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1、大理市下关镇中心学校食堂食品安全应急处理预案一、总则.编制目的为了保障学校师生员工学习、工作和生活秩序，学校各 项工作顺利开展。建立健全应对突发重大食品安全事故的救 助和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极 应对、及时控制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作, 最大限度地减少重大食品安全事故的危害，维护正常的教 育、教学秩序。1 .编制依据依据中华人民共和国食品安全法和食物中毒事故 处理办法，制定本预案。2 .实用范围食堂各环节中发生的食源性公共卫生事件，造成对师生 健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品 安全事故适用本预案。3 .事故分级(1)重大学校食物中毒事故
2、，是指一次中毒100人以 上并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例的食物中 毒事故。（2）较大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人及以 上，或出现死亡病例的食物中毒事故。（3） 一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下, 未出现死亡病例的食物中毒事故。5.工作原则根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对重大食 品安全事故实行分级管理；根据相关部门预案规定，落实各 自的职责。坚持群防群控，加强日常监测，及时分析、评估 和预警。对可能引发的重大食品安全事故，要做到早发现、 早报告、早控制。实行科学民主决策，依法规范应急救援工 作，确保应急预案的科学性可操作性。对重大食品安全事故 要作
3、出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展， 有效开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理 及整改督查工作。二、应急处理组织机构及其职责中心校成立学校食品安全事故应急工作领导小组：组 长：芮建英（下关镇中心校校长）副组长：赵嘉燕（下关镇中心校副校长）成 员：中心校成员及辖区各中小学校长、幼儿园园长 领导小组负责统筹协调下属各中小学校长、幼儿园突发食品 安全事件工作，督促落实市教育体育局及街道办的其他工 作，根据工作需要成立相应工作小组。领导小组下设突发食 品安全事件防控、应急事件处理、综合协调、舆情监控四个 工作小组，负责专项行动具体工作，完成上级有关部门及领 导交办的工作任务。具
4、体如下：（一）突发食品安全事件防控小组组长：赵嘉燕组员：梁嘉宇 杨畅远艾红铭工作职责：指导下属各中小学、幼儿园抓好突发食品卫 生安全事件预防的宣传教育；做好学校食堂和校园环境卫生 的综合治理；按照医疗卫生机构的技术指导，开展好培训和 应急演练；制定学校应对食品安全应急预案；负责组织制定 各项防控措施，对学校防控措施落实情况进行检查、指导； 完成领导小组交办的其他任务。（二）应急事件处理小组组长：芮建英组员：周仕红杨利斌工作职责：指导学校对病发人员进行现场咨询，了解突 发事件产生的原因，分清校内、校外原因，尽快明确事发地 点和所用的食品等；汇总分析突发事件的病因、病源；协同 学校安排好救治人员的
5、生活服务工作；配合做好学生的心理 疏导工作，积极配合医院做好治疗工作；根据卫生防疫部门 化验检测结论和事故调查情况，向学生食堂突发事件应急处理工作小组提供事故发生原因、责任分析材料和相关处理建 议；完成领导小组交办的其他任务。（三）综合协调工作小组组长：赵维群组员：熊瑞香工作职责：负责与上级相关部门及学校、幼儿园之间的 沟通协调，负责各小组提供相关材料的综合和报送工作，指 导学校学生食堂：（1）立即封存食堂的食品留样，并针对 病源疑似食用相关食品，交送卫生防疫部门进行化验检测。（2）在事故原因未查明之前，组织好各学生食堂的供应工 作，对怀疑病源食品禁止使用。（3）对怀疑病源等食品和 现场采取保
6、护性措施，不使病源扩大。（4）协助卫生防疫 部门和校医对病源物的清理和消毒工作。（5）各学生食堂 针对突发事故进行安全整顿，清理病毒来源，进一步完善安 全责任制。（四）舆情监控工作小组组长：李凤月组员：张琴萍工作职责：密切跟踪舆情动态，对突发食品卫生事件的 信息收集、分析、研判、监控，为领导提供准确、重要信息 参考；完成领导小组交办的其他任务。各学校也成立相应的由校长、园长担任组长的领导机 构，全面负责学校食品安全工作，明确学校食品安全第一责 任人和直接责任人。具体负责落实学校的突发食品安全事件 处理工作。三、突发事件逐层报告程序学校值班人员学校校长 中心学校校长 市教育体育局、街道办和防保科
7、。Ui学校本着为师生身体健康负责的目的，在加强学校常规 管理的同时，加强对食堂食品安全工作管理，一旦发生师生 食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：1 .报告学校食品安全领导小组，立即停止食堂的生产经 营活动，同时启动应急预案。2 .立即将中毒者送村医务室检查，村医务室无法处理时 应及时送往大理州、市医院等。3 .同时向卫生行政部门及食品药品监督管理局、教育局 等部门报告。配合卫生行政部门进行调查，按各行政部门的 要求如实提供有关材料和样品。4 .封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及 其原料、工具、设备和现场。5 .稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩 散消息，更不得
8、进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱。6 .事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩 序，组织人员做好食物中毒人员的思想稳定和心理舒缓工 作。五、后期处置.善后处理配合街道办负责组织重大食品安全事故的善后处置工 作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项。 尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽 快恢复正常秩序，保证社会稳定。重大食品安全事故发生后, 配合保险机构及时开展应急救援人员保险受理和受灾人员 保险理赔工作。1 .责任追究对在重大食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控 制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，配合 纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责 任。2 .总结报告重大食品安全事故善后处置工作结束后，学校食品安 全应急工作小组应总结分析应急救援经验教训，提出改进应 急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送教体局、 街道办，同时报送食品药品监管局、卫生局。