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1、餐厅经营年终总结及来年方案时间过的很快，一晃而去永不回头，昨天的苦与乐将成为过去，我们要面对的 不是昨天，也不是明天而是现在，又工作了一年了，在这一年中可以说是餐厅经营 不平凡的一年了，在面对着上半年的淡季与下半年旺季的接待任务中，通过餐厅领 导和员工们的共同努力下，终于完成了酒店下达的经营指标和各项会议，宴会，等 接待任务，同时在这一年中我也收获了不少知识，和自己在工作中存在的缺乏，现 在本人将某某年工作总结和某某年方案汇报如下；一，在这一年来，在大家的齐心协力下，在卫生和效劳两个方面已取得了一定的 成绩，但在细节方面还存在一些缺乏。在工作上还有很多东西需要学习，需要不 断的充实自己，不断学
2、习进步。有时候看问题看得不够透彻，容易把问题理想化， 所以就会导致和实际情况产生偏差。还有在日常的管理中还存在有些不标准的地方, 使工作整体效果受到影响。所以，在今后的工作和学习中，要时刻注意自身的缺乏, 不断提高自身的工作能力，更好的去完成部门以及上级安排其他的各项工作。日常管理1、接受主管指派的工作，全权负责本班组的工作。2、随时检查本组员工的工作表现，发现问题及时纠正，发挥带头作用。准确 地为宾客提供最正确效劳。3、检查本组员工的仪表仪容，达不到要求和标准的不能上岗。4、定期参加各种业务培训。5、根据客情，安排好员工的工作班次，负责对本班组员工进行考勤。6、处理效劳中发生的问题和客人投诉
3、，并向餐厅主管汇报，准时列席班前会。某某年是让人充满梦想，充满希望的一年，我希望自己可以在工作上有所进步， 能够发挥自己的优势，希望部门工作能有所提升，同样在自己的职业生涯中，能够 学到更多知识，提高自己的综合素质。所以有必要对工作进行一个方案：一、在新的一年里，要更好的去落实我们原有的卫生制度以及我们的工作流程, 使我们的工作能够更上一个台阶。二、管理目标：加强对员工效劳意识的培训，强化工作流程的管理，实现酒店 标准化管理，提高客人的满意度。三、提高自己的管理水平，增加自己对酒店效劳的知识面，苦练内功，提升内 涵。四、加强员工的工作纪律，因为纪律是我们做好每项工作的根底。五、提高员工的效劳态度，加强员工的礼貌礼节，因为效劳态度是酒店的生命 线，而礼貌礼节又是效劳态度的根本点。六、加强员工业务素质的培训，提高员工实际操作的能力，使工作更加标准化。七、培养员工团队协作的精神，打造和谐、快乐、共同进步而且又健康的团队。八、培养员工节约能源的意识，杜绝浪费，减少酒店开支。九、加强与各部门之间的沟通与协调，防止造成工作的脱节。十、提高自身解决问题，处理事情的能力，可以通过沟通交流或学习提高自己。