《记忆的味道.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《记忆的味道.pdf（3页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、记忆的味道 篇一：记忆的味道 记忆里的味道 漂泊在外的游子，是否会在某一刻想起了一种味道，一种记忆里的味道，味道的那一头是深深的思念还是记忆深处的一抹伤痛。时间的长河冲淡了许多的东西，让我们变得麻木而机械，可是唯独那味道勾起的记忆却是如水草一般，坚韧而柔软的扎根在我们的记忆里，偶尔还会触及到我们内心深处的思念。城市的繁华与快节奏将快餐这样的东西带进了人们的生活，味道似乎没有那种容你细细品味的时机，热烈的味道催促着人们快节奏的生活工作，似乎一切都只是为了满足最原始的需求。大城市的孩子的味蕾习惯了垃圾食品的味道，从未体会过那种平静淡然的味道。城市的繁华与个人无关，狂欢是一群人的寂寞，不经意间闻到别
2、家飘出的丝丝菜香是不是会勾起对母亲的思念，妈妈的菜有独特的味道，没有外面的菜那般招摇的味道，有的只是淡淡却能令人回味的暖香，童年的记忆油然而生，带着米糠泛着米香的大米，煮出来的米汤细腻柔滑，比牛奶更地道比豆浆更贴入心底，街边炒糖饼的香渗入心底，汤包入口即化，鲜香的汁水让人难忘，放学的路上胃总能得到满足。记住一个人最好的方式是记住他为你做的菜，记忆或许淡化，但是胃却总能帮你找回淡化的记忆。大学有一位师兄在毕业之际将我们这些学弟学妹叫到宿舍给我们做了一桌子菜，他的菜很有特点，无论什么菜，几乎都保持着食材最原始的香味，其中让大家最难忘的就是他做的酸辣藕丁，本是最刺激的味道而他却处理的很适宜，藕丁上面
3、撒有芝麻，脆甜的藕丁带着山西特有的米醋酸很是可口，齿间留香，辣椒只去其香不取其辣，恰到好处。席间大家不住称赞，师兄最后举起酒杯含泪说到：“我不管啊，大家吃了我的菜就要记得我一辈子，因为可能再也没有时机做给你们吃了。大家愣了一下，眼泪在眼眶里打转，几个学弟抱着师兄一顿痛哭，大家像个孩子一样一把鼻涕一把眼泪的久久不愿散席离去。是啊，毕业之后，天南地北各自闯荡，想见上一面是何其不易。有几个同学同在一处的也回时时说到师兄的菜，特别是大家记住了他的酸辣藕丁，还有人尝试过怎么做，可是就是做不出师兄的那种味道。我记得鲁迅先生写过很多这样回忆家乡的文章，其中就有写小时候和伙伴在船上煮豆子的故事，鲁迅先生也感慨
4、“一直到如今，我实在再也没有吃到那夜似的好豆，一也不再看到那夜似的好戏了。物是人非即便做出来了当年的菜，也没有当年的味道了。放假回家陪陪父母，逛街的时候碰到了当年卖汤包的伯伯，我似乎有一种似乎要找到童年味道的感觉，我说我这辈子忘不了他做的汤包，不管是如今最流行的灌汤还是其他的汤包，我也觉得没有小时候的那种味道。伯伯捋了捋全白的头发，感慨道：“老了，做不动了，好多年都不做的。我心中竟有些许绝望，就像你奔赴而来寻找到岁月的源头，却被岔路拦了回来。味道是追随不到了，或许有些味道就活在记忆里，它再也寻不回了。篇二：味道里的记忆 味道里的记忆 张磊 味道是人的所有感觉中最神奇的一种，就像一组无形的密码，
5、能瞬间开启光阴隧道，回忆扑面而来。奶奶曾是西河煤矿奎山食堂的面点师。奶奶会做的东西很多，糕点类的比方桃酥，食材类的比方豆腐。每年的腊月二十五日这一天，是我家自己做豆腐的固定日子，爷爷奶奶在的时候年年如此，从不改变。这一天，家里不分男女老幼每个人都要早起。豆子是前一天已经泡好了的。天不亮就要起来推石磨，把泡好的豆子磨成糊。我家北屋东山下有一盘石墨，从我出生前它就在那儿了。推磨是我擅长的。特别是十多岁的时候，青春年少劲气十足，经常一个人磨出一大盆豆糊。那磨分上下两个磨盘，两个磨盘对磨的一面分别刻有凹凸不平的沟槽，起到研磨作用。下面的磨盘是不动的，上面的磨盘两边各有一个孔洞，用来插上二指多粗的木棍，
6、推动磨盘转动。磨盘最上面有一个洞穿的空，用来添加需要研磨的食材和水。随着石磨转动，白色又微微发黄的豆糊顺着两个磨盘中间淌出，渐渐地顺着磨道流入接在下面的大盆里。接下来的工艺我记不清爽了。只记得要在摊煎饼的大炉子上墩一口大铁锅，大锅直径一米左右，用来蒸煮。还要到卖豆腐的人家里借一点酸浆。我只记得那时候只有奶奶一个人会点豆腐，点豆腐的时候其别人都是要回避的，不能在眼前看，仿佛那是个很有仪式感的神圣时刻。当然，我一直也没搞清楚奶奶用的什么材料来点豆腐。刚出锅的热豆腐鲜嫩可口。白豆腐蘸酱油都觉得非常美味。豆腐是可塑性极强的食材。凉拌、热炒、油炸，蒸、煮、煎、炖，无一不可。有两道美味不可不 提。一是豆腐
7、箱子。切成长方块的豆腐入油炸至金黄色，轻轻切开一边，掏出里面的白心，填入或肉或素等各类馅料，上锅蒸制，馅料熟了出锅，再在上面浇满提早制作好的勾芡汤汁，咸嫩鲜香，美妙无比。此为老家当地的一道经典菜肴，至今仍是各大饭店的当家菜之一。在青岛，只在青岛饭店吃过，味道尚可，火候过老。二是豆腐丸子。豆腐用手揣碎，香椿剁成末，加上少许淀粉，搅拌均匀，用手团成比乒乓球略小的圆球，入油锅炸。那时候，奶奶和妈妈一起调好原料，把大面板放在床上，斜支起一个簸箕，簸箕里撒上一层淀粉，把团好的豆腐丸子顺着簸箕滚下去，豆腐丸子上便沾上一层淀粉。我也经常动手团丸子。可惜这一味自走出老家以后竟再没尝过，很是遗憾。奶奶给我留下的
8、美妙味觉实在很多，但印象最深化的还是羊肉灌汤包。小学三年级暑假最后几天，我的左腿被小姨家的狗咬伤了，一段时间内不能走路，但开学后还是坚持上学。奶奶做了羊肉灌汤包让妈妈给我送到学校当午饭。至今我还记得一口咬下去满口汤汁，肉香扑鼻的味道。不过，那年月羊肉等食材比拟难得，有时候养着一群羊的三老姑父会送一只羊给我们，才有羊肉吃。所以，羊肉灌汤包是不常有的。惟其不常有，才越发心心念念。除了奶奶，爸爸的厨艺在邻里和亲戚中间也是有口皆碑的。爸爸喜欢吃，又由于生意的原因经常请客吃饭，就在吃上花钱多些。这经常被爷爷奶奶和妈妈当成不会过日子被说道几句。爸爸不仅喜欢吃，还喜欢做，喜欢下厨。爸爸经常在外面饭店吃了某种
9、喜欢的菜品之后，回到家自己买来食材，根据记忆的味道尝试复制人家的菜品，有时候还会自己加一点创新，我当然自小就有口福了。爸爸做饭的本领实在不差，馒头包子饺子、鸡鸭鱼肉菜无一不精，做的好吃的实在太多了，以致于我甚至想不起来详细哪一样。就说一说爸爸做的一种辣酱吧。那时候，家里的屋子里是生炉子的，旁边利用炉子的烟道做一个暖气包。买来的干辣椒放在炉子边上进一步烤干，剥好的大葱放在火上烧至外层焦糊，内层熟透，满屋葱香阵阵。一条一斤左右的青鱼用家常烧的方法加上辣椒烹制好，然后把烧好的鱼肉、大葱、干辣椒一起捣碎成泥，参加少许烧鱼的鱼汤，撒入芝麻、盐、糖和八角大料粉，美味的香辣酱就做成了。这道美味大多冬天才能吃到，既驱寒保暖又香辣可口。想一想吧，火红的辣酱往热气腾腾的馒头或煎饼上一抹，一口咬下去，热辣鲜香！但不知为何，长大后很久不记得爸爸做过这味香辣酱了。奶奶去世已十七年，爸爸也去世已五年余了。好想你们。2022 年 10 月 15 日正午 于青岛西王大厦