《2022酒店管理年终工作总结（精选3篇）_酒店管理年终总结报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022酒店管理年终工作总结（精选3篇）_酒店管理年终总结报告.docx（32页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022酒店管理年终工作总结（精选3篇）_酒店管理年终总结报告 酒店管理年终工作总结（精选3篇）由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“酒店管理年终总结报告”。 第1篇：酒店管理工作总结 酒店管理工作总结 酒店管理工作总结 对酒店如何进行人性化管理的总结 对酒店员工的人性化管理是人力资源管理工作的重要部分。一个成熟的酒店，应当将人力资源管理放到战略高度。酒店之间的竞争归根到 底是人才的竞争。近几年中国酒店业快速扩张，由于物价大副上涨，经营成本不断上升，顾客对服务水平的要求不断提高等缘由，各酒店之间 的竞争空前激烈。各酒店不但面临如何提高服务来满意来宾的须要以及如何使来宾在酒店
2、感到愉悦;还要面临激烈的人才竞争。因为只有足够 的人才才能保证建立一个高素养的管理团队，只有高素养的管理团队才能打造一个优秀的酒店企业。获得人才有两种途径，一是通过搭建一个 满足的平台吸引人才，二是酒店自己培育。 始终以来酒店业的工资及福利待遇相对较弱，在人才竞争上始终处于不利的地位，因此人才竞争更为关键。随着酒店业的服务水平不断提 高，酒店数量的不断增多，人才市场的供求关系发生了巨大的改变，主要是基层一般员工的缺乏非常突出，凡 (一)当好参谋助手，竭力帮助领导掌控工作全局。 对集团下达的文件仔细贯彻执行并支配部署，使上级的指示精神落到实处。利用资源优势，大力推广办公自动化提高工作效率，肃穆仔
3、细 地做好各项文书工作,刚好收文、发文、催办一时延误的文件,在完成公司政务、会议等方面的会议纪要的同时,作好对其他相关单位、部门会议 精神的传达。 主动主动地参加对外事务，办理各类证章及各项费用的缴纳、年鉴等事项,并与对口监管单位、职能部门处理好人际关系,树立公司良好对 外形象,为今后工作顺当开展奠定良好基矗 (二)酒店管理总结发挥牵头作用，改善内部和外部的关系。 在面对工作压力的同时更须要沟通，以便增加透亮度。定期召集公司内部员工召开全员工作会议，让每一位员工都能了解自己企业目前的 状况，了解自己领导的个人魅力，了解自身与其他员工之间的工作关系，只有这样才能削减工作的压力，避开产生工作冲突，
4、解除员工不必要 的担忧，树立起良好的自信念更好的为公司服务。 当前我公司正处在初期的筹备阶段，同时进场进行施工的外部单位将近十家，我们主动召开了定期施工会议，在开放的状态下探讨解决施 工过程中所遇到的困难和问题，增进了公司和每个施工单位之间的感情也拉近了各施工单位之间的相互关系，提高了工作效率，推动了工程的 顺当进行。 (三)酒店管理总结坚持原则、严把公司财物的运用关。 对公司车辆、办公用品、印章的运用要严格执行集团的规定,杜绝一切违规操作。印章的运用更要严守领导审批制，避开造成负面社会影 响。 因此如何发觉吸引、留注培育、发掘员工是酒店决策层和各部门各级管理人员必需主动面对的课题。 一、转变
5、观念，对员工既要严格限制、教育，也要进行情感化管理 酒店各级管理人员对各项管理制度和操作程序与标准的执行方式比较僵硬，因为对实行“半军事化管理”有片面的理解，不少中基层管理 人员对员工工作的问题一般是指责、指责、不满得多，而赐予理解和关怀的比较少。这常常导致上下级工作不协调甚至是惊慌的关系，最终导 致更多问题的出现，使部门工作脱离正轨。 没有满足的员工就没有满足的顾客”，要把员工视为可以培育成才的重要资源。 管理人员应当时刻表现出对员工工作的支持看法。员工工作出现问题或出现差错后，管理人员在指出的同时也要问员工想到解决方法并告 诉员工，并帮助其解决。不论是指责员工还是表扬员工都要留意方式和场合
6、，只有充分敬重和支持员工，员工才会产生工作主动性、主动性。 二、善待员工就是善待自己 中国现在的酒店存在的一个普遍问题是人员流淌大，或跳槽、或转行、或因不满意现状工作消极而被开除。造成这种状况的因素许多，主 要的一项就是酒店业门槛低，竞争激烈，经营成本较高，利润相对低，员工的福利待遇就相对较差。因此，应充分在酒店承受实力之范围内改 善员工待遇。 另一个缘由是人们对酒店行业的特别性的误会，包括认为服务工作是低人一等、没前途等。这要求酒店人力资源部和部门经理对员工进行 科学系统的培训，多做员工的思想工作，订正他们的错误观念。 还有一个缘由就是基层员工的劳动强度比较大，比如客房和餐饮的员工工作，这就
7、要求对员工进行系统培训，让他们驾驭规范化的操作方 法，以省时省力。部门经理应当设法形成一个开心的团结向上的工作氛围，让员工对工作和环境产生乐趣。 任何员工都不情愿长期从事一份非常劳累的体力工作，而从事服务工作的大多是女性，应当将员工的劳动强度限制在合理的范围，以有利 于她们的身心健康。假如员工流失过大，会造成管理和服务的下滑，使酒店丢失核心竞争力。 领班和主管对自己的工作要有安排有条理地开展，避开支配不当错误地增加服务员的工作压力。 酒店最高层没必要过分精简酒店编制，要以保证服务质量为前提来对酒店的组织机构和人员编制进行合理规划。 三、统筹酒店有关资源，并合理有效利用，充分改善员工福利待遇。
8、关键是对员工的待遇进行充分的细分，科学合理安排资源。 酒店员工基本工资不肯定要很高，但是员工享受的福利待遇要齐全。比如，A和B两个酒店每月对员工的待遇支出都为900元，但是他们的员 工的满足度却不同。A酒店的决策者认为，只要每月一次性为员工发放900元的工资，这个数目在酒店行业里好象不低，没必要考虑员工的吃住 ，员工都现实，钱怎么花由员工自己去支配;B酒店则给员工的基本工资为650700元/月，供应员工的住宿和就餐，若对不必要住宿的本地 员工则每月补助100到200元。这样的话B酒店的员工的满足度要高于A酒店的员工。因为B酒店考虑到了酒店员工基本上都是经济不太富裕的一 个群体，若让他们各自解决
9、吃住的生活问题，付出的成本要大大高于在酒店食宿，而酒店统一供应宿舍和就餐，由于是集体宿舍和吃“大锅饭 ”，其人均成本并不高，虽然工资低一点，但是员工会乐意接受。这对酒店和员工双方都是互惠的。 第2篇：酒店管理工作总结 年度个人工作总结 在2022年我选择君悦酒店，在其中我只是前台一个服务人员，虽然是管理一个单体酒店的前台工作，但是在这期间，我学会了怎么接待与服务来我们酒店每一位顾客。 在这里工作，让我“学会”怎么去提高一个人的综合素养和实践实力，面对一些因人而发生不同事情的解决方法，虽然在我们酒店在冬季生意不如夏季好，我的工作效率有所下降，但我还是会努力的学习，总结，结合酒店行业本质特性、客人
10、对经济型酒店供应的服务的基本诉求；经济型酒店客源市场改变的特征；学会和了解从事酒店行业人员的责任等等。不断的改进，把服务工作做到更适应客人需求、贴合顾客需求。 在我任职前台服务工作，需做好一切酒店规定要求，对客人负责，对酒店规章制度负责，最自己的工作负责，做好自己的工作，接受公安、消防、卫生部门等本酒店内对接待规范、平安、卫生、客人登记、消防等各方面的检查，一年时间里，我学会了怎么去限制房价和出租率。接下来就是怎样让稳定的服务质量得以持续来满意不断改变了的顾客需求。 作为我始终如一的站在酒店行业的服务人员。我的最大目标和愿景就是能够真正成为一名酒店行业的“服务人”。为此，我不断地学习，持续地实
11、践，不断地去领悟“服务”的内涵，追求“服务”之道。 责任，每个人都要有责任。人没有了责任就失去存在的意义。责任是人生的动力，人要想活的精彩，责任是关键。我知道自我管理相对于责任的重要性。只有管理好自我，才能管理好别人，才能实现正确的去做正确的事。因此，在新的一年里，我会更加努力，立足本职，脚踏实地，通过各种有效途径来逐步弥补不足，完善自我，以便更好地为社会、为酒店、为顾客、为员工服务。 第3篇：酒店管理工作总结 2022酒店管理工作总结4篇 本文书目 2022酒店管理工作总结 酒店管理专业实习月工作总结 酒店管理人员半年工作总结 酒店管理培训学习工作总结 很荣幸，我参与了机关服务中心赴假日酒店
12、管理和业务学问的培训工作，此次为期15天的培训对我收获很大，我不仅参与了该酒店新入职员工的培训教化，到了自己的对口业务部门餐饮宴会部进行了业务学问的学习与沟通，而且还到客房部进行了交叉培训，下面从基本概况，收获体会，建议等几方面作出简要总结： 一、基本概况 一、xxxx假日酒店隶属于闻名的洲际酒店集团旗下的酒店品牌，是xx最具国际化的五星级酒店，酒店共有388间客房及套房，包括112间面积为52平方米的行政商务套房，以及专为残疾人设计和装修的房间，房间配有多种设施及小食齐备的迷你吧和冰箱，酒店16套服务式公寓，配有全套厨房设施及宽敞的客厅和餐厅，酒店拥有3个风格各异的餐厅，供应各种风味的美食，
13、拥有大宴会厅及多功能厅供应完备的会议及宴会设施，康体中心还配有多种健身器材以供客人休闲消遣。 二宴会部概况 1、地位作用 宴会部是酒店经营创收的重要来源，同时也是一个在经营管理上占有重要地位的部门，宴会部营业面积大，接待人数多，消费水平高，是提高酒店知名度的重要组成机构经营内容及特点 宴会部的经营项目主要分三大类；1、以饮食为主的宴会活动，包括各种规格形式的中、西式宴会和酒会，2、以会议为主的活动，包括各种规格形式的国际性、地区性会议、各种形式的学术会议、各种研讨会、商品展销会、茶话会等，3、以消遣形式为主的经营活动，包括业余活动，竟标赛等，宴会部除经营活动敏捷多样外，还具有以下特点；1、参与
14、人数多，在同一时间内进行大量餐饮服务、2、用餐标准统一，宴会场合完全用同一菜单向客人供应餐饮服务，3、服务要求高、服务方式完全相同，4、大部分宴会事先都有预约，宴会厅依据预约打算宴会，5、宴会形式不一，有些宴会须要豪华的装饰与布置等岗位设置及工作职责 宴会部隶属于酒店餐饮部，拥有独力的机构体系，包括业务组，服务组，生产组三个部分，岗位设置有宴会部经理、宴会厅经理、厨师长、宴会主管，宴会厅领班，厨房领班，宴会厅服务员，厨师，厨工等。其中宴会部经理负责对全部宴会活动的工作进行，负责制订与落实营运目标，并进行成本限制，宴会部秘书负责帮助部门主管及其它业务人员处理日常事宜，帮助宴会部正常经营，宴会部办
15、事员负责帮助宴会部经营处理行政事务，并与宴会部秘书共同帮助主管及其他业务人员处理每日事宜，宴会部业务经理负责制订销售安排，承办宴会预定接待，全面负责宴会部的销售工作，宴会部业务副经理负责与相关部门的沟通、帮助上级监督部门的日常经营状况，宴会部主管负责与其他部门沟通、协调，并帮助上级监督部门的日常经营，对外负责接洽及推广宴会定席服务，确保宴会通知单在举办宴会一周前完成，落实其内容并颁发给相关部门，宴会部预定员负责酒店宴会部对外接洽宴会及预定的业务事宜，并负责拓展和开发宴会业务，以求达到酒店的年度安排及预算目标，宴会厅经理负责执行上级临时分派的合理业务，监督员工贯彻及执行酒店员工守那么。宴会厅副经
16、理负责帮助经理限制费用的支出，检查部门服务准那么的实行状况，检查下属各时段责任区的工作表现，宴会厅领班负责帮助监督服务员以供应有礼貌高效率的餐饮服务，满意顾客需求，帮助员工加强实力培训，确保服务工作顺畅进行，宴会部服务员负责为客人供应高质量高效率的餐饮服务，接受领班的职务调动，保持个人高水平的仪表及卫生，与同时及各部门保持和谐关系，当班结束后，作好交接及收尾工作。123酒店管理专业实习月工作总结2022酒店管理工作总结2|返回书目 依据酒店管理专业教学安排，20xx年7月-20xx年1月，我在营口天沐温泉度假村进行为其6个月的专业实习，实习岗位为客房楼层服务员。通过目前一个月的实习，巩固了所学
17、的专业学问，了解了酒店管理的基本职责及所在岗位的工作流程、工作职责，驾驭了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论学问与实际操作的结合点。作为一名酒店管理专业的学生，实践工作虽然劳累，但同时也带给我更多的思索。 总结 我是学酒店管理的，在书本上学过许多套经典管理理论，好像通俗易懂，但从未付诸实践过，或许等到真正管理一个公司时，才会体会到难度有多大;我们在老师那里或书本上看到过许多精彩的谈判案例，好像轻而易举，或许亲临其境或亲自上阵才能意识到自己实力的欠缺和学问的匮乏。实习这一个月中，我拓宽了视野，增长了见识，体验到社会竞争的残酷，而更多的是希望自己在工作中积累各方面的阅历，为将来自己走创
18、业之路做打算。 言：实习是一个人从青涩走向成熟的第一个驿站，是通向实际工作的第一个人生转折点。带着幸运和华蜜的感受我们起先我们高校必要走的路程-实习。实习是残酷的也是可以收获胜利和希望的季节，我们都必需紧紧的牢记自己的目标和志向在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终实现自己的预定目标，不给学校丢脸，不给自己摸黑，用自己的实力证明，我们是一个强者，不论从工作还是学习。本实习报告将从以下几个方面说明：1、实习目标，2、实习收获和实习心得3、以及最终的实习展望，自己对将来工作的感受和感受。水平有限，敬请老师和领导匡正指教，以希在将来的人生路上走的更好，发展的更加精彩!感谢!
19、实习综述：酒店管理专业当然必需从酒店基层的服务人员起先做起，但是在实习之前唯一缺憾的是没有经过正统的面试。虽然在培训之出有一个自我介绍。我的表现欠佳，但是那个不是面试，那个自我介绍只能说明我的临场发挥失常。我实习的单位是营口天沐温泉度假村，天沐集团是珠海天沐温泉旅游投资集团有限公司及珠海天沐地产投资集团有限公司组成的一个集投资、开发、销售、经营管理一体化的复合型产业集团。天沐集团所从事的产业属于国家政策重点支持的绿色环保性旅游产品和旅游地产项目，发展前景广袤，市场潜力巨大。 实习的收获真的是很大的，由于我在楼层做一名楼层服务员。虽然每天很少接触客人，但是客人的一些疑问和困难是须要我们去帮忙解决
20、的。例如说客人对酒店内部不熟识你要为他指路，回答客人的问题了解基本房价，了解餐饮部位置、了解温泉位置等等。 实习目标：通过在酒店的实习工作， 1、熟识酒店的基本机构，以及每个工作机构的基本工作流程 2、通过自己的努力实践自己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和基本学问，将在学校学习到的楼层服务员的职责融会贯穿变成一种本能。 3、在实际中提高自己对管理的理解和感悟 4、为以后的工作打下基础，作好正式工作前的热身吧 5、建立自己个关系网络，学会如何做人，在实际工作中，不断发觉自己的缺点和优点，扬长弊短吧，希望自己不断的提高和更好的发展。 6、在工作中学习在学校学不到的实际学问。 7、学会如何的
21、变通，不能一成不变，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的见解和收获，不能太放纵，要学会和同事之间好好的相处，在工作中实现自己的定位和志向。 9、在工作中学习别人的阅历和其他同类学校同学的优点和特长，最终找到适合自己的工作方式，找到适合自己的发展轨迹。 最终希望自己在实习中有所收获，不要心高气傲，要心平气和的塌实工作，会得到别人的认可和赞扬的! 走好自己的每一个旅程，在将来的路上不断的加油，胜利能够实现自己的志向和价值! 实习收获和心得：实习还没有结束，但是我们要做好收获和心得的总结，好好回顾历史，这将带给我们不行限量的好处。我们要随时的总结自己的失误改正缺点，越来越优秀越来越完备。，虽然我还没
22、有拿到加分，但内在的收获的提高是不行否认的，谁也不敢说这一个月自己是混过来的。总的来说我的收获有以下几个方面吧： 1、我学会了如何的做人和如何和人们沟通，尤其是那些难相处的客人、有特别要求的客人以及脾气不好的客人，真的我必需大度的接受，我必需学会忍耐，不经验风雨怎能见彩虹。我觉得我现在已经温柔，安静多了。不在像以前一样同一个小爆竹一样。 2、无论作什么肯定要专心，否那么你总是那个大家厌烦的人，不受欢迎的人，你要学会察言观色，要从客人的一个动作一个眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服务的意识和精神。服务要有灵性，否那么自己很难在这个领域里立足。 3、不要太傲岸不要太气盛，要虚心，要心平气
23、和的接受别人的特长和优点以及建议，这样你的头脑才能时刻是醒悟的，这样你才能在不断的竞争中取得自己的胜利和收获、 4、要学好英语，英语在酒店的工作中实在是太重要了，假如你的英语好一点的话你的机会将比别人多的太多了，假如你的英语不是那么的好你肯定从现在起先就要加油，因为只有这样你才会为你的客人供应更加人性化更加优越的服务吧。虽然在客房目前我还没有为外国客人供应过服务，可是这不代表着以后不会有。 5、我收获了一月个漂亮的回忆和经过，这将成为我人生的第一个漂亮的驿站，在下一个月的工作中我会长长的想起这一个月的工作不足。 6、我同时收获了一个生存的技能，以及人生很重要的老师们，我感谢! 最终的展望：我们
24、已经是大人了，我们已经成年了。所以我们肯定要明白自己要面对的是什么，不管如何我们都要坚毅，我们都要学会用自己的努力证明自己是一个强者，我们不要给别人增加那么多的压力和负担，我们肯定要先解决自己的问题，在试着总结以下自己以前所走过的路程，为以后的发展奠定一个基础。在以后的工作中我们要接着的发挥自己的优势和特长，不断的创建奇迹，创建属于自己的星空。我们的将来或许是有风有雨但我们的内功和外功只要足够的强，我们都会披荆斩棘，我们都会闯出自己的世界。 对于将来的展望我已经有自己的支配和准备，我知道我还要学的东西还是许多的，我想先在自己喜爱的酒店中工作几年，塌实，勤劳，保持自己的方向。然后学习更好的理论学
25、问。更好的去深造这门深邃的理论。同时我会一如既往的努力拼搏，不会辜负那些对自己很好的领导、老师、挚友和同学! 汪国珍说过：“既然选择了远方就风雨兼程吧!”在以后的学习和生活及工作中，又会有新的状况和艰难，但我们必需变的足够的强大和坚毅，加油吧，同学们，我们的将来不是梦，我们的目标在远方，我们的希望在远方，我们的胜利在将来，加油吧!我们的将来真的不是什么空想，只要我们有自己的方向，剩下的就是不断的风雨兼程!酒店管理人员半年工作总结2022酒店管理工作总结3|返回书目 酒店管理人员半年工作总结 XX年又走过了半年多，如今已经是7月底，这半年多来，我作为一名管理者，作为一名部门员工利益的代言人，作为
26、一名部门政策的贯彻者与执行者，同时作为一名酒店的员工与领导的下属，我有责任也有义务去不断的去发觉自身的不足，去发觉自己部门运行中存在的缺陷，这样才能有助于日后我的工作开展更加顺当。高效的管理是企业的生命线，是的，作为一名管理者，是我们的管理在维持着酒店的生命线，我更要找到一条适合自己的管理路途，我能感觉到任重道远。 半年的工作总结主要分为以下几个方面。 1、服务质量。部门总体服务质量良好，没有出现过因为服务引起的对员工与管理者的投诉，但是存在着明显的问题，员工整体服务比较机械，员工只明白服务的基本要义，能做到热忱却做不到主动，能做到耐性却无法做到周到，员工缺少敏捷的服务方式，客观缘由是这半年尤
27、其是四五月份员工流淌率过高，优秀员工比率过低实习生比率过于高，管理者包括领班与主管也都缺乏长期的富有阅历的服务督导，一系列因素交叉在一起，整体服务水平裹足不前。主要存在的问题：对关键客人的关注度不够，包括vip、值班经理、特别须要照料顾客包括老人与儿童、孕妇、残疾人等。 2、内部管理。除一位员工夜班睡觉违反员工手册被严峻警告一次，总体上半年没有出现违反酒店规章制度的较大事务。对于餐饮部将奖惩细那么执行比较到位，全部的员工都能贯彻细那么执行，经统计，迟到为我部门员工主要违反奖惩细那么的事务，因此也对这主要问题进行了更进一步的惩罚标准制定，员工迟到1-10分钟扣1分，10-20分钟扣2分处理，20
28、分钟以上扣分3分处理，实习生减半，全部员工都能接受。主要存在的问题：有多名员工反映西餐厅内部管理过于严格，因此内部也常常在进行自我修正与调整。 3、制度制定与执行。 a、酒店三月份施行双休制度，在贯彻酒店制度大方向的同时依据部门实际状况对上班时间进行了调整，员工施行双休制度，但上班时间施行超负时，削减每个班次交接班时间，削减班次重合时间，将不须要的时间全都作为负时处理变为酒店所节约的人力资源成本。在并不影响经营的前提下，缩短班次时间，如大堂吧上班时间由8小时制度调整为7小时或7个半小时。各个岗位班次均进行调整。 b、制定周期卫生制度。重新调整西餐厅的卫生清理制度，充分考虑西餐厅的实际状况制定周
29、期卫生制度，将外围卫生列入常态化卫生，如西餐厅楼梯通道、水苑围栏、大理石地面等，且执行基本到位，没有再次出现总经理、值班经理反映外围卫生不合格的状况。但也存在一系列的小问题，还无法彻底解决开中餐状况下的卫生保持，领班对周期卫生的检查力度还不够强，员工区域卫生还有待提高等问题。 c、重新制作菜牌以及菜牌架解决了值班经理反映的菜牌脏菜牌缺失以及员工反映的菜牌难找的问题。 d、向上级反映解决售券制度。针对偶有逃票事务的发生，向上级领导反映后请财务协作将西餐厅收银点搬到大堂吧，解决了迎宾的工作量、提高了迎宾服务水平，同时也解决了买单难的问题。 4、内部沟通。从基本上不与员工沟通到施行周期性的与员工沟通
30、机制。贯彻酒店人力资源部的每月员工座谈会制度，部门施行领班一月两次、主管每月一次的沟通制度，解决员工在工作与生活中遇到的一系列问题。几个月下来的确也解决了很多员工提出的问题。不足之处：很多员工提出的问题超出了部门实力之外，很多问题须要其他部门协作解决无法得到解决，很多问题须要酒店解决实际条件却无法允许，很多部门内部能够解决的问题效率不够且执行也不到位部分员工悲观。 5卫生质量。卫生质量整体合格，值班经理发觉桌子不干净扣分一次，质检发觉大理石有面包屑扣分一次。协作周期卫生制度，大堂吧卫生执行较为到位，没有出现卫生被扣分现象，西餐厅卫生受经营影响较简单出现卫生死角脏乱等问题。 6节能降耗。协作酒店
31、节能降耗政策，将西餐厅的灯光进行再次的调整，同时将节能责任细化到每一个员工，细化到每一个班次，餐厅内部灯都做到客走灯关，客走空调关，且周期性的在例会中进行节能降耗意识的宣扬与讲解。 7培训制度。针对新员工入职上岗业务实力不娴熟，在部门的支配下施行先培训后上岗的政策。员工入职部门先进行为期两天的培训，由主管或领班对常用的业务实力进行培训，比如礼节礼貌、有声服务、托盘练习、送餐服务、自助餐巡台等，员工上岗之后进行实践操作之后效果良好。但同时存在的问题是上半年对员工的零点培训、菜单培训、英语培训强度不够。 针对上半年的总结，主要规划与整改如下： 1、通过施行正负激励制度与服务质量培训制度结合的方式，
32、进一步的提升员工的服务质量。在培训中注意员工服务意识的培训，同时在日常督导中细化领班的激励制度指标，每个礼拜完成最低嘉奖与最低惩罚。 2、接着执行严格的内部管理制度，但对部分奖惩标准进行调整，以人性化却不违反制度为主要宗旨。 3、让每一位员工、每一位领班参加到部门制度制定当中来，以“制度去管理而不是以人去管理”为目标，激励员工提出更好的建议改进我们的工作，合理的建议予以接受并且施行嘉奖。 4、进一步的加强内部沟通制度，力所能及的解决员工提出的符合实际的问题，同时做好对员工的说明与沟通工作，将问题消化在内部。 5、依据2个月的周期卫生运行状况对周期卫生进行调整，让每一个班次都有工作量，每一个班次
33、的工作量都适合。做到整体卫生达标。 6、接着加强节能损耗工作。对节能工作执行较好的个人进行嘉奖。 7、制定更加合适的适合部门的培训制度。 a、将全部的部门培训进行总结并且进行细化，制定一个培训表格，每一位员工来到西餐厅都能完成表格上所要求的培训，做到培训能彻底、培训不重复、培训不遗漏，同时将大堂吧与西餐厅的培训进行细分。 b、增加领班培训实力。酒店管理培训学习工作总结2022酒店管理工作总结4|返回书目 敬重的各位领导，各位同事： 大家上午好 首先特别感谢宾馆领导和夏经理对我的信任和关爱，在四月份支配我去南京进行餐饮经理班培训班的学习。自从在学校接受了酒店管理的学习之后，在思想上和理论上始终没
34、有太多的进展，众所周知，现代酒店发展的特别快速，现在已经进入了品牌餐饮阶段，假如没有新理念、新思想、新的经营模式，那么我们就会落后。在南京学习的这段时间，感受特殊深，授课的老师也是全国知名的酒店专家，期间也参观了一些酒店，更是和来自全国各地的酒店经理进行了沟通，每个酒店都有自己胜利的经营理念。总体来说，这次学习使我在思想上、理论上和专业学问上有了很大提高。现在很荣幸有机会向大家汇报一下学习的一些心得，可能在相识上还不够深刻，还望大家见谅。 下面对匡家庆老师和郑曦老师所讲到的关于培训这一科目，我谈一下自己的一些相识和想法： 关于培训，我们大家常常听到和接触到这个词语，可自己细致一想，什么叫培训？
35、培训的含义是什么呢？假如在去南京之前问我的话，我还真给不了大家一个精确的答案。所谓培训就是一种培育和训练的活动，是一个有系统的连绵不断的过程，它的目的和目标是改善和提高受训者的学问、技能、看法和行为，以保证组织的绩效和个人的发展。我以前也接受过培训，也培训过别人，但我始终没有找到有效培训的切口。我们夏经理特殊重视培训，以前每当支配培训时，我心里就犯愁，因为我不知道怎么培训才能让员工从内心里接受培训，怎么才能让员工有效的汲取培训的内容。通过在南京的学习和沟通，在对于培训的相识上有了更大的提高。培训者有四个等次，1、盲目式不知何为培训，不知道培训什么。2、尝试式知道培训什么，不知如何培训3、因循式
36、知道如何培训，不能有效培训4、策略式留意有效性并强调变通创建性。我想我以前应当介于尝试式和因循式之间吧！ 以前培训效果不好的缘由有许多，这也可以说是培训无效果的弊端，通过和老师以及同学的沟通，很多酒店包括我们有以下几点弊端：1、培训选择不恰当的时间。比如在班前会时培训员工，或者选择在下午，中午大家经过对客服务的疲惫活动，下午原来想休息，却又被我们强行拉出来接受培训，怎么会有结果呢？2、内容有偏差。太多的强调技能和程序的培训，但忽视了看法和理念上的培训。3、培训的方式太原始、太陈旧。只是一味的讲，却少了问员工须要什么，少了和员工之间的互动。这么多的弊端，怎么会收到很好的效果呢？ 同时通过和老师、
37、同学的沟通，我们又总结了针对培训弊端找出了对策。1、班前会解决核心问题限制在15分钟左右指令浓缩为5分钟，10分钟培训。培训只讲一个问题，重点不超过三个，因为专家认为，员工在站立时精力只有2分钟的集中时间。讲完之后要求反馈，让员工重复。2、案例探讨解决共性问题，找到问题和员工一块探讨，共同寻求解决问题的方法，但是肯定要限制话题，以免跑题，既奢侈时间，又找不到解决问题的方法。3、个别指导解决个别问题，肯定要结合实际，因为不同的问题须要不同的解决方法，有些问题并不是必需一个团队共同解决，要看问题的特别性。驾驭好时机、场合和方法。 我们餐饮前台，最重要的是服务，餐饮服务其实是由有形实物和无形劳务组成
38、的一种特别的饭店产品，餐饮服务还是一次性的。它的一次性是不能被储存，只能当次运用，当场享受。所以每天面对不同的客人，我们就会出现不同的问题。所以我们就必需制订部门培训安排，我们部门经理夏经理制订了专题性的培训安排，并制订培训目标。根据夏经理的指令，我们重点进行专业性和业务性进行培训，逐步开展复合型、交叉型的培训，定期进行考核并评估培训效果，刚好沟通和反馈。我们每次进行培训夏经理都参与进行督导，刚好订正我们培训的不足。 大家知道，我们餐饮服务员都是成年人，而我们成人学员又有他固有的心理和特点，比如：1、学习动机和他的需求休戚相关2、注意实效和应用3、确定自我，很难接受他人4、固守阅历，难以接受新
39、事物。还有留意力时间短，遗忘速度快等特征。成人的沟通沟通方式又有肯定的比例性，文占7%，语言占38%，55%的情感沟通。这就说明，成年人以非文形为主。另外员工包括我们的认知渠道的方式又有很多种，1触觉类型指是亲身运动，体验实践。这占37%。2、听觉类型背景音乐，协助录音占34%。3、视觉类型指阅读文，观看图象又占29%。这些数据就给我们提出了问题。我们员工接受培训，学习的途径在哪儿？我们学习一般通过5+1学习，5+1就是五个感官加上思维。而五个感官是指视觉、听觉、触觉、味觉和嗅觉。 综合以上的问题，我认为以后培训要进行深化化，详细化和切实化。在培训活动中，应当分为六大部分，视察与分析、设计与安
40、排、激励与调动、实施培训、评估和认证。 1、视察与分析 员工的管理者就是员工的培训师。培训师在日常的工作和服务中，要随时进行视察和分析，其重点内容包括：目前的服务标准和程序做得如何？餐厅服务员的学问、技能怎样？服务的持续性是否令人满足？客人反馈看法是否达到餐厅的质量要求？餐厅服务员心情、工作热忱符合工作要求吗？培训师通过这样的视察和分析，才能精确了解培训需求，制定出有效的培训安排。 2、培训的设计与安排 培训活动的设计与安排职能包括三部分内容，即：预料培训结果与拟订培训目标，支配地点、时间、人员、设备等，依据轻重缓急支配培训课程。 3、培训中的激励与调动 培训师要说明培训的缘由和重要性，带领员
41、工共同描绘出参与培训对他们自己和宾馆分别有哪些好处。在整个培训过程中要敬重员工，并适时提出对他们的挑战与激励。要为员工供应胜利的机会，如激励发言、激励展示等。当员工体会到胜利的喜悦后，他们将更乐于参与培训。 4、培训中的问题与处理 培训活动中总是会有不同的问题发生，训导师要有实力随时解决问题，解除培训中的障碍，倾听员工的反馈并做出回答。培训师反馈的首要目的是使员工了解及自己的行为产生的效果，给出有价值的信息。信息必需是建设性和没有威逼成分的。培训师给出反馈信息时，要将留意力放在被反馈人身上，反馈内容要详细而不能笼统。反馈应针对行为表现，而不是特性，应基于培训师的视察，而非推断。建设性的反馈强调
42、特长，而非弱点。反馈要针对可以改正的表现，要在适当的时间、适当的地点，适量供应。反馈的目的在与帮助员工，要求对方改进表现。因此，正确评价餐厅员工的学习状况，有助于增加培训效果。 5、培训工作的实施 实施培训是为了增加部门中的技术人员人数，提高餐厅服务员的自信念和工作满足度，提高服务和产品水平，建立餐厅服务员的荣誉感。 6、评估和认证 培训师要随时评估与认证餐厅服务员的学习效果，以保持餐厅服务员工作的趣味性。要展示和承认餐厅服务员的进步。培训结束前，要针对餐厅服务员工作进行总结。 以上是在学习后对培训工作的相识和一些心得，我信任我们在夏经理和郭经理的支持和指导下，餐饮部的培训工作会做的更好。我们
43、有信念，我们的员工就更会有信念。 在南京学习过程中还学习了餐饮品牌建设、高效餐饮运作管理、餐饮生产与厨政管理、餐饮成本限制、管理艺术与技巧等十二门课程，从中也学到很多的学问。培训班结束后，我们餐饮班还建立了qq群，常常在网上沟通阅历，相互帮助，相互支持，和很多酒店成为好挚友。 以上是我在南京学习的一些心得体会和学习成果，在此向大家简洁的汇报了一下，有相识不足之处，还希望大家能够谅解 感谢大家 餐饮部：王锋 酒店管理工作总结 酒店管理工作总结酒店管理工作总结 对酒店如何进行人性化管理的总结对酒店员工的人性化管理是人力资源管理工作的重要部分。一个成熟的酒店，应当将人力资源管理放到战略高度. 酒店管
44、理工作总结 年度个人工作总结在2022年我选择君悦酒店，在其中我只是前台一个服务人员，虽然是管理一个单体酒店的前台工作，但是在这期间，我学会了怎么接待与服务来我们酒店每一位顾客。在这里. 酒店卫生管理工作总结 酒店卫生管理工作总结酒店卫生管理工作总结1、为加大酒店卫生管理的力度，酒店特地成立了质监部，对酒店在环境卫生、食品卫生和创建绿色酒店方面供应了有效的保障。酒店所设定. 酒店管理工作说明 过去的年是充溢劳碌而又欢乐的一年。在这新年到来之际，回首来时的路，在来到 我们 x 酒店的差不多 xxxx 个月里，作为一名刚入职的员工，在我们前厅部部门领导及 同事的关切帮助下，. 酒店管理工作总结与工作安排 各位同仁:寒冷而又暖和,欢乐的冬天已经远去.春意盎然,万物生辉,承载希望的2022,使我们充溢信念,充溢豪情,充溢力气!一年之计在于春,又到了我们苦练内功,累积内涵,增加内力的. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第32页 共32页第 32 页 共 32 页第 32 页 共 32 页第 32 页 共 32 页第 32 页 共 32 页第 32 页 共 32 页第 32 页 共 32 页第 32 页 共 32 页第 32 页 共 32 页第 32 页 共 32 页第 32 页 共 32 页