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1、K2MG-E专业技术人员绩效管理与业务能力提升练习与答案如何加强酒店客房的成本管理？众所周知，客房是酒店品牌打造中的重要一环，它往往代表着酒店的形象，也是酒店赢得顾客口碑甚至回头客的重要砝码。然而，提升酒店客房服务等级和压缩酒店客房成本又是一对矛盾的因素。那么，怎样做好酒店客房成本管理呢?归根结底，要把握好以下八个字：开源节流，挖潜增效。但是，酒店客房成本管理涉及的部位、人员、环节较多，务必严格管理，避免失控。大体说来，管理者大致要高度重视如下几个方面：一、客用品采购管理：客用品的采购是客房经营活动个基础环节，它直接决定着客房服务工作的质量和酒店的效益。在这一环节中，一定要依据量本利的原则，合
2、理、有效地确定最佳采购数量、价格、地点、时间等问题，从而有效避免成本核算的流失和浪费。比如，客房用的一次性用品，用量较大，但有些有储存时限性，确定其合理采购时间和数量就至关重要。一次购量太大或太少，都可能在有形无形中增加客房成本。再如：床上用品的采购，究竟是直接采购成品，还是采购材料自行加工，这就绕不开成本问题。二、人力资源管理：一般而言，客房员工要占全店总数的30%以上，因此，对客房的人力资源管理工作就不容小视。在这方面，管理者可从多方面着手:1、提高人员的劳动效率。可以加强对员工的岗位培训，合理布局相关设施，采用先进设备，来最大限度地挖掘劳动力的潜能。2、提高自身管理水平。管理者自己要加强
3、业务学习，平时工作中要善于观察，善于思考和总结，不断提高自身业务素养，真正起到领头羊的作用。3、充分调动员工的工作积极性，培养员工的主人翁意识，降低员工的流动的频率。因为员工的频繁流动必然要增加酒店在招聘、培训、督导等方面的资金投入，从而也使得客房成本费用上升。1K2MG-E专业技术人员绩效管理与业务能力提升练习与答案三、设备设施的保养：客房部的设备具有种类多，数量大，使用频率高，占用资金大等特点。在设备的日常保养中，一定要预防先行，加强日常的保养和定期检修，做到小坏小修，随坏随修，只有这样，客房部才能节约在此项上不必要的一些开支，压缩成本。当然，客房管理千头万绪，除了以上注意事项，还有许多着力点，管理者也要高度重视，比如客房能源(水、电、气等)的管理、客房备用物品的管理等等。总之，只有不断改进，严抓紧管，才能确实保证酒店客房绿色低碳地运营，让客房产生最高效益。世上没有一件工作不辛苦，没有一处人事不复杂。不要随意发脾气，谁都不欠你的2