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1、奶茶店商业计划书奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快， 而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店 租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非 常适合小本自主创业，但对于一些想开奶茶店创业的创业者来 说，一份优秀的奶茶店创业计划书十分重要，对以后的经营管 理起着很大的影响。奶茶，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。但是， 要注意几点：1、您的经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。2、您的品质要好，口感是否保持一致。我接触过众多您同 行，成功的在这方面做得比较好。3、小店也要专业管理。4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产 品和口味。一、
2、奶茶店设备的选购由于我们不是加盟别人的店，所以一切东西都要自己亲自 采购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价 廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱 的事，可能会让我们因此失掉好多的长期顾客，千万不可大意。 具体使用过程中的注意事项，会在另外一篇中列出。1、封口机 活动成功的前提条件。因此，对于“商业化”运作经验缺乏的 制造企业来说，店址的选址就更加的重要了。二、商品管理商品管理是店面运营的一项非常重要的工作，其目的在于 保证商品在店面的每一个环节都做到科学性和完整性，以实现 销量最大化。三、价格管理制造企业在商业化过程中形成的专卖价格体系和原有经销 价格体系的协
3、调管理将会是制造企业店面运营面临的挑战之一。 二者之间既面临重合性，又需要具有特殊性以突出专卖网络的 价值。四、物流配送高效、科学的物流配送体系是连锁商业成功的基本保障， 世界第一的商业帝国沃尔玛连续多年来雄踞世界500强企业之 首而不倒，其中的一个关键就在于其建立了一套先进的、强大 的物流配送体系。对于初涉商业领域的制造企业来说，其物流 配送体系并不要求具有如此强大的功能，但必须满足两个基本 的目的：其一、专卖商业网络的正常供给；其二、与原有配送体 系的协调。五、导购管理导购是企业和顾客之间的纽带，是制造企业直接面对顾客 的形象代表，他们通过诠释顾客利益，解决顾客疑虑，成功引 导销售实现。一
4、批高素质的导购员是店面运营实现持续盈利的 关键，但导购学本身是一门很深奥的学问，一批高素质的导购 员更是难求。为此，店面运营导购管理的关键在于两个方面： 一是做好导购人员的选拔、培养和科学使用；二是做到导购技巧 的不断更新和完善。六、促销管理促销是指制造企业通过利用媒体广告、人员推销、公共关 系等方式而进行的阶段性造势，并刺激销量、塑造品牌的活动 方式。而对这些活动方式的管理就称为促销管理。其主要包括 企业层面和店面层面的促销管理，本文在此主要是针对制造企 业店面运营的促销管理而言，它对单个店面运营有着聚集人气、 吸引人流、增加销量、对抗竞争对手、提高市场占有率的价值。七、店面管理店面管理涉及
5、店面运营的所有工作，包括门店商品管理、 价格管理、导购管理等环节，其重要性自是不言而喻。而笔者 再次提及却并非为了强调上文几个店面管理内容，除此之外， 店面管理还涉及太多细致而微不足道的工作和程序，包括店面 安全管理、卫生管理、收银管理、服务管理等，实际店面运作 中我们容易将这些环节遗漏或者应付过关。开饮品店，要真正从思想认识到这些情况，正是这些细微 工作和程序的长期坚持和积累才能铸就制造企业专卖网络强大 的市场竞争力，才有可能形成与现代终端大卖场抗衡的新型渠 道。【篇三】奶茶店商业计划书一、项目介绍：本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快并且门 面十分好找的创业项目，一般除了保留3个月
6、左右的店租、人 工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，十分适 合小本自主创业。我们店名为“茶物语”，易记顺口，能够让 人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸 引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“茶物语”名声， 建立品牌效应并积累资金后，经过调查试点后，把运营扩张到 其他市场，获得更大的利益。经过在经营的过程中不断改革， 逐步完善，构成口碑，扩大市场占有额，构成连锁“茶物语” 奶茶店。二、行业分析奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学 生为主，不管是此刻的市场需求还是未来的市场需求都极大， 可是奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘 汰，才能
7、在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以 我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特 趣味的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让 顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。对于产品的定价，我们会根据不一样的口味定出不一样的 价格，一般在3.5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产 品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。由于类似的店众多，进入该行业比较困难，并且大多顾客 有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在 开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有 促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。三、产品服务介绍本店主要经营各种咖啡、
8、奶茶，另外，为了满足顾客的消 费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各 种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会经 过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮 品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店 特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产 品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节: 推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象 深刻，并逐渐地构成口碑，成为企业的无形的品牌资产。另外能够经过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是 一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、 茶叶、糖、水（及
9、冰）、香料（珍珠奶茶还包括珍珠）。不一样的 水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水还是矿泉水还是山 泉水海水过滤水这是完全不一样的，山泉水虽然贵，但口感好, 产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯 奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的 学会奶茶技术。基本要懂得：1、学会品味奶茶；2、原料成份配方；3、调味份量与时间；4、设备的应用与调味火候；5、调味手法；6、奶茶的保存；7、奶茶的包装要求；8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花四、店面选 址奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的 东西，所以，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里” 的跑去专
10、门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需研 究的事情，但繁华地段的高成本却是不得不研究的。所以要按 自我的投资本事和竞争本事进行找选址，要看到现时的铺位情 景，也要对以后发展情景作估算。要对铺位消费水平进行评估, 低消费的地方不宜大投资；同样的，高消费的地方不宜低投资。 还要研究旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺 此刻没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。异常对于我们 这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的 铺租不要超过平均最低营业额的15犷来确定店址。学校周边 是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充一点，买 奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤
11、其是年轻的 女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。五、装修与设备购买装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情景来进行装 修设计并装修的。装修的风格要做到大概贴合消费本事，又显 得舒服、卫生、简洁、大方。异常地，针对年轻人的观念，要 设计较有特点，让年轻人喜欢。异常注意吧台的流水设计，要 根据产品需求和设备配备情景进行程序设计，操作流畅的同时 尽可能研究产品的更进和设备的添加所需空间。那里面也包含 水电的布局和水力电力要求。设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出 更多的上品质的产品，并且能提高速度和效率。店面设备要和 店面水力电力拾配得上，异常是店面小的步行街区，要研究另 找厨房的配备协
12、调。奶茶的制作一般要用到如下设备：1、封口机带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每 封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，这是 一种机械计数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试， 把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封 住；再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结 实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐， 有没有没切断，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。2、封口膜一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜 不能太厚，太厚了容易封不住，并且插吸管的时候会很难插破, 用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一
13、不 细心把杯子插破。从用料方面研究，太厚的一般都不是什么好 料，会很脆，一插就会裂一道大口子。3、冰柜一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。4、杯子卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会 附带销售，一般是2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大, 质量却相差不少，并且杯子很重要，必须要多跑几家，认真选 购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶 捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然 后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一 点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要 均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、
14、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心境，并且在怀疑杯子质 量的同时，必须会怀疑奶茶的质量。而对于在店里消费用的杯子，能够尽量多跑几家店，要选 择奇特新颖的杯子，让人惊叹的作品，并且，能够有多种款式, 每种款式量不要购买太多，才会让人有好奇的心理。5、吸管卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。一大包总共 5000只，每一大包里又有100只的小包，能够买几小包，可是 会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如 果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会所 以丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自我手指上压一下试 试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软 To吸管的形
15、状要有特色，能够用别人不常用，不敢用的种类。6、搅拌机西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九 阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个最好到大商 场里买，售后服务比较好。7、饮水机为了节俭成本，我们能够选购台式的。由于饮水机的主要 部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注 意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要 的热水多，能够动手做一个另外的设备来解决。8、容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要适宜的容器来盛，这 些东西能够按自我的喜好来购买，可是要注意的是，这些容器 都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料 都容易结块或融化，不用时及
16、时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、 调料盒等都是不错的选择。六、人力资源规划社会发展到今日，人已经成为最宝贵的资源，这是由人的 主动性和创造性决定的，企业要管理好这种资源，更是遵循科 学的原则和方法。由各人的不一样优点和长处，我们对本店的人员安排如下: 段天森，店长，并负责原料采购工作，保证原料的采购质量， 并控制好库存，及要保证店面的正常经营又不要积压太多资金。 吴素，很有想法，脑子灵活，负责新类奶茶的尝试和研发工作, 保证每周有一种新产品的推出。谢伟，谨慎、细心、负责财务 工作，统计收入并控制支出。马元，勤快、手巧、胆大细心， 负责产品的作业管理，即奶茶的调制，保证作业的速度，以及 服务顾客的
17、工作。在一年期后，店面生意欣荣或店面扩张的时 候，会招聘一些有经验的人才，注意一点，宁愿要笨点的，不 要太精明的，因为太精明的容易反骨，招聘方面为了以后不会 发生太多的财产纠纷，要尽量避免招用亲戚、朋友。七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶 段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。 所以本企业要在进入市场后占有必须的市场地位就要努力创立 特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、 服务等情景，如果有很好的收益，要及时地借鉴。八、营销策略1、广告企业的知名度，我们会经过传单的方式让顾客了解“茶物 语”，在店门口我们
18、会设有海报之等，告知近期的新产品推出 及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和 款种。在后期积累必须资金后还能够在报纸、广播、电视、网 络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服。2、促销计划A.办理会员，25元人，一次性消费满20元是可免费办理, 会员使用会员卡可打9折，并且会员在生日会收到本店送出的 祝福和礼物。B.使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的 感觉。C.采用情侣杯具和吸管，情侣来时，能够推荐情侣套餐， 并送情侣礼物。D.在各种节日时，推出节日异常产品及活动， 以此吸引顾客。E.在一次性消费到15元时送出小礼物。有时能够送本店异 常定做的有本店店名的T-
19、shirt,不仅仅欢愉了顾客，同时能 够提高本店的知名度。3、价格在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均 价格来售出，在后期有了自我的品牌的时候适当提价。4、队伍管理各人员做好自我的工作，在重要事务中有店长召集人员进 行讨论并作出决策。5、服务店里人员统一做好服务工作，坚持良好的心境，要对顾客 仔细礼貌，不能对顾客发脾气九、财务需求与运用1、原则把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。2、初期投资这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，店面 租金，前期宣传等方面上。预计需要人民币3万元左右。A、封口机400元，冰柜450元，搅拌机250元，饮水机 250元，封口膜、杯子
20、、吸管、各种容器400元B、装修：包括招牌、门墙等1000元（卖炊具机械、封口设备的店里有卖）带有计数器，你每 封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，是一 种机械计数。其他不带计数器的更便宜一点。封口机选购时要 注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大 约一秒多钟，取出看有没有封住；再稍微用力捏一下，看封得 结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要 注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，而是拽断的地方, 也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。2、封口膜（卖封口机的地方一般会附带销售）选购时要注意，封口 膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很
21、难插 破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么 一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什 么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。3、杯子（卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，也会卖封口膜、吸 管等，卖封口机的店里也会附带销售）一般是x个一箱，不单 卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要, 一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软 的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家 先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度 够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、 够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用
22、手提杯沿，C、营业设备：包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、 空调与收银机等其他设备，共计1万元D、开业费用：包括注册、开业营销、员工培训等共15000 元E、月运营管理成本：约3920元(1)房租费：2500元(2)水 电费：120元(3)电话及上网费：300元(4)进货费：包括交通设 备使用费，计1000元。开店第一年店主将按月制作现金流量表与资金损益表，第 二、三年按季制作。3、第二期投资这一阶段我们的“茶物语”要具有必须的知名度，并且在 顾客中有必须的口碑，在市场占有很好的份额并且会有很好的 前景。我们的店面会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步 的提高。其资金来源主要是公司前期盈利
23、的积累和外来资金的 引入，如银行的信贷。十、风险与风险管理为防止人为的破坏与偷盗，奶茶店店24小时尽量不离人。 每一天夜里安排两名人员值班，时间从晚7： 30至早7： 30, 早7： 30后由其他主接手看管，直到正常营业时间(上午10： 00) o本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。十一、中、长期规划假如实际情景不如此刻的预期规划这么梦想，我店会及时 调整营销战略，两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停 业。一年后，如果按预期计划获利的话，计划在未来一至两年 内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式，同 时在店内配有音乐，如果条件允许，能够加入吉他弹唱与点歌 模式，给顾
24、客供给更舒畅的环境。在三年后，如果奶茶店营业 额依然稳定的话，研究在其他市场再建连锁店面。才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的 心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。4、吸管（卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。卖的店不是 很多，要仔细找，毕竟是奶茶专用的，不像杯子那样用的地方 很多）一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可 以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚 薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那 么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自 己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经
25、 弯了，那就是太软了。5、搅拌机西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九 阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个没啥多说的, 最好到大商场里买，售后服务比较好。6、饮水机为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要 部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注 意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要 的热水多，我自己动手做了一个另外的设备来解决。7、容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这 些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器 都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料 都容易结块或融化，不用时及时盖上
26、盖子会好一些，像保鲜盒、 调料盒等都是不错的选择。二、奶茶店选址奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的 东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里” 的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考 虑的事情，但繁华地段的高成本却是我不得不考虑的，在简单 的考察了县城的繁华地段后，我只好放弃了这个想法，每年四 五万元的房租、转让费，让我一点脾气也没有，于是，只好找 次一点的地方。现在看来，在学校周围开店要注意如下几点：1、不能离学校太近，五十米左右，（最适距离）也不能太远, 尤其不能跨过岔路口。因为离太近的话，学生刚出校门，还没 想到要去买东西吃，或者想买，人太多，
27、老师还在附近，老师 都是教育小学生不要乱花钱的；而太远的话，可能已经被家长 接上车一溜烟的回家了。而五十米左右的地方，人最多，车子 很难走，学生没事坐在车上，就会想买好吃的，而家长感觉反 正一时也走不出去，让孩子先去买杯奶茶喝着，或者买点零食 吃着也挺好。2、卫生是第一位的。你的东西可以不好吃（当然，口味也 很重要），但一定要看着让人放心，好好地在卫生上下点功夫, 决不吃亏。比如墙壁，我花了不多的钱（具体价格会在以后集 中罗列），把墙壁贴上了墙纸，看起来就很不错。3、奶茶的制作过程不能让学生看见，或者不能完全看见， 一定要保持一定的神秘感，否则过一段时间，学生就会失去浓 厚的兴趣。另外，饮水机
28、、封口机，都不能排在显眼处，因为 制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。这其中, 还会有许多家长会问你有关色素、原料、保质期等等方面的问 题，你一定要想好怎样回答。第四，学生喜欢凑热闹，所以你 一定要形成一个热热闹闹的场面。小学生，尤其是幼儿园的小 学生，很多是被其他的小朋友吸引过来的，他们在买的过程中, 就会对其他的小朋友炫耀：“小明，我要买奶茶喝，你不买 吗？ 。你说那个小明会怎样反映！ 一开始我没重视这个问题, 每次学生快放学时，我就做上二三十杯放着，这样放学的时候 卖得很快。等后来我发现这个问题了，我就只把像草莓、巧克 力等卖得比较多的口味每样做上一两个，这样把放学的这段时
29、间从半小时延长到了大约五十分钟，卖得反而比以前多了第五, 小学生对小礼物等东西很喜欢，不在于钱多少，一定要搞这样 的活动。比如六一儿童节前，我写出海报：凡喝满十杯以上者, 都有礼物相赠！虽然小礼物只是笔记本、圆珠笔、小扇子等不 值钱的小东西，但很多同学会为了得到这些小礼品，努力的喝 满十杯、二十杯，家长们即使知道喝奶茶的这些钱不知道能买 多少小礼物，也不会惹得孩子不高兴。总之，在学校周围卖东 西，一定要让学生感觉到很开心，东西不重要，关键是那种感 觉。补充一点：买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩 子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。三、奶茶食谱（1）珍珠奶茶原料：珍珠丸，有
30、黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉， 还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗 精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍 珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。制作工具：雪克杯、盎司杯、咖 啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机黑珍珠煮法: 任取一种颜色的珍珠丸一公斤。进入10公斤水在锅中烹煮（先 烧开水再投珍珠丸粉圆，一定要等热水滚开了才干够用进去哦， 不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15- 20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后 盖上锅盖，熄火。再炳15-20分钟（烟得越外久弹性越好）或 煮至全部粉圆呈透
31、明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取 一个大碗放入粉圆及进入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约 30分钟。泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3 公斤水，用不锈钢锅或普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再 放茶叶）。浸泡约10分钟一20分钟即可将茶包捞出，泡的茶叶 略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。能够根据自己对茶浓度的 要求来决定冲泡时间。通常不建议过长时间冲泡，因为这会导 致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精（二汤匙），2大匙果 粉，一汤匙糖浆，加40g热水调匀后，用搅拌棒调匀，进入红茶 300ml400m,再加满冰块34块，杯中
32、约2/3体积,急速摇动雪 克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加 适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只 360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾 客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热 压封口。留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠 奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就 好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、 奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量, 会使奶茶的味道变得一些腻口。所以放奶粉时一定要留意用量, 不要以为奶味越重越好喝。注：制作果味珍珠奶茶办法
33、同上，只需再杯中加添果粉2 勺(2)麦香奶茶资料：西米1/2杯，统一麦香奶茶。做法：L西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用。2 .将麦香奶茶冰冻待用。3 .将冻茶放入杯中，进入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。(3)坚果奶茶做法：1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再进 入占2096的牛奶。2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，能够当作甜味调料加进锅 中。进入奶油之后，在撒上坚果切片。3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.(4)薄荷茶一影响我们生活最深的花草当属薄荷。世界各地都有栽培。 最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。一而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉，
34、清凉的气味，更能缓和现代人压力大的生活。一薄荷茶能够帮助消化，最适合肠味不适以及吃了太过油 腻的食物后饮用。薄荷茶对镇痛及杀菌也很有效。做法：将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，进入统一麦香 奶茶。可按个人喜好酌量进入蜂蜜。第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲 泡量的一半为基准。例：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水。第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中， 而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。 此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放 入其他资料和茶叶一起煮泡。第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可进入鲜奶的量和清 水一样。也那就，若水为2
35、杯，则鲜奶也要进入2杯。则进入 鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子。浸泡3分钟左右。第四步：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡 纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热.(5)香蕉奶茶做法：将香蕉切片，宽约4mm,并把统一巧克力奶茶及一 人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。留意：沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋 上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入 红茶中，其诀窍那就将香蕉切成薄片使之浮起来。(6)暖姜奶茶做法：1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开 了之后，进入与清水同量的牛奶并加温。2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约 2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。【篇二】奶茶店商业计划书21世纪的今天，创业是大多数人最终选择的，他们不甘于 只为别人打工，那么，开奶茶店都需要注意哪些呢，现在就为 大家介绍介绍。一、店址选择商业运作过程中，第一关键要素就是店址选择问题。对此, 沃尔玛、肯德鸡等享誉全球的连锁巨头们用其多年的发展经验 无数次地证明它的正确性。商业是聚集人气、交流信息、达成 交易的活动总称，而这样一切活动的背后都是需要“人”作为 推动者和执行者，如何选择能够聚集最佳人气的店址就是商业