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1、天荒坪镇农家乐整治方案 一、目的 为规范我镇农家乐的发展,美化农家乐的经营场所,提升农家乐的档次和品位,丰富农事参与及农事体验活动,创品牌、创特色,促进农家乐向规范化、特色化、精品化方向发展,进一步提升我镇农家乐的规模和档次,结合我镇农家乐的发展实情特拟定我镇农家乐的整治方案;二、整治措施 一环境营造 1、外围环境的营造 1 周边生态环境良好,景观特色明显,具有浓郁的乡村风情 2 经营区域内绿化率不得低于 50,绿化树种以乡土树种为主 3 厅院内步行道路要体现生态性,可铺设鹅卵石、青砖等,尽量减少水泥路面 2、建筑结构及外观 1 建筑结构安全,有合法的房屋产权或使用权 2 建筑外观具有地方农家
2、特色,并与周边环境协调、统一 3 庭院布局科学合理,无乱搭乱建、乱堆乱放现象 4 主体建筑与辅助建筑在外观上应保持风格一致 5 建筑外观、墙面须整洁、干净 3、标示牌 1 入口处要有农家乐名称的特色标示牌,名称应具有乡土气息 2 厨房、餐厅、客房、厕所及农事参与活动等区域须设置标示牌 3 在水池、电缆等危险处须设置警示性标示牌 4 所有标示牌以木质、竹质为主,式样、颜色、字体统一 5 标识标牌的统一,整个行政村的农家乐标识标牌要统一;二设施设置及卫生要求、综合接待处 1 接待处须保持干净、整洁 2 接待处应提供咨询、旅游宣传资料、小件物品寄存、雨伞等服务项目 3 提供公用电话服务 4 提供 P
3、OS 机刷卡业务 5 有陈列安吉特色旅游商品的展示台,出售土特产品、旅行日用品等旅游商品 6 配备小药箱,内置简单的应急药品,如感冒药、腹泻药、创可贴、红药水等 7 有与接待能力相匹配的生态性停车场 8 提供贵重物品寄存服务 9 在适合的地点放置垃圾箱,外形美观,保持外观清洁、无臭味 2、餐厅 1 地面硬化处理、防滑,并保持清洁 2 餐厅位置合理,采光、通风性良好,内部整洁,面积大小须适合用餐 3 餐桌、椅应具有农家特色,材料以木质、藤质、竹质为主,并保持清洁干净 4 餐具、酒具、茶具等器皿应具有农家特色,并确保消毒处理 5 设置空调、电风扇等温度调节器,保持用餐环境舒适 6 设置纱门、纱窗,
4、有效防蚊、防蝇、防鼠、防蟑螂等 7 有包间,且不少于 2 间 3、客房 1 至少有 5 间客房、10 个床位,人均居住面积不少于 6 平方米 2 客房内须保持清洁、无尘 3 客房内须保持良好的通风、换气 4 客房内装饰装修良好,家具用品性能良好 5 门锁有暗锁防盗设置,在显著位置张贴应急疏散图和相关说明 6 客房须设置纱窗 7 客房内提供可饮用的热水、消毒过的茶具、纸巾等 8 客房内应设置床、电视机、挂衣架、座椅、插座、照明灯及应急照明设施等 9 客房内提供网线或无线网络服务 10 卫生间须设置淋浴确保必要时供应冷热水、抽水马桶、面盆等,保证干湿分离,地面防滑,并保持清洁 11 客房内有防蝇、
5、防蚊、防鼠、防蟑螂的设施 12 客房内有经消毒的面盆、拖鞋等用品 13 床上用品一客一换,保持清洁 4、厨房 1 设置初加工间,内设 3 个水池,分别清洗荤菜、素菜、水产类 2 设置烹饪间,与初加工间隔离,烹饪间地面设置排污地沟 3 设置清洗消毒间,内设两个洗碗池,配备消毒柜或消毒锅,确保对餐具有效消毒处理,消毒后餐具放置于密封的保洁柜中,并张贴标示牌;4 设置食品库房,储存物要离地、隔墙 5 各功能间地面铺设防滑瓷砖、易冲洗,四壁铺设瓷砖到顶、上面吊顶 6 厨房吊顶材料必须防火、防潮 7 厨房需设置隔墙灶 8 厨房要有与接待能力相匹配的冷藏、冷冻设备,确保食物新鲜 9 厨房内设置纱门、纱窗,
6、并配置防蚊、防蝇、防鼠等设施 10 设置油烟净化器,烟囱口向上并高于屋顶 11 厨房周边环境整洁、没有污染物,并远离污染物 20 米以上 12 厨具材质以不锈钢为主 13 将砧板、刀具放置于密封的橱柜中防蝇、防尘 14 厨房内设置密封垃圾桶,并保持外观清洁 15 设立与农家乐经营规模相匹配的生态污水处理池,所有生活污水经生态池净化达标后方能排放 5、厕所 1 男女厕所分开设置,并配备手纸、手纸框、洗手池、挂衣钩、洗手液、镜台、卫生球等,保持地面清洁 2 粪便排入生态化粪池,设施要求防渗、防腐、密封并能有效处理粪便;三特色餐饮要求 1、提供菜单,明码标价 2、菜肴以民间菜和农家菜为主,如安吉特色
7、菜肴：本鸡煲、笋干肉丝、咸肉烧笋等 3、菜肴尽量采用当地农家原材料;四农事体验要求 1、每个季节为游客提供可参与的农事活动 2-4 项,如：种菜、采茶、炒茶、挖笋、钓鱼、打板栗、打年糕、挖冬笋、磨豆腐、烧烤、篝火等 2、在院内设置 1-2 项休闲活动设施、器材;如：高跷、秋千、吊床、摇椅、推磨等 五服务质量要求 1、从业人员管理 1 从业人员必须持有效健康证上岗 2 从业人员必须接受安全教育培训,并掌握安全设施使用的基本知识和技能 3 从业人员必须接受急救培训,并掌握急救基本知识和技能 4 从业人员必须统一着装,并保持个人清洁卫生 5 从业人员必须佩带农家乐胸牌,胸牌的设计本土化,具有乡村气息
8、,体现健康的乡土气息 6 从业人员必须会说普通话,保持热情大方、礼貌、周到的服务 7 制定服务管理制度,并张贴于显著的位置 六安全管理要求 1、按要求做好游客住宿登记工作;2、建立、健全安全防范和消防安全管理制度,明确安全职责 3、做好消防安全管理工作,厨房、客房等重要部位均应配备足量灭火器材 4、安全出口、安全疏散通道应配备安全出口标志灯、疏散指示及应急照明灯 5、客房有防窃、防盗设施 6、加强电气管理,电气线路的敷设,电器设备的安装应符合安全要求 7、注意原材料采购、清洗、食品加工等方面的卫生,保证饮食健康安全 8、确保游客参与农事活动过程中的安全,做好应急措施 9、确保组织游客游览活动过程中的安全,采取游客人身意外保险,由县结合实际因素统一标准,统一办理