餐饮部经理工作总结范文7篇.docx

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1、餐饮部经理工作总结范文7篇餐饮部经理工作总结范文篇120xx年已经悄然来临，在这一年中，成果是什么？问题是什么？有什么 建议?餐饮主管年终工作总结里都要有所体现!这个时候餐饮主管们是不 是开始烦恼怎样写年终工作总结呢？从哪里入手？有没有一个年终工作 总结的范文可供参考?YES!以下内容就是餐饮主管年终工作总结的一个 范文，只要填上正确的数字加上适当的修改，你就可以完成一份完美 的年终工作总结啦！正文：目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正确领 导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理， 上下一致，使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的情况下，稳步 前进，取得

2、了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下：全年实现营业收入 元，比去年的 元，增长 元，增长率_%,营业成本 元，比去年同期的 元，增加 元，增加 率_%,综合毛利率_%,比去年的_%,上升（或下降）_%,营业费 用为 元，比去年同期的 元，增加（或下降）元，增加（或 下降）率_%,全年实际完成任务 元，超额完成 元，（定额上 交年任务为38xxxx元）。的不安全事故；加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管 理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不安全事 故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安全事故和较 大的安全隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主

3、要精力投入到 部门全面建设上，创造了一定条件。2、严抓培训促质量。针对到岗、老员工晋级、VIP宴会接待、重大节 日的工作安排，多次组织、参与一些常规性的培训，并对培训的计划、 内容和考核题目进行了完善更新；针对日常服务中遇到的问题，我整 理了餐厅服务120个怎么力、，帮助员工克服经验不足、常识欠缺 等因素，最大限度地规避工作失误，提高了员工处理问题的能力；协 助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提高了员工集 体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部门开 展培训，积累了经验；针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这 一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间掌握

4、情况，发现 问题能够迅速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以 上工作，为餐饮部的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。3、真抓成本促利润。按照部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理, 采取了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾 随处可见的现象得到了有效控制（仅打火机一项去年比前年少用使用 1500个，节约尽1000元）；加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具， 特别是新餐具、贵重餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制 度（约1500元），并结合所学“法”，多次组织员工学习了如何减少餐 具破损的具体方法，起到了积极作用；多次组织员工对现有设备、用 具进行盘点和维修，

5、在掌握设备、用具使用情况的同时，也提高了利 用率和使用寿命；加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在管理 过程中随时发现、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影 响服务质量的情况下力行节约。4、实抓队伍促稳定。在落实工作时能够做到服从领导、下情上达，在 执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够做到尊重下属、 一视同仁；多次代表部门经理同管理人员，看望生病受伤的员工，使 大家感受到了家庭般的温暖；平时愿意与员工进行工作和思想交流， 重视员工的建议、意见和想法，尽力帮助员工解决问题、克服困难； 今年8月份杨东一班人入所工作，我们本着对工作负责的态度，经常 “交换意见、相互学习”，各种信

6、息能够及时准确进行传递，前台与后 厨的配合比较愉快和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。餐饮部经理工作总结范文篇5餐饮部经理岗位职责1 .在总经理的领导下，负责组织编制餐饮部管理制度并贯彻实施。2 .制定本部门年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项 接待任务和经营指标。分析和报告月度、年度的经营情况。3 .推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如 时令菜式及饮品。4 .制定服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅服务规程、食 品质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。5 .控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本控 制

7、。加强食品原料及物品的管理、降低费用，增加盈利。6 .抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和 业务水平，开展经常性的礼节礼仪教育和职业道德教育，培训、考核 和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。7 .抓好设备、设施的维修保养，使之经常处于完好的状态并得到合理的 使用，加强日常管理，防止事故发生。8 .抓好卫生、安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比, 贯彻执行饮食卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐 厅、厨房的安全。9 .掌握处理投诉的技巧，并及时作出整改措施和方案。10 .协调好与其他部门的工作关系，完成酒店下达的工作任务。11 .完成

8、酒店领导分配的其他工作。餐饮部经理工作总结范文篇6自酒店10月份安排我接手餐饮经理以来，我在餐饮严重缺乏人员的情 况下更加努力的工作，克服重重困难，较理想的完成了餐饮部规定的 目标任务，现对我的工作做出简单的总结。（完成任务情况略）其次，我成功的组建了一支团结的、年青的、敢想敢做的新队伍，成 功的推出了一天营业额高达10万元的圣诞节和KTV包房全满的团圆宴，虽然我们在服务过程中还存在很多不足，但我相信这只是一个过 程、一个阶段。我国餐饮行业是一个完全竞争的行业，市场空间巨大，行业壁垒低， 随着国民经济稳定增长，城镇居民可支配收入增加。旅游发展等相关 行业的发展也将进一步带动我国餐饮行业的发展。

9、但是我国餐饮业竞 争激烈，行业秩序和规范正在形成过程中，相关人才缺乏与食品、餐 饮卫生等相关的标准和法律法规还不完善，企业经营主体的安全意识 和品牌意识不足，餐饮行业缺乏全国性的品牌，行业秩序还主要靠企 业自律，我主要从如下几个方面分析：始终坚持以客户满意为导向的经营原则，将改善和提高饭菜质量和服 务质量放在第一位，利用资源创造热点。如何挖掘现有资源，注入新 的活力，创造新的卖点，再添新的经济增长点，是目前酒店在激烈的 市场竞争中要立于不败之地，必须考虑和研究的课程。1、对目前中餐吧台的牛奶和啤酒的专柜，进行促销使用权。例如：牛 奶专柜的使用权以23万元/年，卖给一个经销商承包。后厨的管理是整

10、个餐饮管理中重要的组成部份之一，后厨管理具体的 内容客人看不到只能通过厨房出品的菜系来判断好坏，如后厨管理混 乱，推不出好的菜系将直接影响到餐厅的声誉，因此后厨管理不仅仅 是物色一个好的厨师长，而是加强对人事管理、人员素质管理、成本 控制管理等重要的核心环节。1、对人员的业务进行考核，采用严格的.考核制度，实行末尾淘汰制， 每月对员工、厨师进行业务及素质考核，对分数最低的进行淘汰。这 样一是为了保持企业活动，二是为了搞好竞争环境。2、经营性的推陈出新是经营上的需要，也是促进厨师技术不断提高， 为企业增加魅力。由厨师长组织骨干力量，定期研发，推出新菜，定 期派出厨师到其他酒店进行学习交流，引进新

11、菜肴、新菜系，丰富自 家品种。3、利润来源于采购及所有环节的有效成本控制，所以成本控制的好坏 将导致酒店竞争力的大小，那么成本控制的不好就直接影响到酒店的 效益，只有建立一个有效的成本控制体系，将是我们利益的有利保障。4、采购部的管理是成本控制的重要源头，应当建立严格的采购制度， 严把验收关，对部门的物品质量、价格、数量做好严格的记录，让采 购和验收互相制约、互相监督。5、后厨厨师要做到对物质特尽其用，坚决反对原料的浪费，应本着粗 料细作，细料精作的原则，对原料进行加工。6、后厨要加强贮藏管理，每天把冰箱库存情况送到厨师长，仓库每半 月盘点一次，做到不积压、不浪费，每天除填写采购验收、库存、点

12、 单数目报表外，对于腐败变质原料，必须经厨师长同意后方可处理， 并填写报损单。我们只有在不断的改革，不断的思考和开研，才能使我们的餐饮管理得到完善和进步，才能找出我们自己的轨道，打造出我们自己的品牌。餐饮部经理工作总结范文篇7尊敬的领导、同事们：大家好！xx年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部 员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工 一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。 作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给 大家做汇报，请大家给予评议。1、能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神，并及时向员工 进行

13、传达，涉及到具体工作的，能够协助部门经理认真组织实施；积 极参与招待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格执 行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失; 作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到了不说影 响团结的话，不办影响团结的事，在执行管理工作时能够做到客观公 正。2、作为餐饮部副经理，我时刻提醒自己要加强学习，不断提高自身综 合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部 门经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨首先学习现有 的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法， 不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、

14、易执行”的材料和制度； 其次是参加招待所安排的专业培训，了解行业新趋势、学习新理念；再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况, 吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足。在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门 经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质 量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期 相比有了新起色。1、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况，吸取前年工作失误的经验教训， 重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、 防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施 是

15、：加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识, 避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故；加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执 行安全标准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现的不安 全事故；加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重 点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安全事故和较大的 安全隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门 全面建设上，创造了一定条件。2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、VIP宴会接待、重大节日的工作安排， 多次组织

16、、参与一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题 目进行了完善更新；针对日常服务中遇到的问题，我整理了餐厅服务120个怎么办, 帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素，最大限度地规避工作失误, 提高了员工处理问题的能力；协助经理首次组织、开展了 “鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提高了员工 集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部门 开展培训，积累了经验；针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行 走动式管理，尽量在第一时间掌握情况。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能 作用。（一）落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性

17、。 今年，餐饮部定额上交酒店的任务为38xxxx元，比去年的32xxxx元, 上升6xxxx元，上升率为Ixxxxo为了较好地完成任务，餐饮部领导制 定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技 能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了 各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成, 节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自 的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人 均月收入 元，比去年同期的 元，增加了一元，增长率为_%。（二）抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。1 .健全管理机构，由餐饮部

18、领导、分部门经理组成的质量管理小组，全 年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理 制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整 体素质，使管理工作较顺利进行。2 .完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经 营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、 卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指 令得到及时落实执行。3 .建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门 做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当 市估清的品种设专簿记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员

19、签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的 现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。4 .加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部 门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得 相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调， 今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。5 .提高综合接待能力。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待能 力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接 待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待， 如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中央部委级 领导

20、、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴 客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的记录;9月29日 晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的记录。由于环境优美、 价格合理、味道可口、服务一流，使宾客高兴而耒，满意而归。（三）开 拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。餐饮部经理工作总结范文篇2上半年已经过去，在这半年来，在领导的正确领导下，在同事们的积 极支持和大力帮助下，我严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完 成了自己的本职工作，不仅圆满完成工作任务，而且得到宾客和同事 们的好评和领导的肯定。通过半年多的学习与摸索，我的工作方式有 了较大的改变，工作质量有了新的

21、提升。现将半年的工作总结如下：1、以身作则，责任心强，敢于管理;2、合理指挥和安排人力，管理好本餐厅人员的工作班次；3、检查本餐厅人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当 天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向领导反映；4、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向领导汇报；5、对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧；6、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作；7、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客；8、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水；9、负责写好工作日记，做好交接手续。1、部分员工礼貌礼节，仪容仪表不到位；2、有时没按相关标准操作；3、由于后勤部分

22、人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。1、努力提高自身的学习能力，增强自身的业务知识和专业技能技巧， 向领导和前辈们学习管理方面的经验及处理顾客投诉的能力；2、在提高自身的同时也要带领其他的员工们一起进步，定时组织一些 培训课程。涉及的方面可以更广一些，从产品的知识到日常的一些顾 客投诉都可以教她们怎么解决，适当的时候也可以做一些激励方面的 培训；3、沟通很重要，及时的做好与员工的思想工作，细心观察她们的思想 动态，以便能及时掌握她们的想法与意见，并做好记录，进行反馈；4、那就是一定要把顾客当朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。 微笑是发自内心的，只有真正把他们当朋友看，才能真正做

23、到微笑服 务。这样才能服务到位，业绩自然也就会提升。这也是我需共同努力 学习；5、完成上级领导安排下来的各项其他事务。在下半年里，我将不遗余力，继续努力工作，勤学习，勤总结。带领 同事们再接再厉，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面 提高公司效益，开创服务工作新局面。餐饮部经理工作总结范文篇3尊敬的xx总：你好！本人自8.4号入职开封开来大酒店餐饮部工作已有一月有余，现对本部 门工作做如下总结：进入酒店没有感觉到向进入三星级酒店，无论是前台还是餐饮还是客 房整体汽分，没有一位酒店员工或是管理人员能做到对待客人向对待 上帝一样，没有一位员会想我的工资是客人发给我的，而不是老板。建议：以人

24、事部签头制定各岗位员工的礼节礼貌的基本要求进行大规 模的培训，让员工清楚知道自已应该达到的礼节礼貌标准，在工作中上至总经理下至各岗位领班要认真落实，加强督导，只要是酒店的管 理人员（无论岗位）都要发现员工没有做到的要去说去督导，而不是 认为不是我部门的员工视而不见，从酒店上层做起，带动员工的礼节 礼貌意识，从而达到服务热情礼貌的表现。酒店各岗位员工作纪律涣散，工作随意，各岗位工做纪律应是各部门 及人事部签并没有制定下发培训，让员工道知我在工作中应该有的工 作纪律要求，特别是酒店的服务一线岗尊，如前台，迎宾及宴会预定, 在重点岗位，酒店各级管理人员在工作时要多留心观察，多督导多检 查以预防为主，

25、教育和日常要求为重心，多鼓励少处罚，而现在大多 管理人员任为不是我部门的事情，只要我部门不出事，老板不知道， 客人不投诉而自任为一切工作都做的很好了。制定适合本酒店的着装要求及卫生标准，需要投入的一事实上要投如 改变现有员工的精神面貌，要统一要求，卫生方面加强检督，该项配 到位的工具要配到位，如吸尘器等。酒店工作是各岗尊管理人员要相互配合才能共同完成酒店的工作的， 现在管理人员工作随意，相互工作不配合，都自任为自己的工作做的 很不错了，什么都会，在工作中有人要做件事，有部分管理人员不配 合，看笑话，心不向一起使，部分管理人员没有把自已放在一个星级 酒店管理岗位上去要求自己，工作随意，对下属不加

26、以指导，造成员 工在工作中看管理人员的笑话，造成酒店一切问题没能落实，都是管 理人员的责任，在开会时没有几个管理人员会站在酒店的立场上想工 作，在工作中讨价还价要报酬而不是先想怎样吧工作做好后要考虑报 酬。餐饮方面: 一、服务员少，员工工作随意，没有标准，制定的标准及要求在工作 中没有很好的落实，在落实的过程中不是靠一个人来完成的，而是靠 部门的所有管理人员，在制定相关标准时不发表任意见，制定后在工 作中不带头不落实不督导，不去指导员工怎么做，任有员工随意工作, 造成员工在工作中没有规矩。培训并没有起到应有的做用，在培训中 讲的很多东西，然而在工作中没有得到有效的应用，在工作中我在是 一个样，

27、我不在又是一个样，像老鼠躲猫一样，在工作中员工不顶撞 你也不按你的要求去做。二、在工作中制定的意见卡标准在操作中可能有管理人员在操作时有 问题，但在其它部门管理人员眼里任为是在给员工加工资，相互疑惑, 造成制度无法制行下去，有部分问题无法给员工一个满意的答案，造 成有经理也不能给我们解决问题，我为什么要听他的呢。三、我建议酒店（餐饮部）更改在物品领用制度和方法，应该谁主管 谁负责的原则进行，部门第一管理人员对部门的成本和物资领用有检 督的责任，所有物品部门第一责任人要签字并说明用途，财务部才可 以发放相关物品，部门可以有效控制成本及物品的安全使用。四、在工作中我自任为我工作的强项在餐饮楼面管理

28、及员工培训及落 实上，在厨房对菜品开发及成本控制上很精通，然而在这里一样也发 挥不出来，失去了应有的价值，我不想这样混日子，拿高工资而做不 出自已应该做的工作，失去了在这工作的价值，本人提出辞职，请给 予批准，在此给老板带来的麻烦本人深感歉意！餐饮部经理工作总结范文篇4尊敬的领导、同事们：大家好！xx年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在部全体干部员工 的大力支持下，我认真履行，协助部门经理同全体员工一道，端正态 度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副 经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报， 请大家给予评议。1、能够认真学习招待所相关文件内容、

29、领会通知精神，并及时向员工 进行传达，涉及到具体工作的，能够协助部门经理认真组织实施（迎 接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节 假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的统一部署和经理 的具体要求，严肃认真的落实工作）；积极参与招待所组织的各项活 动，在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工 作进行总结和自我批评，不计较个人得失；作为一级管理人员，思想 行动始终和所党委保持一致，做到了不说影响团结的话，不办影响团 结的事，在执行管理工作时能够做到客观公正。（员工例会上、部门 办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告， 落实工作从来没

30、有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员 工情绪不好时，与80%以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导 和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解）这些方 面我能够给下属员工起模范带头作用。2、作为餐饮部副经理，我时刻提醒自己要加强学习，不断提高自身综 合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部 门经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有 的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法， 不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度（餐厅服务120个怎么力、）；其次是参加招待所安排的专业培训，了 解行业新趋势、

31、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训；再 次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况， 吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足（关于小凯莱、新洪记、 原味斋等酒店，在安全卫生方面存在的突出问题，向员工进行了通 报）。过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和 管理水平上，有了一定的提高。在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门 经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质 量、真抓促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比 有了新起色。1、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况，吸取前年工 作失误的经验教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气 泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法 违纪。我采取的措施是：加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识, 不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全 事故；加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责， 严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现