2020年西餐厅的葡萄酒礼仪.doc.pdf

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1、【最新整理,下载后即可编辑】西餐厅的葡萄酒礼仪本页是最新发布的西餐厅的葡萄酒礼仪的详细范文参考文章,好的范文应该跟大家分享,为了方便大家的阅读。西餐厅的葡萄酒礼仪葡萄酒酒杯的选择:杯子的形状会影响品酒时的香气跟气味,一般来说红酒杯口径及杯肚较大,杯口宽而内缩,利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白酒适合低温饮用,因此杯身及直径较小,以减缓回温。同时品饮红、白酒,一定要准备两种酒杯,避免干扰风味。葡萄酒酒杯的拿法:大多葡萄酒皆需稍微冰镇才能呈现最完美的一面,因此喝葡萄酒时应捏着杯脚或拿住杯座,千万别像喝威士忌一样握着杯身或托住杯肚,以免体温影响其纤细的风味。葡萄酒的嗅闻:轻轻摇晃酒杯,让酒液在晃动间

2、释放隐藏的香气,将鼻子凑进酒杯嗅闻,捕捉其中丰富的花朵、水果、烤吐司或矿石等气息。葡萄酒的外观:首先对着灯光处或举杯于白纸前观察酒的色泽与澄澈度,品红酒时还可观察酒缘的微妙色晕,越清淡或越老的酒,酒缘越宽;稍稍晃动后还可观察酒液顺流下来的酒痕,越是浓厚的酒流动速度越慢。葡萄酒的品尝:大口含饮手机版,并在嘴中略为轻漱,使酒液均匀散布在舌面、味蕾充分体验酒的.酸甜与口感的浓郁度,再缓缓吞下。喝的若是好酒还能感受到绵绵尾韵。品饮葡萄酒需注意的细节:葡萄酒应事先放在冰箱冷藏或于饮用前冰镇1015 分钟,不可放在冷冻区或加入冰块,破坏其风味。倒酒时,不需要拿起酒杯,酒瓶不可碰触杯缘,为了便于摇晃、发散酒

3、香,倒酒时通常至 1/41/3 杯即可。西餐厅喝葡萄酒的礼仪常识饮酒前有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方,如今已逐渐为国际社会所通用。初进餐厅,应在等候区等待领台人员带位,不可以径自进去找到自己认为合适的座位就座。假如您在欧洲这样做则有可能会被请出餐厅。当领台人员带到座位后,应先让女士入座,并将最佳视野的位子让给女士。因为欧洲人认为右方为大,所以要尽量让女士坐在男士的右方。当您需召唤服务员时,切勿采用拍手或弹手指的方式,只需稍微举一下手即可。这样做也可以检验一下该餐厅的服务水准。通常只要顾客使个眼色,好的服务员便会注意到您需要他服务了。喝酒的顺序一般是:先喝白酒,后喝红酒;先喝年轻的酒,后喝老年

4、份的酒;先喝清淡的酒,后喝浓郁的酒;先喝干酒,后喝甜酒。当然这只是一般规则,并非绝对。点酒时,可以先浏览一下酒单,考虑一下自己的兴趣、预算及酒单内是否有让人惊喜的发现等。假如您一时拿不准主意,可以求助于服务员,告诉他您已点了什么菜,想喝或喜欢喝哪一类的酒,请他推荐或建议。假如您想要的酒恰巧不在酒单内,范文网就要问得更仔细一些,包括产区、年份,尤其是价格,以免超出您的预算。饮酒时点过了酒,服务员会把酒拿过来,先让您确认一下,验明正身后在您的身旁开瓶。开瓶之后,服务员要先把木塞给您检查,您可以嗅一下是否有异味及木塞是否异常。若一切正常您就点头示意可以开始试酒了。服务员会倒一些酒在您的酒杯里。现在是

5、您展示试酒功力的时候了。依照试酒三部曲,先看后闻最后品尝。在您试酒时,除非酒有明显的变质,否则不可任意要求换酒,更不可以”这个味道我不喜欢“为由而要求换酒。如果您不想再喝酒而服务员还想继续为您斟酒的话,您只需用手碰碰杯子,示意不想再喝了即可。开瓶:用小刀将封口割开,除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞,然后扣紧瓶口,进而平稳地将把手柄缓缓拉起,将软木塞拉出。伺酒:开瓶之后不要马上饮用,而是要晾一会儿,酒的香味会更醇。成熟期的红酒只需提前半个小时就足够了,陈年老酒通常结构比较脆弱,换瓶去渣后尽快饮用。斟酒:最好用餐巾裹着酒瓶,以免手温使酒升温。杯容量的三分之一为度,让酒香可以在杯口处

6、留香。品酒:先观色,再摇晃,后闻酒。最后当然就是”品“。一般的说法是啜一口酒,口内停留一会儿。品过酒最好在给点时间回味一下。饮酒小细节(a)一般的服务员会按顺序倒酒,侍者会来倒酒,这时,最全面的范文参考写作网站不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。如果你不想让服务员给你倒酒,那么就用指尖碰一下酒杯的边缘,以示不想要了。(b)为避免手的温度使酒温增高,正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚,即用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。(c)喝酒时绝对不能吸着喝,应该倾斜酒杯,就像是将酒放在舌头上似的喝。你可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈摇晃杯子。(d)非敬酒时的一饮而尽,或是边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等,都是失礼的行为。【西餐厅的葡萄酒礼仪】相关文章:1.西餐厅品酒的礼仪2.关于西餐厅的礼仪盘点3.西餐厅的用膳礼仪4.西餐厅礼仪知识5.西餐厅礼仪手册6.西餐厅的用餐礼仪7.葡萄酒品鉴的礼仪8.和葡萄酒的礼仪以上是西餐厅的葡萄酒礼仪的范文参考详细内容,主要描述酒杯,葡萄酒、服务员、一下、可以、不可,放在,喝酒,希望对大家有用。

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