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1、食品生产企业落实主体责任制度文书范本食品安全总监责任状为切实做好食品安全工作，加强食品安全管理，消除食品 安全隐患，防止食品安全事件的发生，确保食品安全，特制定 食品安全总监责任书。1、构建食品安全防范体系，建立明确的食品安全工作目标 责任制，确立食品安全防范责任意识和主体意识；2、认真学习贯彻食品安全法及相关法津法规规定要求, 掌握企业产品相关标准、制度要求；3、切实做好企业食品安全工作的宣传、督促和领导工作, 整顿规范食品安全工作秩序，开展食品安全放心工程；4、组织制定并督促落实食品安全责任制和食品安全管理 制度；5、负责管理本企业食品安全员，督促指导食品安全员依职 责做好相关工作；对人员
2、履职进行评判及上报；6、组织制定并督促落实食品安全风险防控措施。督促食品 安全员每日根据风险管控清单进行检查，评估食品安全状况； 每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况;每月向主要负责人就食品安全管理工作情况汇报，对当月食品 安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结；7、组织制定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练, 履行食品安全事故报告义务；8、在责任期内，如因疏于管理发生严重失误，造成食品安 全事故的，按照“谁主管、谁负责”的原则，承担直接管理责 任。本责任书自签定之日起生效，有效期为 年月日至 年月日。企业名称（签章）:食品安全总监（签字）:（本责任书一式二份，
3、公司和食品安全总监各执一份）食品安全员责任状为切实做好食品安全工作，加强食品安全管理，消除食品 安全隐患，防止食品安全事件的发生，确保食品安全，特制定 食品安全员责任书。1、认真学习贯彻食品安全法等相关食品安全法律法规。 掌握有关生产环境条件、进货查验、生产过程控制、产品检验、 贮存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、从业人员管理、 食品安全事故处置等食品安全方面的相关知识；2、组织从业人员定期进行食品安全知识及法律、法规的培 训；3、严格按食品安全法等相关法律法规的要求执行原辅 料采购、来料验收、储存、生产过程控制、记录、召回、人员 培训管理等各项制度；4、严格按相关标准要求监督生产、确保
4、生产产品符合相关 标准；5、按照产品标准进行检验合格的方可出厂销售；6、落实食品安全风险防控措施。每日根据风险管控清单进 行检查，评估食品安全状况；每周至少开展1次风险隐患排查, 分析研判食品安全管理情况；发现重大食品安全问题随时向食 品安全总监或主要负责人汇报；7、制定食物应急处理方案，完善食品安全工作信息上报制 度；发生食品安全事故时，应及时采取措施，并上报有关部门, 加强与有关部门密切协作，采取有力措施，及时妥善处理；8、在责任期内，如因疏于管理发生严重失误，造成食品安 全事故的，承担直接责任。本责任书自签定之日起生效，有效期为 年 月日至 年月 日。企业名称（签章）:食品安全员（签字）
5、:（本责任书一式二份，公司和食品安全员各执一份）食品安全总监及食品安全员培训考核制度为建祁履黄赏规尊甄储过呈，傀璜匚ISSszSffl匕例定卵剖粉薮一、应当掌握知识（一）皆侬犍法贝嫄去殖牧牛;（二醐滩；言辎驰翳赠（四）备职；（五）布a曾搦告（六）野能 （七）处朗叠电力;（八）1二、具体要求（二）受1震翩玄同渐I考亥;（三）建朦嗡婶却及耍既簿11宣鹤献飕婚稚（四）参除6币届第保居亥;（六）参m司昭酹以厚 井用却雕嗦 档舌励培川时擞 堪比战 地 教四展k称培）仅掾 方醐 笔试 题型考越燃（七）对陶哨 脆酶合霞后日盟日管控工作制度为落实食品安全风险防控动态管理制度的要求，立足于主 动发现风险、及时消
6、除隐患，采取有力措施，防范化解食品安 全风险，制定此工作制度。一、责任人及实施部门责任人：食品安全员实施部门：品控部二、工作要求食品安全员每日按照食品安全风险管控清单日管控的项目、内容进行检查，升第诲容府励舜0网的思，填写每 日食品安全检查记录表，并签字确认。三、发现问题的处理食品安全员对发现的食品安全风险隐患，应当明确责任单 位、责任人，并督促相关部门采取措施进行整改，并将整改情 况及时报食品安全员，食品安全员应将发现隐患的情况及整改 情况及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。四、未发现问题的处理空年费，应各包包建管彘廓悻辱 潸空年费，应各包包建管彘廓悻辱 潸授微勺,言转冠用地醒，卖殍隐趋
7、排查工作制度为落实食品安全风险防控动态管理制度的要求，立足于主 动发现风险、及时消除隐患，采取有力措施，防范化解食品安 全风险，制定此工作制度。（一）责任人及实施部门责任人：食品安全总监（不需要配备食品安全总监的，由 食品安全员组织实施）实施部门：品控部（二）工作要求食品安全总监（不需要配备食品安全总监的，由食品安全 员组织实施）每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品 安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成每周食 品安全排查治理报告，并由检查人、审核人签字确认。一、发现问题的处理对发现的食品安全风险隐患，由食品安全总监组织召开分 析研判会议，将存在问题传达给存在问题的部门主管，由相
8、关 部门落实整改，并将整改情况及时报食品安全总监，并由品控 部核实整改情况。二、未发现问题的处理未发现问题的，应当予以记录，并存档备查。月调度工作制度为落实食品安全风险防控动态管理制度的要求，立足于主 动发现风险、及时消除隐患，采取有力措施，防范化解食品安 全风险，制定此工作制度。（一）月调度形式可采取现场会议或者视频会议的形式落实月调度工作制度 要求。（一）涉及人员组织人：食品安全总监（不需要配备食品安全总监的，由 食品安全员组织实施）参与人员：主要负责人、其他部门主管、食品安全员（二）工作要求由食品安全总监（不需要配备食品安全总监的，由食品安 全员组织）组织召开现场会议或者视频会议，每月至
9、少1次向 主要负责人汇报食品安全管理工作情况，对当月食品安全日常 管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点 工作作出调度安排。主要负责人应当充分听取食品安全总监（食品安全员）的 意见和建议。存在食品安全隐患的，应当采取有效措施督促相 关部门消除风险。食品安全总监任命书为了全面落实食品安全的各项要求，加强对我公司食品安 全管理体系运作的领导，确保企业落实食品安全主体责任监 督管理规定的全面贯彻执行，特任 为公司的食品安全总监。食品安全总监的职责详见食品安全总监职责要求。主要负责人：（签发）会议内容应当予以记录，形成每月食品安全调度会议纪 要并存档备查。每日食品安全检查记录表（示例）
10、时间：年月日食品安全员：项目具体内容类型未发现口新发现口 整改中口性质一般风险隐患问题口 较高风险隐患问题 发生场所和具 体情形描述责任部门责任人及联系 方式整改要求整改时限每周食品安全排查治理报告（示例）时间: 食品安全总监（食品安全员）: 一、一周食品安全排查工作总体情况二、本周已完成整改的食品安全风险问题隐患三、待整改的食品安全风险问题隐患及整改方案食品安全风险问题隐患及责任人、整改措施、整改资金、 整改时限、整改方案等。四、其他情况每月食品安全调度会议纪要（年第 期）年一月日年月日，公司召开了一月食品安全调度会议，形成会议纪要如下：食品安全总监（质量负责人）向主要负责人汇报了当月食品安
11、 全管理制度落实情况、食品安全风险防控措施、食品安全评估状况、食品安全事故 处置、应急演练、从业人员食品安全教育培训以及食品安全员工作的开展情况，本 月发现风险隐患：1.2.3.提出了相应的改进与纠偏措施:1.2.3.研究建立长效机制:1.2.3.会议要求，对存在的食品安全隐患、生产过程控制与食品安全制度落实不到位 的部门与个人应立即整改，食品安全员应加强对上述部门与个人落实情况的督促与 检查，完善相关记录与资料。食品安全总监应针对当月检查中发现的问题，进一步 完善食品安全管理制度，组织开展食品安全培训、教育与考核。参会人员：主要负责人,食品安全总监（质量负责人），生产负责人,设备部负责人,
12、食 品安全员 、O食品安全员任命书为了全面落实食品安全的各项要求，加强对公司食品安全 管理体系运作的领导，确保企业落实食品安全主体责任监督 管理规定的全面贯彻执行，特任 为公司的食品 安全员。食品安全员的职责详见食品安全员守则要求。主要负责人：（签发）食品安全总监任职条件一、能力要求（一）掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；（二）具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；（三）熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操 作规程等食品安全全过程控制要求；（四）参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考 核；（五）其他应当具备的食品安全管理能力。二、任职资格（一）食品安全总监应当取得食品安
13、全管理员证，并具备 与其岗位相适应的食品安全管理经验和能力；（二）具有食品安全相关专业知识，受过相关的职业培训, 熟知国家相关政策法规，全面掌握产品工艺和技术文件，明确 食品安全管理体系运行和生产各个环节的食品安全风险防控；（三）积极进取，有较强的工作责任感和事业心，有较强 的综合协调能力和组织管理能力；（四）因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表 人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作 出之日起五年内不得担任食品安全总监；因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，终身不 得担任食品安全总监。食品安全总监职责食品安全总监直接对本公司主要负责人负责，协助主要负 责人做好食
14、品安全管理工作。（一）严格执行国家食品安全的方针、政策、法律法规及 标准等各项要求，对食品安全行使监督检查职能，具体指导食 品安全工作；（二）组织制定并督促落实食品安全责任制和食品安全管 理制度，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生 产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等 方面的食品安全责任要求；（三）组织制定并督促落实食品安全风险防控措施，定期 组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责 人报告食品安全工作情况，提出改进措施并督促落实；阻止、 纠正本企业违法违规及违反食品安全管理制度的行为，及时消 除风险隐患；按规定组织实施食品召回；（四）建立并落实食品
15、安全日检查、周排查、月调度制度。 督促食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，评估食品安 全状况；每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品安全 管理情况；每月向主要负责人就食品安全管理工作情况汇报， 对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作 总结；（五）组织制定食品安全事故处置方案，组织开展应急演 练，履行食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大；督 促做好食品安全检查记录，督促整改并实施奖惩；（六）负责管理本企业食品安全员，督促指导食品安全员 依职责做好相关工作；督促各部门负责人、食品安全员、检验 员等食品安全管理人员的专业能力提升；组织开展对本企业员 工的食品安全教育、培
16、训、考核；（七）接受和配合地方政府和监督管理部门开展的监督检 查等工作，如实提供有关情况，积极整改落实；（A）其他食品安全管理责任。食品安全员任职条件一、能力要求（一）掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；（二）具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；（三）熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操 作规程等食品安全全过程控制要求；（四）参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考 核；（五）其他应当具备的食品安全管理能力。二、任职资格（一）食品安全员应当取得食品安全管理员证，具备与其 岗位相适应的食品安全专业知识，能正确执行食品安全法律法 规、食品安全标准；具备食品安全管理工作实践经验
17、；（二）熟悉本公司的各项管理制度和产品特点，全面掌握 产品工艺和技术文件，明确食品安全管理体系运行和生产各个 环节的食品安全风险防控；（三）积极进取，有较强的工作责任感和事业心；（四）因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表 人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全员；（五）因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员， 终身不得担任食品安全员。食品安全员守则食品安全员对食品安全总监或者企业主要负责人负责，从 事食品安全管理具体工作。（一）严格执行国家食品安全的方针、政策、法律法规及 标准等各项要求，对食品安全行使监督检查职能；（二）接受食品安全总
18、监指导安排，落实食品生产安全监 督检查情况。定期全面汇总本企业食品安全信息，查找并消除 食品安全隐患，并提示食品安全信息；（三）检查食品安全管理制度执行情况，建立和完善本企 业食品安全自查制度、质量安全管理体系，并确保其有效运行;（四）落实食品安全风险防控措施。每日根据风险管控清 单进行检查，评估食品安全状况；每周至少开展1次风险隐患 排查，分析研判食品安全管理情况；对发现的食品安全风险隐 患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监, 未发现问题的，也应当予以记录，实行零风险报告；（五）对不合格食品或者有证据证明可能危害人体健康的 食品以及食品安全风险隐患，采取有效措施整改并及时报
19、告； 定期对食品安全状况进行检查评价，促进企业落实食品安全主 体责任；定期组织企业开展质量保证体系的内审工作；（六）记录和管理从业人员健康状况、卫生状况；建立健 康档案，督促从业人员按规定定期进行健康检查，对患有有碍 食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实；（七）组织制定岗位人员食品安全知识、技能和法律法规 的培训计划并组织实施，建立培训档案；（A）督促落实企业生产经营过程控制要求，建立、维护、 记录并保存食品安全生产经营过程记录材料，包括食品原料、 食品添加剂、食品相关产品的进货验收记录、投料使用记录、 成品检验及出库记录、销售台账等；（九）组织制定食品安全检查计划，对食品安全管理制度 落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作 规范的执行情况定期进行检查并记录、存档。对检查中发现的 不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见；负责 组织实施对不合格食品召回；（十）参与监督食品出厂后的运输环节食品安全管控；（十一）配合有关部门调查处理食品安全事故，并如实提 供有关情况；（十二）其他食品安全管理责任。