《中医药养生保健精.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中医药养生保健精.ppt（136页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、中医药养生保健第1页，本讲稿共136页什么是健康什么是健康健健-体壮曰健体壮曰健康康-心怡曰康心怡曰康WHO1948年定义年定义 健康不仅仅是没有躯体疾健康不仅仅是没有躯体疾病，而是在身体、心理以及社会病，而是在身体、心理以及社会适应能力上都处于一个完美状态。适应能力上都处于一个完美状态。第2页，本讲稿共136页 健康人的生理特征健康人的生理特征（1）眼睛有神）眼睛有神（2）呼吸从容）呼吸从容（3）二便正常）二便正常（4）脉象缓匀）脉象缓匀（5）形体壮实）形体壮实（6）面色红润）面色红润（7）牙齿坚固）牙齿坚固（8）双耳聪敏）双耳聪敏（9）腰腿灵便）腰腿灵便（10）声音洪亮）声音洪亮（11）须
2、发润泽）须发润泽（12）食欲正常）食欲正常（13）情绪稳定）情绪稳定（14）记忆良好）记忆良好 精充、气足、神爽精充、气足、神爽 第3页，本讲稿共136页健康状况健康状况西方白领西方白领:透支金钱，储蓄健康。透支金钱，储蓄健康。中国白领中国白领:透支健康，储蓄金钱。透支健康，储蓄金钱。40岁前用命换钱，岁前用命换钱，40岁后用钱买命。岁后用钱买命。“财富富翁财富富翁”“健康负翁健康负翁”中国亚健康中国亚健康7亿人。亿人。60%70%，知识分子、企业管理者、，知识分子、企业管理者、机关干部机关干部70%以上。以上。“黄灯黄灯”“黄牌警告黄牌警告”对财富的贪婪远远超过对健康的需求度;管理决策中非理
3、性思维,健康管理的不理性漠视第4页，本讲稿共136页为什么要养生为什么要养生国民健康现状堪忧国民健康现状堪忧高危人群：成功人士，青少年高危人群：成功人士，青少年陈逸飞陈逸飞王选王选陈晓旭陈晓旭侯耀文侯耀文第5页，本讲稿共136页 健康知识的传教士洪昭光曾说到：人的健康知识的传教士洪昭光曾说到：人的一生中财富、事业、地位、名誉、家庭一生中财富、事业、地位、名誉、家庭虽然都很重要，但如果没有健康，什么都不虽然都很重要，但如果没有健康，什么都不重要，健康是重要，健康是1，其余都是，其余都是0，1没有了，后没有了，后面再多的面再多的0也没有意义了。也没有意义了。1000000000000第6页，本讲稿
4、共136页中医对养生保健的认识中医对养生保健的认识 养生及中医养生学的概念养生及中医养生学的概念 养生：保养生命养生：保养生命 中医养生学：中医养生学：在中医理论指导下，具有中医特色在中医理论指导下，具有中医特色的、研究人体生命规律，阐述增强体的、研究人体生命规律，阐述增强体质、预防疾病，以达到延年益寿的理质、预防疾病，以达到延年益寿的理论和方法的学科。论和方法的学科。第7页，本讲稿共136页 中医养生学中医养生学 相当现代医学的保健、预相当现代医学的保健、预防医学防医学 第一医学范畴第一医学范畴 针对健针对健康及亚健康者。康及亚健康者。保健，保健，源于日语源于日语“保蕅保蕅”意思：保护健康。
5、亦指为保护和增进人体意思：保护健康。亦指为保护和增进人体健康、防治疾病健康、防治疾病,医疗机构所采取的综合性医疗机构所采取的综合性措施。措施。第8页，本讲稿共136页素问上古天真论 余闻上古之人，春秋皆度百岁，而动作不衰；今时之人，年半百而动余闻上古之人，春秋皆度百岁，而动作不衰；今时之人，年半百而动作皆衰者，时世异耶？人将失之耶？作皆衰者，时世异耶？人将失之耶？岐伯对曰：上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，岐伯对曰：上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁
6、乃去。今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰也。起居无节，故半百而衰也。夫上古圣人之教下也，皆谓之夫上古圣人之教下也，皆谓之虚邪贼风，避之有时，恬虚邪贼风，避之有时，恬惔惔虚无，真虚无，真气从之，精神内守，病安从来。气从之，精神内守，病安从来。第9页，本讲稿共136页 素问素问四气调神大论四气调神大论：“是故圣人不治是故圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也。夫已病治未病，不治已乱治未乱，
7、此之谓也。夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎！穿井，斗而铸锥，不亦晚乎！”魏文王问扁鹊魏文王问扁鹊曰：子昆弟三人其孰最善为医？扁鹊曰：长兄最善，中兄次之，扁鹊最为下。魏文侯曰：可得闻邪？扁鹊曰：长兄於病视神，未有形而除之，故名不出於家。中兄治病，其在毫毛，故名不出於闾。若扁鹊者，鑱血脉，投毒药，副肌肤，闲而名出闻於诸侯。-汉书艺文志鹖冠子-世贤第十六 第10页，本讲稿共136页金元四大家之一的名医朱丹溪说：与其金元四大家之一的名医朱丹溪说：与其求治疗于有病之后，不若摄养于无疾之先；求治疗于有病之后，不若摄养于无疾之先；盖疾
8、成而后药者，徒劳而已。是故盖疾成而后药者，徒劳而已。是故.未病未病而先治，所以明摄生之理。而先治，所以明摄生之理。养养生之道生之道 -不治已病治未病不治已病治未病第11页，本讲稿共136页 安生之本，必资于食。不知食宜者，不足以安生之本，必资于食。不知食宜者，不足以生存也。用之充饥则谓之食，以其疗疾则谓之药。生存也。用之充饥则谓之食，以其疗疾则谓之药。故食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血，凡欲故食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血，凡欲治疗，先以食疗；既食疗不愈，后乃用药耳；若治疗，先以食疗；既食疗不愈，后乃用药耳；若能用食平疴遣疾者，可谓良工。能用食平疴遣疾者，可谓良工。选自孙思邈千金药方选自
9、孙思邈千金药方-食治卷食治卷中国食圣孙思邈中国食圣孙思邈第12页，本讲稿共136页 中医中医“治未病治未病”，始见于两千多年前，始见于两千多年前黄帝内经黄帝内经提出的提出的“上工治未病上工治未病”。历经。历经长期的实践，中医药逐步构成了长期的实践，中医药逐步构成了“未病先防未病先防”“既病防变既病防变”和和“愈后防复愈后防复”的理论体系，的理论体系，并形成独具特色、丰富多样的技术方法。并形成独具特色、丰富多样的技术方法。2008年，国家中医药管理局启动年，国家中医药管理局启动“治未治未病病”健康工程健康工程。第13页，本讲稿共136页养生以增强正气养生以增强正气一、顺应自然一、顺应自然 二、调
10、摄饮食二、调摄饮食三、养性调神三、养性调神 四、体魄锻炼四、体魄锻炼 五、护肾保精五、护肾保精 六、针灸、推拿、药物调养六、针灸、推拿、药物调养 第14页，本讲稿共136页一、顺应自然一、顺应自然因时养生因时养生四时养生法就是按照一年四季的变化规律四时养生法就是按照一年四季的变化规律和特点，调节人体各部分的机能，从而达和特点，调节人体各部分的机能，从而达到健康长寿的目的。中国古代顺应自然的到健康长寿的目的。中国古代顺应自然的养生方法，其思想基础，来源于老庄哲学。养生方法，其思想基础，来源于老庄哲学。老子在老子在道德经道德经第二十五章中说：第二十五章中说：“人人法地，地法天，天法道，道法自然。法
11、地，地法天，天法道，道法自然。”提提倡人要顺应自然。倡人要顺应自然。第15页，本讲稿共136页1 1、春夏养生长之气，秋冬养收藏之气、春夏养生长之气，秋冬养收藏之气春夏养生长之气，即为养阳，春夏之时，自然界阳春夏养生长之气，即为养阳，春夏之时，自然界阳气升发，万物生机盎然，养生者应该顺从阳气生长气升发，万物生机盎然，养生者应该顺从阳气生长的特点，使体内阳气发泄并不断充盛，要保护脏腑的特点，使体内阳气发泄并不断充盛，要保护脏腑生机，而不要使体内阳气受到损害；生机，而不要使体内阳气受到损害；秋冬养收藏之气，即为养阴；秋冬之时，万物敛藏，秋冬养收藏之气，即为养阴；秋冬之时，万物敛藏，此时养生应收藏充
12、养体内阴精，要顺从阴气收敛的此时养生应收藏充养体内阴精，要顺从阴气收敛的特点，使阴气充实。使精气内聚，以润养五脏，而特点，使阴气充实。使精气内聚，以润养五脏，而不要损耗阴精。不要损耗阴精。第16页，本讲稿共136页2、养阳指养心、肝；养阴指养肺、肾养阳指养心、肝；养阴指养肺、肾中医养生文化认为中医养生文化认为“五脏应五时五脏应五时”：肝、心、脾、肺、肾的功能分别旺盛于春、肝、心、脾、肺、肾的功能分别旺盛于春、夏、长夏、秋、冬。夏、长夏、秋、冬。四季养生要有侧重点，即：四季养生要有侧重点，即：春重养肝，夏重养春重养肝，夏重养心，长夏重养脾，秋重养肺，冬重养肾心，长夏重养脾，秋重养肺，冬重养肾。季
13、节不同，养生的重点应有所不同，要根据各个脏腑的季节不同，养生的重点应有所不同，要根据各个脏腑的生理特点进行保养，保持机体的脏腑气机的协调，阴阳生理特点进行保养，保持机体的脏腑气机的协调，阴阳气血的平衡，才能更好地气血的平衡，才能更好地“顺四时而适寒暑顺四时而适寒暑”。第17页，本讲稿共136页春天春天的时候气血从里面往外调动，那么在这时候呢的时候气血从里面往外调动，那么在这时候呢你就应该注意养肝，我常常跟很多同志说，我说你你就应该注意养肝，我常常跟很多同志说，我说你春天的时候你最好吃点乌鸡白凤丸，有些男同志就春天的时候你最好吃点乌鸡白凤丸，有些男同志就告诉我，吃什么乌鸡白凤丸，那不是妇科圣药吗
14、，告诉我，吃什么乌鸡白凤丸，那不是妇科圣药吗，为什么男同志吃？其实不是，因为女同志以肝为先为什么男同志吃？其实不是，因为女同志以肝为先天，以血为主，所以乌鸡白凤丸更多的是使用在女天，以血为主，所以乌鸡白凤丸更多的是使用在女同志身上，可能男同志春天的时候由于你的气血往同志身上，可能男同志春天的时候由于你的气血往外走了，这时候肝血不足的时候，你每天早上吃上外走了，这时候肝血不足的时候，你每天早上吃上一粒乌鸡白凤丸，你会觉得身上一点就不疲劳了，一粒乌鸡白凤丸，你会觉得身上一点就不疲劳了，春困的感觉就没有了。春困的感觉就没有了。第18页，本讲稿共136页夏天夏天的时候，当天气特别热的时候，气血都到外面
15、来的时候，这的时候，当天气特别热的时候，气血都到外面来的时候，这时候要特别，我劝大家，尤其是中老年同志应该吃一点生脉饮，时候要特别，我劝大家，尤其是中老年同志应该吃一点生脉饮，人参、麦冬、五味子。因为你的阳气都到外面来了，里面的阳气人参、麦冬、五味子。因为你的阳气都到外面来了，里面的阳气不足了，所以你才会出现胸闷气短、汗多的这样的症状。那么在不足了，所以你才会出现胸闷气短、汗多的这样的症状。那么在这时候怎么办呢？你喝一点生脉饮。这时候怎么办呢？你喝一点生脉饮。生脉饮就三味药，人参、麦冬、五味子。人参是补气的，生脉饮就三味药，人参、麦冬、五味子。人参是补气的，五味子是收敛心气的，让汗别出那么多，
16、麦冬呢，麦冬五味子是收敛心气的，让汗别出那么多，麦冬呢，麦冬有清肺热的作用，夏天的时候你用一点生脉饮就有助于有清肺热的作用，夏天的时候你用一点生脉饮就有助于你心气的滋养，就可以防止你夏天的时候出现胸闷、气你心气的滋养，就可以防止你夏天的时候出现胸闷、气短、汗多这样的症状。短、汗多这样的症状。第19页，本讲稿共136页秋天秋天的时候，我劝大家方便的时候就吃的时候，我劝大家方便的时候就吃点秋梨膏。同仁堂有秋梨膏那里面加药点秋梨膏。同仁堂有秋梨膏那里面加药的，外面也有秋梨膏。秋梨膏它有什么的，外面也有秋梨膏。秋梨膏它有什么作用呢？大家知道梨得金气最重，梨得作用呢？大家知道梨得金气最重，梨得秋气最重你
17、看梨花开出是白的，它的結秋气最重你看梨花开出是白的，它的結果都在秋天，它有润肺、止咳的作用，果都在秋天，它有润肺、止咳的作用，它可以入肺经，它可以让什么呢？有助它可以入肺经，它可以让什么呢？有助于你的气血从外面向里面走，所以我建于你的气血从外面向里面走，所以我建议大家呢秋天的时候要用一点秋梨膏。议大家呢秋天的时候要用一点秋梨膏。第20页，本讲稿共136页冬天冬天的时候，当气血都到里面去了，这时候重在补的时候，当气血都到里面去了，这时候重在补肾。女同志呢，如果女同志在更年期以前的女同肾。女同志呢，如果女同志在更年期以前的女同志重在补血，我建议这些女同志呢吃一点什么呢志重在补血，我建议这些女同志呢
18、吃一点什么呢？阿胶、大枣、核桃仁、冰糖把它做成膏，过了？阿胶、大枣、核桃仁、冰糖把它做成膏，过了更年期的女同志，你就可以用点六味地黄丸来补更年期的女同志，你就可以用点六味地黄丸来补肾，因为这时候你补肾，它气血都到里面去了，肾，因为这时候你补肾，它气血都到里面去了，这时候你吃完这些有营养的东西，它就能够充分这时候你吃完这些有营养的东西，它就能够充分的运化，为来年的春天做准备。的运化，为来年的春天做准备。男同志呢到冬天的时候，如果你神气弱，你就可以男同志呢到冬天的时候，如果你神气弱，你就可以用点金匮肾气丸，用点六味地黄丸以补肾为主。我用点金匮肾气丸，用点六味地黄丸以补肾为主。我们中医学把这个养生方
19、法叫做春夏养阳，秋冬养阴，们中医学把这个养生方法叫做春夏养阳，秋冬养阴，第21页，本讲稿共136页3.“虚斜贼风，避之有时”黄帝内经 虚斜贼风是什么？就是在这个时令中没有正常气侯的时候，中医就叫做虚斜贼风，这些东西就会导致人疾病的发生。第22页，本讲稿共136页4.春捂秋冻现在很多年轻人不信那个，你看这个大冬天的前面漏着胸脯，后面漏着后腰，他觉得美丽，其实他违背了很多规律。春捂秋冻，春天的时候我们大家要多一点衣服，为什么？因为冬天的时候气血都到里面，这时候外面的毛孔是闭合的，相对闭合的，那么到了春天的时候呢，他这个气血从里面向外走的时候，毛孔是从闭合向开放走，如果这时候你多穿一点衣服的话，有助
20、于毛孔的张开，如果你这时候就开始耍单的话，它本来张开一点，你一动它又回去了，它不利于气血从里面向外面移。而秋天的时候一定要少穿一点，因为秋天的时候是气血从外面向来面走的时候，毛孔是从张开向闭合走的时候，这时候你穿得太多了，他不利于毛孔从开放向闭合状态运行。所以秋的时候我劝大家一定要少穿一点，不是说您得冻着。就是说您以不冷为度，您别这个秋天的时候，您说老早就把那个大棉袄捂上了，这其实不利于养生。第23页，本讲稿共136页5.冬病夏治从小暑到立秋，人称从小暑到立秋，人称“伏夏伏夏”，即，即“三伏天三伏天”，是全年气温最高，阳气最盛的时节。对，是全年气温最高，阳气最盛的时节。对于一些每逢冬季发作的慢
21、性病，如慢性支气于一些每逢冬季发作的慢性病，如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、痹证等管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、痹证等阳虚证，是最佳的防治时机，称为阳虚证，是最佳的防治时机，称为 三三 伏伏是指初伏、中伏、末伏的合称，从夏至后第是指初伏、中伏、末伏的合称，从夏至后第三个庚日为初伏，第四个庚日为中伏，立秋三个庚日为初伏，第四个庚日为中伏，立秋后第一庚日为末伏。后第一庚日为末伏。第24页，本讲稿共136页具体方法内服药内服药，以温肾壮阳为主，如金匮肾气丸、右归丸等，以温肾壮阳为主，如金匮肾气丸、右归丸等，每日二次，每次一丸，连服一个月。每日二次，每次一丸，连服一个月。外敷药外敷药可以用
22、白芥子可以用白芥子20g、元胡、元胡15g、细辛、细辛12g、甘遂、甘遂10g，研细末后，用鲜姜，研细末后，用鲜姜60g捣汁调糊，分别摊在捣汁调糊，分别摊在6块块直径约直径约5cm的油纸或塑料薄膜上（药饼直径约的油纸或塑料薄膜上（药饼直径约3cm，如果有麝香更好，可取，如果有麝香更好，可取0.3g置药饼中央），贴在双侧置药饼中央），贴在双侧肺俞、心俞、膈俞，或贴在双恻肺俞、百劳、膏肓等穴位肺俞、心俞、膈俞，或贴在双恻肺俞、百劳、膏肓等穴位上，以胶布固定上，以胶布固定 第25页，本讲稿共136页冬病夏治第26页，本讲稿共136页昼夜晨昏与人体的关系昼夜晨昏与人体的关系灵枢灵枢顺气一日分十四时顺气
23、一日分十四时“一日分为四时，朝则为春，日中为夏，日入一日分为四时，朝则为春，日中为夏，日入为秋，夜半为冬。为秋，夜半为冬。”“夫百病者，多以旦慧、昼安、夕加、夜甚夫百病者，多以旦慧、昼安、夕加、夜甚朝则人气始生，病气衰，故旦慧；日中朝则人气始生，病气衰，故旦慧；日中人气长，长则胜邪，故安；夕则人气始衰，人气长，长则胜邪，故安；夕则人气始衰，邪气始生，故加；夜半人气入脏，邪气独居邪气始生，故加；夜半人气入脏，邪气独居于身，故甚也于身，故甚也”第27页，本讲稿共136页子午流注子午是指时辰，流是流动，注是灌注，子午是指时辰，流是流动，注是灌注，子午流注理子午流注理论是把一天论是把一天2424小时分
24、为小时分为1212个时辰，对应十二地支，与个时辰，对应十二地支，与人体十二脏腑的气血运行及五腧穴的开合进行结合人体十二脏腑的气血运行及五腧穴的开合进行结合,在在一日十二时辰之中人体气血首尾相衔的循环流注，一日十二时辰之中人体气血首尾相衔的循环流注，盛衰开合有时间节奏、时相特性。盛衰开合有时间节奏、时相特性。子午流注疗法来源于这样的规律，因时、因病、因人、因子午流注疗法来源于这样的规律，因时、因病、因人、因地从而准确、有效的调整患者气血，调理脏腑气血阴阳，地从而准确、有效的调整患者气血，调理脏腑气血阴阳，在特定的时间点进行保健、治疗，恢复患者气血运行的正在特定的时间点进行保健、治疗，恢复患者气血
25、运行的正常时间规律，以达到治疗疾病、增进健康的目的。常时间规律，以达到治疗疾病、增进健康的目的。第28页，本讲稿共136页第29页，本讲稿共136页第30页，本讲稿共136页 生理时钟生理时钟午夜午夜 12:00 1:00/浅眠期浅眠期：多梦而敏感，身体不适者易在：多梦而敏感，身体不适者易在此时痛醒。此时痛醒。凌晨凌晨 1:00 2:00/排毒期排毒期：此时肝脏为排除毒素而活动：此时肝脏为排除毒素而活动旺盛，应让身体进入睡眠状态，让肝脏得以完成代谢废旺盛，应让身体进入睡眠状态，让肝脏得以完成代谢废物的作用。物的作用。凌晨凌晨 3:00 4:00/休眠期休眠期：重症病人最易发病的时刻，常有：重症
26、病人最易发病的时刻，常有患病者在此时死亡，患病者在此时死亡，熬夜最好勿超过这个时间熬夜最好勿超过这个时间。第31页，本讲稿共136页饮食养生饮食养生：又称食养，是按照中医养生理论合理摄取食物，以达到增进健康、延年益寿目的的方法。食疗食疗：又称食治，在中医理论的指导下，有目的的选择相关饮食，或将食物与药物配合制成药膳，来治疗或辅助治疗疾病，以助患者康复的一种治疗方法。二、调摄饮食二、调摄饮食第32页，本讲稿共136页饮食养生的作用饮食养生的作用（一）滋养作用（一）滋养作用 难经难经“五谷之味，薰肤、充身、泽毛五谷之味，薰肤、充身、泽毛”（二）调整作用（二）调整作用 素问素问至真要大论至真要大论“
27、谨察阴阳所在而调之，以平谨察阴阳所在而调之，以平为期为期”（三）预防作用（三）预防作用 玉米粥玉米粥-心血管疾病；薏苡仁粥、苦瓜、马齿苋防心血管疾病；薏苡仁粥、苦瓜、马齿苋防癌，苦瓜防糖尿病；山楂、红茶、燕麦、香菇降脂癌，苦瓜防糖尿病；山楂、红茶、燕麦、香菇降脂第33页，本讲稿共136页（四）延缓衰老（四）延缓衰老 养老奉亲书：“高年之人，真气耗竭，五脏衰弱，全在饮食以资气血”肺脾肾肺脾肾 核桃、枸杞、山药、桑葚、甲鱼、芝麻、核桃、枸杞、山药、桑葚、甲鱼、芝麻、蜂王浆、牛奶、龙眼蜂王浆、牛奶、龙眼（五）治疗辅助作用（五）治疗辅助作用 本草求真本草求真：“食物入口，等于药之治病，同为一理食物入口
28、，等于药之治病，同为一理”备急千金要方备急千金要方：“夫食能排邪而安脏腑，悦神爽志夫食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血，若能用食平疴，适释情遣疾者，可谓上工以资气血，若能用食平疴，适释情遣疾者，可谓上工”第34页，本讲稿共136页饮食保健原则饮食保健原则（一）饮食有节，定量定时（一）饮食有节，定量定时（二）合理搭配，切忌偏食（二）合理搭配，切忌偏食（三）顾护脾胃，寒温适度（三）顾护脾胃，寒温适度（四）饮食宜忌，趋利避害（四）饮食宜忌，趋利避害 心病禁咸，肝病禁辛，脾病禁酸，肺病心病禁咸，肝病禁辛，脾病禁酸，肺病禁苦，肾病禁甘禁苦，肾病禁甘第35页，本讲稿共136页饮食养生原则饮食养生原则合理搭
29、配，切忌偏食合理搭配，切忌偏食全面膳食全面膳食素问素问脏气法时论中就指出：脏气法时论中就指出：“五谷为养，五果为助，五畜为五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气气味合而服之，以补精益气”。第36页，本讲稿共136页饮食养生原则饮食养生原则合理搭配合理搭配合理搭配合理搭配谨和五味谨和五味食物的味道归纳为酸、苦、甘、辛，咸五种，统称食物的味道归纳为酸、苦、甘、辛，咸五种，统称“五味五味”。五味不同，对人体的作用也各有不同。五味不同，对人体的作用也各有不同。素问素问至真要大论中说：至真要大论中说：“五味入胃，各归所喜，五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，
30、甘先入脾，辛先入肺，咸故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾，久而增气，物化之常也先入肾，久而增气，物化之常也”。素问素问五脏生成指出：五脏生成指出：“多食咸，则脉凝泣而多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也而发落，此五味之所伤也”。五味调和，有利于健康。五味调和，有利于健康。第37页，本讲稿共136页饮食养生原则饮食养生原则合理搭配合理搭配甘味补脾，补养生气血，缓解疼痛、解毒等，味过于甘，反能伤脾，甘味补
31、脾，补养生气血，缓解疼痛、解毒等，味过于甘，反能伤脾，助湿生痰，引起胃胀不适。如蜂蜜、饴糖、桂圆肉、米面食品等。助湿生痰，引起胃胀不适。如蜂蜜、饴糖、桂圆肉、米面食品等。酸味补肝，可健脾开胃，促进食欲，但过于酸，反能伤肝，引起肝气偏盛，导致脾酸味补肝，可健脾开胃，促进食欲，但过于酸，反能伤肝，引起肝气偏盛，导致脾胃消化功能障碍。如醋、乌梅、山楂、石榴、柿子等。胃消化功能障碍。如醋、乌梅、山楂、石榴、柿子等。咸味补肾，能软坚润下，调节和维持人体水钠代谢，味过于咸反而伤咸味补肾，能软坚润下，调节和维持人体水钠代谢，味过于咸反而伤肾，出现水肿、高血压、动脉硬化等。如盐、海带、紫菜、海虾、海肾，出现水
32、肿、高血压、动脉硬化等。如盐、海带、紫菜、海虾、海蟹、海蜇、龟肉等。蟹、海蜇、龟肉等。辛味补肺，可发散行气活血，祛风寒等，味过于辛，反能伤肺，刺激胃粘辛味补肺，可发散行气活血，祛风寒等，味过于辛，反能伤肺，刺激胃粘膜，有痔疮、肛裂、消化道溃疡等。如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。膜，有痔疮、肛裂、消化道溃疡等。如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。苦味补心，清热、解毒、泻火等，味过于苦，反能伤心。如苦瓜、苦杏仁、苦味补心，清热、解毒、泻火等，味过于苦，反能伤心。如苦瓜、苦杏仁、橘皮、橘皮、“良药苦口良药苦口”，五味平衡，苦味对人体的影响，不是摄入太多，而是摄入太少。，五味平衡，苦味对人体的影响，不是摄入太多，
33、而是摄入太少。“苦苦”为百草之味。为百草之味。第38页，本讲稿共136页饮食养生原则饮食养生原则合理搭配合理搭配寒热适宜寒热适宜寒热食物：寒热食物：寒凉性质食物多属于阴性，具有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用。寒凉性质食物多属于阴性，具有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用。适用于热性体质和病症。藕（生）、马齿苋、鱼腥草、芦荟、海带、绿适用于热性体质和病症。藕（生）、马齿苋、鱼腥草、芦荟、海带、绿豆芽、苦瓜豆芽、苦瓜 、螃蟹、鸭血、香蕉、柿子、西瓜、苦丁茶等。、螃蟹、鸭血、香蕉、柿子、西瓜、苦丁茶等。温热性质食物属于阳性，具有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用。温热性质食物属于阳性，具有温经、助阳
34、、活血、通络、散寒等作用。用于寒性体质和病症。如葱白、生姜、香菜、辣椒、酒、羊肉、狗肉、用于寒性体质和病症。如葱白、生姜、香菜、辣椒、酒、羊肉、狗肉、鹿肉、山楂、荔枝、杨梅、木瓜、海参、海虾、带鱼、红茶等。鹿肉、山楂、荔枝、杨梅、木瓜、海参、海虾、带鱼、红茶等。寒热适宜：寒热适宜：饮食时寒热食物属性应互相调和，同时饮食入腹时冷烫温度也要适宜。内经饮食时寒热食物属性应互相调和，同时饮食入腹时冷烫温度也要适宜。内经“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧。寒温中适，故将气持，乃不致邪僻也。食饮者，热无灼灼，寒无沧沧。寒温中适，故将气持，乃不致邪僻也。”孙思邈指孙思邈指出：出：“热无灼唇，冷无冰齿。热无灼唇，冷
35、无冰齿。”食物过热伤胃阴；过寒伤胃阳。食物过热伤胃阴；过寒伤胃阳。注意搭配进食，螃蟹与生姜。注意搭配进食，螃蟹与生姜。第39页，本讲稿共136页饮食养生原则饮食养生原则合理搭配合理搭配荤素搭配荤素搭配荤指肉类食物，素指蔬菜、水果等。荤指肉类食物，素指蔬菜、水果等。肉类食物：多有滋养脏腑、补益人体、润泽肌肤的作用，含有优质蛋白、脂肪、肉类食物：多有滋养脏腑、补益人体、润泽肌肤的作用，含有优质蛋白、脂肪、脂溶性维生素等。过食易助湿、生痰、化热等，导致高血压、高血脂、高血糖脂溶性维生素等。过食易助湿、生痰、化热等，导致高血压、高血脂、高血糖的的 三高三高 症，动脉硬化、冠心病、糖尿病、肥胖症等。症，
36、动脉硬化、冠心病、糖尿病、肥胖症等。蔬菜水果：具有疏利、开胃消食、疏通肠胃等作用，含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，蔬菜水果：具有疏利、开胃消食、疏通肠胃等作用，含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，增强消化和排泄功能，帮助身体快速排泄代谢废物，减少人体对有毒物质的吸收。增强消化和排泄功能，帮助身体快速排泄代谢废物，减少人体对有毒物质的吸收。猪肝猪肝菠菜：猪肝、菠菜都有补血之功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫菠菜：猪肝、菠菜都有补血之功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。血有特效。牛肉牛肉土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有时会影响胃黏膜。土豆：牛肉营养
37、价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素U U，起着保护胃黏膜的作用。，起着保护胃黏膜的作用。羊肉羊肉生姜：生姜：羊肉补阳取暖，生姜祛寒保暖，相互搭配，暖上加暖，羊肉补阳取暖，生姜祛寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可祛外邪，并可治寒腹痛。同时还可祛外邪，并可治寒腹痛。第40页，本讲稿共136页饮食养生原则饮食养生原则合理搭配合理搭配粗细搭配粗细搭配细粮：指经过精加工的粮食，如大米、小麦等，口感好，含有丰细粮：指经过精加工的粮食，如大米、小麦等，口感好，含有丰富的人体所需的多种氨
38、基酸，蛋白质含量也高于粗粮。但营养物富的人体所需的多种氨基酸，蛋白质含量也高于粗粮。但营养物质丢失较多（如质丢失较多（如B B族维生素）；族维生素）；粗粮：指未经精加工的粮食，如玉米、荞麦、大麦等粮食，尽管口感粗粮：指未经精加工的粮食，如玉米、荞麦、大麦等粮食，尽管口感较差，但是含有大量的膳食纤维、较差，但是含有大量的膳食纤维、B B族维生素及多种矿物质等。族维生素及多种矿物质等。粗细互补粗细互补粗粮与副食搭配粗粮与副食搭配粗粮细吃粗粮细吃第41页，本讲稿共136页饮食养生原则饮食养生原则饮食有节饮食有节饮食有节饮食有节进食有规律：进食有规律：吕氏春秋：吕氏春秋：“食能以时，身必无灾。食能以时
39、，身必无灾。”。吕氏春秋吕氏春秋季春纪说，季春纪说，“食能以时，身必无灾，凡食之道，无饥无饱，是之谓五脏之葆食能以时，身必无灾，凡食之道，无饥无饱，是之谓五脏之葆”。世界上世界上大多数国家采用的是每日三餐制。大多数国家采用的是每日三餐制。早饭宜好：早饭宜好：早餐的质量，营养价值宜高一些，精一些，便于机体吸收，提供早餐的质量，营养价值宜高一些，精一些，便于机体吸收，提供充足的能量。尤以稀、干搭配进食为佳，不仅摄取了营养，也感觉舒适。充足的能量。尤以稀、干搭配进食为佳，不仅摄取了营养，也感觉舒适。午饭宜饱：午饭宜饱：承上启下。承上启下。“饱饱”指要保证一定饮食量，提供充足的能量。除指要保证一定饮食
40、量，提供充足的能量。除米面食品外，还可以给牛奶、豆浆、鸡蛋等优质蛋白。米面食品外，还可以给牛奶、豆浆、鸡蛋等优质蛋白。晚饭宜少晚饭宜少：晚上接近睡眠，活动少，过饱，增加胃肠负担，会引起消化不良，：晚上接近睡眠，活动少，过饱，增加胃肠负担，会引起消化不良，影响睡眠；也可能造成发胖，产生各类疾病。影响睡眠；也可能造成发胖，产生各类疾病。早、中、晚的能量分别占总能量的早、中、晚的能量分别占总能量的30%30%、40%40%、30%30%为宜。为宜。第42页，本讲稿共136页饮食养生原则饮食养生原则饮食有节饮食有节进食有节制进食有节制暴饮暴食：暴饮暴食：饥一顿，饱一顿：损伤脾胃；饥一顿，饱一顿：损伤脾
41、胃；长期过饥：营养不良；长期过饥：营养不良；长期过饱：体重增加，日渐肥胖。长期过饱：体重增加，日渐肥胖。管子说：饮食节管子说：饮食节-则身利而寿命益。则身利而寿命益。第43页，本讲稿共136页饮食养生原则饮食养生原则饮食卫生饮食卫生饮食卫生饮食卫生饮食鲜洁：饮食鲜洁：饮食物要保证新鲜、清洁。饮食物要保证新鲜、清洁。熟食为主：熟食为主：大部分食品不宜生吃，需要经过烹调加热后变成熟大部分食品不宜生吃，需要经过烹调加热后变成熟食，方可食用，其目的在于使食物更容易被机体消食，方可食用，其目的在于使食物更容易被机体消化吸收。化吸收。第44页，本讲稿共136页饮食养生原则饮食养生原则饮食禁忌饮食禁忌饮食禁
42、忌：饮食禁忌：指有关食之指有关食之“非所宜非所宜”的诸般情况。的诸般情况。金匮要略中说：金匮要略中说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则补体，害则成疾。补体，害则成疾。”用相宜食味治病养病，谓之食养或食疗。而不相宜食品则禁之，用相宜食味治病养病，谓之食养或食疗。而不相宜食品则禁之，谓之食禁或食忌，俗称谓之食禁或食忌，俗称“禁口禁口”或叫或叫“忌口忌口”。1.1.患病期间饮食禁忌；患病期间饮食禁忌；2.2.服药饮食禁忌；服药饮食禁忌；3.3.孕期和产后饮食禁忌；孕期和产后饮食禁忌；4.4.忌食忌食“发物发物”。第45页，本讲稿共136页饮食养生
43、原则饮食养生原则饮食禁忌饮食禁忌忌食忌食“发物发物”食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的，这就是食物的这就是食物的“食性食性”。如果不懂食性，对某些特殊体质的。如果不懂食性，对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药人或患者，食性就会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的力，这是食物的“发性发性”，也就是民间所说的，也就是民间所说的“发物发物”。一为动火发物一为动火发物，能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭，能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、油炸物等。发热口渴，大便秘结的
44、人不宜食用，高血压者菜、油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。应忌口。二为动风发物二为动风发物，多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如茄，多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如茄子、木耳、猪头肉、鸡蛋等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。子、木耳、猪头肉、鸡蛋等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。三为助湿发物三为助湿发物，多具有黏滞、肥甘滋腻之性，如糯米、醪糟、，多具有黏滞、肥甘滋腻之性，如糯米、醪糟、酒、大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌酒、大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。食。第46页，本讲稿共136页饮食养生原则饮食养生
45、原则饮食禁忌饮食禁忌四为积冷发物四为积冷发物，多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏，多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化，如冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等。脾胃虚弱的人腑运化，如冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等。脾胃虚弱的人要慎食，过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻。要慎食，过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻。五为动血发物五为动血发物，多有活血散血之性，能动血伤络，迫，多有活血散血之性，能动血伤络，迫血外溢，如羊肉、菠菜、烧酒等。月经过多、皮下出血外溢，如羊肉、菠菜、烧酒等。月经过多、皮下出血、尿血等人忌食。血、尿血等人忌食。六为滞气发物六为滞气发物，如大豆、芡实、芋头、薯类等。这些食物，如大豆、芡实、芋头、
46、薯类等。这些食物多具滞涩阻气、坚硬难化之性，积食、诸痛者不宜食。多具滞涩阻气、坚硬难化之性，积食、诸痛者不宜食。发物会导致旧病复发或加重病情，应忌食。发物会导致旧病复发或加重病情，应忌食。第47页，本讲稿共136页饮食养生原则饮食养生原则一、进食宜缓一、进食宜缓 二、食宜专致二、食宜专致三、进食宜乐三、进食宜乐（一）进食的环境要宁静、整洁（一）进食的环境要宁静、整洁 （二）进食的气氛要轻松愉快（二）进食的气氛要轻松愉快（三）轻松、柔和的乐曲有助于消化吸收（三）轻松、柔和的乐曲有助于消化吸收 第48页，本讲稿共136页大学生饮食大学生饮食现状：现状：日常饮食没有规律；日常饮食没有规律；一日三餐的
47、食量和时间常常不固定；一日三餐的食量和时间常常不固定；很多人不重视吃早饭，但是吃夜宵、吃零食的很多人不重视吃早饭，但是吃夜宵、吃零食的现象比较普遍；现象比较普遍；男生吸烟现象较多；男生吸烟现象较多；想减肥而节食，其中女生居多；想减肥而节食，其中女生居多；将快餐（洋快餐、方便面等）当正餐吃。将快餐（洋快餐、方便面等）当正餐吃。第49页，本讲稿共136页大学生饮食建议建议重视吃早餐重视吃早餐不吃早餐易造成肠胃不适；感到疲倦，影响学习工作效率；易患慢性病；产生便秘、不吃早餐易造成肠胃不适；感到疲倦，影响学习工作效率；易患慢性病；产生便秘、面部痤疮、肤色黯淡、肥胖。面部痤疮、肤色黯淡、肥胖。先喝水再吃
48、早餐先喝水再吃早餐 早餐应该吃早餐应该吃“热食热食”，如，如比如稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等比如稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等等，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。等，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。正餐定时定量正餐定时定量多吃谷类（大米、玉米、小米、小麦、燕麦、荞麦等）、蔬菜（胡萝卜多吃谷类（大米、玉米、小米、小麦、燕麦、荞麦等）、蔬菜（胡萝卜 、西红柿、大蒜、西红柿、大蒜、南瓜、黄瓜、苦瓜、黑木耳等）、薯类（白薯、红薯、山药和土豆等）等，全面膳食。南瓜、黄瓜、苦瓜、黑木耳等）、薯类（白薯、红薯、山药和土豆等）等
49、，全面膳食。补充饮料补充饮料多喝水、绿茶、酸奶。多喝水、绿茶、酸奶。增加水果增加水果苹果苹果 、葡萄、葡萄 、梨、梨 、甘蔗、甘蔗 、柚子等。、柚子等。第50页，本讲稿共136页三、养性调神养性调神 定义：定义：精神养生就是在精神养生就是在“天人相应天人相应”整体观念整体观念的的指导下，通过怡养心神、调摄情志、调剂生指导下，通过怡养心神、调摄情志、调剂生活等方法，保护和增强人的心理健康达到形活等方法，保护和增强人的心理健康达到形神高度统一，提高健康水平。神高度统一，提高健康水平。第51页，本讲稿共136页流行病学资料流行病学资料 心理因素已逐渐成为各类疾病发病和致死心理因素已逐渐成为各类疾病发
50、病和致死最主要的致病因素。最主要的致病因素。心理因素不仅可以直接导致失眠、抑郁症、心理因素不仅可以直接导致失眠、抑郁症、精神分裂等严重精神心理疾患，而且在糖尿精神分裂等严重精神心理疾患，而且在糖尿病、冠心病、肿瘤、高血压、脑卒以及一些病、冠心病、肿瘤、高血压、脑卒以及一些严重的皮肤病等疾病的发生、发展中起着主严重的皮肤病等疾病的发生、发展中起着主要作用。要作用。第52页，本讲稿共136页七情，即喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七种七情，即喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七种情志变化。七情分属五脏，以喜、怒、思、情志变化。七情分属五脏，以喜、怒、思、悲、恐为代表，称为悲、恐为代表，称为“五志五志”。七情是人