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食品食品 七年级下册 1）色的美感）色的美感-先声夺人先声夺人香辣龙虾香辣龙虾-红色红色强烈鲜明，激发食欲强烈鲜明，激发食欲1.菜点食品的外在形式菜点食品的外在形式香喷喷红通通的辣味炒螺香喷喷红通通的辣味炒螺白色白色-洁净、清淡、软嫩洁净、清淡、软嫩笼蒸糯米饭笼蒸糯米饭 金金黄黄色色-松松脆脆、干干香香潮汕糕点潮汕糕点-醒目醒目浅浅黄黄色色-软软嫩嫩、清清新新至尊烧鹅至尊烧鹅-褐色褐色-芳香浓郁芳香浓郁 发挥本色，强调固有色之美。发挥本色，强调固有色之美。菜点色彩美品评标准：菜点色彩美品评标准：重在组合，强调鲜明与和谐的美。重在组合，强调鲜明与和谐的美。牛杂汤牛杂汤水晶烧麦水晶烧麦妙在点睛，处理好主色和辅色的关系妙在点睛，处理好主色和辅色的关系2）形的美感：）形的美感：简易美观大方、因材制宜的简易美观大方、因材制宜的原则原则随意式随意式整齐式整齐式图案式图案式广西美食广西美食-桂缘肉丸（玉林）桂缘肉丸（玉林）点缀装饰式点缀装饰式点缀装饰式点缀装饰式象形式象形式广西美食广西美食-博白空心菜（博白）博白空心菜（博白）田园玉兔田园玉兔美食配美器美食配美器唐宫乳鸽唐宫乳鸽-整块形态整块形态太湖香排太湖香排广西美食广西美食-鲜汤（百色）鲜汤（百色）乡吧岛的竹筒豆腐乡吧岛的竹筒豆腐