《第三章 烃的衍生物第四节 羧酸 羧酸衍生物 第一课时课件 高二化学人教版（2019）选择性必修3.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第三章 烃的衍生物第四节 羧酸 羧酸衍生物 第一课时课件 高二化学人教版（2019）选择性必修3.ppt（15页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 乙酸乙酸CH3COOH(第一课时)乙酸分子模型乙酸分子模型球棍模型球棍模型比例模型一、乙酸的分子组成与结构一、乙酸的分子组成与结构分子式：分子式：C2H4O2 结构简式：结构简式：结构式：结构式：CHHHOHCO官能团：官能团：或或 CH3COOH CH3OHCO或或 COOH（羧基）（羧基）OHCO羧基羧基颜色、状态：颜色、状态：无色液体无色液体气味：气味：有有强烈刺激性气味强烈刺激性气味沸点：沸点：117.9117.9 （易挥发）（易挥发）熔点：熔点：16.616.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性：溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂二、乙酸的物理性质二
2、、乙酸的物理性质俗称：俗称：醋酸醋酸三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质1 1、酸性：、酸性：能使紫色的石蕊溶液变红能使紫色的石蕊溶液变红与碱与碱(如如NaOH)或碱性氧化物或碱性氧化物(Na2O)反应反应与活泼金属反应与活泼金属反应与盐反应与盐反应（如（如NaCO3酸性：醋酸酸性：醋酸 碳酸碳酸CaCO3+2CH3COOH=2(CH3COO)2Ca+H2O+CO2 CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO-+H+H+乙酸与乙醇酯化反应装置图乙酸与乙醇酯化反应装置图CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4实验现象：实验现象：饱和碳酸钠溶液的液
3、面上有饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。透明的油状液体，并可闻到香味。2、乙酸的酯化反应实验、乙酸的酯化反应实验碎瓷片作用：碎瓷片作用：药品加入顺序：药品加入顺序：先加乙醇，先加乙醇，再加浓硫酸、后加乙酸。再加浓硫酸、后加乙酸。浓硫酸的作用：浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂催化剂和吸水剂饱和的饱和的Na2CO3溶液的作用：溶液的作用：A:降低乙酸乙酯的溶解度；降低乙酸乙酯的溶解度；B:吸收乙醇和乙酸吸收乙醇和乙酸导管不伸入液面下的原因：导管不伸入液面下的原因：防止碳酸钠溶液倒吸防止碳酸钠溶液倒吸防止暴沸防止暴沸乙酸乙酯的酯化过程乙酸乙酯的酯化过程酯化反应的脱水方式酯化反应的脱水
4、方式可能一可能一可能二可能二OCH3C OH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+1818浓浓H2SO4 同位素示踪法同位素示踪法酯化反应：酯化反应：定义：定义：酸酸跟跟醇醇起作用，生成起作用，生成酯酯和和水水的反应的反应实质：实质：酸去羟基、醇去氢酸去羟基、醇去氢(羟基上的羟基上的)特点：特点：酯化反应属于取代反应酯化反应属于取代反应 反应速率较慢反应速率较慢 可逆反应可逆反应(逆反应又叫逆反应又叫水解反应水解反应)1818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4水解反应：水解反应：属于取代反应，是化合物与水作用分解为两属于取代反应，是化合物与
5、水作用分解为两部分，水中部分，水中氢原子氢原子和和羟基羟基分别加到分解的两部分上，从分别加到分解的两部分上，从而生成其他物质的反应。而生成其他物质的反应。1、厨师烧鱼时常加醋并加点酒，、厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得这样鱼的味道就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别鲜美。特别鲜美。2、醋能解酒。、醋能解酒。解释：解释：酒是陈的香四四 乙酸的用途乙酸的用途乙酸乙酸有机化工原料有机化工原料农药农药染料染料醋酸纤维醋酸纤维香料香料喷漆溶剂喷漆溶剂医药医药合成纤维合成纤维酯类广泛存在于自然界中酯类广泛存在于自然界中酯酯是有芳香气味的液体，是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。异戊酯等。酯的密度一般酯的密度一般小于水，并难溶于水，易小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。剂。酯可用作溶剂，也可酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香用作制备饮料和糖果的香料。料。OCH3COH 酸性酸性酯化反应酯化反应小结：小结：官能团的结构决定物质的化学性质官能团的结构决定物质的化学性质