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1、第一章生活照料第一节婴幼儿食品制作教学目标：1、了解婴幼儿食品制作2、了解一日膳食安排的知识与方法教学重点：食物品种和食物质地的选择教学难点：蔬菜汁和点心的制作方法教学课时：2课时教学过程：导入：本学期将主要掌握中级育婴员应掌握的技能要求，这些技 能包括食品制作、作息安排与习惯、生长监测、婴儿肢体动作训练以 及互动游戏设计。首先需要同学们掌握的就是不同月龄婴幼儿食品的 选择与制作，今天我们就先来了解婴幼儿食物的选择和相关制作方 法。一、食物品种的选择1周岁前：以奶为主。4-6个月开始逐步合理添加辅食，尝试多种多样的食物，膳食少 糖、无盐、不加调味品（可添加少量食用油）。1周岁后：以谷类为主食。
2、以米、面为主，同时搭配动物食品及考前须知 大小便弄脏裤子时不要责怪，应提醒和引导坐盆 注意观察婴幼儿大小便信号，及时作出反响 生理成熟程度不同，控制里不同，存在个体差异 学会用动作或语言表示大小便时，及时鼓励和表扬 不喂食和玩玩具 外出不要让婴幼儿随地大小便要有耐心，不可长期使用尿布和穿开裆裤，任意小便，会走后, 白天不用尿布 注意观察大小便情况，发现异常及时处理 掌握规律，及时提醒把大小便要穿整裆裤便后要洗手作业：如何进行婴幼儿使用便器的训练？教后记:第二章保健与护理第一节生长监测教学目标:1、了解婴幼儿年龄分期及各期的特点；2、熟悉测量婴幼儿体重的意义。3、掌握婴幼儿体重增长的规律。4、能
3、为婴幼儿测量体重和身长。教学重点：为婴幼儿测量体重和身长教学难点：掌握为婴幼儿测量体重和身长的方法教学课时：4课时教学过程：导语：婴幼儿是一个处于不断生长发育的机体，生长发育是连续 的、有阶段过程的，各系统、各器官生长发育不平衡，生长发育具有 个体差异，因此，对婴幼儿的生长进行监测是十分必要的。生长发育的一般规律：由上到下 由近到远 由粗到细由低级到高级 由简单到复杂举例：如出生后运动发育的规律是：先抬头，后抬胸，再会坐、 立、行自上到下）；先抬肩、伸臂，再双手握物；先会控制腿到再 控制脚的活动由近到远）；先会用全手掌握持物品，以后开展到能 以手指端摘取从粗到细；先会画直线，进而能画图、画人（
4、由简 单到复杂）；先会看、听和感觉事物、认识事物，再开展到记忆、思 维、分析、判断由低级到高级）生长发育的重要指标1体重2身高身长）3头围4胸围5坐高1、体重：体重是器官、系统、体液的综合重量。是体格生长的重 要指标。体重的测定是评价体格发育的重要指标之一，体重的改变与 营养状况之间具有密切关系，特别是能够反映近期的营养状况，可较 早发现儿童生长发育偏离正常情况的问题。新生儿体重一一低体重儿：出生体重W极低体重儿：出生体重W巨大儿：出生体重三4kg体重与月龄的关系月（年）龄与出生体重关系出生6月2倍6kg1岁3倍9kg2岁4倍12kg2岁后至78岁 体重平均每年增长2kg体重计算公式6个月以内
5、的体重二出生体重+月龄义7-12个月体重二出生体重+月龄X2-7岁体重=年龄X2+8kg体重的测量工具新生儿采用杠杆式访视秤或者婴儿磅秤，最大载重10kg,准确读 数50g体重的测量方法准备：1）婴儿磅秤一个；2）记录用的纸和笔；3）婴儿模型步骤：1）排空小便；2）脱去衣帽鞋袜；（3）取卧位，护着婴 儿，一边读磅秤上的刻度；4）记录：以千克为单位，准确记录至小 数点后两位。2、身高（长）身高：身高是头、脊柱、与下肢长度的总和。3岁以内应仰卧测量,称为身长。身长的测量方法准备：（1）婴儿身测量器一个；（2）记录用的纸和笔；3）婴儿 模型步骤：（1）脱去衣帽鞋袜，穿单衣仰卧测量器底板中线上，面向;
6、 （2） P63 （3）； 13） P64 （4； 14）读数至；5）记录至。3、头围头围：头围的大小与脑和颅骨的发育有关大脑发育不全小头畸形头围过大脑积水各阶段头围的平均值月（年）龄出生1岁2岁5岁15岁月（年）龄出生1岁2岁5岁15岁头围(cm)344648505354增长(cm)122234头围测量方法注意：使用的软尺应无伸缩性，并有0.1cm的刻度。测量前要检 查软尺刻度是否正确，测量数十人后应检查刻度，防止因反复牵拉而 影响准确性。4、囱门囱门分为前囱，后囱前囱于1218月闭合后囱于34月闭合25%出生时已闭合）5、胸围胸围：胸围代表肺与胸廓的发育。孩子在出生时，胸围小于头围2cm,
7、随着月龄的增长，胸围逐 渐赶上头围。一般在孩子1岁时，胸围赶上头围。胸头围交叉时间与 婴幼儿的营养状况有关，大约在15月左右。测量方法：3岁以下小儿取卧位或立位，3岁以上小儿取立位。 小儿应处于平静状态，两手自然平放（平卧时或下垂，两眼平视， 测量者将软尺零点固定于小儿胸前乳头下，如乳腺已突起的女孩，可 以胸骨中线第四肋间高度为固定点，后背经肩胛骨下角下缘，软尺绕 胸一周，取平静呼、吸气时的中间读数至0. 1cm.6、测量婴幼儿身长、体重、头围训练体重的测量准备：（1婴儿磅秤一个；2）记录用的纸和笔；3婴儿模型步骤：（1）排空小便；2）脱去衣帽鞋袜；13）取卧位，护着婴 儿，一边读磅秤上的刻度
8、；4）记录：以千克为单位，准确记录至小 数点后两位。身长的测量准备：（1）婴儿身测量器一个；（2）记录用的纸和笔；3）婴儿模型步骤：1）脱去衣帽鞋袜，穿单衣仰卧测量器底板中线上，面向 上；12P63 （3）；3P64 （4；（4）读数至；5）记录至。头围测量O师生互动：请几名学生上台模拟测量婴幼儿的身长、体重和头围, 由同学们来评判是否正确，并做出正确的测量。教师负责指导及纠正。作业：熟练测量婴幼儿的身长、体重。教后记：第二节常见病症及护理教学目标:1、了解婴幼儿常见病症的起因及表现;2、掌握正确的护理方法。教学重点：常见病症的护理方法教学难点：判断婴幼儿常见病症的方法教学课时：2课时教学过程
9、：一、根本知识：常见疾病护理原那么一一1、早发现，早治疗，婴儿年龄小，不能用语言准确表达病痛, 成人要尽早发现异常情况，及时治疗 2.婴儿感到不适的主要反响是啼哭，应仔细检查。 3.要善于从婴儿日常生活表现中发现异常。 4.婴儿的精神状态是反响病情轻重的重要指标。二、常见疾病的预防与护理鹅口疮指的是口腔内黏膜上覆盖的乳白色附着物，霉菌感染，会侵犯整个消化道，引起腹泻。起因：家里过于干净奶瓶不需要天天煮沸，每次用开水泡一下,隔几天煮沸一次）或者是母亲产道感染、乳头和奶具不洁。预防：平时注意家里的卫生，也不能过于干净，小儿患病时不要 乱加抗生素。湿疹：1 .病因：病因是复杂的，其中过敏因素最主要，
10、其次许多物质诱 发或加重过敏，食物中的蛋白，化学物品，花粉等，再者，婴幼儿皮 肤角质层薄，毛细血管丰富容易引起湿疹。2 .表现：1）主要表现是皮肤外表长出很多红斑，有明显渗出，瘙痒，皮疹, 红肿，好发于面颊部、颈部、腋下、腹股沟等褶皱处，也有可能蔓延 全身。2护理不当可能会使皮肤化脓。3 .预防与护理：1）积极找到过敏源，及时排除。易引起敏感的物质有蛋、花生、 海鲜、牛奶、食物添加剂、粉尘、肥皂2）少用肥皂，不用任何化装品。婴幼儿的衣服宜用纯棉制品， 宽松、透气、保持皮肤枯燥，禁用化纤和羊毛织物。3）饮食上切勿过量，禁吃海鲜，延长牛奶煮沸时间，蛋清、蛋 黄膜尽量不吃。湿疹婴幼儿如为母乳喂养，母
11、亲饮食要调整，少食海 鲜类。4轻微湿疹不要涂药膏，较严重湿疹可以涂药。5宝宝睡觉时可用软布包裹其双手。考前须知：1）轻微湿疹时，注意皮肤护理，保持清洁，适当使用复合维生2）不要滥用激素类药膏。3皮炎较严重时，在医生指导下用药。4）湿疹发病期间不要进行预防接种。尤其是卡介苗。5）注意饮食调整。尿布疹.表现：多见于1岁前婴儿，表现为小红丘疹，有时有弄点。4 .原因：尿液或粪便的毒素侵蚀所致。5 .预防与处理：注意婴幼儿的臀部卫生，大小便后及时清洗，尽 量少用尿布湿，并给以爽身粉擦拭，保持枯燥，一旦发生尿布疹，可 用克霉嗖软膏与红霉素软膏交替涂拭。水痘水痘是由婴儿到成人有可能患的出疹性传染病。3-4
12、岁时水痘的 高危期，容易传染，家庭护理非常重要。表现：受传染后病毒会潜伏2周才发病，慢慢变成水泡。有的伴 有发烧病症。水痘分期分批地长出，此起彼伏，为期8-10天，最后 会结痂，根本上不会留下疤痕。预防和护理的方法1）水痘不是必得的病，注射疫苗有良好的预防效果。2）多休息、多喝水，食物宜清淡，保持肠胃通畅。13）保持皮肤清洁健康，勤洗澡、勤换衣服，剪短指甲，引导蔬菜、水果、禽、蛋、鱼、豆制品等。食物的搭配制作上要多样化。适合婴幼儿的蔬果：蔬菜：深绿色叶状蔬菜及橙黄色蔬菜含有较高的维生素C、维生 素B2和胡萝卜素及矿物质如钙、磷、铁、铜等）。水果：水果中的有机酸能促进婴幼儿的食欲，有助消化的作用
13、。 推荐蔬菜：油菜、小白菜、菠菜、竟菜、黄笋叶、圆白菜、胡 萝卜、西红柿。 推荐水果有：苹果、柑橘、香蕉、桃子、葡萄、梨、芒果、木瓜。 注意：橘子易过敏，6个月后加*果蔬不能互相替代二、食物质地的选择质地选择：1岁以内以奶为主6个月内最好纯母乳喂养4-6月开始添加辅食不同月龄婴幼儿对食物质地的选择:添加顺序：菜水、菜泥、鱼泥、菜沫、碎菜、面条月龄| 食物质地6-7个月 一 泥状（烂粥、鱼泥、肝泥、豆腐泥、蛋羹）一8-10个月 碎末状（稠粥、烂面、馒头、碎肉末、碎菜末）11-12个月碎块状（软米保、面条、带馅食品、碎肉、碎菜）婴儿不要用手搔抓。抓破后会留下疤痕，影响容貌，还可能引起溃疡 或细菌感
14、染。4）不要外出，以免传染别人。考前须知：不要涂抹肤轻松类外用软膏；水痘继发感染，要及时 上医院治疗。婴儿鼻出血鼻出血是一种常见病症，当婴儿鼻子出血时，指导婴儿低头止血, 以免发生意外。当婴儿发生出鼻血时，指导家长用手指捏住鼻翼两侧，大约4-8 分钟可以止血。如果经常鼻出血，并伴有其他病症，如发热、鼻塞，要及时到医 院检查，排除患血液性疾病的可能。腮腺炎腮腺炎主要发生在冬季、春季。开始发病时出现头疼、发热、呕 吐等病症，1-2天后出现腮腺肿胀。1注意休息，指导腮腺重大完全消失为止，要掌握婴儿体温、 呼吸的变化，如果出现高烧、烦躁等，应及时去医院治疗。12）由于患病婴儿吞咽困难，所以最好吃流质或
15、半流质的食物, 并要注意营养，以利于身体恢复健康。不要吃酸辣等刺激性的食品， 以免使腮腺分泌物增多，肿痛加剧。3）保持口腔清洁，每天用盐水或复方硼酸液漱口，去除口腔内的食物残渣，防止发生继发性感染。14）在医生指导下服药。可以用清热解毒、止痛消肿的中药涂 敷在外部肿胀处。考前须知：根据患病婴儿的具体情况确定，如果情形严重，马上 送医院治疗。高热惊厥婴儿高热惊厥发病率较高，因此当发生抽风准备送医院的同时， 应进行家庭急救。急救措施：11）家长和育婴员要保持镇静，应迅速将婴儿抱到床上，使之 平卧，头偏向一侧，去除口腔异物。用手指掐人中穴人中穴位于 鼻唇沟上1/3与2/3交界处），用裹布的筷子或小木
16、片塞在患儿的上 下牙之间，以免咬伤舌头并保障通气。12）解开衣扣、衣领、裤带，采用物理方法降温。对39度以 上高热的婴儿，可用75%的酒精加一半水，用纱布蘸着擦颈部、腋下、 大腿根部及四肢等处，可以帮助降温3婴儿抽风时，不能喂水，进食，以免误入气管发生窒息引 起肺炎。家庭处理的同时最好先就近治疗。腹泻 腹泻分为感染性和非感染性，以感染性多见，主要病菌是大肠杆菌和轮状病毒杆菌。发病者多见于4岁以下尤其是半岁以内的婴儿。主要病症：大便每日数次，可为稀水便、蛋把戏，粘液便或脓血 便。常伴有上呼吸道感染的病症。由于频繁呕吐腹泻容易导致脱水病 症。脱水病症一一轻度脱水：腹泻患儿口干、爱喝水、唇舌枯燥、
17、哭而无泪，继而出现眼眶凹陷。前囱凹陷。重度脱水：腹泻患儿出现精神萎靡，腹背皮肤弹性减低，尿少、 手脚变凉、脉搏细弱。护理：1轻者不必禁食，喂容易消化的食物，应尽量减少哺乳 的次数。2补充水分：腹泻时导致体内丧失了水和大量电解质，因此 不能单独补充水分，应补充含电解质的液体。3观察病情：患儿精神状况，有无脱水病症，大便次数和性 状，体温以及呕吐，进食情况。4）除医生提出服药外，一般腹泻不用服药。5做好便后皮肤护理，有红屁股用温水洗后擦干涂上膏药。三、课后思考婴幼儿感冒发热治疗不愈时，又出现时，要警惕发生了气 管炎，支气管炎。A、高热 B、咳嗽加重 C、呼吸急促D、有痰婴儿突然大哭，难以安抚的啼哭
18、，哭时面部潮红，腹部膨胀， 双腿屈曲发作可因患儿排气、排便而终止。多见于（A、肠痉挛B、急性肠胃炎C、嵌顿疝A、肠痉挛B、急性肠胃炎C、嵌顿疝D、急性阑尾属于婴儿的常见疾病有1 )A、乙肝、侏儒症、小儿麻痹、呕吐、腮腺炎B、侏儒症、高血压、水痘、湿疹、呕吐、腮腺炎C、佝偻病、单纯性肥胖症、水痘、湿疹、呕吐、腮腺炎D、佝偻病、暮麻疹、水痘、湿疹、白血病多在6个月左右发生的一种婴儿常见病是A、水痘B、湿疹C、麻疹D、肝炎()是婴儿得水痘的表现A、受传染后一般不会发病B、通常第一天长出点状小粒，慢慢变成水泡C、水痘的生长速度很慢，很快就会自行消失D、有的伴有颈强直、呕吐、发热四、作业婴幼儿湿疹的护理
19、方法。教后记：第三章教育实施第1节 训练婴幼儿肢体动作教学目标：1、了解婴幼儿粗大动作开展的特点与规律2、掌握婴幼儿体操的分类和操作要点3、能操作婴幼儿被动操、主被动操、模仿操教学重点：掌握操作婴幼儿被动操、主被动操、模仿操的方法教学难点：操作婴幼儿被动操、主被动操、模仿操教学课时：4课时教学过程:第1节训练婴幼儿肢体动作知识要求:一、婴幼儿粗大动作开展的特点与规律特点：m or岁以移动为主。例：躺、坐、爬、站等。2) 1-2岁由移动活动向根本运动机能过渡。例：爬、走、滚、 踢、扔、接等。3) 2-3岁以开展根本运动技能为主。例：走、跑、跳、投掷、 玩运动器具等。规律：11)首尾规律近远规律大
20、小规律4)无有规律(5)泛化集中规律呦儿体*1、婴幼儿体操的分类：被动体操、主被动体操、模仿操2、作用3、练习要点(1)被动操完全在成人的帮助下，婴儿被动地改变身体姿势的一程操节活动。具体内容：扩胸运动、屈肘节、肘关节及其韧带功能，锻炼两腿 的肌力等。(2)主被动操在成人的适当扶持下，参加婴儿的局部主动动作完成的一种操节 运动。具体内容：起坐、起立、提腿、弯腰、挺胸、转体、翻身、跳跃、扶走。(3)模仿操具有强烈的游戏性和趣味性，在音乐、儿歌的伴奏下，婴幼儿徒手模仿各种动作的一种操节活动。具体内容：一些动物常见的动作、成人劳动动作以及日常生活动作等。、婴幼儿被动操、主被动操、模仿操训练 一)被动
21、操训练1、上肢动作1)扩胸运动2伸屈肘关节3肩关节运动4伸展上肢运动2、下肢动作(1)伸屈踝关节2)两腿轮流伸屈(3)下肢伸直上举教师进行方法的讲解，示范，学生进行模拟训练，师指导、纠正。二主被动操训练1、起坐运动2、起立运动3、提腿运动4、弯腰运动5、挺胸运动6、转体、翻身运动7、跳跃运动8、扶走运动教师进行方法的讲解，示范，学生进行模拟训练，师指导、纠正。三）模仿操1、小鸟飞2、小鸡和小鸭3、划小船4、小兔和小猫教师进行方法的讲解，示范，学生进行模拟训练，师指导、纠正。教学内容：日常保健与护理一一生长监测教学目标：1、使学生了解婴幼儿身高、体重、头围、胸围、上臂围测量的方法,2、能够为婴幼
22、儿测量体重、身高、头围、胸围和上臂围。3、学会画出婴幼儿生长曲线图，并做出判断。教学重点：能够为婴幼儿测量体重、身高、头围、胸围和上臂围。教学难点：能够画出婴幼儿生长曲线图，并做出判断。教学课时：2课时教学过程：一、人体测量学定义人体测量学是评价儿童生长发育水平最根本的手段，因此了解和掌握人体测 量学得根本知识与方法是非常重要的。二、人体测量学参数监测婴儿生长发育指标的常用参数是：体重和身长。三、测量时间半岁以内的婴儿可以每月称一次体重，3个月量一次身长，以后可以隔半年 称体重、量身长，对每一次测量的结果都要做记录。四、测量的方法婴儿出生时平均体重为3000克左右，满月时体重至少应增加800-
23、1000克， 3个月时的体重是出生时的2倍；1岁时的体重应增长为出生时的3倍，2岁时 体重增长为出生时的4倍。婴幼儿身高标准的增长规律：足月儿身长平均为50厘米，出生后第一年大 约增长25厘米，所以一岁时大约是75厘米;以后每年大约平均增长5厘米，因 此212岁以后小儿身长（厘米厂年龄X5+75（厘米）。凡身高超过标准10%或缺乏 10%者就算不正常。1参照对照表）五、测量学用具1、体重计：落地式50千克杠杆秤。2、身长计：3岁以下采用卧式身长测量仪测量身高。六、婴幼儿身高、体重标准计算方法婴幼儿体重标准测量公式：16个月时体重（公斤产出生体重（或3公斤）+月龄X 0.6（公斤）;712月体重
24、（公斤户出生体重（或3公斤）+月龄义0.5（公斤）;210岁体重 （公斤尸年龄X 2+7（或8）o1一6个月体重=出生体重+月龄X7-12个月体重计算公式：7-12个月体重=6+月龄X出生体重+6 X 800克+月龄-6+2501-2岁全年增长范围平均增长2岁体重公斤=年龄义2+8千克2-12岁的计算公式体重=年龄X 2+8千克3岁以下采用卧式身尺测量身高。七、哪些因素能影响孩子的身高1、营养与骨骼生长关系密切的营养素有维生素D、钙和磷。碘和锌缺乏，也会造成 孩子个子矮小。2、睡眠。脑下垂体分泌的生长激素，是刺激孩子生长的重要激素。人体生长激 素的分泌一天24小时内是不平衡的，其分泌量睡眠时高
25、于觉醒时。睡眠缺乏会 影响孩子长个儿,一般初生儿每昼夜睡眠要求20小时,2-6月，为15-18小时;6-18 月，13-15小时;18月-3岁，12-13小时;3岁-7岁，11-12小时。孩子每天所需睡 眠时间，个体差异较大，如果有的孩子睡眠时间较少，但精神、情绪和生长发育 正常，也不必强求。3、运动。运动能促进血液循环，改善骨骼的营养，使骨骼生长加速，骨质致密, 促进身长的增长。应随着月龄的增长，及时培养翻身、爬、站、走等根本能力。 孩子不应过久地抱着或坐着，孩子抱着不便于活动全身，久坐会影响下肢发育。 4、疾病。很多疾病都会影响孩子身长的增长，一般急性病仅影响体重，慢性病 那么能影响身长。
26、如经长期测量观察，孩子的身长始终低于同年龄小儿平均身长 的10%以上，那么称为生长缓慢;低于30%以上，那么属异常，都应及时诊治。5、遗传和性别。据报道相当一局部孩子的身长受遗传影响。在性别方面，男孩18个月逐步向成人饮食过渡3岁成人饮食三、工作内容及方法1、蔬菜汁及点心制作1、果汁制作水果选择原那么：新鲜、无裂伤、无碰伤成熟、应季、多汁首选小贴士：果汁不能替代吃水果的作用，果汁榨取后含糖量较高，且不能长时间存放，容易产生细菌。例一：橙汁 将鲜橙横切一刀 用榨汁器手工榨汁 将橙汁倒入茶漏过滤 加少许温水例二：苹果汁（生） 洗净、去皮、去核 用擦子擦成丝 放入茶漏中用勺挤出汁例三：苹果汁（熟）
27、洗净、去皮、去核、切成小块 放入沸水中煮3分钟一般高于同龄女孩。6、生活环境、社会文化、气候地区。据调查，我国北方的孩子比南方的孩子要 高些。生活环境、社会文化水平高的地区，孩子也长得较高。八、有助于长高的锻炼工程最有效的锻炼工程是跳跃、跑步、摸高、自由体操、打篮球、打排球、游泳、跳 绳和引体向上等运动。九、有助于孩子长高的五大食品（一）牛奶1、加热时间不宜过长；2、在给孩子喝牛奶的时候要兑些水和适量的糖，以便于消化；3、喝奶之前不要将奶皮倒掉；4、喝果汁与喂牛奶的时间间隔一小时（二）沙丁鱼沙丁鱼是蛋白质的宝库。另外也可以食用觥鱼、鲍鱼、鲤鱼和含钙、磷比拟 丰富的鱼松等。（三）菠菜菠菜是维生素
28、的宝库。每天吃100克菠菜，就可以满足生长发育的需要。另 外也可多吃含维生素比拟多的油菜、葛苣和辣椒等。（四）胡萝卜胡萝卜含大量的维生素Bl、B2等，它被称为红色的金花。儿童的菜肴里每 天参加100克的胡萝卜，大有益处。（五）柑橘柑桔当中维生素A、B1、C含量分别是苹果的3倍，那么酸桔、广柑、香橙、 柠檬都是属于柑桔类的食品，每天吃二个新鲜的柑桔类水果，是非常好的。 八、婴儿生长监测（一）生长监测参数及测量意义1、生长方面：通常以身高、体重、头围、胸围、牙数等指标来衡量。2、发育方面：通常指婴儿精神、心理的发育。如动作、语言、认知能力、社会 行为及人格的开展等。3、监测婴儿生长发育指标的常用参
29、数是：体重、身长、头围、胸围等。4、生长监测参数的测量意义：(1)体重：是反映体格生长、营养状态的重要指标。(2)身长：主要表示头颈、躯干、下肢长轴方向的增长，是儿童骨骼发育的重 要指标。(3)头围：是反映脑发育的状况。头围过小说明脑发育不良，过大可能有佝偻 病、脑积水等疾病，遗传或超体重。(4)胸围：是反映胸部器官的发育状况。胸围小说明胸内心、肺等器官发育差, 胸围大可能与佝偻病造成的“鸡胸有关。5、婴儿生长监测是对个体婴儿的身长、体重进行定期连续的测量与评价的 过程。(二)测量工具的选用:测量工具1、体重计：落地式50公斤杠杆称，灵敏度为克。2、身长计：3岁以下采用卧式身长测量仪测量身高。
30、(三)测量方法1、体重测量2、身长测量3、头围测量4、胸围测量5、测量次数(四)生长监测曲线的绘制1、选择参考值(见P6768)。2、绘制被测婴儿的生长监测图以体重为例)(1)生长监测图底部的直线代表孩子的年龄，每一小格表示一个月。旁边的 竖条代表孩子的体重。(2)当你给孩子称体重时，在底部找月龄，在旁边的竖条找体重，然后在两者 交叉处划一小圆点。(3)当你给孩子称过几次体重之后，你可以将几个黑点连成线，这就是孩子的 生长监测图。（4）生长监测图上有两条曲线是参考线，两者间的范围代表孩子健康生长，称“健 康之路。（五）生长发育的评价1、生长监测图（曲线）评价法根据婴儿目前所在生长监测图上的位置
31、与正常标准相比拟，来监测婴 儿的生长速度和趋势。例：分析评价曲线A、曲线AB、曲线C、曲线D 婴儿的生长状况。如果发现生长发育不良情况，可以向当地的医疗保健单位医生咨询，获 得保健指导。2、生长发育对照表评价法婴儿生长监测图例如分析曲线名称曲线特点生长状况 判断可能的原因曲线A婴儿的生长曲线上升且其幅度与 参考曲线一致，即在“健康之路 上生长良好说明喂哺营养充足曲线AB婴儿的生长曲线平坦或下降生长不好辅助食物开妈太迟或不当，六 个月后生长缓慢曲线C曲线在“健康之路上方体重增长 过快喂给过量的奶类或辅食曲线D曲线在“健康之路下方，且婴 儿的生长曲线平坦婴儿生长 不好可能是摄入的食物缺乏或是 病了
32、师生互动：师出示一张生长曲线图，由学生进行分析，师点评。小结：育婴师在理解婴儿生长发育的根本知识的根底上，学会正确地给婴儿测量体 重、身长；并能够绘制生长发育曲线和使用生长监测图。作业：根据下面某一男婴身长测量值，制作该男婴生长曲线图，正确记录婴儿体重/年龄的生长发育曲线，并根据该婴儿生长发育曲线判断其生长是否正常。教后记： 碾碎、过滤、取汁例四：西瓜汁 将西瓜瓢放入碗中，用勺捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成2、菜水的制作例一：胡萝卜水 胡萝卜洗净切成小丁 放入奶锅中，加水没过胡萝卜 煮开后换小火再煮10分钟，用勺压一下，感觉胡萝卜已煮软即可关火 过滤、晾凉后使用例二：油菜水取两颗小油菜约6-
33、7片叶子洗净、切碎锅中放入50ml水，煮开后将碎菜放入锅中，不盖锅煮2-3分钟,关火过滤，晾凉后食用白菜、小白菜、卷心菜、芹菜亦适用例三：白萝卜生梨汁将白萝卜切丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，参加梨片再煮5分钟取汁即可食用例四：西红柿苹果汁新鲜西红柿半个，苹果半个。将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤勺兑入西红柿汁中3、婴儿点心的制作例一：米汤将锅内水烧开，放入淘洗干净的200g大米，煮开后用文火煮成烂粥,取上层米汤即可食用例二：果泥苹果泥 洗净、去皮，用勺子慢慢刮成泥状即可食用木瓜泥木瓜洗净，去去籽，然后把
34、果肉压成泥状欲猴桃泥猱猴桃洗净去皮去籽，果肉压成泥即可香蕉泥 成熟香蕉，用勺子将果肉压成泥或者刮出泥例三：蔬菜泥蛋黄泥鸡蛋煮熟以蛋黄刚好凝固为宜） 将蛋黄剥出，碾碎，用温开水、米汤、牛奶或肉汤拌匀，用小勺喂给婴儿吃优点：补铁、易消化土豆泥把土豆洗净削皮后放入锅内煮或蒸 煮熟后用勺子背将其碾成泥状，在参加牛奶，搅拌后煮至粘稠状青菜泥将适量青菜叶子洗净，参加沸水内煮约1-2分钟 取出菜叶用粉碎机或在铜丝网上研磨，滤出菜泥鲜红薯泥将红薯洗净后去皮，切碎捣烂，稍加温水，放入锅内煮15分钟，烂熟即可蛋黄土豆泥蛋黄煮熟后捣碎过滤，把切碎的土豆煮软捣碎 参加蛋黄和牛奶中进行混合，然后放火上稍微加热即可。蛋黄
35、羹生蛋黄1个加水1-2倍，打成蛋汁 置于刚冒气的蒸锅中，微火蒸10分钟即可起锅前用筷子拨一下，看蛋羹内部是否已成形。假设尚未完全凝固，可再蒸2-3分钟即可注意:注意:忌大火猛蒸,会起泡全蛋羹生鸡蛋1个加1倍水，打成蛋汁，微火蒸约10分钟小贴士：待婴儿适应后可以在做蛋羹前参加香菇末、菜末、鱼泥、碎豆腐、 虾末等适合相应年龄段婴幼儿的食物1-2种，通过这些变化来让婴幼儿保持对蛋羹的喜好。师生互动：你认为，蔬菜可以代替水果，水果汁可以代替水果吗?注意点:蔬菜不能代替水果，水果汁不能代替水果。泥糊状食物是婴儿的必要食物，不是辅助食品夏天婴幼儿的消化功能减弱，要循序渐进地增加新的品种（由稀到稠，由少到多
36、，从一种到多种的原那么）提供食品不要以成人是否喜欢吃为标准。（少用盐和防止调味品）作业:1、请写出为婴儿添加“碎菜、菜泥、鱼泥、菜末、面条、菜水等6种泥糊状食品时的正确顺序。2、请分别为婴儿制作一份菜水、果汁和蔬菜泥。第五、六课时培养婴幼儿的睡眠习惯和二便习惯一、培养婴幼儿的睡眠习惯婴幼儿按时单独入睡的训练 创造适宜的睡眠环境：安静、光线柔和、25。C 睡前洗脸、脚、臀或洗澡、按摩 排尿一次 1岁前清水或淡茶水漱口； 1岁后刷牙 换宽松、柔然的睡衣，冬天用睡袋固定乐曲催眠睡前防止过度兴奋到睡觉时间，把婴幼儿放在小床上，培养他单独睡觉，暂时没 睡不要去逗他 不拍、不摇、不抱、不可喂哺催眠考前须知
37、 根据月龄合理安排睡眠时间和次数婴幼儿出生后开始训练，新生儿夜间按需，切不可因喂奶将其 弄醒 按时入睡，保证睡眠时间固定时间上床、起床；睡前不做剧烈活动、不看刺激性电视、不讲可怕故事、不玩新的玩具 创造良好的睡眠环境 保持正确的睡眠姿势对睡眠不安的婴幼儿要找原因，发现问题及时处理幼儿定时大小便习惯的训练幼儿定时大小便习惯的训练 满月后，可是训练定时、定点大小便的习惯育婴座位，让婴儿头、背紧贴自己身上，两手轻轻扶住婴儿的双腿，成蹲位，用嘘表示小便，用嗯表示大便，训练形成条件反射 养成每天清晨起床后或午睡起床后或临睡前排便的习惯 8个月左右可以开始坐便盆 1岁半左右会用不同的方式表示排尿的需要 2岁半左右自己排便三、婴幼儿使用便器，专心排便的训练 6个月以后可以开始练习坐盆 6-8个月在固定的地方的便盆中进行大小便 选择平安的婴幼儿专用便盆 冬季便盆不要太凉 每次坐盆时间不宜太长，3-5分钟 练习坐便盆时必须由大人扶着 观察婴幼儿大小便规律 坐盆时不要玩玩具或吃东西 每天坚持练习坐盆 便后立即擦干净小屁股便后要洗手，保持良好卫生习惯 便盆要经常消毒，保持清洁