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1、水水水对生命的重要性水对生命的重要性一般一个人失去全身水分35%就会感到口渴，58%感到烦渴，达到1012%就会水盐代谢紊乱，出现精神错乱，1520%就会危及生命。人在断水时比在断食时死的更快。人如果断食而只饮水时尚可生存数周，但断水只能生存数日，一般断水510天即可危及生命。断食至所有体脂和组织蛋白质耗尽50%时，才会死亡。断水至失去全身水分10%就可能死亡。第1页/共17页水的水的营养营养作用作用一、水的代谢一、水的代谢（）水在体内的分布水是人体中含量最多的成分。成年男子为60%，女子为5055；瘦子比胖子的含水量高；总体水还随机体脂肪含量的增多而减少；脂肪组织含水量较少，仅1030，而肌
2、肉组织含水量较多，可达7580。第2页/共17页Total body water(TBW)60%v细胞内液细胞内液Intracellular fluid(ICF)40v细胞外液细胞外液Extracellular fluid(ECF)组织间隙组织间隙15组织液组织液Interstitial fluid(ISF)血浆血浆5%PlasmaTranscellular fluid(third spacethird space)1第3页/共17页（二）水的平衡正常人每日水的来源和排出处于动态平衡。水的来源和排出量每日维持在2500ml左右正常成人每日水的出入平衡来源摄入量（ml）排出途径排出量（ml）饮料
3、或饮水1200肾脏（尿）1500食物1000皮肤（蒸发）500内生水300肺（呼气）350大肠（粪便）150合计2500合计2500第4页/共17页（）生理功能1、构成细胞和体液的重要组成部分2、参与人体内物质代谢3、调节体温4、润滑作用二、生理功能与缺乏二、生理功能与缺乏第5页/共17页二、生理功能与缺乏二、生理功能与缺乏（）生理功能1 1、构成细胞和体液的重要组成部分 成人体内水分含量约占体重的6565左右，血液中含水量占8080以上，水广泛分布在组织细胞内外，构成人体的内环境。第6页/共17页二、生理功能与缺乏二、生理功能与缺乏2 2、参与人体内新陈代谢 水的溶解力很强，并有较大的电解力
4、，可使水溶物质以溶解状态和电解质离子状态存在；水具有较大的流动性，在消化、吸收循环、排泄过程中，可加速协助营养物质的运送和废物的排泄。使人体内新陈代谢和生理化学反应得以顺利进行。第7页/共17页二、生理功能与缺乏二、生理功能与缺乏3 3、调节体温 水的比热值大，1g1g水升高或降低11度需要约4.2J4.2J的热量，大量的水可吸收代谢过程中产生的能量，使体温不至显著升高。水的蒸发热量大，在3737体温的条件下，蒸发1g1g水可带走2.4kJ2.4kJ的热量。因此在高温下，体热可随水分经皮肤蒸发散热，以维持人体体温的恒定。第8页/共17页二、生理功能与缺乏二、生理功能与缺乏4 4、润滑作用 在关
5、节、胸腔、腹腔和胃肠道等部位，都存在一定量的水分，对器官、关节、肌肉、组织能起到缓冲、润滑、保护的功效。第9页/共17页（二）缺乏1高渗性脱水 其特点是以水的丢失为主，电解质丢失相对较少。当失水量占体重的2 24 4时，为轻度脱水，表现为口渴、尿少、尿比重增高及工作效率降低等。失水量占体重的4 48 8时，为中度脱水，除上述症状外，可见皮肤干燥、口舌干裂。声音嘶哑及全身软弱等表现。如果失水量超过体重的8 8，为重度脱水，可见皮肤粘膜干燥、高热、烦躁、精神恍惚等。若达1010以上，可危及生命。第10页/共17页（二）缺乏2 2、低渗性脱水 以电解质丢失为主，水的丢失较少。此种脱水特点是循环血量下
6、降，血浆蛋白质浓度增高，细胞外液低渗，可引起脑细胞水肿，肌肉细胞内水过多并导致肌肉痉挛。早期多尿，晚期尿少甚至尿闭，尿比重低，尿 NaNa+、ClCl-降低或缺乏。第11页/共17页（二）缺乏3 3、等渗性脱水 此类脱水是水和电解质按比例丢失，体液渗透压不变，临床上较为常见。其特点是细胞外液减少，细胞内液一般不减少，血浆NaNa+浓度正常，兼有上述两型脱水的特点，有口渴和尿少表现。第12页/共17页三、水的需要量三、水的需要量水的需要量主要受代谢情况、年龄、体力活动、温度、膳食等因素的影响，故水的需要量变化很大。水的需要量以1.5ml1.5ml4.184kJ(1kcal)4.184kJ(1kc
7、al)为宜。哺乳期妇女乳汁中8787是水，产后6 6个月内平均乳汁的分泌量约750ml/d750ml/d，故需额外增加 1000ml1000mld d。第13页/共17页1.1.细胞内外水的运动细胞内外水的运动水自由通过水自由通过,蛋白质、蛋白质、NaNa、K K、CaCa2+2+等不能等不能自由通过自由通过第14页/共17页v每日最低尿量每日最低尿量500ml500mlv呼吸道失水呼吸道失水v皮肤不显性蒸发皮肤不显性蒸发生理需水量生理需水量:1500ml/day(从尿排代谢废物从尿排代谢废物35g/35g/日日 最大浓度最大浓度6 68g8g）第15页/共17页地表水：硬度小、悬浮物和有机物含量高、易被微生物和环境污染物所污染。地下水（井水、矿泉水、矿化水、泉水）：硬度大、有机物和悬浮物小，澄清度高，微生物少。人工处理水（蒸馏水、太空水、纯净水、自来水）水的种类与特点第16页/共17页感谢您的观看！第17页/共17页