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1、 学校食品安全宣传栏内容 精 品 管 理 制 度、管 理 方 案、合 同、协 议、一 起 学 习 进 步 企业管理，管理制度，报告，协议，合同，标书 d2 健康饮食，远离垃圾食品 不良的饮食习惯会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。我们需健康饮食，远离垃圾食品。那么垃圾食品的危害有哪些呢？（一）油炸类食品主要危害 1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含苯并芘等致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。（二）烧烤类食品主要危害 1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2、1 只烤鸡腿60 支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。企业管理，管理制度，报告，协议，合同，标书 d3（
2、三）话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。（四）方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害 1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、反式脂肪酸含量高，对心血管危害较大。（五）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害 1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。企业管理，管理制度，报告，协议，合同，标书 d4 （六）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。（七）罐头类食品(包括鱼肉、水果罐头)主要
3、危害 1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。企业管理，管理制度，报告，协议，合同，标书 d5（八）腌制类食品主要危害 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎；4、富含亚硝酸盐（胺），可致癌。（九）奶油制品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害 1、含奶油极易引起肥胖、甚至引起血糖和血脂过高；2、含糖量过高影响正餐；3、过量食用，会刺激胃肠道，影响消化。企业管理，管理制度，报告，协议，合同，标书 d6（十）汽水、可乐类食品主要危害 1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐 企业管
4、理，管理制度，报告，协议，合同，标书 d7 正确洗手步骤 1、开水龙头冲洗双手。2、加入洗液或抹肥皂，用手搓出泡沫。3、小心地双手相互擦手心、手背、指甲内外和四周、指尖、虎口位置，最少揉搓 10 秒钟才冲水。4、用流动的水冲洗至少 10 秒钟。5、完全擦干净后，才用清水将双手彻底冲洗干净。6、用干毛巾或手纸彻底抹干双手，或以干手机吹干双手。7、双手清洗妥当后，别再直接触摸水龙头，防止再度脏手。应以抹手巾包裹水龙头，或在水龙头上泼水冲洗干净，才把水龙头关上。企业管理，管理制度，报告，协议，合同，标书 d8 学校食品卫生安全知识 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理
5、发，勤换床单和被套、勤晒被褥。保持教室、宿舍环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。一、认识食物中毒特征 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。企业管理，管理制度，报告，协议，合同，标书 d9 二、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。三、预防发生食物中毒 1、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌
6、香皂，洗手液洗手。2、不吃生、冷、不清洁食物。3、不吃变质剩饭菜。4、少吃、不吃冷饮。5、少吃、不吃零食。6、不要长期吃辛辣食品。7、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。8、剧烈运动后不要急于吃食品或喝水。9、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。10、不喝生水，建议喝标准的纯净水。四、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识，查看市场准入标志（QS）。查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期、保质期是否标示清楚、产品是否合格。简介市场准入标志 QS：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自 2002 年起，在全国范围内
7、实施食品安全市场准入制企业管理，管理制度，报告，协议，合同，标书 d10 度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。五、如何判别伪劣食品 伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。伪劣食品防范“七字法”，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂
8、白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品。3贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为 730 天。四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。企业管理，管理制度，报告，协议，合同，标书 d11 七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。六、长期食用方便面危害 方便面是许多
9、学生喜欢的一种食品，你们知道嘛，吃的时候方便了，可它会带给你多少麻烦吗?方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油，因此，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会给你带来意想不到的麻烦，比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。放在寝室里的方便面经常会超过了保质期而你还没有注意，误食之后麻烦就大了。另外，方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能。因此，方便面的卫生不容忽视。一般要根据需要量来决定购买数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长，要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。包装破裂就容易被污染，又会加速方便面氧化变质的速度。即便是包装完整的，食用前也要检查一下，除要注意是否过期以外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼的表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹时，说明面已经变质，不能再吃了。如果闻到有“哈喇”味，入口有辣味或其他异味的时候，说明油已经变质了，也不能食用了。即使是新鲜的方便面，如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。