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1、生命科学进展生命科学进展第1页，本讲稿共23页1、what is Genetic Modification?2、What are genetically modified foods?3、Proper attitude to GM food.4、The safety of genetically modified food.第2页，本讲稿共23页1、What is Genetic Modification?l Genetically ModifiedGenetically Modified转基因，简称转基因，简称GMGM。是指运用。是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一科学
2、手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。简单的说定的具有变异遗传性状的物质。简单的说转基因就是通过转基因就是通过生物技术，将某个基因从生物中分离出来，然后植入另一生物技术，将某个基因从生物中分离出来，然后植入另一种生物体内，从而创造一种新的人工生物种生物体内，从而创造一种新的人工生物。l 经转基因技术修饰的生物体，在媒体上常被称为经转基因技术修饰的生物体，在媒体上常被称为Genetically Modified OrganismGenetically Modif
3、ied Organism遗传基因被改遗传基因被改造修饰过的生物体，或者叫做转基因生物，简称造修饰过的生物体，或者叫做转基因生物，简称GMOGMO。第3页，本讲稿共23页2、What are genetically modified foods?转基因食品（转基因食品（Genetically Modified FoodsGenetically Modified Foods，GMFGMF）是利）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品
4、质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食转基因食品品”。第4页，本讲稿共23页GM food could be divided into:GM plant foodGM animal foodGM microbial food第5页，本讲稿共23页l植物性转基因食品很多。例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。番茄
5、是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。为了解决番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老为了解决番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。美国、生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了
6、这样的番茄新品种。这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加种。这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。工生产及运输中的浪费。第6页，本讲稿共23页第7页，本讲稿共23页l动物性转基因食品也有很多种类。比如，牛动物性转基因食品也有很多种类。比如，牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因，治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提
7、高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。餐桌。第8页，本讲稿共23页l微生物是转基因最常用的转化材料，所微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转基因微生物比较容易培育，应用以，转基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。例如，生产奶酪的也最广泛。例如，生产奶酪的凝乳酶凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。亡，也降低了生产成本。第9页，本讲稿共23页3、Prop
8、er attitude to GM foodl 对转基因食品的反对态度主要有一下三点：第一，转基因违反自然，因而是有害的。支持派则反驳说，现今的各种庄稼早已不是原始品种，否则人们吃的蔬菜就该跟动物吃的草一样.第二，植物里引入了具有抗除草剂或毒杀害虫功能的基因后，它们所提供的食物对人体是否安全？对这一点，支持派强调，迄今为止并无够资格的研究机构发现转基因食品危害人体健康的证据，但他们对长远的影响还只能作推论，一时难以取得全面的证据以服人。第三，过于勿忙地推广转基因植物是否可能影响农业和生态环境？推广抗除草剂的转基因作物可能助长农民过量使用除草剂，从而使一些非主要作物受到伤害甚至灭绝。很多发展中国
9、家的农民一直把这类非主要作物当作补充食物或作为饲料。美国渔类和野生动物管理署已发现有74种植物品种受除草剂影响而濒临灭绝。第10页，本讲稿共23页第11页，本讲稿共23页l我国政府对转基因食品的态度：我国政府对转基因食品的态度：20102010年年1 1月月3030日，中央日，中央1 1号文件提出，号文件提出，“继续实施转基因生物新品继续实施转基因生物新品种培育科技重大专项，抓紧开发具有重要应用价值和自主知识产种培育科技重大专项，抓紧开发具有重要应用价值和自主知识产权的功能基因和生物新品种，在科学评估、依法管理基础上，推权的功能基因和生物新品种，在科学评估、依法管理基础上，推进转基因新品种产业
10、化进转基因新品种产业化”。l大多数民众对转基因食品还处于不了解的阶段。大多数民众对转基因食品还处于不了解的阶段。第12页，本讲稿共23页第13页，本讲稿共23页4、The safety of genetically modified food.转基因食品的安全性是全球社会普遍关注的一转基因食品的安全性是全球社会普遍关注的一个问题，虽然每一种食品的安全性都与所用转个问题，虽然每一种食品的安全性都与所用转基因生物中转基因的结构、功能、安全特性及基因生物中转基因的结构、功能、安全特性及其应用环境有密切的关系，但不能一概而论。其应用环境有密切的关系，但不能一概而论。第14页，本讲稿共23页 1.解决粮
11、食短缺问题。解决粮食短缺问题。2.减少农药使用，避免环境污染。减少农药使用，避免环境污染。3.节省生产成本，降低食物售价。节省生产成本，降低食物售价。4.增加食物营养，提高附加价值。增加食物营养，提高附加价值。5.增加食物种类，提升食物品质。增加食物种类，提升食物品质。6.促进生产效率，带动相关产业促进生产效率，带动相关产业。第15页，本讲稿共23页 1转基因作物本身能演变为农田杂草转基因作物本身能演变为农田杂草 2通过基因漂流影响其他物种通过基因漂流影响其他物种 3对生物多样性的威胁对生物多样性的威胁 4转基因食品可能产生过敏反应转基因食品可能产生过敏反应 5抗生素标记基因能使人和动物产生抗
12、抗生素标记基因能使人和动物产生抗药性药性 6转因食品可能具有毒性转因食品可能具有毒性 第16页，本讲稿共23页众所周知的转基因危害实验或公共事件众所周知的转基因危害实验或公共事件普斯泰事件帝王蝶事件墨西哥玉米事件第17页，本讲稿共23页普斯泰事件 国际上对转基因作物安全性的争论始于1998年的“普斯泰事件”。这年秋天，苏格兰罗维特研究科学家普斯泰在电视台宣称：他用转雪花莲凝集素基因的马铃薯饲喂大鼠，导致大鼠体重及器官重量严重减轻，免疫系统被损坏。此事迅速引起全世界的关注，人们开始纷纷质疑转基因。第18页，本讲稿共23页帝王蝶事件 1999年美国康奈尔大学Losey等报道在实验室以拌有转Bt基因
13、抗虫玉米花粉的马利筋草喂养帝王蝶幼虫可导致死亡，这一结果被解释为转基因威胁非目标昆虫。“环境主义”组织据此提出应限制转基因玉米的生产与销售。第19页，本讲稿共23页墨西哥玉米事件 20012001年发现的一种墨西哥玉米基因污染的问题年发现的一种墨西哥玉米基因污染的问题是比较重要的。还有是比较重要的。还有自然自然20012001年曾经发表文章，年曾经发表文章，关于墨西哥玉米遭到转基因玉米污染的事件。墨西哥关于墨西哥玉米遭到转基因玉米污染的事件。墨西哥本身不种植转基因的玉米，而且有法规规定不允许种本身不种植转基因的玉米，而且有法规规定不允许种植，但是它进口美国的转基因玉米用做饲料。结果可植，但是它
14、进口美国的转基因玉米用做饲料。结果可能是有些农民拿转基因玉米去种，种完之后就污染了能是有些农民拿转基因玉米去种，种完之后就污染了当地的玉米。墨西哥是玉米的原产地。如果玉米原产当地的玉米。墨西哥是玉米的原产地。如果玉米原产地的遗传多样性受到污染，本地的玉米遗传结构受到地的遗传多样性受到污染，本地的玉米遗传结构受到破坏，产生的污染问题是很严重的。这件事对中国也破坏，产生的污染问题是很严重的。这件事对中国也有很大的启示。中国现在进口转基因大豆，而中国是有很大的启示。中国现在进口转基因大豆，而中国是大豆的原产地，很有可能转基因的大豆会对中国当地大豆的原产地，很有可能转基因的大豆会对中国当地原产的大豆，
15、发生遗传污染。原产的大豆，发生遗传污染。第20页，本讲稿共23页转基因食品是新的科技产物，现在还存在转基因食品是新的科技产物，现在还存在这样或那样的问题，但随着科技的发展，它这样或那样的问题，但随着科技的发展，它的所有利弊都会彻底展现在世人面前。只有的所有利弊都会彻底展现在世人面前。只有按照严格的不对人与环境有害的立法规定去按照严格的不对人与环境有害的立法规定去做，我国生物技术的发展才会是健康、有序做，我国生物技术的发展才会是健康、有序的，我们的生活也会因生物技术带来的转基的，我们的生活也会因生物技术带来的转基因食品而变得更加丰富精彩。因食品而变得更加丰富精彩。第21页，本讲稿共23页带着美好
16、的愿望预测未来，我们再也不会担心农带着美好的愿望预测未来，我们再也不会担心农药的危害，我们吃的食品都是新鲜的，我们的食药的危害，我们吃的食品都是新鲜的，我们的食品不会短缺品不会短缺也许糖尿病人只需每天喝一杯特也许糖尿病人只需每天喝一杯特殊的牛奶就可以补充胰岛素，也许我们会见到多殊的牛奶就可以补充胰岛素，也许我们会见到多种水果摆在药店里出售，补钙的、补铁的、治感种水果摆在药店里出售，补钙的、补铁的、治感冒的、抗病毒的冒的、抗病毒的很有可能，转基因食品会让很有可能，转基因食品会让我们的明天灿烂无比。但在我们未了解转基因食我们的明天灿烂无比。但在我们未了解转基因食品之前，还是不要过分乐观，因为转基因食品毕品之前，还是不要过分乐观，因为转基因食品毕竟不是自然植物，已经存在一些转基因植物打竟不是自然植物，已经存在一些转基因植物打 乱了生物链。乱了生物链。第22页，本讲稿共23页第23页，本讲稿共23页