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1、莴笋的十种经典做法莴笋，又名莴苣、千金菜、香马笋，是冬春主要蔬菜之一。常言道春令莴笋似黄金，由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。那么，莴笋怎么做好吃呢?下面一起随我来看看吧。1.莴笋木耳肉片的做法食材：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。做法：1.猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段。2.炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。3.炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，参加肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。2.葱油莴笋的做法食材：莴笋 1 根、小葱 2 根、盐 1 茶匙、鸡精 1/2 茶匙、芝麻香油 1/2 汤匙、植物油 1
2、/2 汤匙、炒熟白芝麻 1 小匙、黄甜椒丁少许。17做法：1、准备所需材料。2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌 15 分钟。4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。3.广式香肠炒莴笋的做法食材：广式香肠 2 根、莴笋 2 个、独蒜 1 只、植物油、生抽 1 大勺、盐少量、鸡精适量。做法：1.香肠上锅蒸 10 分钟左右至熟。2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。3.将香肠切片。4.锅入油，炒香蒜片。275.下入莴笋和香肠同炒。6.参加调味
3、料翻炒 1-2 分钟即可出锅。4.莴笋棒棒鸡的做法食材：莴笋 260 克、鸡胸脯肉 500 克、食盐 5 克、醋 5 克、味精 3 克、料酒 5 克、生抽 4 克、辣椒油 5 克、白糖 4 克、胡椒粉 3 克、植物油 5 克。做法：1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点
4、或者是不加，白胡椒粉。7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料37可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃。5.蚝油莴笋叶的做法食材：莴笋叶、蚝油适量、蒜蓉适量。做法：1.将莴笋叶摘下洗净，去除老叶，浸泡一会。2.洗净沥干后，切成寸段。3.烧一锅开水，然后将切段的莴笋叶放入，焯水不超过 1 分钟。4.要想莴笋叶脆口最重要的是过凉水。5.然后整齐地码在碗里，淋上蚝油，放上蒜蓉即可上桌 6.莴笋酿桃仁的做法食材：核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。做法：1.准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制 20 分钟2.莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空
5、，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一47样大小的片3.锅中注入水，参加盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水4.绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中5.另起锅参加水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可 7.水墨莴笋的做法食材：莴笋 1 根、生抽 2 茶匙、黑芝麻酱 2 汤匙。做法：1.莴笋去皮洗净。2.黑芝麻酱加生抽，然后一点点加凉开水，调成适宜的稠度。3.将莴笋切成 1 厘米见方，5 厘米长的长方条形。4.摆盘上桌，用莴笋蘸黑芝麻酱吃就可以了。8.莴笋炒虾仁的做法食材：57冰鲜虾仁 15 个，
6、莴笋一条，蒜三瓣，朝天椒两个，盐适量，水淀粉淀粉半匙加水三匙混匀。做法：1.虾仁室温解冻，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟;2.莴笋切条，朝天椒切段，蒜切末;3.炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出;4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入莴笋炒匀;5.放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可。9.酸辣莴笋的做法食材：莴笋 350 克，辣椒油 10 克，醋 10 克，香油 5 克，盐 2 克，味精 3 克。做法：1.莴笋去皮、洗净，切成6 厘米长、2 毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水;2.用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。67 10.木耳莴笋拌鸡丝的做法食材：鸡胸肉 20 克，木耳 20 克，莴笋 20 克，青红椒 20 克，盐，鸡粉，香油。做法：1.将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮。2.将鸡胸肉如沸水锅中烫熟。3.木耳、莴笋、青红椒分别切成丝。4.先将青红椒丝用沸水略烫。5.再将木耳丝和莴笋丝烫熟。6.过冷水后放入料盆。7.将煮熟的鸡胸肉撕成丝放进去。8.加盐、鸡粉拌匀，淋上香油即可。77