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1/1 食堂管理制度 为加强食堂管理，改善生活条件，确保职工身心健康，特制定本制度；1、食堂工作人员要认真贯彻，食品卫生法，不得出售过期、变质、腐 烂、变味的酒、菜、肉等食品：积极采取措施消除鼠、苍蝇、蟑螂等传染源，以保证食堂的卫生；2、食堂工作人员必须持有卫生证：在食堂内必须穿白色长褂上岗；3、食 堂工作人员努力提高烹饪技术，做好饮食营养搭配，以增强工人的体质；4、食堂工作人员切实做好食堂环境卫生工作，以保证工人有一个整洁卫生 的用餐环境；5、食堂按时开饭，一般情况下不得提前或延时，如有必要必须经项目部同 6、食堂中盘、碗、筷、桌凳不得损坏，不得带出餐厅；7、节约用水，自 来水龙头在使用之后必须及时关好；8、剩菜剩饭必须倒入指定地点，不准随地乱倒；9、蒸饭用饭盒必须使用统一型号，并写明工种及班组编号，其它型号的饭 盒一律不得使用；10、各位职工不得自行开伙作饭，如有违者没收开伙工具并处罚款；11、买菜时必须排队，按须序；