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1、食物过敏应急救援预防措施食物过敏是指一种或多种特定的食物成分进入人体后使机体致敏，再次反复进入，可导致机体对这类成分产生异常的免疫反应，并引起生理功能紊乱以及组织损伤，进而诱发系列症状。食物过敏在儿童的发病率最高可达 8%，诱发会因年龄、地区、过敏原等而不同。食物过敏的诱发因素是多种多样的，在婴幼儿中，常见的食物过敏是由牛奶、鸡蛋、大豆、花生、小麦制品等引起，可引发皮肤湿疹以及胃肠道症状，这类过敏，多数在 3 岁之后消失。但是，对花生、坚果、鱼，以及虾、蟹等甲壳类的食物过敏，症状通常较严重，也可能会持续终生。有些人可能对不止 1 种食物过敏。食物过敏目前还没有特效根治方法，主要的应对措施是避免
2、食用可能导致过敏的食物以防发病，同时，要备好急救措施。结合过敏史，同时进行皮肤点刺试验、过敏原特异性检测、过敏激发试验等是确定食物过敏的方法。关键是有预防意识，并精准确认过敏原，并避免食用，才能够有效预防。但是，有些食物是身体必需营养的来源，比如鸡蛋及牛奶等，可以考虑进行脱敏治疗。此外，家长也不必过于恐慌，因为，随着年龄增长，孩子的消化道黏膜及免疫系统功能不断增强，对某些过敏食物会逐渐形成耐受，再食用，就不会导致过敏。对于有过严重食物过敏史的人，需要有急救装备。因为，严重的过敏反应的黄金抢救期只有 30 分钟甚至更短，需要在窒息及休克发生之前，就使用肾上腺素来增加心脏收缩力，迅速提升血压，呼叫急救可能是来不及的。因此，随身携带肾上腺素自动注射笔，并掌握正确使用方法，是必要的预防措施。