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1、文本为Word版本，下载可任意编辑食堂消防火灾应急预案 食堂消防火灾应急预案 消防安全工作，是关系到商场安全及员工顾客生命安全的大事，本着预防为主的原则，在平时工作中必须严格按消防管理的有关规定办事，并成立消防管理领导小组，组长：李志鹏，成员：刘冰、 。在定期检查的基础上，认真落实重点部位安全保卫责任区，做到防范于未然，切实做到消防安全无事故。为应对突发事件制订消防安全应急预案。 一、火警通报顺序： 一旦出现火灾，现场人员根据火灾情况及时组织扑灭或拨打火警119，并组织人员关闭煤气及电源总开关，上报商场餐厅负责人。 二、全体人员注意事项： 1、当某处发生火灾时，全体人员应保持镇定，及时报警并迅
2、速依据任务分工和组长的命令担负起扑救任务，不要坐等消防员前来抢救而延误时机； 2、迅速切断配电箱总电源；关闭燃气、燃油阀门。 3、火灾发生后，除参与抢救工作外，其余人员应迅速远离现场，以免影响或妨碍抢救工作。 4、现场有危险品、易燃易爆物品，应迅速搬离。 三、各组成员注意事项： 1、灭火组： 了解建筑格局及出口； 了解电及天然气管道铺设的线路； 清楚所有消防设施的放置地点； 了解消防设备的保养维护与操作方法； 了解火势情况是否能控制。 组长：李志鹏 成员：厨师、部分职工。 2、警戒疏散组： 了解建筑格局及出口。 当某处发生火灾时，应迅速确定安全出口组织疏散。 在警戒线负责拦阻无关人员进入火灾现
3、场。 组长：刘冰 成员：部分女性服务员。 四、防火注意事项 1. 定期检查煤气导管、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动各种电源开关；要随时用漏气检测仪进行检测。 2. 厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。 3. 厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。 4. 厨房应按有关规范配备相应灭火器材。 华联美食城 2023年5月26日 食堂消防火灾应急预案 篇2 食堂消防安全工作，是关系到全校师生及食堂职工生命安全的大事，本着预防为主的原则，在平时工作中必须严格按消防管理的有关规定办事，并成立
4、食堂消防管理领导小组，组长：刘大伟，成员：翟建伟、金涛、梁志强、赵春国。在定期检查的基础上，认真落实食堂重点部位安全保卫责任区，做到防范于未然，切实做到食堂消防安全无事故。为应对突发事件制订消防安全应急预案。 一、火警通报顺序： 一旦出现火灾，要立即通知食堂经理，由经理上报膳食处主任，并根据火势的大小上报保卫处或拨打火警119，同时及时组织扑救。 二、全体人员注意事项： 1、当某处发生火灾时，全体人员应保持镇定，及时报警并迅速依据任务分工和组长的命令担负起扑救任务，不要坐等消防员前来抢救而延误时机； 2、迅速切断配电箱总电源；关闭燃气、燃油阀门。 3、火灾发生后，除参与抢救工作外，其余人员应迅
5、速远离现场，以免影响或妨碍抢救工作。 4、现场有危险品、易燃易爆物品，应迅速搬离。 三、各组成员注意事项： 1、灭火组： 了解食堂建筑格局及出口； 了解电及天然气管道铺设的线路； 清楚食堂所有消防设施的放置地点； 了解消防设备的保养维护与操作方法； 了解火势情况是否能控制。 成员：各楼层厨师、司炉工、部分职工。 2、警戒组： 了解食堂建筑格局及出口。 当某处发生火灾时，应迅速确定安全出口组织疏散。 在警戒线负责拦阻无关人员进入火灾现场。 成员：保卫人员、膳食处人员。 3、救护组： 应接受紧急救护工作； 应配备急救箱； 应了解一般药物的使用情况。 成员：校医室成员。 四、火灾原因调查： 火灾发生
6、后，食堂办公室要积极协助公安消防机关查明火灾原因，提供必要的信息，属人为的火灾事故按照事故原因没有查清不放过，事故责任不放过，没有落实防范措施不放过的原则，进行严肃处理。 六、防火注意事项 1. 食堂天然气应从室外单独引入，定期检查天然气导管、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动各种电源开关；要随时用漏气检测仪进行检测。 2. 厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。 3. 油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引起火灾。 4. 厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。 5. 厨房应按
7、有关规范配备相应灭火器材。 膳食处 2023年5月16日 食堂消防火灾应急预案 篇3 （一）发现火情立即报警 每位员工发现火情都有责任报警；以最快的速度报告饭店消防部门和饭店领导 1、记住火警电话：9（总机），119（公安局消防火警）， 2、报告火情：将火情发生的区域、部门地点、楼层、房号、自己所在部门及姓名报告总机和消防值班室。 （二）接到报警后的措施 1、总机或消防值班人员要详细记录报警人姓名、部门； 2、冷静详细了解火情发生的位置、区域、楼层、房号和火势大小； 3、由总机将火情报告保安部、客房部经理和工程部值班人员； 4、由保安部、客房部经理和工程部值班人员组成调查、甄别、确认小组，赶赴
8、现场查清下列问题： A、火情的具体位置、燃烧物品、燃烧范围及火势走向； B、火源是电起火还是其他原因； C、火场有无人员被困，有无贵重物品，有无易燃易爆危险物品等。 5、立即通知总机报告饭店领导，迅速组成火场临时指挥部， 由指挥部领导迅速做出是否119报警的决定，同时向旅游局报告。 （三）各相关部门的任务 1、义务消-防-队 A、立即带好消防器材和工具赶赴现场，等候命令； B、按照指挥部的指令进行扑救。 2、保安部 A、保安部经理带上通讯和必备物品赶赴指挥部； B、保安部值班人员守住电话，注意与消防、公安部门的联系； C、清理饭店周围场地，确保消防通道的畅通； D、阻止无关人员进入饭店，防止治
9、安案件的.发生； E、对饭店财务部、商场等场所加强巡查和戒备； F、迎接消防车，引导配合消防车到现场。 3、前厅部 A、前台人员要回答客人询问，劝阻、告诫客人不要回房和乘坐电梯，请他们前往安全地带集中； B、行李员要将电梯落到一楼，控制电梯和消防专用电梯； C、协助保安部打开所有通向店外的门，并维护治安秩序。 A、根据火情大小，关闭煤气、空调和有关电器设备； B、确保消防泵房值班立即进入工作状态，保证消防用水正常供应； C、将饭店内所有燃气罐运出饭店，集中在饭店外安全地带加强看管； D、如火情发展，工程部人员撤出前，要将所有电源、煤气阀门、制冷设备和门窗全部关闭。 6、餐饮部 A、如火情发生在
10、宴会厅、餐厅和厨房，餐饮部经理和厨师长需立即赶赴现场； B、寻找火源，进行抢救； C、迅速关闭煤气阀门、炉灶、通风、抽风阀门，关闭电源、电器开关； D、妥善处理食油和其它易燃物； E、组织餐饮部员工备勤救火。 7、电话总机 A、接到报警电话时，要清楚火情发生的时间、地点、报警人员的姓名及部门； B、立即通知保安部消防值班人员和饭店领导； C、在火情得到甄别和确认后，立即通知各部门经理，保证指挥部、火场和有关消防部门电话联络的畅通。 （四）组织疏散 如无法控制火情，迅速按照饭店制定的疏散计划组织疏散。 1、二次报警（119报警）后，指挥部应立即做出疏散决定； 2、立即利用背景音响系统（消防广播系
11、统）将事先录制好的中、英文广播通知反复广播。内容主要是要求客人听从饭店工作人员的指挥，在工作人员的引导下，从最近的疏散通道撤离饭店以及不要乘坐电梯等； 3、广播的同时，楼层服务员迅速检查房内有无客人，检查完毕将门关好，在房门上做出“已检查”标志； 4、疏散人员时走安全通道（安全梯），绝对禁止乘坐电梯； 5、引导客人排成一路纵队，从安全梯疏散； 6、饭店财务部的现金和贵重物品需由专人在保安部的护送下撤离； 7、疏散可能助燃的易燃物品和煤气罐、氧气瓶等危险品； 8、疏散前保安部要认真检查安全出口、疏散楼梯、疏散通道、应急照明和安全指示标志等安全疏散设施，确保畅通。 9、人员撤离后，消防人员、保安部、工程部和遍； 10、疏散到安全地带后，要集中客人，由前台、客房部、保安部派员进行登记，核实人数。第 9 页 共 9 页