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1、蒽蒽酮酮硫硫酸酸法法测测多多糖糖文件排版存档编号：UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208蒽酮-硫酸比色法测定多糖含量一.实验原理糖类在较高温度下可被浓硫酸作用而脱水生成糠醛或羟甲基糖醛后，与蒽酮(C14H10O)脱水缩合，形成糠醛的衍生物呈蓝绿色。该物质在 620nm 处有最大吸收，在 150g/mL 范围内，其颜色的深浅与可溶性糖含量成正比。该法有很高的灵敏度，糖含量在 30g 左右就能进行测定。二.试剂器材蒽酮试剂：精密称取蒽酮，加 80%浓 H2SO4100mL 使溶解，摇匀。当日配制使用；葡萄糖标准液：将无水葡萄糖置于五氧化二磷干燥器中，12hr 后精密称取100mg，
2、用蒸馏水定容至 100ml；其他器材：分析天平、分光光度计、容量瓶(100ml、50ml、10ml)、烧杯、具塞试管、移液器、移液器吸头、涡旋振荡器和废液缸等。三.操作步骤样品的测定将样品溶液糖浓度调整到测定范围，精确吸取 2mL 置于干燥洁净试管中，在每支试管中立即加入蒽酮试剂 6mL，振荡混匀，各管加完后一起置于沸水浴中加热15min。取出，迅速浸于冰水浴中冷却 15min，每个浓度做 2-3 个重复。在 625nm 波长下迅速测定各管吸光值。根据葡萄糖含量的标准曲线，由样品溶液吸光值计算各样品溶液中糖的浓度，并计算其糖含量。四.注意事项该法的特点是几乎可测定所有的碳水化合物，不但可测定戊
3、糖与已糖，且可测所有寡糖类和多糖类，包括淀粉、纤维素等（因为反应液中的浓硫酸可把多糖水解成单糖而发生反应），所以用蒽酮法测出的碳水化合物含量，实际上是溶液中全部可溶性碳水化合物总量。在没有必要细致划分各种碳水化合物的情况下，用蒽酮法可以一次测出总量，省去许多麻烦，因此，有特殊的应用价值，但在测定水溶性碳水化合物时，则应注意切勿将样品的未溶解残渣加入反应液中，否则会因为细胞壁中的纤维素、半纤维素等与蒽酮试剂发生反应而增加了测定误差。不同的糖类与蒽酮试剂的显色深度不同，果糖显色最深，葡萄糖次之，半乳糖、甘露糖较浅，五碳糖显色更浅，故测定糖的混合物时，常因不同糖类的比例不同造成误差，但测定单一糖类时则可避免此种误差。