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1、拉微痛岛青岛市第十五届职业技能大赛装酒工（职工组）技术文件青岛市第十五届职业技能大赛青岛啤酒股份有限公司赛区组委会2018年12月20日目录1 .装酒工竞赛项目描述.专家组、裁判员和选手2 .竞赛命题要求.竞赛评判方法3 .竞赛的基础设施.赛场安全4 .裁判员工作内容.选手的工作内容5 .开放赛场.绿色环保6 .安全与健康条例.样题青岛市第十五届职业技能大赛装酒工项目技术文件1 .装酒工竞赛项目描述装酒工竞赛项目包括酿造啤酒在包装过程中所经过的各个机台的 操作、设备维护与保养等方面能力测评的竞赛项目.专家组、裁判员和选手2. 1命题专家组命题专家组经青岛市技能大赛组委会批准，由青啤赛区大赛组委
2、会 办公室聘任，竞赛的技术工作由命题专家组负责。命题专家组长承担裁 判长工作职责。专家组成员可承担副裁判长及裁判员工作职责，协助裁 判长做好安全监督、数据录入、竞赛保密等技术工作。命题专家组对于 竞赛的所有技术问题具有最终解释权和决定权。3. 2裁判员裁判员的条件及要求（1）思想品德优秀，身体健康；（2）具有相关专业技师以上职业资格或中级以上专业技术职务， 且在行业内具有一定的影响力；（3）具有省级以上职业技能竞赛的命题及裁判工作经历的优先选 聘；（4）原则上从市职业技能鉴定专家委员会委员中选聘。4. 3选手(1)从事本职业的人员，身心健康、品行端正，无不良嗜好者。(2)熟悉啤酒包装的基础知识
3、、啤酒包装设备知识、机械和电气 知识、安全及环保知识，相关法律法规知识。2 .竞赛命题要求3 . 1命题要素结合啤酒包装生产流程，设立贴标机台、全包机台、灌装机台、其 他机台四个二级工种，根据各机台实操或模拟实操成绩直接排序，选取 二级工种前三名进行装酒工大工种竞赛。(1)贴标机台、全包机台采用实操形式进行，考试时长1小时； 灌装机台、其他机台采用模拟实操形式进行，考试时长15分钟；装酒 工大工种竞赛采用模拟实操形式进行，考试实操15分钟。(2)命题内容包括：啤酒包装的基础知识、设备知识、微生物基 础知识、机械和电气知识、安全及环保知识以及相关法律法规知识。(4)实作评分标准：根据考核内容进行
4、评判，满分100分。4 .2样题：根据考试实际情况，仅有模拟实操要点大纲，无具体考 试样题。3 .竞赛评判方法4. 1题目评判项组成评判项包括：(1)模拟实操包括：操作S0P、操作熟练程度、处理事故能力、学 习指导他人、语言表达；(2)实操包括：易拉罐装酒机台、贴标机台、包箱机台故障点排 查、调试、成品质量验证4. 2评估标准：由裁判员根据参赛员工作答或实操情况，结合评分 表进行整体评估。4. 3成绩评判方式：考试通过实操或模拟实操的形式进行，占总成 绩 100%o5. 3. 1评判流程参赛员工的模拟实操项目将有不少于2名裁判员进行评判，实操项 目由1名裁判员进行评判。评分结果由每一个参与评判
5、的裁判员签字确 认后提交给裁判长妥善保存，并汇总成绩。6. 3. 2评判方法（1）模拟实操：根据公司发布的操作SOP、工艺标准等进行各个项 目评分；设备的评判将依据：设备的正确使用和操作、排查故障或保养 的正确操作等要求进行；（2）实操：根据故障点排查、调试的操作流程、成品酒运行的质 量进行评分，并记录考试用时，同等分数下，用时越短，排名靠前。1 .4成绩计算模拟实操或实际操作考核占100册4 . 5题目中的配分比例模拟实操：操作SOP （40%）、操作熟练程度（20%）、处理事故能力 （20%）、学习指导他人（15%）.语言表达（5%）。实操：根据评分表核算分数.竞赛的基础设施4.1 设备和
6、软件4.2 硬件设备要求贴标机、包箱机、成品酒、易拉罐、商标、纸箱、维修工具。4.3 现场设施工具清单见表贴标机、包箱机、维修工具（扳手、钳子、锤子等维修工具）4.4 参赛选手的工具无。5 .赛场安全6. 1参赛选手必须按照规定穿戴防护装备，违规者不得参赛；（此条 适用于实操考试选手）7. 2选手禁止携带易燃易爆物品，违规者不得参赛；8. 3赛场必须留有安全通道。竞赛前必须明确告诉选手和裁判员安 全通道和安全门位置。赛场必须配备灭火设备，并置于显著位置。赛场 应具备良好的通风、照明和操作空间的条件。做好竞赛安全、健康和公 共卫生及突发事件预防与应急处理等工作；6 .裁判员工作内容6.1 考评员
7、应提前30分钟进入考场，检查并核对考生工作证、身份 证，提醒考生检查带入考场的物品，将不符合要求的物品存放至指定的 地点；6.2 2考评员要认真监督考生应试，制止考生违纪行为，不得隐瞒袒 护，考评员发现考生有舞弊迹象时，必须及时提出口头警告；情节严重 者，考评员有权中止其考试资格。6.3 考评员在考场内应集中精力，严肃认真，忠于职守，在考场内 不得进行与考试无关的活动，如吸烟、浏览报纸或手机、闲谈等，不得 协助考生作弊。监考过程中，因病或其他原因不能继续监考的，需报大 赛组委会批准以便及时调整。6.4 考试结束后，考评员填写监考记录。6.5 5对比赛成绩严格保密，不得私自泄露。7 .选手的工作
8、内容7.1 考生进入考场，只准携带考试必需的文具用品，如钢笔、签字笔、 圆珠笔等，不得携带任何书籍、笔记本、资料、报纸、草稿纸等。7.2 2考试正式开始时，须将手机调成静音或震动，考试结束后返还。7.3 3考生应在考前10分钟凭工作证、身份证进入指定区域候考。考生 按照考试时间要求，在工作人员的引导下，有序参赛。7.4 参赛选手如遇问题，可举手向监考人员询问，但不得涉及试题内 容。7.5 考生在考场内必须保持安静，不准吸烟、随意走动，一经发现视 为答题完毕。交卷后，离开考场，不得在考场附近逗留、谈论。7.6 参赛选手必须严格遵守考场纪律，不得交头接耳，对于违反纪律 和作弊者，视情节轻给予考试作
9、废或取消比赛资格。8 .开放赛场装酒工模拟实操考试场地在室内，未有相关操作设备，原则上在不影 响选手比赛和裁判员工作的前提下，比赛前场地可随时开放；装酒工实操考试场地在生产线，为保证考试公平性，参赛员工在指定时间内可提前适应场地9 .绿色环保10. 1竞赛任何工作都不应该破坏赛场内外和周边环境。赛场内禁止吸 烟；11. 2提倡绿色制造的理念。可循环利用的材料应分类处理和收集。1L安全与健康条例12. 1每个选手都对自己的安全与健康负责。12.2 每个选手必须保持自己的工作区域内场地、材料和设备的清洁。12.3 在工作中当噪音超过85分贝时，必须注意保护耳朵。12.4 随身穿带工作服和安全鞋。12.5 禁止在比赛场馆吸烟。12 .样题