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1、大专酒店管理毕业论文范文精选8篇,旅游管理论文内容摘要：随着社会经济的发展， 在高职院校人才的培养中， 作为一种新型的育人形式， 校企合作深受欢迎， 而这种形式则是以市场需求为导向， 注重学生的理论知识教授与实践能力培养的有机结合。旅游业的发展对酒店服务及管理提出新的要求， 十分是对职业化、高质量的管理人才的需求不断增加。为此， 高职酒店管理专业人才培养必须转变观念， 明确人才培养目的；构建学校、酒店、学生、家长 四方共赢 的合作机制；分层次深切进入开展合作；组建 专兼 结合的专业教学团队， 培养政治素质高、业务能力过硬的技能型酒店管理人员。本文关键词语：酒店管理； 校企合作； 实践做法； 窘
2、境；作为技能型人才培养基地的高等职业院校，一跃成为中国高等教育的半壁江山，是推动中国教育改革与发展的中坚气力。 中国制造2025 互联网+ 群众创业、万众创新 精准扶贫 一带路 等重大国家建议的实现，高技能型人才发挥着重要的作用。在现代，校企合作是一种与教育改革相协调的实践教学方式，在高职教育中得到广泛运用。厦门南洋职业学院在教学中逐步开发了校企合作形式，企业与学校进行顶岗实习、工学交替、半工半读等合作方式，现有实训室10间，校外实训基地20余个，以外资高星级酒店和大型国有旅行社为主，校企共建人才孵化基地1个，真正实现了高职教育人才培养目的。一、校企合作的概念及其内在规定学校与企业的合作、理论
3、知识与实践技能的有机结合，实现了优势互补、互助双赢，构成了一种新型的人才培养形式。一校企合作的概念界定校企合作，从字面意思来理解，就是学校与企业的合作与互动活动。而这一活动是在培养新型高层次技能型人才目的的指引下开展的，通过职业院校与企业、行业、服务部门等校外机构的合作，把学生所把握的理论知识运用到实际操作中，培养学生的实践操作能力及技能水平，提高学生的综合素质，促进学生就业与发展。其本质在于以产教融合为指引，通过加强学校与企业、行业以及机构的合作与互动，充分利用好学校、企业两种不同的教育环境和资源，以课堂教学与实践操作相结合的方式，在对学生进行理论知识讲授的同时，培养学生的实践技能，因而所培
4、养出的学生符合用人单位多样化的人才需求。二高职酒店管理专业校企合作的基本形式从高职酒店管理专业人才的培养实践来看，合作对象的选取主要集中在餐饮行业，在合作实践中常见的有 订单式 培养形式、 2+1 合作形式以及 实践基地 形式。1. 订单式 培养形式。订单式 培养形式，顾名思义是与用人单位签订合同，根据用人单位的人才要求培养学生的育人形式，一般课程的开设时间较短，而学生经过一定程序考核合格，毕业之后直接到用人单位就业，实现招募生源与招工同步。2. 2+1 合作形式。所谓的 2+1 合作形式， 2 是指在学校接受两年的理论知识， 1 是指第三年到企业进行实践，或者顶岗实习，所有学习期满之后，到学
5、校通过毕业论文答辩、授予毕业证书的一种教学形式。高等职业院校以为学生实践技能的操作与学生理论知识的学习同等重要，注重理论与实践的结合，才能为培养技能型人才奠定基础，所培养出来的学生才用得上。除此之外，在实践即顶岗实习的经过中，学生还能够从企业获得相应的劳动报酬，既减轻了家庭负担，同时又节省了学校实训的开支如器材、操作间等，使学校与企业实现双赢，这也是当下比拟受欢迎的校企合作形式之一。3. 实践基地 形式。在校企合作中，有一种合作形式最为常见、也最受欢迎，那就是 实践基地 形式。学校寻找固定的酒店，并将其作为学生实习的基地，也就是设立大学生实践教学基地，学生在接受一定阶段理论知识的基础上，到酒店
6、进行顶岗实习，将所学的理论知识运用到实践中，在实践中不断积累经历体验，以便今后顺利走上工作岗位。三高职酒店管理专业校企合作的必要性分析校企合作，故而是一种高职院校与企业实现共赢的育人形式，把实践操作提升到与把握理论知识同等重要的位置，将在学校接受的理论知识运用到实践中，实现信息分享，校企共赢。1. 校企合作能够弥补课堂教学的缺乏，提升学生的动手能力和实践技能。高职院校酒店管理专业将培养一批 拿得出来、用得上 的技能型人才作为培养目的。然而，在高职院校中，理论知识的教授还是放在第一位的，一些实训设备、设施的配备与高端酒店相比还存在很大的差距，难以真正为学生的实践操作提供便利。因而，加强与企业的合
7、作，到酒店中去真正介入管理和服务，培养学生的实践能力及服务意识，提高学生的职业竞争力。2. 校企合作促进高职酒店专业课程改革，加快 双师型 老师队伍建设。校企合作强调在课程设置、教学布置以及其他教学环节的布置中都需要酒店专业管理人员的共同介入，实现与酒店岗位相衔接，加强高职酒店专业教育的实用性和技能性，促进校企的 无缝 对接。在校企合作形式的运行中，把酒店的行业标准与院校的培养标准结合起来，不断提高老师的理论知识与实践技能，进而提升教学管理的实效性。二、高职酒店管理专业校企合作的实践做法及窘境在校企合作实践中，存在一些亟待解决的问题，表现如下。一人才培养与专业人才需求严重脱节在当下的高等职业教
8、育实践中，大多数的酒店管理专业都已开展校企合作形式。这种合作形式对企业和学校是互惠互利的，能知足各自需求。一方面，酒店能够解决短时间内的用工荒问题，知足酒店管理对人才需求的相关要求；另一个方面，从学校层面来讲，能够节省大量的实训费用，减少因实训需要购买器材、场地等。同时，对学生酒店管理专业知识的学习及实践兴趣有所削弱，势必对其能力的培养造成一定的影响。随着旅游业的发展，酒店专业学生的就业前景不错，学校当下也与众多五星、四星级酒店签订校外实习实训基地协议，但是学生实际的操作能力与酒店管理的实践要求还存在一定的差距。二校企合作机制不健全，难到达 三方共赢 局面校企合作的顺利进行离不开健全机制的保障
9、，这也是高职院校推进校企合作的法宝之一。因而，多数高职院校都充分认识到校企合作的重要性，不断通过健全机制加强与酒店的合作，加强合作的深度与广度，建立 政校行企 运行机制。在与企业合作的经过中，订单式的培养形式被广泛运用，也得到国家在就业方面的政策支持。但是，校企合作也存在一些问题，华而不实典型的问题就是校企合作机制不健全，主要表现为：一是高职院校选取合作对象的标准不统一，在酒店业的发展中，每个地方的标准不一样，因而培养的酒店专业人才符合本地酒店的用人要求，但难以适应整个行业的发展需求；二是从学生综合素质的培育上来看，订单式的人才培养形式可能符合特定酒店的用人要求，但是不一定知足其他地方酒店的要
10、求，学生的综合素质有待提高，加强学生的可持续发展是突破口。三校企合作大多流于形式，合作层次低校企合作作为一种新型教学形式，对人才的培养具有积极作用，但是一些高校由于管理者不重视、认知不到位，导致校企合作沦为形式，固然学校与酒店有合作，但并不大规模指派学生介入实训，只是组织学生象征性的参观罢了，并不真正让学生到酒店去实习、去实践，使校企合作名存实亡，没能真正发挥其应有的作用。厦门南洋职业学院酒店管理专业的课程设置主要包括三个环节，分别是理论讲授、实践指导和毕业实习。一般而言，前两个环节是大一、大二年级在学校完成的，而毕业实习或顶岗实习一般在大三年级通过半年或者一年的时间在实训基地或酒店完成的。怎
11、样有效提升校企合作的效率，首先要在校内夯实学生的理论基础，让学生将学到的理论知识积极地运用到实践中，为企业带来更多的效益，进而加强企业介入合作的积极性，提升合作的实效性。三、高职酒店管理专业校企合作形式的构建与运用人才培养要着眼于培养知足酒店管理服务需求，拥有当代酒店经营管理理论与技能，从事一线酒店管理经营的服务型人才。一明确人才培养目的，深化校企合作互动为了真正提高酒店管理专业学生的实践能力，确保其人才与用人单位的需求相符合。因而，在推进高职酒店专业教学改革中，首先要明确人才培养目的，酒店专业的学生是要培养知足当代酒店发展需求的，培养学生的服务意识、职业道德素养以及过硬的服务、管理、营销等一
12、体化的管理能力。其次，校企合作是学校与企业实现双赢的一种培养形式，要不断深化合作。在合作实践中，不只是单纯地由学校派学生到酒店去实习，而是要介入专业的设计、课程的设置以及教学环节的制定，确保所培养的学生符合市场需求。二构建学校、酒店、学生、家长 四方共赢 的合作机制(国家中长期教育改革和发展规划纲要2018-2020明确提出，将推进校企合作制度作为促进企业发展的重要方式。利益是推进多方合作的基础，因而，一是学校要做好学生的合作工作，让学生真正体会到介入实训的重要性，加强学生的实践操作能力；二是酒店要积极介入合作，健全合作机制，提升实训的效果；三是学生要对顶岗实习及其他的实训内容有深入的认知，以
13、积极的态度投入到实训中，提高实际操作能力；四是家长要鼓励学生，在把握理论知识的同时积极介入实训，在真正的酒店管理与服务中提高服务技能。除此之外，建立联合型的校企合作领导机制，真正实现学校与企业的深化合作、互利共赢。三加强校企联络，分层次深切进入开展合作校企合作的最终目的是实现 专业共建，质量共抓，成果分享 .一是成立酒店类专业指导委员会。学校在校企合作中，能够从酒店选聘专业的管理者及服务人员担任专业指导委员会的成员，对酒店管理专业的计划、目的以及课程设置等进行指导，进而制定全新的培养目的，深切进入课堂对学生进行实践指导与培训。二是与酒店企业签订协议，建立酒店专业校外实习、实训基地并加大对酒店实
14、习、实训设备与环境的建设投入。对于酒店专业人才的培养，要以市场需求用人单位为导向，制定培养目的，十分是实训的设计也要与酒店的要求相匹配。三是实行 订单式 就业形式。也就是酒店与学校约定相关的就业协议，学校根据用人单位的人才需求制定相应的培养计划，同时用人单位也要真正地介入学校的人才培养，所培养的学生毕业之后直接进入酒店上班。总体来讲，用人单位根据行业发展及本身规模预测将来人才的需求量，与厦门南洋职业学院酒店管理专业签订 供需合同 ,共同培养酒店管理专业人才，由学校负责酒店类管理学生的理论教学，两年的学习任务完成后，到协议酒店进行顶岗实习，把握相应的服务与管理技能，实习完成之后由酒店做出相应的实
15、践评价，最后回到学校完成毕业论文答辩、授予毕业证书。总之，学生完成既定的教学任务后，并过相关考核即可进入酒店工作。四加强师资建设，组建 专兼 结合的专业教学团队旅游业的发展对酒店管理的人才数量及质量提出了更高层次的要求，既要求学生把握扎实的理论知识，又要具备过硬的服务技能，只要这样才能在酒店服务中游刃有余，为顾客提供优质、满意的服务。因而，在酒店专业人才管理中，要依托实训基地的专业性，不断提高学生的专业素养，这也对师资队伍建设提出了新的要求。因而，在酒店专业人才培养中， 双师型 老师队伍建设是关键。一是选派高职院校的教师到企业中参加实训，结合酒店管理与服务的实际不断调整教学计划；同时也要及时地
16、把握酒店对专业人才的市场需求，进而在人才培养与就业中寻求平衡点，建立合理的评价制度，使校企合作顺利进行，进而实现双赢。二是加强与高端酒店的沟通与合作，选聘一批优秀的酒店管理人员到学校担任实训或操作老师，定期开展专业讲座，让学生接受实践管理与操作方面的技能，进而为参加实训及今后走上工作岗位奠定基础。三是在课程设置、教学计划以及顶岗实训等环节中，加强与企业的合作，由企业的专业教师负责审核，并针对人才的需求情况及时做出调整，提高教学的时效性和针对性，加强学生的实践操作能力及水平，进而打造一支实践型的专兼职教学团队。以下为参考文献1 教育部国家中长期教育改革和发展规划纲要 2018-2020年 R.中
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