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1、Aquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学第一章第一章水产动物水产动物与饲料的化学组成与饲料的化学组成UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学1.1.了解水产动物与植物的了解水产动物与植物的相互关系相互关系；3.3.掌握饲料中各种营养物质掌握饲料中各种营养物质的基本概念和基本功能的基本概念和基本功能。2.2.了解动植物体的化学组了解动植物体的化学组成及其比较成及其比较；目目 的的 要要 求求UnRegister
2、edAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学内内容容第一节第一节水产动物与饲料水产动物与饲料第二节第二节动植物体的化学组成动植物体的化学组成第三节第三节饲料养分饲料养分UnRegistered第一节第一节水产动物与饲料水产动物与饲料一一. .动植物的代谢特点动植物的代谢特点二二. .动植物的相互关系动植物的相互关系UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学一一、动植物的代谢特点动植物的代谢特点1.1.水产动物代
3、谢特点水产动物代谢特点异养生物异养生物，不能利用简单不能利用简单的无机物的无机物，而要依赖于自然界而要依赖于自然界中的有机物中的有机物。UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学2.2.植物代谢特点植物代谢特点自养生物自养生物，可利用自然可利用自然界存在的简单无机物合成所界存在的简单无机物合成所需有机物需有机物。一一、动植物的代谢特点动植物的代谢特点UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料
4、学相互依存相互制约二二、动植物的相互关系动植物的相互关系动物动物人人植物植物依靠依靠排泄物和死后尸体排泄物和死后尸体种植业种植业养殖业养殖业图图1 1- -1 1 动植物相互关系图动植物相互关系图UnRegistered第二节第二节动植物体的化学组成动植物体的化学组成一一. .元素组成元素组成二二. .化合物组成化合物组成三三. .动植物体组成成分的比较动植物体组成成分的比较UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学一一、元素组成元素组成动植物体内已发现动植物体内已发现9090多多种元素种元
5、素，含量最多的为含量最多的为C C、H H、O O、N N四种四种，可达可达DM 90%DM 90%以上以上。UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学必需化学元素必需化学元素：20 20 种种，其其中中：非矿物元素非矿物元素 4 4种种：C C、H H、O O、N N；矿物元素矿物元素1616种种：常量元素常量元素7 7种种：CaCa、P P、K K、NaNa、S S、ClCl、MgMg；微量元素微量元素9 9种种：FeFe、CuCu、MnMn、ZnZn、SeSe、I I、CoCo、F F
6、、MoMo。一一、元素组成元素组成UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学二二、化合物组成化合物组成1.1.碳水化合物碳水化合物含含C C、H H、O O， H H：O=2O=2：1 11 1）. .单糖单糖根据根据C C原子数多少原子数多少，有丙糖有丙糖、丁糖丁糖、戊戊糖糖、己糖己糖，最重要的是己糖最重要的是己糖。UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学三糖三糖四糖四糖赤藓糖赤藓糖二
7、二、化合物组成化合物组成UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学五糖五糖二二、化合物组成化合物组成UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学六糖六糖二二、化合物组成化合物组成UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学单糖中己糖最重要单糖中己糖最重要，其结构式其结构式： C C6 6H
8、H1212O O6 6植物体内植物体内： 6 6COCO2 2+6H+6H2 2O O动物体内动物体内: : C C6 6H H1212O O6 6+6O+6O2 2二二、化合物组成化合物组成6 6COCO2 2+6H+6H2 2O OC C6 6H H1212O O6 6+6O+6O2 2UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学重要己糖包重要己糖包括括：葡萄糖葡萄糖：常见于玉米糖蜜和动常见于玉米糖蜜和动物血液中物血液中，甜度微蔗糖的甜度微蔗糖的3/43/4；果糖果糖： 主要存在于成熟水果
9、和主要存在于成熟水果和蜂蜜中蜂蜜中，是最甜的糖是最甜的糖；半乳糖半乳糖：乳糖水解产物之一乳糖水解产物之一果糖果糖二二、化合物组成化合物组成UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学2 2）. .双糖双糖二二、化合物组成化合物组成重要双糖包重要双糖包括括：蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学蔗糖蔗糖：水解产生葡萄糖和果糖水解产生葡萄糖和果糖蔗糖蔗糖二二、化合
10、物组成化合物组成UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学麦芽糖麦芽糖：由淀粉水解产由淀粉水解产生生，甜度为蔗糖甜度为蔗糖的的1/41/4二二、化合物组成化合物组成UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学乳糖乳糖：主要存在于乳中主要存在于乳中，甜度为蔗糖的甜度为蔗糖的1/61/6二二、化合物组成化合物组成UnRegisteredAquatic animal nutrition and f
11、eed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学3 3）. .多糖多糖少于少于1515个单糖单元的多糖叫寡糖个单糖单元的多糖叫寡糖化学式化学式：（：（C C6 6H H1010O O5 5）n n二二、化合物组成化合物组成UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学重要多糖包重要多糖包括括：淀粉淀粉: : 植物的能量贮存形式植物的能量贮存形式, ,动物的主要能动物的主要能量来源量来源。水解式水解式：淀粉淀粉二二、化合物组成化合物组成糊精糊精麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖UnRegist
12、eredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学二二、化合物组成化合物组成糖原糖原：动物淀粉动物淀粉，在肝脏合在肝脏合成成，水解产生葡萄糖水解产生葡萄糖。UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学半纤维素半纤维素：异质多糖异质多糖，由多缩戊糖和多缩己糖组由多缩戊糖和多缩己糖组成成。 性质介于淀粉和纤维素之间性质介于淀粉和纤维素之间。纤维素纤维素：由葡萄糖聚由葡萄糖聚合而成合而成。自然界最丰自然界最丰富的碳水化合
13、物富的碳水化合物，占占植物界植物界C C含量的含量的 50%50%以以上上。棉花含量棉花含量90%90%以以上上。二二、化合物组成化合物组成UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学木质素木质素： 非碳水化合物非碳水化合物，含含C C过过多多，H H：O O比比 2 2：1 1，含含N N。半纤维素半纤维素、纤维素纤维素、木质素为植物细木质素为植物细胞壁的主要成分胞壁的主要成分，粗饲料中含量高粗饲料中含量高。二二、化合物组成化合物组成UnRegisteredAquatic animal nu
14、trition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学2.2.脂肪脂肪含含C C、H H、O OC C、H H对对O O的比例高于碳水化合物的比例高于碳水化合物二二、化合物组成化合物组成UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学脂肪的合成脂肪的合成二二、化合物组成化合物组成UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学重要的脂肪酸重要的脂肪酸二二、化合物组成化
15、合物组成UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学3.3.蛋白质蛋白质含含C C、H H、O O、N N，部分蛋白质含少量部分蛋白质含少量FeFe、P P、S S蛋白质平均含蛋白质平均含N 16%N 16%由由2020种种AAAA组成组成（表表1 1- -1 1）二二、化合物组成化合物组成UnRegisteredValValTryTryThrThrPhePheMetMetLysLysLeuLeuIleIleHisHisArgArg三字母三字母符号符号V VW WT TF FM MK KL L
16、I IH HR R单字母单字母符号符号缬氨酸缬氨酸色氨酸色氨酸苏氨酸苏氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸蛋氨酸蛋氨酸赖氨酸赖氨酸亮氨酸亮氨酸异亮氨酸异亮氨酸组氨酸组氨酸精氨酸精氨酸名称名称Y YS SP PG GQ QE EC CD DN NA A单字母单字母符号符号酪氨酸酪氨酸丝氨酸丝氨酸脯氨酸脯氨酸甘氨酸甘氨酸谷氨酰胺谷氨酰胺谷氨酸谷氨酸半胱氨酸半胱氨酸天冬氨酸天冬氨酸天冬酰胺天冬酰胺丙氨酸丙氨酸名称名称TyrTyrSerSerProProGlyGlyGlnGlnGluGluCysCysAspAspAsnAsnAlaAla三字母三字母符号符号表表1 1- -1 1 氨基酸氨基酸UnRegisteredA
17、quatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学4.4.维生素维生素为有机物为有机物；动物需要量动物需要量小小；调节代谢调节代谢；含含C C、H H、O O，有些含有些含N N及矿物元素及矿物元素。主要维生素包主要维生素包括括：脂溶性维生素脂溶性维生素：维生素维生素A A、D D、E E、K;K;水溶性维生素水溶性维生素： B1B1、B2B2、B6B6、B12B12、烟烟酸酸、泛酸泛酸、生物素生物素、叶酸叶酸、胆碱胆碱、VC.VC.二二、化合物组成化合物组成UnRegisteredAquatic animal nutrit
18、ion and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学5.5.水水由由 H H、O O组成组成，动植物的主要动植物的主要组成成分组成成分。二二、化合物组成化合物组成UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学三三、动植物体组成成分比较动植物体组成成分比较1.1.元素比较元素比较（表表1 1- -2 2）UnRegistered表表1 1- -2 2 动植物体化学元素比较动植物体化学元素比较UnRegisteredAquatic animal nutrition and
19、 feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学1）元素种类基本相同元素种类基本相同，数量差异大数量差异大；2 2）元素含量规律异同元素含量规律异同相同相同：均以氧最多均以氧最多、碳氢次之碳氢次之，其他少其他少不同不同：植物含钾高植物含钾高，含钠低含钠低动物含钠高动物含钠高，含钾低含钾低动物含钙动物含钙、磷高于植物磷高于植物三三、动植物体组成成分比较动植物体组成成分比较UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学3 3）元素含量的变异情况元素含量的变异情况动物的元素含量变异小
20、动物的元素含量变异小，植物的变异大植物的变异大。三三、动植物体组成成分比较动植物体组成成分比较UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学2.2.化合物组成比较化合物组成比较1 1）动植物的化合物有三类动植物的化合物有三类：第一类是构成机体组织的第一类是构成机体组织的成分成分，如蛋白质如蛋白质、脂肪脂肪、碳水化合物碳水化合物、水和矿物水和矿物质质；三三、动植物体组成成分比较动植物体组成成分比较UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed scien
21、ce水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学第二类是合成或分解的中间产第二类是合成或分解的中间产物物，如氨基酸如氨基酸、脂肪酸脂肪酸、甘甘油油、氨氨、尿素尿素、肌酸等肌酸等；第三类是生物活性物质第三类是生物活性物质，如酶如酶、激素激素、维生素和抗体等维生素和抗体等。三三、动植物体组成成分比较动植物体组成成分比较UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学2 2）动植物水分含量最高动植物水分含量最高，植物植物变异大于动物变异大于动物；3 3）植物植物含纤维素含纤维素、半纤维素半纤维素、木质木质素
22、素；动物动物无无；4 4）植物植物能量储备为淀粉能量储备为淀粉，含量高含量高；动物动物为脂肪为脂肪，碳水化合物少碳水化合物少（1%1%），），主要是糖原和少量葡萄主要是糖原和少量葡萄糖糖；三三、动植物体组成成分比较动植物体组成成分比较UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学5 5）植物植物除含真蛋白外除含真蛋白外, ,含有较多的含有较多的氨化物氨化物; ;动物动物主要是真蛋白及少量游主要是真蛋白及少量游离离AA,AA,无其他氨化物无其他氨化物; ;动物动物蛋白质含蛋白质含量高量高, , 变
23、异小变异小，品质也优于植物品质也优于植物；6 6）植物植物除含真脂肪外除含真脂肪外, ,还有其他脂溶性物质还有其他脂溶性物质, ,如脂如脂肪酸肪酸、色素蜡质色素蜡质; ;动物动物主要是真脂肪主要是真脂肪 脂肪酸及脂脂肪酸及脂溶性溶性V;V;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。三三、动植物体组成成分比较动植物体组成成分比较UnRegistered第三节第三节饲料养分饲料养分一一. .概略养分概略养分二二. .纯养分纯养分三三. .养分的基本功能养分的基本功能四四. .养分含量的表示方法养分含量的表示方法UnRegisteredAquatic animal nut
24、rition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学一一、概略养分概略养分饲料饲料：动物的食物称为饲料动物的食物称为饲料 ；（准确定义准确定义）是指在正常情况是指在正常情况下下，凡是能被动物采食凡是能被动物采食、消化消化、利用利用，并对动物无毒无害的所有并对动物无毒无害的所有物质的总称物质的总称。UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学养分养分：饲料中凡能被动物用饲料中凡能被动物用以维持生命以维持生命、生产产品的物生产产品的物质质，称为营养物质称为营养物质
25、，简称养简称养分分。一一、概略养分概略养分UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学国际上通常采用国际上通常采用18641864年年，德国德国WeendeWeende试验站的试验站的Hanneberg Hanneberg 提出的常规饲料分析方案提出的常规饲料分析方案，即概略即概略养分分析方案养分分析方案( (Feed Proximate Analysis)Feed Proximate Analysis)，将将饲料中的养分分为六大类饲料中的养分分为六大类（图图1 1- -3 3）一一、概略养分
26、概略养分UnRegistered水分无氮浸出物图图1 1- -3 3 概略养分与饲料组成之间的关系概略养分与饲料组成之间的关系饲料干物质干物质无机物（粗灰分或矿物质）有机物含氮化合物（粗蛋白质）无氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物粗纤维UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学（一一）水分水分（Water) Water) 各种饲料均含有水分各种饲料均含有水分，其含量差异很大其含量差异很大，最高可达最高可达95%95%以上以上，最低可低于最低可低于5%5%。一一、概略养分概略养分UnReg
27、isteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学游离水游离水（自由水自由水、初水初水） : :存在于细胞存在于细胞之间之间，结合不紧密结合不紧密，容易挥发容易挥发。结合水结合水（吸附水吸附水、束缚水束缚水） : :与细胞内胶与细胞内胶体物质紧密结合体物质紧密结合，难以挥发难以挥发。饲料干物质饲料干物质= 100% = 100% - - 水分水分% %总水总水一一、概略养分概略养分UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产
28、动物营养与饲料学2.2.饲料状态饲料状态1 1）风干风干（半干半干）状态状态（基础基础） 6060- -7070烘烘干干，失去初水失去初水，剩余物为风干物质剩余物为风干物质，其状态叫其状态叫2 2）全干全干（绝干绝干）状态状态（基础基础）100100- -105 105 烘烘干干，失去结合水失去结合水，剩余物叫全干剩余物叫全干（绝干绝干）物质物质，其状态叫其状态叫一一、概略养分概略养分UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学（二二）粗灰分粗灰分( (Ash) Ash) 粗灰分粗灰分：是饲料
29、是饲料、动物组织和动动物组织和动物排泄物样品在物排泄物样品在550550- -600600高温炉高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣余的残渣。一一、概略养分概略养分UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学（三三）粗蛋白质粗蛋白质( (Crude ProteinCrude Protein，缩写缩写CP)CP)粗蛋白质粗蛋白质饲料中含氮化合物的总称饲料中含氮化合物的总称。分析上分析上= =N N6 62525粗蛋白粗蛋白一一、概略养分概略养分真蛋白真蛋白非蛋白
30、氮非蛋白氮UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学（四四）粗脂肪粗脂肪( (Ether Extract,Ether Extract,缩写缩写EE)EE)粗脂肪粗脂肪是饲料是饲料、动物组织动物组织、动物排泄物中脂溶动物排泄物中脂溶性物质的总称性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品品所得产品，故称为乙醚浸出物故称为乙醚浸出物。EEEE包括真脂肪和其他脂溶性物包括真脂肪和其他脂溶性物质质（如色素如色素、维生素等维生素等）。）。一一、概略养分概略养分UnReg
31、isteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学（五五）粗纤维粗纤维（Crude Fiber,Crude Fiber,缩写缩写CFCF）粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括包括纤维素纤维素、半纤维素半纤维素、木质素及角质等成分木质素及角质等成分。常规分析法是在强制条件常规分析法是在强制条件(1.25(1.25酸酸、1.25%1.25%碱碱、乙醇乙醇、高温高温）下测定下测定。结果结果：一部分纤维素一部分纤维素、半纤维素和木质素溶解半纤维素和木质素溶解，使使CFCF测值偏低测值
32、偏低，NFENFE偏高偏高 。一一、概略养分概略养分UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学中性洗涤纤维中性洗涤纤维（NDFNDF）酸性洗涤纤维酸性洗涤纤维（ADFADF）酸性洗涤木质素酸性洗涤木质素（ADLADL）一一、概略养分概略养分VanVan SoestSoest(1976)(1976)改进方案改进方案：（：（图图1 1- -4 4）UnRegistered图图1 1- -4 4 Van Van SoestSoest(1976)(1976)改进方案改进方案饲料饲料中性洗涤剂中性洗涤
33、剂（3%3%十二烷基硫酸钠十二烷基硫酸钠）消化消化（细胞壁成分细胞壁成分）中性洗涤纤维中性洗涤纤维( (NDF)NDF)（细胞内容物细胞内容物）中性洗涤可溶物中性洗涤可溶物（NDS)NDS)酸性洗涤剂酸性洗涤剂(2%十六烷三甲基溴化铵十六烷三甲基溴化铵）消化消化酸性洗涤纤维酸性洗涤纤维（ADF)ADF)（半纤维素半纤维素）酸性洗涤可溶物酸性洗涤可溶物( (ADS)ADS)72%72%硫酸硫酸纤维素纤维素酸性洗涤酸性洗涤木质素木质素( (ADL)ADL)和灰分和灰分灼烧灼烧灰分灰分UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营
34、养与饲料学水产动物营养与饲料学范氏纤维成分计算范氏纤维成分计算半纤维素半纤维素= =NDFNDF- -ADFADF纤维素纤维素= =ADFADF- -酸性洗涤木质素和灰分酸性洗涤木质素和灰分木质素木质素= =酸性洗涤木质素和灰分酸性洗涤木质素和灰分- -灰分灰分一一、概略养分概略养分UnRegistered图图1 1- -5 5 不同分析方案比较不同分析方案比较100水细胞内容物水水灰分灰分灰分粗蛋白粗蛋白粗蛋白粗脂肪粗脂肪粗脂肪NFE无N浸出物（NFE）NFE半纤维素细胞壁NDF纤维素ADF粗纤维木质素ADL饲料组成饲料组成常规分析体系常规分析体系VanVan SoestSoest分析体系分
35、析体系UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学（六六）无氮浸出物无氮浸出物（NFENFE）为可溶性碳水化合物为可溶性碳水化合物，包括单包括单糖糖、双糖和淀粉等可溶性多糖的双糖和淀粉等可溶性多糖的总称总称。NFE%=100%NFE%=100%- -（水分水分+ +灰分灰分+ +粗蛋白质粗蛋白质+ +粗脂肪粗脂肪+ +粗纤粗纤维维）一一、概略养分概略养分UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲
36、料学二二、纯养分纯养分不能再进一步剖分的养分不能再进一步剖分的养分。如氨基酸如氨基酸、矿物元素矿物元素、脂肪酸脂肪酸、维生素维生素、单糖单糖、双糖双糖等等，共共5050多种多种。优点优点：更科学更科学、准确准确、客观要求高客观要求高缺点缺点：方法复杂方法复杂、设备设备优缺点优缺点UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学三三、养分的基本功能养分的基本功能3 3、作为动物机体正常机能活动的调作为动物机体正常机能活动的调节物质节物质1 1、作为动物体的结构物质作为动物体的结构物质2 2、作为动物
37、生存和生产的能量来源作为动物生存和生产的能量来源4 4、形成产品形成产品附属功能附属功能基基本本功功能能UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学表表1 1- -3 3 不同养分的功能不同养分的功能构成机体构成机体提供能量提供能量调节调节肉蛋奶形成肉蛋奶形成水水+ + - -+ + +蛋白质蛋白质+ + + + + + +碳水化合物碳水化合物+ + + + + + + + 脂肪脂肪+ + + + + + +矿物质矿物质+ + - -+ + +维生素维生素- - -+ + +三三、养分的基本功
38、能养分的基本功能UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学四四、养分含量的表示方法养分含量的表示方法1 1、表示法表示法（1 1）以以% %表示表示（2 2）g/kgg/kg或或mg/kgmg/kg，g/tg/t（3 3）ppmppm/ppb/ppb（目前已不使用目前已不使用）UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学四四、养分含量的表示方法养分含量的表示方法2 2、不同干物质基础的换算不
39、同干物质基础的换算新鲜基础新鲜基础（原样基础原样基础）；）；绝干基础绝干基础（全干基础全干基础）；）；风干基础风干基础（半干基础半干基础），），通常含水通常含水1010- -15%15%。将某一基础下的养分含量换算成另一基础下将某一基础下的养分含量换算成另一基础下的养分含量的养分含量，须按养分占干物质的比例不变须按养分占干物质的比例不变的原则来计算的原则来计算，如如：UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学四四、养分含量的表示方法养分含量的表示方法某饲料新鲜基础含某饲料新鲜基础含CP5%C
40、P5%，水分水分75%75%，求饲求饲料风干基础料风干基础（含水含水10%10%）下含蛋白质多少下含蛋白质多少？设为设为x x，则则x x90%=5%90%=5%25%25%x=x=（5%5%90%90%）25%=18%25%=18%UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学思考题1 1、动植物体的元素组成和化学组成各有哪些不同点动植物体的元素组成和化学组成各有哪些不同点？2 2、什么是饲料的概略养分和纯养分什么是饲料的概略养分和纯养分？3 3、饲料的概略养分分析法有何缺点饲料的概略养分分析法有何缺点？4 4、Van Van SoestSoest的粗纤维的分析方案的具体内容是什么的粗纤维的分析方案的具体内容是什么？同概同概略养分分析法对粗纤维的分析相比略养分分析法对粗纤维的分析相比， Van Van SoestSoest的粗纤维的的粗纤维的分析方案有哪些改进分析方案有哪些改进？5 5、养分含量的表示方法养分含量的表示方法。UnRegisteredAquatic animal nutrition and feed science水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学The EndUnRegistered