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1、文本为Word版本，下载可任意编辑2023餐厅主管工作职责大全 餐厅主管要求熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能,有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力；以下是我精心收集整理的餐厅主管工作职责篇,下面我就和大家分享，来欣赏一下吧。 餐厅主管工作职责篇1 1. 服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。 2. 每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。 3. 每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导
2、员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。 4. 安排客人定餐、定座和宴会预定落实。亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。 5. 协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。 6. 负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。 7. 员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。 8. 对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。 餐厅主管工作职责篇2 1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准; 2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲
3、自参加服务工作; 3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正; 4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜; 5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好; 6、督导服务员认真落部门（规章制度）; 7、搞好本班组与其他班组的协调; 8、做好班组员工考勤、培训工作。 餐厅主管工作职责篇3 - 协助店经理确保店铺达到每日、每周、月度及年度的销售目标; -确保所有员工一直能向客户提供专业水平的服务; - 确保门店有效地运营、受欢迎的、干净且保持具有吸引力的状态; -按要求提供相关的培训以确保门店符合卫生及安全标准; -确保在店内准备及储存好所有产品都符合食品卫生的
4、高标准; -负责每日、每周及月度的库存盘点; - 与直接汇报人、同事、管理者、供应商以及顾客保持良好的工作关系，有效地解决一些复杂困难的情况; - 始终保持微笑面对客人，热情的向客人打招呼，问候客人; - 按时上班，确保标准的仪容仪表; -执行上级分派的其他任务和职责。 餐厅主管工作职责篇4 实施工作标准和服务程序，督促员工严格履行其（岗位职责）。 2.根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。 3.与宾客和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈宾客对食品，服务方面的信息，不断提高餐饮产品和服务的质量。 4.了解客情，亲自为重要宾客服务。 5.处理餐厅里发生的问题和宾客
5、的意见，并及时向经理汇报。 6.定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，将结果汇报给经理。 餐厅主管工作职责篇5 1、做好经理助手，抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪，操作技术和思想作风 2、落实每天（工作计划），保持好餐厅整洁 3、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况 4、负责前厅餐具、酱料、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息 餐厅主管工作职责篇6 1、负责西餐厅加杂货铺的日常经营管理工作。 2. 协调内外场，保证高峰时期餐厅能够运作顺畅。 3. 人员招聘，团队建设，及时有效的向上级汇报门店运营状况。 4. 对产品和服务如何结合在一起有充分的理
6、解和认知，良好的判断能力。 5. 熟练掌握收银点单系统，确保门店财务安全。 6. 班表安排，考勤监督，严格执行公司的行政指令。 7. 杂货铺陈列摆放管理，零售品项订单统计。 餐厅主管工作职责篇7 1 协助餐厅副经理监督餐厅员工的具（体操）作，保证服务质量。 2 督导餐厅员工做好开餐前的各项准备工作，检查座椅摆放是否规范，菜单、餐具、酒具是否卫生无破损。 3 督导餐厅服务员主动为顾客推介特色菜点及酒水。 4 在餐厅现场检查、监控服务质量，主动询问客人用餐体验，随时满足客人的用餐需求，协助处理客人投诉，不断改善服务质量。 5 协助经理做好开源节流工作，抓好物品和财产的管理，控制损耗。 6 完成上级交办的其他工作。 2023最新餐厅主管工作职责大全相关（文章）： 关于餐厅服务员的岗位职责2023最新汇编 关于餐饮主管的岗位职责范例参考 2023餐厅主管年终总结优秀范文 2023年经典的餐厅总经理助理职责范文 2023最新销售主管岗位职责大全 2023年最新餐饮店长的职责范文 服务员岗位职责2023最新汇总集锦 餐饮总监岗位职责2023范文合集 2023物业主管岗位职责大全 第 5 页 共 5 页