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1、饺子制作过程中蕴含的领导艺术,领导艺术论文生活就是艺术。从领导艺术的角度来看，假如我们耐心地、细细地体悟一下饺子的制作经过，就会发现华而不实蕴含着问题处理、君臣相使、治国理政、中庸包涵等领导之道和领导艺术。 一、饧面饧出的问题处理艺术 包饺子先要和面，而且水面比要恰到好处，这样和出的面才会不软不硬。面和好后，一定要饧一饧、放一放。饧一饧、放一放，不是不再做了，而是为了使水和面充分融合，增加面的韧性，让面皮更好用、更软嫩好吃。假如把这种做法与一些问题的处理联络来看的话，饧与放，其实就是 搁置 缓一缓 的意思，目的就是把问题事情先搁置一下，冷静冷静，以便愈加理智地去寻求最佳机会和最佳解决办法或途径
2、，把事情做得更圆满。我们国家古人最讲究做事要熟思缓处，以为熟思则得其情，缓处则得其当。所以，(孙子兵法云： 主不能够怒而兴师，将不能够愠而攻战。 人在冲动之时是很难做出恰当决定的。 胡适曾屡次在不同场合谈到宋人笔记中所讲的 做官四字诀 ，即勤、谨、和、缓。他讲： 这四个字，不但是做官的秘诀，也是良好的治学习惯。 缓，就是不要急，不要轻易下结论。论据不充分或不满意的时候，不妨悬而不断。悬并不是不管，而是去找新材料。等找到更好的证据的时候，再来下结论。很多问题，在证据不充分的时候，绝对不能够下判定。胡适讲： 缓字很重要。假如不能缓，也就不肯谨，不肯勤，不肯和了。 可见，很多事儿缓一缓，甚至退一步，
3、其结果可能会更好。 缓 和 退 并不是消极、推脱，而是为了追求一个更好的结果。这个结果就是今天我们所讲的 共赢 。 二、选料选出的君臣之道 面和好了，就要选馅料。馅料有主料、辅料、调料之分，虽不及中药配伍讲究 君臣佐使 那么严格，但也要主辅分明，相须相使，而不能相恶相反。主料要味道鲜明，还要能够包容辅料；辅料要能辅佐主料，而不能与主料相左相克，更不应喧宾夺主。这好像搭班子、带队伍，必须主明副贤，否则就会出现下属专权、下面驭上或领导身体力行、出力不讨好的现象。 馅料中的主料、辅料、调料好像领导科学中所讲的领导者和追随者被领导者，其互相结合，构成了一个互相影响、互相作用乃至互相依靠的整体。从领导科
4、学的角度来讲，领导的本质就是领导者与追随者互相影响的经过。领导者要有追随者，没有追随者，就不会有领导者。领导者应与追随者良性、顺畅互动，在实践中互相学习、互相鼓励、密切合作。对组织而言，领导者的作用无疑是首要的，但领导者也要依靠追随者。就像馅料，假如没有辅料、调料相须相使，只要主料，味道必然不能更好地显现出来。 三、调馅调出的治国理政之道 调馅即要调和五味，主辅料选好后，还要适量放一些诸如葱、姜、盐、花椒、大料之类的调味品，这是很讲究的，调制得好坏全凭自个的日常经历体验和饮食口味，没有什么严格的标准。所以，习惯于精到准确和标准化的外国人，非常苦恼于中国的菜谱，总把握不住 适量 少许 是多少。这
5、可能与中国传统文化讲究内修、自省、自得有关，用如今的话讲，就是凡事要亲身体悟， 悟 出很多只可意会不可言传的东西。 三国时哲学家刘劭在他的(人物志中，曾以 调味 来比喻君臣的治国理政之道，以为：一个官员的责任是以一味调和五味，一个国家的统治者则是以 无味 调和五味。大臣们以自个能胜任某种工作为有才能，帝王却以会用人为有才能；大臣们以出谋划策、能言善辩为有才能，帝王以擅长听取臣民们的意见为有才能；大臣们以身体力行为有才能，帝王以赏罚得当为有才能。最高统治者正是由于不必事事精通，所以才能统筹诸多有才能的人。所以，为君之道要知人，并 以不能为能 ；为臣之道在知事，以 调和五味 之理来管好自个的事。
6、调馅如调羹，古人还有 和羹之美 的讲法。(春秋左传记载，齐国的大臣晏婴曾以 和羹 为例解释 和 与 同 的区别。晏子讲，和谐就像做肉羹，用水、火、醋、酱、盐、梅来烹调鱼和肉，用柴火烧煮。厨工调配味道，使各种味道恰到好处，味道不够就增加调料，味道过重就用水冲淡一下。君臣之间也是这样，臣下勇于进言，君侯擅长纳谏，扬长避短，国家的政治才能平和。可见， 和羹之美，在于合异；上下之益，在能相济 ，意即美食佳肴，在于能够调和各种不同的味道；良好的上下级关系，在于相互之间能够互相学习，扬长避短。所谓 合异 ，就是异中求同，差异不同中求统一，多样性中求一致。所谓 相济 ，就是上不专断能纳谏、下不媚上敢直言，及
7、时提醒，互取所长，实现同心。怎样做到 和 呢?孔子讲： 君子和而不同。 君子讲求的是内心的统一，而非外在的一致。比方都为天下谋，有些人出仕做官，有些人则教书育人，这种 不同 是能够致 和 的。一个单位、一个领导班子，其成员固然角色不同，脾气秉性、学识修养、经历习惯等各有差异，但每个成员十分是主官必须具备 合异 的素质，擅长做 合异 工作。只要同心，才能互补、互让、互谅，避免相斥而构成合力。 晏婴又从 和羹 讲到了 弹琴 ，以为 声亦如味 。确实，只要一种味道称不上美味，音乐也是如此，只要一种声音也谈不上动听的音乐。只要将不同的音符组合起来，才会奏出好听的声音。 可见， 调味 既是治国理政的领导
8、艺术，又是一种详细、有效的工作方式方法。 四、包饺子包出的领导境界 所谓包饺子，就是将调好的馅包到擀好的面皮里。其实这就是个熟练活儿。中国人都知道，好吃的饺子应该是皮薄而不破、馅足而不漏。这里就有个度的问题。馅过小，则不如馄饨；馅过大，则皮不能合口捏实，尤其是在水煮时，必然会煮成一锅片儿汤。所以，在包饺子时， 三个度 是一定要注意的，即皮的厚度、馅的撑度和包的实度。如若不然，必然会皮厚不好煮也不好吃、馅大撑破了、包得不实煮烂了。 饺子作为中国独有之食物，确实代表了中国文化的特有现象。从文化的角度看饺子，它所展现的正是中国文化中最基本的东西：一是包涵，二是中庸。两者互相交融，相辅相成。要包涵，必
9、须有中庸之德，否则便失其义；要中庸，便须包涵，否则只会偏于一端。作为领导者，擅长包涵，就要包而不滥，要有原则，即度。度有两点：一是不滥包，否则就会包烂、变质；二是不死包，否则就要包死、撑破。包涵，就要容而不厌，讲真诚，只要是好意、好心，即便是不同的意见，也要真心接纳。 中庸在中国至今被看作是一种境界和人生的大道。笔者以为，中庸之道包含了三层意思：一是指中不偏、庸不易，即不偏离、不变换自个的目的和主张，坚守持之以恒的成功之道；二是指中正、平和，只要持中守正平和，便可平安健康；三是指中用，既要有一技之长，做一个有用的人才，又要尽职尽责。这有点像古希腊哲学家苏格拉底的 美德即知识 的观点。苏格拉底以为，知识贯穿于一切美德之中。美德之于人意味着擅长做某事，而擅长做某事则关乎某种高超技艺，所以讲木匠、渔民、农夫、猎手、战士各有其美德。假如某人熟练地把握了他所从事的技艺，他就能够把这类事情做得很出色，进而使自个成为一个有美德的人。由此看来，中庸并非我们平常所理解的 老好人 。要做到中庸，必须以实实在在的本事做好自个的分内之事。作为领导者，这一点不可不察。