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1、香菜的营养价值有哪些 香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质，具有抗癌、护肾、降血糖等作用。下面是范文站收集整理的香菜的营养价值有哪些，欢送阅读。首先来看下香菜的营养价值：维生素 c 香菜中丰富的维生素 c 和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。香菜中含的维生素 c 的量比普通蔬菜高得多，一般人食用 710 克香菜叶就能满足人体对维生素 c 的需求量。胡萝卜素 香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。香菜中所含的胡萝卜素
2、要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出 10 倍多。挥发油 香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。维生素 a 香菜中含有的维生素 a 和维生素 c 可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。钙 钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。烟酸 香菜中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。维生素 b1 香菜中含有维生素 b1，缺乏维生素 b1 会引多种神经炎症如脚气病。维生素 b2 香菜中含有维生素 b2，缺乏维生素 b2 缺
3、乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。膳食纤维 香菜中的膳食纤维有助于消化，保持肠道健康。黄酮类 香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质，具有抗癌、护肾、降血糖等作用。矿物质 香菜中还有较多的各种矿物质，食用能够补充人体所需要的微量元素。接着一起来看下该怎样挑选香菜 香菜的颜色 一般为深绿色，和浅绿色。感觉深绿色的会更有口感一些。香菜的外表 外表要挑选叶子平整，没有蔫的。叶子总体很整洁，没有黑叶子，黄叶子的。香菜的小分叉 一般香菜会有很多枝杈，为 4-7 个左右。大家挑选的时候挑选 5、6 个左右的都是可以的。香菜的根部 香菜是生长在土地里的，所以根部很重要。挑选的时候可以看看，根部是否很饱满，没有虫眼等。最后来看下香菜的禁忌 1、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用 2、服维生素 k 时不应食用 3、不宜和动物肝脏同时食用 4、不宜与猪肉同食 5、不宜与白术、苍术、丹皮同食 6、服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。