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1、平日膳食的几种主要食物汉堡橙子佛手瓜烤肠红豆米饭青菜番茄草莓辣椒牛肉片萝卜第1页/共31页讨论讨论:1 1这些食物含有的热量一样吗这些食物含有的热量一样吗？2 2当你因剧烈运动消耗大量能当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？充能量？为什么？不一样多哟第2页/共31页能够为细胞提供能量的物质很多能够为细胞提供能量的物质很多,其中其中糖类是细胞生命活动的主要能糖类是细胞生命活动的主要能源物质源物质你能说出哪你能说出哪些糖的名字些糖的名字?第3页/共31页糖类的功能 糖类是主要的能源物质。糖类被消化道 吸收以后，大部分被细胞氧化分解，释放的
2、能量被细胞所利用。第4页/共31页糖由哪些元素糖由哪些元素组成组成?第5页/共31页一、细胞中的糖类：一、细胞中的糖类：1 1、元素组成：、元素组成：C C、H H、O O 因多数糖类分子中：为：因多数糖类分子中：为：,如如:葡萄糖葡萄糖 C C6 6H H1212O O6 6,故糖类又称为故糖类又称为“碳水化合物碳水化合物”.第6页/共31页 2、种类：单糖、二糖、多糖请同学们看书了解单糖、二糖、多糖的分子式，种类、分布及功能。第7页/共31页（1）单糖单糖是不能再水解的糖，也是最简单的糖。主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等。（2）二糖二糖是由两个单糖分子脱水缩合而成，因此一分子
3、二糖水解后能够生成二分子单糖。植物细胞中有蔗糖和麦芽糖人和动物的乳汁中有乳糖第8页/共31页第9页/共31页（3）多糖（C6H10O5)n)多糖是由多个单糖分子脱水缩合而成的。淀粉和纤维素是植物体内的多糖，糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中。构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。但是为什么会有那么大的不同呢？第10页/共31页种类种类分布分布功能功能单糖单糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原核糖脱氧核糖葡萄糖麦芽糖果糖半乳糖蔗糖乳糖植物细胞中细胞中都有细胞中都有细胞中都有动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分细胞的能源物质提供能源提供能源都能提供能源
4、发芽小麦谷粒中甘蔗甜菜中丰富人和动物乳汁中种子变态茎或根植物细胞壁动物的肝脏中肌肉组织中植物细胞储存能量支持保护细胞储存能量动物细胞储存能量调节血糖二糖多糖第11页/共31页1.动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖2动物细胞特有的糖：糖原、乳糖、半乳糖3植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素第12页/共31页练习题练习题练习题练习题1.1.用水解法研究下列物质用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是水解产物不全是葡萄糖的是.().()A.A.淀粉淀粉 B.B.糖原糖原 C.C.纤维素纤维素 D.D.蔗糖蔗糖2.2.动植细胞中都具有的单糖是动植细胞中都具有的单糖是()()
5、A.A.葡萄糖和糖原葡萄糖和糖原 B.B.葡萄糖和蔗糖葡萄糖和蔗糖 C.C.核糖和麦芽糖果核糖和麦芽糖果D.D.葡萄糖葡萄糖.核糖核糖.脱氧核糖脱氧核糖 DD第13页/共31页糖都是甜的,对吗?第14页/共31页细胞中的脂质细胞中的脂质动物脂动物脂肪细胞肪细胞中贮存中贮存的脂肪的脂肪第15页/共31页1、脂肪（1）在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？（2）脂肪对生物体可能有哪些作用？第16页/共31页（1）皮下、大网膜、肠系膜，还有骆驼的驼峰。（2）储存能量、隔热、保温、缓冲、保护的作用第17页/共31页其他细胞中有没有脂肪呢其他细胞中有没有脂肪呢?洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹洋葱根尖细胞
6、中脂肪颗粒被苏丹IIIIII染液染成橘黄色染液染成橘黄色脂肪颗粒第18页/共31页脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物脂质的组成元素：磷脂还有脂质的分类储能物质储能物质保温缓冲减压保温缓冲减压皮下大网膜肠系膜皮下大网膜肠系膜 作用作用 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分构成细胞膜和细胞器膜的重要成分分布脑卵细胞肝脏大豆种子分布脑卵细胞肝脏大豆种子胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素固醇固醇:脂肪脂肪磷脂磷脂分布分布作用作用第19页/共31页与生活的联系与生活的联系过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖故脂肪类食物的摄入应适度故脂肪类
7、食物的摄入应适度过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命因此注意限制高胆固醇成血管堵塞，危及生命因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏类食物的过量摄入如动物内脏(肝脏、肾脏等肝脏、肾脏等)第20页/共31页例题种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例 相关。在相通条件下，消耗同质量的有机物，油料作物的种子（如花生），萌发时需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量A、少 B、多 C、相等 D、无规律第21页/共31页三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架 多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，
8、都多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的是由许多基本的组成单位连接而成的,这些基本单这些基本单位称为单体位称为单体.这些生物大分子又称为单体的多聚体这些生物大分子又称为单体的多聚体.每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。碳是生命的核心元素、没有碳，就没有生命。碳是生命的核心元素、没有碳，就没有生命。第22页/共31页评价反馈评价反馈1.1.苹果细胞中含量最丰的多糖是苹果细胞中含量最丰的多糖是.().()A.A.蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖 淀粉糖原淀粉糖原 .淀粉纤维素淀粉纤维素 糖原纤维素糖原纤维素2.2.下列既存在于植物体内
9、下列既存在于植物体内,又存在于动物体内的单糖是又存在于动物体内的单糖是(多选多选).(.()A.A.淀粉淀粉 B.B.葡萄糖葡萄糖 C.C.核糖核糖 D.D.脱氧核糖脱氧核糖3.3.上题中属于植物细胞特有的糖是上题中属于植物细胞特有的糖是()()C CBCDA第23页/共31页第24页/共31页患急性肠炎时患急性肠炎时,往往采取静脉输液往往采取静脉输液,输液的输液的成分中就有葡萄糖成分中就有葡萄糖(C(C6 6H H1212O O6 6).).为什么为什么?给病人输入葡萄糖给病人输入葡萄糖,可以为病人提供能量可以为病人提供能量和营养和营养.葡萄糖是细胞生命活动所需的主要葡萄糖是细胞生命活动所需
10、的主要能量物质能量物质,是生命的燃料是生命的燃料.它在细胞内被氧化它在细胞内被氧化分解分解,放出大量的能量，为病人的生命活动放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量提供能量.注：g葡萄糖不论在体外燃烧,还是体内分解,释放的能量大约都是17.15KJ第25页/共31页麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖动物动物特有特有哟哟第26页/共31页构成它们的基本单位都是葡萄糖构成它们的基本单位都是葡萄糖第27页/共31页糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？等主食都需定量摄取，为什么？甜
11、味食品含有糖，米饭和馒头含有的甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖第28页/共31页小资料小资料正常人的血糖含量一般维持在正常人的血糖含量一般维持在8080120mg/dl120mg/dl的的范围内人在饥锇初期，血糖含量会暂时降低，这范围内人在饥锇初期，血糖含量会暂时降低，这时肝糖原可以分解成葡萄糖并进入血液使血糖含量时肝糖原可以分解成葡萄糖并进入血液使血糖含量恢复正常但人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，恢复正常但人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，血糖含量降低（血糖含量降低（505060mg/dl60mg/dl）而得不到补充，就）而得不到
12、补充，就会出现头晕心慌出冷汗面色苍白四肢无力会出现头晕心慌出冷汗面色苍白四肢无力等低血糖早期症状如能及时吃一些含糖较多的食等低血糖早期症状如能及时吃一些含糖较多的食物或喝一杯浓糖水，就会恢复否则继续发展，就物或喝一杯浓糖水，就会恢复否则继续发展，就会现惊厥和昏迷因为脑组织功能活动所需要的能会现惊厥和昏迷因为脑组织功能活动所需要的能量主要来自葡萄糖氧化分解，但，脑组织中含糖原量主要来自葡萄糖氧化分解，但，脑组织中含糖原极少，需要随时从血液中摄取葡萄糖供能，故应及极少，需要随时从血液中摄取葡萄糖供能，故应及时给患者静脉输入葡萄糖时给患者静脉输入葡萄糖第29页/共31页小资料小资料成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克肪的储存量高达数千克甚至十几千克克脂肪在体内储存所占的体积是克糖元克脂肪在体内储存所占的体积是克糖元体积的，但是克脂肪氧化分解时体积的，但是克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为所释放出来的能量约为38.91KJ,38.91KJ,克糖元克糖元氧化分解放出能量约为氧化分解放出能量约为17.15KJ,17.15KJ,这也是生这也是生物在进化过程中选择脂肪做为储能物质的物在进化过程中选择脂肪做为储能物质的“高明之处高明之处”吧！吧！第30页/共31页感谢您的观看。第31页/共31页