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1、XX县食品安全风险监测及食源性疾病防 控处置工作方案为做好202X年全县食品安全风险监测工作，根据省、市 卫生健康委的要求，进一步细化任务，落实责任，确保我县食 品安全风险监测及食源性疾病防控工作的顺利开展，特制定本 通知，具体安排如下：一、加强组织领导（一）各单位要高度重视食源性疾病监测及防控工作，进 一步加强组织领导和统筹协调，建立我县医疗机构、疾控机构 协调配合的工作机制。各单位要按照省卫生健康委关于印发 20XX年XX省食品安全风险监测方案的通知（X卫食品字（20XX） 34号）、市卫生健康委关于印发（20XX年XX市食 品安全风险监测方案）的通知（X卫疾控函（20XX） 4号） 的要
2、求，认真开展食品安全监测及食源性疾病处置工作，强化 质量控制，按要求报送监测数据。（二）县各级食源性疾病哨点医院（以下简称哨点医院）、 县疾病预防控制中心应按照省、市食品安全监测方案规定，成 立相应的食源性疾病暴发处置领导小组、食源性疾病流调领导 小组、食源性疾病救治领导小组并完善各项规定制度。（三）县疾病预防控制中心要发挥全县食品安全风险监测 及食源性疾病防控核心技术机构作用，加强对全县相关机构的 技术指导和人员培训，确保监测工作质量。对监测中发现的非 法添加、有毒有害等重大食品安全隐患及食源性疾病暴发事件, 应第一时间上报县卫健局，由县卫健局报告相关的单位。二、明确职责任务L 202X年全
3、县食品安全风险监测工作，由县疾病预防控 制中心负责食品的采样工作，并按照上级要求及时采样、定时 送样和完善各种资料完成上报。县疾病预防控制中心在自身参 与食源性疾病暴发处置的同时，要负责全县食品监测及食源性 疾病处置工作的技术指导、人员培训、质量控制、数据审核上 报和现场流行病学的调查报告等工作。2 .根据省卫生健康委关于进一步加强食源性疾病监测信 息化建设的通知，县第二人民医院三家县级医院，要积极筹 备，力争202X年完成食源性疾病监测信息化建设即HIS系统 的改造。3 .本年度XX县食源性疾病监测工作在实现县、镇级全 覆盖的基础上，完成村（卫生室）食源性疾病监测全覆盖，实 现食源性疾病监测
4、工作县、乡、村一体化。具体分工如下：（一）县卫生健康局疾病预防控制和卫生应急股L食源性疾病监测工作计划和方案的制定和组织实施。2 .制定统一的质量管理方案，组织县疾病预防控制中心开 展培训、督导、考核。3 .采取措施保障监测工作的有效开展。4 .组织食源性疾病的流行病学调查。5 .协调食源性疾病暴发的食品溯源调查。6 .监测信息通报。（二）县疾病预防控制中心职责1 .拟定全县食源性疾病监测方案。2 .在县卫生健康局统一组织下，开展培训、督导考核及评 估等工作。3 .辖区内监测信息的审核、汇总、分析和报告。4 .辖区内食源性疾病监测的技术指导、质量控制。5 .辖区内阳性标本和菌株的复核、分子分型
5、和药敏试验。6 .承担食源性疾病流行病学调查及形成流调报告。7 .每个工作日审核、汇总、分析食源性疾病病例及聚集性 病例核实，对聚集性病例核实后上报县卫健局及市疾控中心。（三）哨点医院职责1 .组织专业工作人员对医院有关科室人员进行专业培训, 固定专人进行监测数据上报。2 .食源性疾病病例个案信息和生物标本的采集。3 .生物标本的实验室检测。4 .病例信息与标本（菌株）的报送。5 .协助开展食源性疾病流行病学调查。6 .可疑聚集性病例和暴发事件的报告。其他要求：各县直医院、社区卫生服务中心及镇卫生院作为我县食源 性疾病监测哨点医院，负责食源性疾病的报告及临床救治。对 发生共同饮食暴露史食物中毒
6、2例以上或1例以上死亡事件, 2小时内报县疾病预防控制中心，县疾病预防控制中心核实信 息无误后第一时间报县局相关科室。县疾病预防控制中心接到食源性疾病哨点医院的电话或从监测网信息食源性疾病暴发事件2小时内报县局，并同时通 知流调队赶赴现场进行卫生学调查及开展流行病学调查工作， 事件结案后1周内撰写食源性疾病暴发流调报告并报送有关部 H,年度结束后根据全年食源性疾病报告情况写出全县食源性 疾病分析报告并呈报相关部门。三、质量控制(一)目的为了保证监测检验结果的可靠性，提高监测工作质量。承 担监测任务的各级技术机构应建立相应的质量控制措施，将监 测工作纳入质量管理体系。(二)质量控制要点1 .流行
7、病学质量控制(1)调查员的质量控制：流行病学人员应掌握调查对象 的选择以及调查表的使用，明确病例和对照纳入标准，明确调 查意义，了解设计原则，熟悉调查表内容，掌握调查询问方法。 对调查员培训合格后，方可开始调查。(2)调查过程的质量控制：采用统一的调查问卷，保证 每个调查员对调查问卷的理解完全一致，调查过程中需保证两 名调查员同时在场，调查结束后需有两名调查员现场确认签字。（3）调查数据的质量控制：现场调查结束后，调查员需 对调查问卷进行一次全面审核，确保调查问卷无缺项漏项、无 填写不清、无逻辑错误；数据录入完成后，由数据录入员进行 第二次数据审核，确保调查问卷和数据库中数据完全一致，无 缺项
8、漏项、无逻辑错误、无异常值；数据上报前，由调查负责 人完成第三次数据审核。2 .实验室质量控制（1）县疾病预防控制中心及临床实验室检测人员，应经 过培训，具备监测病原菌检测项目的技术能力。质量监督员负 责实验室内质量控制。（2）检测方法应依据2019年食源性疾病监测工作手册 进行，样品管理、个人防护、实验操作及废弃物的处置需符合 生物安全的相关规定。（3）开展生物标本检验、菌株鉴定、药敏和分型等实验 所需的试剂耗材应进行技术验收和质量评价。（4）各检测实验室积极参加外部能力验证，同时做好内 部质量控制工作，确保实验结果的准确、可靠。3 .数据审核与管理为保证监测数据的真实性、可靠性、完整性，建
9、立监测数 据多级审核制度。要求各哨点医院和县疾病预防控制中心加强对监测信息的自查和核实；县疾病预防控制中心要加强对哨点 医院监测数据的审核。四、督导与考核（一）县卫健局将组织专业人员不定时对全县食品安全风 险监测工作、食源性疾病暴发处置工作及网络报告系统进行督 导考核，每年不少于2次，考核情况将及时通报。（二）哨点医院监测病例标本采集率、采集质量、标本送 达及时率要达到100%。监测结果报告及时率和反馈率均要达 到100%；实验室病原学检测鉴定的准确率要达到95%以上。（三）各单位技术资料档案管理、原始记录、工作总结等 技术资料归档率和完整率等需达到100%。附件：L XX县食源性疾病防控处置领导小组XX县食源性疾病暴发流调领导小组2. XX县食源性疾病监测防控工作联系表附件1:XX县食源性疾病防控处置领导小组组长：XXX副组长:XXX组员：XXX附件2：XX县食源性疾病暴发流调领导小组组长：XXX副组长：XXX组员：XXX