食堂管理工作总结.pdf

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1、食堂管理工作总结九月是忙碌的一个月,接待了中心主任一行来学习交流、中心来 和全职工大会餐等,大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成 了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的 正常就餐。金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成 本降低,购买了大量的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食 物。同时,在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖,有 利地确保了冬储菜的存放。第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采 购各种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去米购的 严把没有

2、“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购,存放时 间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,切实 保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发 生任何肠道疾病和食物中毒事故。另外,我也严格财务纪律,每次采购时总是所要收拒、及时上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支,五天一结帐、十天一报销,抱 着节约的原则做到物美价廉。由于本人水平有限,对食堂管理还不够精通,有许多工作做的不足。如:第一个月就亏损了 505.86505.86 元,第二个月又亏损了 76.2576.25 元。2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作-独家原创1/2这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺,我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时,对食品的采购、物品的损耗 加以控制,确保职工吃到价廉放心的食品。总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也 正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,为事业的发展而默默奉献。2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作-独家原创2/2共同

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