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1、2022酒店宴会厅实习报告_酒店宴会部实习报告 酒店宴会厅实习报告由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“酒店宴会部实习报告”。 合肥学院学生认知实习报告 合肥学院旅游系 上海海神诺富特大酒店实习报告 系别： 旅游系 专业： 旅游管理 班级： 姓名： 学号： 成果： 2022年 2 月 10日 一 实习目的 本次认知实习主要是为了让我对所学的专业学问及其在实际中的应用有肯定的感性相识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论学问与实践阅历相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和驾驭。增加对酒店行业的了解和对理论学问的认知和深层理解。 二 实
2、习单位 实习单位：上海海神诺富特大酒店 实习时间：2022年7月5日2022年1月4日 三 实习单位概况 上海海神诺富特大酒店是由法国雅高酒店集团管理的上海首家欧洲型商务酒店。酒店位于上海浦东陆家嘴金融贸易区的心脏地带，紧邻东方明珠电视塔及国际会议展览中心，距浦东国际机场40分钟车程，距虹桥国际机场30分钟车程，距外滩仅5公里，交通便利，是商务活动、观光旅游的志向下榻之地。 上海海神诺富特大酒店客房设施先进，备有中心空调、电子报警系统、电子门锁系统、语音信箱、互联网电视、卫星电视、迷你酒吧、茶水装置等等。酒店拥有多座豪华餐厅，供应中西式美食，其中最为闻名的是位于50楼的旋转餐厅，在享受美味的同
3、时，还可以饱览大上海漂亮景致。上海海神诺富特大酒店消遣设施一应俱全，包括健身房、各种康乐部等等。会议室、宴会厅设有最先进的视听设备，适合实行各类会务及个人宴会。其中会议室可容纳10-200人，宴会厅可容纳500人。 四 实习岗位 酒店餐饮部，宴会厅实习生 五 实习过程和内容 刚到酒店的第一天下午，酒店人力资源部就对我们进行了面试，面试的过程比较简洁也比较快，因为绝大部分人都会被分到餐饮部。由于我们所从事的岗位对专业技能要求不高，工作的安排更多的考虑到酒店各部门的空缺而非我们的性格和表现。在取得健康证以后，很快我就投入到了工作岗位上，在生疏的部门和一群生疏的人一起上班。刚上班的时候，经理指派了一
4、位老员工带我熟识工作环境和工作内容。在宴会厅领导和师兄的帮助下，我渐渐地熟识了宴会厅的工作内容，对自己的工作有了更多的主观能动性。 宴会厅的工作大体上分为两种：会议和宴会。会议是我们的主要工作，一般都集中在周一到周五。宴会大都是婚宴，有时候会有庆生宴，一般都在周末或公众假期。 通常，在工作日，我们会提前根据会议单的要求，铺设出客人要求的会议室，这其中包括会议台型、场内设施和指示牌、茶歇桌等，并与会议的负责人协商此类事宜，最终确定会议的各项内容；会议当天，我们要提前打开会议室的门并检查其中是否缺少物品，站在电梯的出口向客人问好并为他们指路；会议起先的时候，我们会站在各个会议室的门口，随时满意会议
5、客人的各项需求；在客人休息的时候为他们指引茶歇区和卫生间，午休的时候要为客人锁门，整理会议室的垃 圾，看管好客人的行李和资料；会议结束的时候要和客人道别，整理会议室。在做会议进行的过程中，我们更多的不是与参与会议的客人干脆接触，而是与他们的负责人协商，宴会厅在接待中更多的也是充当中间人的角色，协调酒店和客人之间的利益，充当二者联系的纽带。 在有宴会的时候，我们会与客人提前确定好宴会的场地、台型、菜肴以及人数，也是会提前一到两天铺出宴会所须要的台型和宴会场地，备好所需的餐具、酒水饮料，与婚庆公司的人合作布置好婚礼现场的舞台、地毯和背景等。宴会起先的时候，我们会依据人员的须要做传菜员或是值台员的工
6、作。传菜员只需根据菜单和婚礼的节奏将菜端到传菜台上，收走值台员撤下的盘子和垃圾就行；值台员则要为自己负责的客人拆开口布、倒酒水、按时上菜，为客人更换骨碟。在婚宴结束的时候，传菜员和值台员要通力合作，共同整理婚宴场所和餐具、桌椅。 宴会厅是餐饮部中一个比较特别的部门，因为我们既有自己独特的工作内容：布置会议和接待会议，还要和中餐厅和西餐厅的同事打交道，因为会议客人许多时候会在酒店用餐和住宿。所以我们的工作范围比较广，所要学习和应用的东西也比较多。虽然我是旅游管理专业的学生，去酒店实习也算是专业对口，但刚去酒店上班的时候，真是有点不知所措，可能是在学校学习的都是理论学问，所探讨的都是怎样管理而非是
7、怎样做一个基层的服务人员，而且自己也是第一次要进行如此长时间的工作，一个人要在一个完全生疏的部门和一群生疏的人在一起上班，自己的内心也是有些恐惊。好在宴会厅的领导和师兄都很友善热忱，在他们的耐性教育和帮助下，我们很快就熟络起来了，我也渐渐适应了宴会厅的工作和环境。可能是我做事比较仔细和踏实的原因，随着我对工作的不断熟识，领导对我也越来越信任，我也起先独立去完成一些工作了。 在实习进行了一个多月的时候，一大半的师兄都因为实习到期而离开了。虽然我们相处的时间并不是很长，但在共同的工作下建立的情意还是比较深厚的，因此他们离开的时候还是有点恋恋不舍。之后，我就须要在工作中担当更多的责任。随着工作时间的
8、渐渐增长，工作的内容渐渐雷同，对工作也没有了初到时的簇新和热忱了，每天所做的都是重复前一天的工作，就这样过了一段时间以后，自己最终意识到这次的实习只是一个起先，以后的工作还很长，自己不能始终这样混下去，必需要找到工作的乐趣，保持昂扬的状态，才能持续的保持精力。之后，我在完成自己份内工作之外，起先向领导学习做账、支配每天的工作，思索酒店的运营制度，揣摩其中的合理性和有待改善的地方。 六 实习总结 六个月的实习，现在看来并不许久，但就在两个月前自己对每一天都感觉很漫长，因为在那里我们所要面临的不仅仅是工作，还要适应当地与自己在饮食方面的差异，承受上海昂扬的物价等问题。此次实习，让我们从直观上看到了
9、什么是酒店，以及酒店的运转流程，这无疑是对我们理论学习的一种补充。实习的过程让我学习到了许多，也感受到了许多。其中最重要的就是要脚踏实地，基层的工作虽然繁杂，但基层才能看到更多地问题，更深刻地理解酒店管理的缺陷何在。此外，我也更深刻地理解了“人才”这一个词的含义，平常多会一种技能，在关键时刻会变得多么重要。还有的话，我想说我们所学习的一切理论学问都须要在实际工作的积累中与实践相结合，学会去运用我们所学习的学问，这也许就是应用型人才的意义所在吧！此次实习，同学都分在了不同的部门和不同的酒店，彼此之间也肯定会有比较和探讨，大家对岗位和酒店的满足程度不尽相同，对于岗 位，与自己本身的实力和性格关联比
10、较大；对于酒店之间的差异，是学校的支配，我们无法变更，这本身应当和以后正式踏入社会的情形相像，大部分靠实力，还有一部分靠不确定性因素。所幸的是，我们坚持过了这六个月，顺当地完成了任务，当我们还经验实习时，我们希望时间快快过去；当实习结束时，我们也对实习的单位和同事恋恋不舍。实习归来，自己深刻地对比工作与学校生活的差异，感受到了作为学生的华蜜，也相识到了自己的不足，对自己的将来也有了更清楚的方向。 七 致谢 感谢全部的老师给于我酒店管理理论上的帮助，也很感谢实习指导老师黄雄英老师对于我在实习前和实习过程中的指导，以及在生活和工作中的帮助，帮助我顺当地度过了实习。 同时也感谢海神诺富特大酒店给我这
11、次珍贵的实习机会，尤其是宴会厅领导Scott和Jerry对我工作上的指导和照看，让我全面驾驭了宴会厅的工作要领。也感谢他们对我的信任，让我也体验到做小领导的感觉，丰富了管理阅历。感谢教我工作技能的Abner师兄和在工作中给我很大支持和帮助的Allen，你们都是我此次实习的最大收获。 酒店宴会厅实习报告 酒店宴会厅实习报告在我们平凡的日常里，我们都不行避开地要接触到报告，报告中涉及到专业性术语要说明清晰。那么一般报告是怎么写的呢？以下是小编为大家收集的酒店宴会厅实习. 酒店宴会厅实习报告 酒店宴会厅实习报告2022年恰逢上海世博会的一年，我们08级酒店管理专业的学生起先了在上海为期半年的专业实习
12、。我班近50名同学参与了酒店的选拔，我去了华亭宾馆。初次接触社会. 酒店宴会厅实习报告 酒店宴会厅实习报告2022年恰逢上海世博会的一年，我们08级酒店管理专业的学生起先了在上海为期半年的专业实习。我班近50名同学参与了酒店的选拔，我去了华亭宾馆。初次接触社会. 酒店餐饮部宴会厅岗位实习报告 开元名都酒店餐饮部宴会厅岗位实习报告宴会是酒店餐饮产品的重要形式和经济收入的重要来源，宴会的特点是产品销售多，质量要求高，经济收入好。宴会包括，酒会，冷餐，会议，婚宴等！开元名. 酒店宴会厅的设计要点 酒店宴会厅的设计要点一、宴会厅的构成大宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像限制室、家具贮存室、公共化妆间、厨房等构成，还需足够的电梯输送。1、门厅设在大厅与外. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页