《中餐餐具使用礼仪.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中餐餐具使用礼仪.ppt（8页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、中餐餐具使用礼仪中餐餐具使用礼仪目目 录录餐具摆放餐具摆放餐具使用餐具使用筷筷 子子盘盘 子子 水水 盂盂湿湿 巾巾中餐的餐具一般摆有一个食碟、一中餐的餐具一般摆有一个食碟、一个汤碗、两把汤匙、一副筷子及筷个汤碗、两把汤匙、一副筷子及筷子架、两个或三个杯子。子架、两个或三个杯子。食碟的前面从左至右依次摆放水杯食碟的前面从左至右依次摆放水杯（大杯）、葡萄酒杯（中杯）、白（大杯）、葡萄酒杯（中杯）、白酒杯（小杯）。酒杯（小杯）。餐具摆放餐具摆放上菜后应等主人邀请、主宾动筷上菜后应等主人邀请、主宾动筷后才拿筷子。后才拿筷子。和人交谈时，要暂时放下筷子，和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像
2、指挥棒似不能一边说话，一边像指挥棒似的舞着筷子。的舞着筷子。不要把筷子竖插放在食物上面。不要把筷子竖插放在食物上面。筷筷 子子用餐时，盘子在餐桌上一般要保持原位，且不要堆在一起。用餐时，盘子在餐桌上一般要保持原位，且不要堆在一起。食碟是用于暂时存放从公用的菜盘中取来的菜肴。食碟是用于暂时存放从公用的菜盘中取来的菜肴。不吃的食物残渣、骨头、鱼刺应用筷子轻轻夹到食碟的前端。不吃的食物残渣、骨头、鱼刺应用筷子轻轻夹到食碟的前端。如食碟放满后，可示意让服务员换食碟。如食碟放满后，可示意让服务员换食碟。在食碟下面的大盘，是用来压住餐布的一角，只是摆设的用具。在食碟下面的大盘，是用来压住餐布的一角，只是摆
3、设的用具。盘盘 子子水盂，也就是盛放清水的洗手盅。水盂，也就是盛放清水的洗手盅。它是在用餐期间，进食海鲜等带有腥味食物后，用于洗手的，它是在用餐期间，进食海鲜等带有腥味食物后，用于洗手的，盂中的水千万不能喝。盂中的水千万不能喝。用法：两手轮流沾湿指尖，然后轻轻浸入水中刷洗。洗毕，用法：两手轮流沾湿指尖，然后轻轻浸入水中刷洗。洗毕，应将手置于餐桌之下，用餐巾擦干。应将手置于餐桌之下，用餐巾擦干。水水 盂盂湿湿 巾巾餐前上的湿巾作用是擦手，绝餐前上的湿巾作用是擦手，绝对不可用以擦脸、擦嘴、擦汗。对不可用以擦脸、擦嘴、擦汗。擦手后，应该把它放回盘子里，擦手后，应该把它放回盘子里，由服务员拿走。由服务
4、员拿走。宴会结束前，服务员会再上一宴会结束前，服务员会再上一块湿巾，只能用来擦嘴的，不块湿巾，只能用来擦嘴的，不能用其擦脸或抹汗。能用其擦脸或抹汗。视频讲师视频讲师杨路杨路杨路，美女讲师军团女掌门。从外企高级杨路，美女讲师军团女掌门。从外企高级女白领到培训专业机构的女掌门，这期间，女白领到培训专业机构的女掌门，这期间，杨路用杨路用8 8年的时间完成了积累；用一个月年的时间完成了积累；用一个月的时间完成了创业。的时间完成了创业。主讲课程：打造领袖魅力、领导艺主讲课程：打造领袖魅力、领导艺术与领导魅力提升、管理者常犯的术与领导魅力提升、管理者常犯的1111种错误、男性商务魅力提升、商种错误、男性商务魅力提升、商务礼仪、有效沟通技巧、精彩商务礼仪、有效沟通技巧、精彩商务演讲技巧、共赢领导力、中高务演讲技巧、共赢领导力、中高层领导公务魅力提升、女性商务魅力层领导公务魅力提升、女性商务魅力提升、女性魅力修炼、顾问式销提升、女性魅力修炼、顾问式销售技巧、行政文秘职业化训练、售技巧、行政文秘职业化训练、高绩效团队建设高绩效团队建设