃吃食食斯斯文文，摄摄食食螺螺蚬蚬时时，先先用用咽咽喉喉齿齿将将螺螺、蚬蚬咬咬碎碎，再再吐吐出出，挑挑肉肉吃吃；抢抢食食能能力力差差，咬咬碎碎的的螺螺、蚬蚬肉肉常常被被鲤鲤、鲂鲂鱼鱼抢抢食食；如如螺螺蚬蚬变变质质，青青鱼鱼会会拒拒食食；又又因因它它们们在在二二龄龄鱼鱼种种阶阶段段食食性性转转化化，饲饲养养较较困困难难，如如无无适适口口饵饵料料，容容易易得得病病，成成活活率率低低。渔渔民称其为民称其为“秀才青鱼秀才青鱼”。第43页/共84页 鲤、鲫、鲮鱼鲤、鲫、鲮鱼对外界环境的适应性强，食性杂；对饵
42、料的要求不严，寻食能对外界环境的适应性强，食性杂；对饵料的要求不严，寻食能力强；能清扫食场残饵，防止其腐烂变质。故渔民称其为力强；能清扫食场残饵，防止其腐烂变质。故渔民称其为“清洁工清洁工”。团头鲂团头鲂鱼性情温驯，易捕捞，抗病率较强。鳊鱼性胆怯，不易捕捞。在苗种阶鱼性情温驯，易捕捞，抗病率较强。鳊鱼性胆怯，不易捕捞。在苗种阶段体单薄，较娇嫩，操作时鳞片容易脱落；且耐低氧能力较差。段体单薄，较娇嫩，操作时鳞片容易脱落；且耐低氧能力较差。第44页/共84页 三、对外界环境的适应三、对外界环境的适应 对外界环境的适应性强是养殖鱼类的主要标准之一。对外界环境的适应性强是养殖鱼类的主要标准之一。1 1
43、水水温温 我我国国的的主主要要养养殖殖鱼鱼类类，大大都都是是广广温温性性鱼鱼类类。它它们们对对温温度度的的适适应应幅幅度度较较大大，除除鲮鲮以以外外，在在ll3838水水温温中中都都能能生生存存，但但适适宜宜温温度度为为20203232，其其中中繁繁殖殖最最适适温温度度22222828（鲮鲮为为26263030）。鲮鲮的的抗抗寒寒能能力力较较差差，当当水水温温降降至至6677时，即大量死亡。时，即大量死亡。第45页/共84页 鱼鱼类类是是变变温温动动物物，水水温温对对鱼鱼类类的的摄摄食食强强度度有有重重要要影影响响。在在适适温温范范围围内内，水水温温升升高高对对养养殖殖鱼鱼类类摄摄食食强强度度
44、会会有有显显著著促促进进作作用用；水水温温降降低低，鱼鱼体体代代谢谢水水平平也也降降低低，导导致致食食欲欲减减退退，生生长长受受阻阻。养养殖殖鱼鱼类类的的摄摄食食强强度度都都存存在在着着显显著著的的季季节节性性变变化化，即即春春季季摄摄食食开开始始增增强强，夏夏季季摄摄食食旺旺盛盛，冬冬季季摄摄食食停停止止或或减减低低摄摄食食强强度度。这这就就可可以以解解释为什么鱼类的养殖周期比恒温动物的畜禽长得多。释为什么鱼类的养殖周期比恒温动物的畜禽长得多。第46页/共84页 2 2溶溶 氧氧 水水中中溶溶解解氧氧的的含含量量是是鱼鱼类类及及其其他他饵饵料料生生物物生生存存和和生生长长发发育育的的主主要要
45、环环境境因因素素之之一。一。几种养殖鱼类的正常生长发育都要求水中有充足的溶解氧。几种养殖鱼类的正常生长发育都要求水中有充足的溶解氧。当当水水中中溶溶氧氧量量低低于于鱼鱼类类呼呼吸吸需需求求时时，即即低低于于临临界界氧氧浓浓度度时时，呼呼吸吸作作用用受受阻阻，呼吸运动加强，呼吸频率加快，并往往出现呼吸运动加强，呼吸频率加快，并往往出现浮头现象。浮头现象。当溶氧量低于鱼类所能耐受的范围时，则引起当溶氧量低于鱼类所能耐受的范围时，则引起窒息死亡窒息死亡。第47页/共84页 通通常常几几种种主主要要养养殖殖鱼鱼类类对对低低氧氧有有一一定定的的适适应应能能力力，它它们们对对溶溶氧氧量量的的需需求求和和适
46、应范围随种的不同而有较大差异。适应范围随种的不同而有较大差异。一一般般来来说说，几几种种主主要要养养殖殖鱼鱼类类最最适适的的溶溶氧氧量量为为5mg/L5mg/L以以上上，正正常常呼呼吸吸所所需需要要的的溶溶氧氧量量一一般般要要求求不不低低于于2mg/L2mg/L，l.5mg/Ll.5mg/L左左右右的的溶溶氧氧量量为为警警戒戒浓浓度度，降降至至1mg/L1mg/L以以下下就会造成窒息死亡。就会造成窒息死亡。鲫鲫对对低低氧氧的的适适应应能能力力最最强强，鲢鲢的的适适应应能能力力最最差差。此此外外养养殖殖鱼鱼类类在在幼幼鱼鱼阶阶段段对对水水中溶氧的要求比成鱼高，对低氧的适应力相对来说比较差。中溶氧
47、的要求比成鱼高，对低氧的适应力相对来说比较差。第48页/共84页 3 3盐度盐度 我我国国主主要要养养殖殖的的淡淡水水鱼鱼类类，适适宜宜于于生生活活在在盐盐度度为为0.50.5以以下下的的水水体体。但但它它们们对对盐度的变化也有一定的适应能力，可以在盐度为盐度的变化也有一定的适应能力，可以在盐度为5 5的水中生长发育。的水中生长发育。在在盐盐度度为为7 7的的咸咸海海水水中中可可以以饲饲养养草草鱼鱼，生生长长良良好好，且且肉肉味味比比淡淡水水中中更更鲜鲜美美。鲢鲢的的幼幼鱼鱼能能适适应应盐盐度度为为5 56 6的的咸咸淡淡水水，成成鱼鱼能能适适应应8 81010的的咸咸淡淡水水，鲤鲤对对盐盐度
48、度的的适适应应性性较较强强，能能在在我我国国西西北北地地区区的的一一些些内内陆陆盐盐碱碱性性湖湖泊泊中中生生活活。鲫鲫对对盐盐度度的的适应性最强。适应性最强。第49页/共84页 我我国国海海水水养养殖殖鱼鱼类类对对低低盐盐度度也也是是有有较较强强的的适适应应能能力力。如如黄黄鳍鳍鲷鲷在在比比重重为为1.0031.0031.0251.025的的咸咸淡淡水水和和海海水水中中，均均能能良良好好生生长长；黑黑鲷鲷对对盐盐度度大大幅幅度度变变化化的的适适应应能力较强。能力较强。至至于于河河口口性性的的养养殖殖鱼鱼类类，它它们们都都属属广广盐盐性性鱼鱼类类，对对盐盐度度的的适适性性性性更更强强。如如鲻鲻、
49、梭鱼、鳗鲡、罗非鱼、鲈鱼、暗纹东方魨、弓斑东方魨、松江鲈鱼等。梭鱼、鳗鲡、罗非鱼、鲈鱼、暗纹东方魨、弓斑东方魨、松江鲈鱼等。第50页/共84页 4 4pHpH 水水的的pHpH值值对对鱼鱼类类会会起起直直接接或或间间接接的的影影响响。酸酸性性水水能能改改变变鱼鱼的的血血液液组组成成，使使其其pHpH值值下下降降，减减低低其其载载氧氧能能力力，妨妨碍碍呼呼吸吸机机能能的的正正常常发发挥挥。生生长长受受到到影影响响。水水的的酸度过大还能直接破坏鱼的鳃和皮肤及其他组织而危及鱼的生命。酸度过大还能直接破坏鱼的鳃和皮肤及其他组织而危及鱼的生命。鱼鱼类类适适宜宜于于微微碱碱性性的的水水中中生生活活，如如果
50、果水水的的pHpH值值过过大大，超超过过鱼鱼的的适适应应范范围围，同样是有害的。同样是有害的。第51页/共84页 我国主要养殖鱼类对水的我国主要养殖鱼类对水的pHpH值变化有较大的适应能力。值变化有较大的适应能力。几几种种主主要要养养殖殖鱼鱼类类适适宜宜的的pHpH值值为为7 79 9，最最适适范范围围为为7.57.58.58.5，它它们们在在微微碱碱性性的水中生长最好；的水中生长最好；长期生活在长期生活在pHpH值值6.06.0和和l0.0l0.0的水中，生长会受到抑制。的水中，生长会受到抑制。第52页/共84页 5 5对肥水的适应对肥水的适应 主要养殖鱼类由于食性等生物学特点不同，因此对水