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1、管家部筹建期培训大纲管家部筹建期培训大纲目目录录1.1.2.2.3.3.4.4.5.5.6.6.培训时间安排表培训时间安排表 A A培训场地安排培训场地安排 B B岗位培训安排程序岗位培训安排程序 C C迎新课程培训内容及时间安排表迎新课程培训内容及时间安排表 D D部分岗位培训安排部分岗位培训安排 E E开业前部分培训方案表开业前部分培训方案表 F F培训时间安排表培训时间安排表培训时间培训时间/周周第一个月第一个月第二个月第二个月第三个月第三个月说明说明1 12 23 34 45 56 67 78 89 91010111112121 1迎新课程培训(培训部落实)2 2岗位培训(部分落实)3
2、 3新酒店垦荒说明：说明：1.酒店员工应在开业前三个月全部报到上班,上班第一周、第二周接受培训部安排的迎新课程培训；第二周至第九周接受由各部分办理人员安排的岗位培训课程；第十周至十二周进行新酒店垦荒。培训部在这段时间要统筹、协调、监督各部分岗位培训的顺利进行，并在垦荒期协助人事部关心员工的工作情绪，赐与思想上的正确疏导。2.岗位培训安排程序岗位培训安排程序序号序号1 1事项事项培训部以备忘录形式书面通知各部分着手筹办其岗位培训方案，各部分完成后递交到培训部。由培训经理初步审核各部分的岗位培训方案，如发现不符合要求的退回该部分作点窜，并要求对方交回新方案。行政经理/财政审阅后，递交总经理作最后批
3、示。培训部将已确认的方案作为日后培训部协助、监督、巡查各部分岗位培训情况的依据。培训经理每周向行政经理/财政报告请示巡查情况，行政经理于行政例会中作传递。时间要求时间要求两周内2 2一周内3 3三天内4 4每日5 5每周迎新课程培训内容及时间安排表迎新课程培训内容及时间安排表时间周时间周内容内容酒店的历史及酒店布景介绍酒店的历史及酒店布景介绍酒店效劳设施介绍酒店效劳设施介绍员工手册讲解员工手册讲解礼貌礼仪尺度礼貌礼仪尺度工作中的安然与卫生工作中的安然与卫生酒店保安课程酒店保安课程酒店消防培训酒店消防培训职业道德培训职业道德培训礼貌训练礼貌训练技巧训练技巧训练紧急情况护理办法紧急情况护理办法遇到
4、紧急事件的应变程序遇到紧急事件的应变程序饮食卫生常识饮食卫生常识公共区域卫生常识公共区域卫生常识酒店英语培训酒店英语培训1 1第一个月第一个月授课人授课人2 23 34 4培训经理培训主任人事部经理培训主任培训主任保安部经理消防主任培训经理培训主任培训主任医务人员培训主任餐饮部经理公卫部经理培训主任部分岗位培训安排部分岗位培训安排培训时间培训时间(周周)内容内容部分介绍部分介绍部分的本能机能与目标部分的本能机能与目标操作程序、规章制度操作程序、规章制度工作职责与责任工作职责与责任工作尺度工作尺度实操训练实操训练专业英语培训专业英语培训电脑培训电脑培训礼仪礼貌培训礼仪礼貌培训工作中的安然和卫生工
5、作中的安然和卫生礼仪礼仪第一月第一月3 34 41 1第二月第二月2 23 34 4第三月第三月培训者培训者1 1部分经理部分经理部分培训者部分培训者部分培训者部分培训者部分培训者电脑经理部分经理部分培训者部分培训者部分培训者开业前部分培训方案表开业前部分培训方案表月：月：日期部分部分/部别：管家部部别：管家部形式培训对象学员人数培训内容时间自到部分培训简介管家部概述1纪律及考勤制度礼貌及仪容仪表筹建期安然本卷须知楼层助理管家的工作职责楼层主督工作职责1楼层领班工作职责楼层效劳员工作职责管家部文员工作职责火警步履手册学习客房的防火工作1客房的治安防范客房底子效劳流程早班效劳员工作说明中班效劳员
6、工作说明1夜班效劳员工作说明各种房间安排尺度楼层清洁和查抄尺度已退房间清洁在住房间清洁1空置房间清洁卫生间清洁楼层公共区域保洁夜床效劳程序房间小整理1进入房间程序住客借用、增加客房用品叫醒效劳报退房迷你吧查抄1小酒吧账单办理迷你吧酒水控制办理VIP 接待程序客人投诉的处置1礼仪客人遗留物品清洁、整理客人物品1擦鞋效劳、保姆效劳为客人开房门课堂楼层课堂楼层课堂楼层课堂楼层课堂/实操楼层课堂/实操楼层课堂/实操楼层课堂/实操楼层课堂/实操楼层开业前部分培训方案表开业前部分培训方案表月：月：日期部分部分/部别：管家部部别：管家部形式培训对象学员人数培训内容时间自到请勿打扰的处置请即清扫的处置1客人遗
7、留物品的处置客人损坏房间物品的处置不测损坏客人物品的处置伤病客的处置醉酒客的处置1行为怪异客的处置在住房门没关好的处置住客洗衣收取、送回程序停电处置程序客房钥匙的办理1工作间清洁整理尺度工作车安排、使用要求吸尘器等清洁东西维护调养制冰机使用和清洁1楼层布草使用、控制客房杯具的清洗消毒地毯调养和清洗玻璃、镜子清洗1铜器、不锈钢物品调养镀金、银器的调养、挂墙电吹风清洁墙纸清洁1床底按期清理客房窗户、窗框清洁浴室墙壁清洁浴室地面清洁马桶清洁1浴缸清洁洗手盆清洁卫生间金属镀件清洁调养灯罩除尘、清洗更换灯胆、光管房间有异味的处置1楼层防虫除虫工作床垫翻转清洁冰箱课堂/实操楼层课堂/实操楼层课堂/实操楼层
8、课堂/实操楼层课堂/实操楼层课堂/实操楼层课堂/实操楼层课堂/实操楼层开业前部分培训方案表开业前部分培训方案表月：月：日期部分部分/部别：管家部部别：管家部形式课堂/实操培训对象楼层学员人数培训内容时间自到清洁家具1各种污渍的去除指引各种清洁药剂特性和使用方法工程报修程序1客房绿化办理安然工作指南1各种表格的使用和填写交班簿制度课堂楼层课堂课堂楼层楼层1测试部分培训简介公区部概述1纪律及考勤制度礼貌及仪容仪表筹建期安然本卷须知公区主管职责公区领班职责公区效劳员职责1火警步履手册学习公区的防火工作公区的治安防范公区底子效劳内容早班主要工作内容1中班主要工作内容夜班主要工作内容大堂保洁餐厅清洁1宴
9、会厅清洁车道和车场清洁卫生间清洁马桶清洁1洗手盆清洁卫生间金属件调养卫生间异味处置客用电梯清洁效劳电梯清洁1员工卫生间、浴室清洁办公室清洁酒店杀虫灭鼠课堂公区课堂公区课堂公区课堂公区课堂/实操公区课堂/实操公区开业前部分培训方案表开业前部分培训方案表月：月：日期部分部分/部别：管家部部别：管家部形式培训对象公区学员人数培训内容时间自到停电处置程序1钥匙的办理工作间清洁整理尺度吸尘器的使用滚刷吸尘器的使用1单盘擦地机的使用干泡地毯清洗机的使用地毯抽湿机的使用洗地机的使用1吸水机的使用高压水机的使用地毯调养和清洗大理石晶面处置地面打蜡1地蜡面调养木地板处置立式烟灰筒清洁玻璃、镜子清洗1铜器、不锈钢
10、物品调养镀金、银器的调养、干手器的清洁墙纸清洁窗户、窗框清洁1大理石墙壁调养酒店防虫灭鼠工作清洁家具1各种污渍的去除指引各种清洁药剂特性和使用方法绿化办理花、果房的工作流程1贵宾入住的鲜花、果篮安排安然工作指南1交班簿制度1测试课堂课堂/实操公区课堂/实操公区课堂/实操公区课堂/实操公区课堂/实操公区课堂/实操公区课堂公区课堂课堂公区公区开业前部分培训方案表开业前部分培训方案表月：月：日期部分部分/部别：管家部部别：管家部形式培训对象学员人数培训内容时间自到部分培训简介洗衣房概述1纪律及考勤制度礼貌及仪容仪表筹建期安然本卷须知洗衣及布草主督工作职责洗衣房领班工作职责布草领班工作职责布草员职责干
11、洗工职责1水洗工职责熨烫工职责大烫工职责折叠工职责客衣员职责火警步履手册学习洗衣房、制服房的防火工作1洗衣房办理规章制度制服房办理制度洗衣房底子效劳流程客衣收发程序客衣查抄、分类、打码客衣查抄包装1干洗程序水洗程序烘干程序熨烫程序大烫程序1工衣洗涤流程熨烫西装上衣熨烫西裤熨烫衬衫熨烫女装上衣1熨烫 T 恤衫衣物折叠和包装毛巾洗涤1床单洗涤餐台布洗涤课堂洗衣房课堂洗衣房课堂洗衣房课堂/实操洗衣房课堂/实操洗衣房课堂/实操洗衣房课堂/实操洗衣房开业前部分培训方案表开业前部分培训方案表月：月：日期部分部分/部别：管家部部别：管家部形式课堂/实操课堂/实操培训对象洗衣房学员人数培训内容时间自到烫平机的
12、操作和安然使用1夹机的操作和安然使用人像机的操作和安然使用水洗机的操作和安然使用1干洗机的操作和安然使用烘干机的操作和安然使用客衣数量与洗衣单不符的处置客衣查抄发现出缺损或去污渍时有可能造成破1损的处置客衣不克不及彻底去污的处置客衣内有钱物的处置损坏客衣的处置程序VIP 洗衣效劳加快洗衣效劳1酒店布草办理制度各部分的布草更换程序布草盘点制服盘点员工制服办理制度员工制服换洗制度1布料的区分和处置方法各种洗涤用品的使用方法衣物污渍的处置方法1各种表格的填写和使用交班簿制度洗衣房课堂/实操洗衣房课堂/实操洗衣房课堂/实操洗衣房课堂/实操课堂/实操洗衣房洗衣房1测试开业前部分培训方案表开业前部分培训方
13、案表月：月：管家部管家部日期部分培训简介管家部概述纪律及考勤制度礼貌及仪容仪表1礼仪处置客人投诉客房安然办理测试楼层助理管家的工作职责楼层主督工作职责1楼层领班工作职责楼层效劳员工作职责管家部文员工作职责助理管家早班工作说明助理管家中班工作说明楼层主管早班工作说明1楼层主管中班工作说明楼层主管夜班工作说明楼层领班早班工作说明文员早班工作说明文员中班工作说明文员夜班工作说明1楼层效劳员早班工作说明楼层效劳员中班工作说明楼层效劳员夜班工作说明测试房间清扫、清洁程序尺度进门程序做床房间清扫的程序1卫生间清洁程序空置房清洁房间小整理清洁客人物品地毯吸尘床垫翻转1开床效劳操作尺度客房杯具清洁及消毒部分部
14、分/部别：部别：培训对象学员人数培训内容时间自到形式课堂全体员工课堂楼层课堂楼层课堂楼层课堂/实操楼层课堂/实操楼层清洁制冰机铜器抛光测试开业前部分培训方案表开业前部分培训方案表月：月：别：管家部别：管家部日期部部 分分/部部培训对象学员人数培训内容时间自到形式楼层公区的清洁工作车的整理1各类去污渍调养方法测试查房操作程序及报房程序退房查抄的程序报房的程序房间设备维修、调养操作程序1房间钥匙的种类、使用权限和控制客房小酒吧的发卖及控制楼层小酒吧饮品控制及办理更换即将过期酒水测试叫醒效劳为客人开门请勿打扰的效劳程序1收送住客洗衣送餐餐具办理客人遗留物品处置测试住客报掉财物客人损坏酒店财物处置不测
15、损伤宾客物品变乱酒店遗掉损坏物品伤病客人的效劳酗酒客人的处置1行为怪异客人处置房门虚掩的处置烟感报警处置火警或爆炸事件的处置停电处置程序测试保险箱程序住客借用物品1擦鞋效劳保姆效劳贵宾接待程序课堂/实操楼层课堂/实操楼层课堂/实操楼层课堂/实操楼层课堂/实操楼层客用品的办理和控制房态差别处置1客人购置酒店物品各种表格的使用和填写课堂/实操楼层开业前部分培训方案表开业前部分培训方案表月：月：别：管家部别：管家部日期1客房英语培训1开荒1测试1楼层模拟运行部部 分分/部部培训对象楼层楼层楼层楼层学员人数培训内容时间自到形式课堂实操课堂实操开业前部分培训方案表开业前部分培训方案表月：月：别：管家部别
16、：管家部日期部部 分分/部部培训对象学员人数培训内容时间自到形式洗衣房经理的工作职责洗衣及布草主管的工作职责洗衣领班的工作职责1布草制服领班的工作职责洗衣员的工作职责布草制服员的工作职责测试洗衣房办理制度洗衣房设备维护调养客衣收发程序客衣查抄、分类、打码1衣物折叠包装VIP 洗衣效劳加快洗衣效劳测试干洗程序水洗程序衣物熨烫程序衣物去污渍1大烫机组操作程序折叠组操作程序湿夹组操作程序水洗机组操作程序测试酒店布草办理制度楼层布草盘点制服盘点1各部分布草换洗程序员工制服办理制度客衣修补程序测试1洗衣房模拟运作课堂洗衣房课堂/实操洗衣房课堂/实操洗衣房课堂洗衣房实操洗衣房开业前部分培训方案表开业前部分培训方案表月：月：别：管家部别：管家部日期部部 分分/部部培训对象学员人数培训内容时间自到形式公共区域助理管家工作职责公共区域主督工作职责公共区域领班工作职责1园艺师领班工作职责公共区域效劳员工作职责园艺师工作职责测试大堂清洁外围清洁餐厅清洁公共卫生间清洁员工通道清洁清洁员工更衣室客用电梯的清洁1办公室的清洁地毯调养清洗玻璃清洗清洁地面打蜡程序大理石的清洁调养测试花店经营1盘花、水果篮办理除虫灭鼠各种清洁问题的处置方法各种清洁剂的使用方法和安然使用规定1清洁机器的使用及调养方法测试1公共区域模拟运作课堂公区课堂/实操公区课堂公区课堂/实操课堂公区公区