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1、分享4种饺子馅做法，鲜嫩营养多汁一、韭菜三鲜馅1、准备20只新鲜的明虾，一定要活的，这样口感才好，去掉虾头虾 尾，挑出虾线，这样口感更好，没有腥味，改刀切成小块。2、碗中打入3个鸡蛋，加入1克食盐，充分搅拌均匀，起锅烧油， 油热倒入鸡蛋液,用中小火煎炒一会儿，炒至定型后，捞出晾凉备用， 太热了容易烫伤韭菜。3、韭菜洗净，控干水分，切成碎末，黑木耳用凉水泡软泡胀，切成碎 末，把所有的食材，混合到一起，调味放：芝麻香味、蛇油和食盐, 搅拌均匀，即可开吃包饺子。二、胡萝卜羊肉馅1、准备一个空碗，加入30左右的花椒，倒入小半碗开水，浸泡一会 儿，大概20分钟以后，把花椒挑出来，用这个花椒水去腥增香，效
2、 果特别好，调馅尽量别放料酒。2、羊肉剁成肉馅，放入葱、姜末，调味放：老抽、生抽、食盐、五香 粉和芝麻香油，搅拌均匀以后，少量多次的打入花椒水,边倒边搅动， 等肉馅吸收后，再倒下一次。3、等肉馅把花椒水吸收干净以后，倒入切碎的胡萝卜，再次搅拌均 匀，大功告成，肉馅和胡萝卜的比例，能保持在1:1就行。三、酸菜猪肉馅1、准备一斤猪肉馅，肥瘦均匀搭配好，这样吃起来才香，调味放葱 姜末、十三香、老抽、生抽、食盐和鸡精，顺时针搅拌均匀，腌制一 会儿，去腥入味，最好别放料酒。2、酸菜自己腌的更好，没有就买现成的，剁成碎馅，倒入盆中加清 水，多淘洗几遍，冲洗干净，捞出、攥干，水分，备用。3、酸菜倒入肉馅中，
3、加入一勺芝麻香油，再次搅拌均匀，酸菜猪肉 馅就制作完成了，开始包饺子吧，这个配方绝对好吃。四、萝卜猪肉馅1、准备一斤猪肉，搅成肉馅，花椒水半碗，少量多次的打入肉馅中， 顺着一个方向搅动，搅至肉馅细腻，就差不多了，加入葱、姜末、生 抽、老抽、食盐、十三香和鸡精，搅拌均匀，放一边腌制一会儿。2、准备一根青萝卜，刮掉外皮，用擦丝器，擦成细丝，起锅烧水，水 开后放入萝卜丝，下锅焯烫3分钟，捞出过一遍凉水，攥干，水分, 再剁几刀，不要切太碎。3、把切好的萝卜，倒入肉馅中，加入一勺芝麻香油，再次搅拌均匀， 萝卜猪肉馅就制作完成了，肥瘦肉，比例为4:6,绝对鲜香。各位朋 友，看完后请下载收藏，需要的时候用得上。